7 Segreti Di Una Cottura Morbida E Tenera

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

7 additivi, grazie ai quali l'impasto risulterà incomparabile e i prodotti da forno non saranno raffermo per molto tempo

L'impasto è una "bacchetta magica" per una hostess ospitale. Non è sempre possibile ottenere il risultato desiderato, ma ci sono diversi segreti che ti aiuteranno a trovare la "tua" ricetta di pasta.

Fecola di patate

Un buon "amico" della farina per fare un impasto soffice è la fecola di patate. Aggiungere gli ingredienti secondo la ricetta, sostituendo 1/3 (un po 'di più) della farina con la fecola di patate.

Questo renderà l'impasto più sciolto. Le torte amidacee sono voluminose e ariose.

Semolino

Un altro grande aiuto per la farina è la semola semplice. Sentiti libero di aggiungerlo a qualsiasi impasto (ad eccezione degli gnocchi, poiché non richiede morbidezza).

Se su una farina la cottura finita risulta essere densa, "tesa", allora con l'aggiunta di semolino risulterà "soffice" e più flessibile se pressata. Adatto per muffin e biscotti.

Acqua minerale

Un altro ingrediente, ora liquido, è l'acqua minerale. Attiro un'attenzione speciale sulla parola "minerale". L'acqua potabile normale non funzionerà qui.

Dopo aver mescolato gli ingredienti secchi, versare gradualmente l'acqua minerale fino a quando la consistenza dell'impasto non sarà richiesta dalla ricetta.

Perfetto per frittelle, frittelle, pasta di pane. Se non c'è acqua minerale, puoi fare una sostituzione: per un bicchiere d'acqua, mezzo cucchiaino di soda e limone.

Burro non fuso

È meglio aggiungere burro non fuso a pasta sfoglia, lievito o pasta fresca. È lecito scaldarlo un po ', dopo averlo tolto dal frigorifero, e per la pasta sfoglia è meglio congelarlo del tutto.

Per la pasta sfoglia, il burro congelato viene grattugiato e impastato rapidamente con la farina con le mani in modo che non abbia il tempo di sciogliersi. Il burro liquido non aiuta qui. Provalo e guarda tu stesso.

Latte

Un altro segreto: al posto dell'acqua prescritta, aggiungi il latte all'impasto. Darà ai prodotti da forno una bella crosta dorata.

Adatto per torte, shanzhek, panini.

Tuorlo d'uovo

Economico e, credetemi, efficace, aggiungerà all'impasto solo tuorlo d'uovo invece di un uovo intero.

Questo è sufficiente per la viscosità desiderata e ungere il piatto con proteine prima della cottura.

Lievito fresco vivo

Prenditi il tempo per trovare il lievito fresco nel negozio. Dopo la prima torta, li userai solo.

Sperimenta in cucina e concediti delizie! Buon appetito!