Pesto: Ricette A Casa, Cosa Mangiare

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Cucinare il pesto: una selezione di gustose ricette

Il pesto fatto con erbe aromatiche, noci e olio d'oliva è il segno distintivo della cucina italiana. Viene servito con pasta, pizza e piatti di carne ed è anche incluso in marinate e condimenti per insalate.

Prodotti Principali

Il basilico è utilizzato nella ricetta classica. Ha un aroma speziato e un sapore agrodolce.

Il basilico non solo conferisce alla salsa un aroma e un gusto luminosi, ma ha anche un effetto positivo sul benessere, poiché aumenta l'immunità e rimuove le tossine dal corpo

Un partecipante indispensabile è l'olio d'oliva. Deve essere di prima spremitura a freddo, come testimonia l'iscrizione sull'etichetta dell'Extravergine.

L'olio extravergine di oliva ha un profumo e un sapore di oliva ricchi e intensi, e un colore piuttosto verdastro

I pinoli sono usati come altro ingrediente nella ricetta classica. Sono loro che danno alla salsa la consistenza necessaria.

I pinoli freschi devono essere colorati in modo uniforme e privi di macchie scure e odori rancidi

Il parmigiano è un ingrediente importante nella salsa. Si consiglia di utilizzarlo nella ricetta classica, questo conferirà al piatto un gusto autentico.

Il parmigiano di alta qualità ha un gusto complesso, piccante-salato con sentori di noci e frutta

Ricette di pesto fatto in casa

Cerca di seguire le proporzioni indicate nelle ricette, questo fornirà al piatto la consistenza e il gusto necessari.

Classici del genere

Un mortaio di pietra è consigliato per fare il pesto classico.

La preferenza dovrebbe essere data a un mortaio spazioso con un grande pestello

Ingredienti:

• 50 g di basilico;
• 100 ml di olio d'oliva;
• 50 g di pinoli;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1/2 cucchiaino sale marino;
• 1 fetta di limone;
• 50-70 g di parmigiano.

Ricetta:

1. Mettere le foglie di basilico sminuzzate, salare in un mortaio e versarvi 30-40 ml di olio d'oliva. Strofina leggermente.

   

   Già nella fase iniziale della preparazione del pesto, puoi sentire lo stuzzicante aroma speziato della cucina italiana

2. Pelate l'aglio.

   

   Basta sbucciare l'aglio dalla buccia ruvida, la buccia sottile traslucida può essere lasciata

3. Quindi aggiungere le noci e l'aglio alla massa. Schiaccia fino a ottenere una purea.

   

   La miscela di basilico, noci e aglio dovrebbe essere densa

4. Grattugiate il parmigiano.

   

   Usa una grattugia con i fori di diametro più piccolo per macinare il parmigiano

5. Aggiungere il formaggio e il burro rimasto al resto del composto e spremere lo spicchio di limone nel mortaio.

   

   Evita i semi di limone nella salsa

6. Strofina per altri 10-15 minuti.

   

   Prelevare un campione solo quando l'intera massa diventa omogenea e i cristalli di sale si dissolvono completamente

7. La salsa pronta dovrebbe riposare per 20-25 minuti prima di servire.

   

   Tempo aggiuntivo consentirà agli ingredienti della salsa di "fare amicizia" e scambiare sapori

Pesto di pomodoro con noci

La ricetta presentata ha un aroma eccellente e un gusto speziato ricco. Puoi usare il pesto di pomodoro come condimento per pizza o pasta, oppure come ripieno per bruschette.

Componenti:

• 80 ml di olio d'oliva;
• 8 pomodori secchi;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. acqua;
• 100 g di basilico;
• 100 g di parmigiano;
• 100 g di noci;
• 1/2 cucchiaino sale marino.

Ricetta:

1. Macina le noci con un frullatore.

   

   Macina le noci a velocità media per ottenere non una pappa burrosa, ma una briciola di noci

2. Grattugiate il parmigiano.

   

   Tenere il parmigiano in frigorifero per un paio d'ore prima di tritarlo

3. Aggiungere il formaggio, le foglie di basilico, il sale e l'acqua alle noci in una ciotola del frullatore. Sfondare a velocità media e metterli in una ciotola.

   

   La massa piccante dovrebbe essere densa e plastica

4. Affetta i pomodori.

   

   Taglia i pomodori secchi a fette medie, nel qual caso il frullatore non li trasformerà in purea

5. Usa un frullatore per tritare i pomodori e l'aglio e aggiungi l'olio d'oliva.

   

   Quando tagli i pomodori con un frullatore, cerca di mantenere la loro consistenza, per questo non usare la massima velocità

6. Ora unisci il composto di noci e basilico e il composto di pomodoro e aglio. Lascia riposare la salsa per 30-40 minuti.

   

   Il pesto di pomodoro finito può essere refrigerato per un massimo di due settimane

Pesto con zucchine - video

Nella mia famiglia, il pesto all'inizio non ha preso piede. L'ho fatto secondo la ricetta di un amico, che utilizzava basilico secco da un sacchetto acquistato in negozio e olio di girasole normale. Un piatto del genere non piaceva a nessuno dei miei familiari, sembrava troppo insolito e untuoso. Quando ho capito il mio errore, ho provato a fare il pesto secondo la ricetta classica. Di conseguenza, la salsa è piaciuta a tutti così tanto che ora la cuciniamo sia nei giorni feriali che nei giorni festivi.

Sia il pesto classico che le sue varietà si distinguono per un gusto piccante e un aroma strabiliante. Inoltre, questa salsa contiene molte sostanze preziose per la salute, poiché è a base di olio d'oliva e noci.