Cosa Cucinare Dal Grano Saraceno Di Ieri: Ricette Passo Passo Con Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Cosa cucinare dal grano saraceno di ieri: 6 piatti per tutti i gusti

Una volta cucini una sorta di contorno per cena, ad esempio il porridge di grano saraceno, ma non l'hanno finito. È un peccato buttarlo via, ma già al mattino perderà gusto e morbidezza. Cosa fanno le casalinghe esperte in questo caso? Esatto: escogitano piatti completamente nuovi dal grano saraceno di ieri! Ti offriamo diverse ricette economiche, in base alle quali puoi preparare una colazione completa e un pranzo al mattino.

Casseruola di grano saraceno con carne

Questa casseruola risulta essere molto soddisfacente. E ha anche un vantaggio importante: può essere preparato semplicemente da ciò che è nel frigorifero. Avrai bisogno:

• 500 g di grano saraceno bollito;
• 100 g di formaggio;
• 500 g di carne bollita;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 80 g di panna acida;
• ½ cucchiaino lievito per l'impasto.

Processo di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a doratura.
2. Tagliate la carne a pezzetti, adagiatela sulla cipolla e fatela soffriggere per altri 3 minuti. Togli la padella dal fuoco, lascia raffreddare la carne e aggiungi la panna acida.
3. Macinare il grano saraceno in purè di patate, aggiungere la maionese, l'aglio schiacciato, il formaggio grattugiato e il lievito. Mescolare accuratamente in una massa omogenea.

4. Metti metà della massa di grano saraceno in una forma unta, liscia. Stendi uno strato di ripieno di carne sopra, lo strato successivo: il grano saraceno rimanente. Spennellate la superficie con panna acida e infornate in forno preriscaldato a 200 ° C per 20 minuti.

   

   Questa casseruola diventerà un secondo piatto completo nella tua cena.

Puoi servire la salsa con la casseruola finita. Per questo, sbatti la panna acida con l'aglio schiacciato, le erbe tritate finemente e un po 'dei tuoi condimenti preferiti. Anche le verdure fresche sono ottime.

Ricetta video: casseruola di ricotta dal grano saraceno di ieri

Cotolette di grano saraceno con patate

Queste cotolette possono essere considerate magre o vegetariane, poiché per prepararle sono necessari solo cibi vegetali. La panna acida si sposa bene con loro e durante la frittura veloce della cipolla.

Prendi questi prodotti:

• 2 tazze di grano saraceno bollito;
• 2 patate grandi;
• olio vegetale per friggere;
• sale e condimenti.

Come condimento, puoi semplicemente fare con pepe macinato e aneto essiccato.

1. Lavate e pelate le patate crude, grattugiatele su una grattugia media. Spremi il succo dalla massa.
2. Riscaldare leggermente il grano saraceno in modo che diventi friabile e mescolare con la massa di patate. Aggiungere il condimento e schiacciare il composto con una cotta o le mani finché non diventa appiccicoso.

3. Formare delle polpette con le mani bagnate, passarle nel pangrattato e friggerle in olio per 3 minuti per lato. Quindi coprire la padella con un coperchio, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a vapore le polpette per altri 3 minuti.

   

   Servire cotolette di grano saraceno con erbe fresche

Ricetta video per cotolette di grano saraceno

Casseruola con pesce in salsa di panna acida

Grazie alla panna acida, il grano saraceno di ieri diventerà molto morbido e succoso durante la cottura. Per questa casseruola, prendi:

• 2 tazze di grano saraceno bollito;
• 500 g di filetto di pesce disossato;
• 400 g di panna acida;
• 100 g di formaggio;
• ¼ bicchieri di farina;
• 2/3 cucchiaini sale;
• ¼ h. L. Pepe;
• olio vegetale per friggere.

E cucineremo così:

1. Unisci la farina, il sale e il pepe in una ciotola. Mettere una padella con olio di semi di girasole sul fuoco.
2. Tagliare il pesce a pezzetti, arrotolarlo nella farina preparata. Friggere su entrambi i lati finché il pesce non sarà leggermente dorato. Togliere dalla padella.
3. Scolare l'olio in eccesso in modo che rimanga circa 1 cucchiaio. Versare la farina rimanente della panatura di pesce nella padella. Friggere fino a quando il colore cambia, quindi versare la panna acida, mescolare e attendere che bolle. Togli la padella dal fuoco.

4. Prendete una pirofila di circa 22-24 cm di diametro e spennellate con olio vegetale. Versare il grano saraceno, distribuire il pesce su di esso. Versare la salsa di panna acida, scuotere lo stampo in modo che si diffonda bene.

   

   Metti il filetto di pesce fritto sul porridge di grano saraceno

5. Preriscaldare il forno a 250 ° C, posizionare la pirofila per 15-20 minuti. Durante questo periodo, la salsa si indurirà leggermente. Successivamente, cospargere il piatto con formaggio grattugiato e inviarlo al forno per altri 2 minuti.

Servire la casseruola calda.

Cotolette di grano saraceno con ripieno di uova

Prova queste cotolette per un gusto più morbido e delicato rispetto a quelle fatte con carne macinata normale.

Avrai bisogno:

• 300 g di porridge di grano saraceno;
• 300 g di carne macinata finita (carne, cipolle, sale, pepe);
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 0,5 cucchiai. briciole di pane;
• 2 uova sode;
• 1-1,5 st. l. panna acida.

Processo di cottura:

1. Passare il porridge di grano saraceno attraverso un tritacarne e mescolarlo con la carne macinata. Tritare finemente o grattugiare le uova sode. Versare la panna acida, salare leggermente, mescolare in modo da ottenere una massa densa.
2. Dividete la carne macinata in 6 parti. Formare ogni parte in una grande focaccia. Mettere al centro le uova con la panna acida, sollevare i bordi della torta e fissarla con cura in modo che non ci siano spazi vuoti.

3. Immergete le cotolette nel pangrattato, adagiatele su un tagliere e lasciate riposare per 3-4 minuti. Quindi friggere in olio caldo a fuoco medio per 2 minuti su entrambi i lati. Non è necessario coprire la padella.

   

   Le cotolette di grano saraceno possono essere complicate un po 'aggiungendo il ripieno di uova

La prima volta, potresti non essere in grado di fissare la carne macinata sul ripieno. Nessun problema: mescola la carne macinata con l'uovo tritato e friggi come delle normali cotolette.

Pancakes paffuti

Se hai bollito il grano saraceno dolce con zucchero o miele, il giorno dopo puoi farci un dolce. Ad esempio, frittelle d'aria. Per loro avrai bisogno di:

• 2 tazze di grano saraceno bollito;
• 2 uova;
• 2 cucchiai. l. latte condensato;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale.

Il latte condensato è necessario per conferire viscosità alla massa di grano saraceno. Se lo desideri, puoi usare il miele, ma ricorda che perde le sue proprietà benefiche se riscaldato.

1. Sbattere le uova nel porridge freddo, aggiungere il latte condensato. Mescola tutto bene.
2. Riscaldare la padella, versare l'olio, attendere che inizi a bollire. Spoon la pasta di grano saraceno. Friggere fino a quando leggermente croccante da un lato, girarlo sull'altro.

3. Mettere le frittelle su un piatto e servire ben calde, insieme a panna acida o marmellata.

   

   Il grano saraceno di ieri può trasformarsi in dolci frittelle per il tè

Frittelle di grano saraceno di ieri

Un'altra opzione di dessert sono le frittelle sottili. Si differenziano da quelli ordinari per un gusto più ricco e un colore più scuro e sono altrettanto facili da preparare.

Hai bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 tazze di grano saraceno bollito;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 300 ml di latte;
• 2 uova;
• 80 g di farina;
• 30 g di burro.

Cominciamo a cucinare.

1. Versare lo zucchero nel grano saraceno e frullare in un frullatore. Versare il latte, sbattere le uova e mescolare bene fino a che liscio.
2. Aggiungi il lievito alla farina. Aggiungere il latte e il grano saraceno alla miscela, mescolare di nuovo.
3. Versare un po 'di pasta in una padella calda usando un mestolo. Agitare la teglia in modo che l'impasto si distribuisca uniformemente sulla superficie. Friggere 2 minuti, girare, friggere la stessa quantità.

Per il tè del pranzo, questi pancake sono perfetti

Ricetta video per frittelle di grano saraceno di ieri

Come puoi vedere, anche dai prodotti avanzati, puoi cucinare molti piatti diversi. E il grano saraceno, che non è stato mangiato ieri, oggi può diventare cotolette, casseruola o dessert. Cosa cucini dal grano saraceno rimasto? Condividi le tue ricette con noi. buon appetito!