Polpette Svedesi: Ricette Passo Passo Di Ikea E Jamie Oliver Con Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Il piatto preferito di Carlson: cucinare polpette svedesi in salsa

Ricordi cosa si divertì a Carlson durante la visita a Kid? Bene, ovviamente, polpette! In Svezia, sono considerati un piatto tradizionale fatto in casa e sono amati da tutti, sia bambini che adulti. Questo piatto è l'ideale per un sostanzioso pranzo o cena con la famiglia.

La classica ricetta delle polpette svedesi

Le morbide polpette alla crema sono un classico del genere. Guarniscili con purè di patate e un piatto sostanzioso è pronto!

Ingredienti per le polpette:

• 500 g di carne di maiale e manzo tritata;
• 100 ml di latte;
• 1 uovo;
• 50 g di una pagnotta bianca;
• 1 cipolla;
• un pizzico di noce moscata;
• sale e pepe nero qb.

Prodotti per la salsa:

• 1 cucchiaio. l. burro;
• 1 cucchiaio. l. Farina di frumento;
• 200 ml di panna (20%);
• 200 ml di brodo di pollo o di manzo;
• sale qb.

Ricetta:

1. Mescolare il pane bianco senza crosta con il latte.

   

   Il pane può essere sostituito con la stessa quantità di fette biscottate

2. Grattugiate la cipolla.

   

   La cipolla grattugiata fine conferisce alla carne macinata una consistenza delicata

3. Mescolare la carne macinata con il pane ammollato nel latte, l'uovo, la cipolla e le spezie.

   

   La carne macinata per le polpette deve essere accuratamente miscelata

4. Copri la teglia con carta forno. Formare delle polpette dal trito di carne e adagiarle su una teglia, infornare per 30 minuti a una temperatura di 200 ° C.

   

   Cuocere invece di friggere rende le polpette meno nutrienti.

5. Friggere la farina nel burro.

   

   La farina deve essere leggermente dorata

6. In una casseruola, nel frattempo, portare a ebollizione la panna e il brodo. Aggiungere loro la farina fritta, mescolare e condire con sale.

   

   La salsa deve essere portata a medio spessore

7. Mettete le polpette al forno nella padella e versateci sopra la salsa. Fai bollire per 10 minuti a fuoco medio.

   

   Le polpette in salsa cremosa sono meglio stufate sotto il coperchio

8. Le polpette pronte secondo la ricetta classica possono essere cosparse di erbe tritate.

   

   Le polpette già pronte secondo la ricetta classica vanno servite calde

Le polpette di Jamie Oliver

Jamie Oliver è un affermato promotore di cibo fatto in casa delizioso e sano. La sua ricetta per le polpette svedesi è diversa da quella classica, ma non per questo meno deliziosa. Il segreto del piatto è in una tecnica culinaria insolita: flambing.

Ingredienti:

• 500 g di carne macinata mista (maiale-manzo);
• 50 g di aneto fresco;
• 1 cucchiaino semi di cumino;
• 50 ml di vodka;
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 3 cucchiai. l. marmellata di mirtilli rossi;
• 100 ml di panna;
• Sale e pepe a piacere.

Ricetta:

1. Tritate finemente le verdure all'aneto.

   

   Solo l'aneto fresco è adatto per le polpette

2. Aggiungi aneto, sale e pepe nero alla carne macinata. Mescolare.

   

   La carne macinata deve essere accuratamente miscelata

3. Formare e friggere le polpette, cospargere di semi di cumino e poi flambare. Si fa così: il fuoco sotto la padella aumenta al massimo, le polpette vengono versate con la vodka e date alle fiamme. Durante la cottura al fuoco, la padella deve essere agitata in modo che le polpette vengano trattate in modo uniforme sul fuoco. L'intero processo non dovrebbe durare più di 1 minuto.

   

   Il processo di flambing funziona meglio in una padella a pareti spesse.

4. Quindi mescolare la panna e la marmellata di mirtilli. Salate la salsa e versateci sopra le polpette. Stufare per 10 minuti.

   

   Le polpette in salsa in padella possono essere cosparse di erbe fresche tritate

5. Servire le polpette di Jamie Oliver con purè di patate e salsa di mirtilli rossi.

   

   Le polpette svedesi di Jamie Oliver hanno un gusto ricco e un aroma insolito

Polpette in salsa cremosa secondo la ricetta di IKEA

Le polpette tenere, che vengono servite nei caffè dei negozi IKEA, sono state a lungo un successo. Tuttavia, non è affatto difficile ripeterli a casa, è sufficiente osservare le proporzioni e la tecnologia di cottura.

Ingredienti:

• 300 g di carne macinata di manzo;
• 300 g di maiale magro tritato;
• 1 uovo;
• 1 cipolla;
• 70 g di pangrattato;
• 2 patate lesse medie;
• 250 ml di panna (10%);
• 150 ml di acqua per la salsa e 50 ml per i cracker;
• 2 cucchiai. l. Farina;
• 4 cucchiai. l. olio vegetale;
• sale pepe bianco e nero qb.

Ricetta:

1. Soffriggere la cipolla tritata finemente in olio vegetale (2 cucchiai).

   

   Mescola sempre le cipolle durante la frittura.

2. Immergi i cracker nell'acqua.

   

   I cracker devono assorbire tutta l'acqua

3. Schiaccia due patate lesse.

   

   Risciacquare le patate fino a renderle omogenee

4. Mescolare le patate con pangrattato, cipolle, carne macinata, uova e spezie. Mescolare la massa e modellare delle piccole polpette, friggerle in olio vegetale (2 cucchiai. L.).

   

   Assicurati che le polpette non si brucino

5. Per la salsa, mescolare la panna con l'acqua e portare a ebollizione. Salate e pepate e poi aggiungete la farina di frumento. Mescolare bene e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

   

   La salsa cremosa è meglio cucinata sotto il coperchio

6. Versare le polpette con la salsa e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. Quindi servire con patate lesse e marmellata di mirtilli rossi.

   

   Servi le polpette svedesi come in IKEA calde

Video: polpette svedesi di Natalia Kalnina

Salsa svedese per polpette e come può essere sostituita

Tradizionalmente, la salsa di polpette viene preparata usando la panna. Ma puoi aggiungere un po 'di concentrato di pomodoro o salsa di soia. Questo creerà un gusto più piccante, che è vantaggioso per il piatto.

Inoltre, al posto della panna o del latte è possibile utilizzare panna acida medio-grassa. Quindi sarà opportuno aggiungere alla salsa funghi secchi o erbe aromatiche in polvere. Anche l'aglio, le cipolle verdi essiccate o la paprika possono aiutare a diversificare il sapore.

Le polpette svedesi sono un piatto molto gustoso. Li prepariamo non solo per tutti i giorni, ma anche per la tavola festiva. Salsa cremosa densa e carne macinata di qualità sono i principali segreti di un piatto delizioso. Al posto dei cracker, aggiungo spesso zucchine o patate crude grattugiate su una grattugia fine. Questo risulta essere non meno gustoso che con il pangrattato o il pane bianco.

Carne macinata piccola e tenera in umido in una salsa profumata: le polpette svedesi diventeranno il piatto preferito di tutte le famiglie. Un'aggiunta tradizionale a loro è la marmellata di mirtilli rossi, che esalta perfettamente il ricco gusto della carne. Le ricette di polpette sono abbastanza semplici, anche una hostess alle prime armi può gestire la loro preparazione.