Perché Il Veganismo è Diventato Improvvisamente Popolare: Miti E Realtà

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 22:37

Perché il veganismo è diventato popolare: una nuova moda o un percorso verso la salute e la longevità?

La tendenza verso il veganismo e il vegetarianismo, che è diventata di moda e si è formata diversi anni fa, ha già catturato le menti non solo di famosi uomini d'affari, politici e personaggi della cultura, ma anche della gente comune. Le storie della miracolosa liberazione da malattie incurabili, la magrezza dei corpi un tempo magnifici e altri miglioramenti qualitativi nella vita, trasmessi dagli schermi televisivi e dalle pagine di riviste patinate, a volte sono così convincenti che è difficile non crederci. Vorrei seguire l'esempio, testare il mio corpo e finalmente risolvere una volta per tutte i problemi accumulati. Tuttavia, non è tutto così semplice. La tendenza popolare ha un aspetto negativo. Scopriamo qual è l'essenza del concetto e se è davvero utile per la nostra salute.

Soddisfare

• 1 Come tutto è iniziato: le ragioni della popolarità del veganismo negli USA

  1.1 Galleria fotografica: famosi vegetariani e vegani del mondo

• 2 Il lontano passato e la popolarità del veganismo in Russia

  • 2.1 Galleria fotografica: famosi vegetariani del passato
  • 2.2 Video: Canale "Russia 24" sulla sensazionale scoperta dell'OMS

• 3 Il concetto di vegetarianismo: 7 credenze insidiose

  • 3.1 La carne è un alimento pesante
  • 3.2 I vegani vivono più a lungo
  • 3.3 Migliorare la digestione e il funzionamento del tratto gastrointestinale
  • 3.4 Anche gli alimenti vegetali contengono proteine
  • 3.5 I vegani non sono avvelenati dalle tossine
  • 3.6 I vegetariani non sono mai grassi
  • 3.7 Abbi pietà degli animali

Come è iniziato tutto: le ragioni della popolarità del veganismo negli USA

Tutto è iniziato nel 2005 con la pubblicazione di The China Study di Colin Campbell (professore di biologia alimentare alla Cornell University) e suo figlio Thomas Campbell, un medico. Il genere del libro è la saggistica. La trama si basa su ricerche reali condotte da tre delle principali università del mondo: Cornell, Oxford e China Academy of Preventive Medicine. La ricerca stessa è durata 20 anni e ha avuto una portata senza precedenti.

L'oggetto dello studio era la correlazione della dipendenza della mortalità da uno qualsiasi dei 48 tipi di cancro sulle preferenze dietetiche. Lo studio è stato condotto in 68 contee della Cina con popolazioni geneticamente omogenee, bassi tassi di migrazione e abitudini alimentari statiche. Sono state esaminate 6800 persone (100 per distretto). Inoltre, il livello di consumo di prodotti di origine animale variava notevolmente da distretto a distretto. Nel suo libro, Colin Campbell afferma l'impatto del consumo di prodotti animali sulle frequenti morti per cancro e altre comuni "malattie dell'Occidente": diabete, ictus e altri.

Colleen Campbell e suo figlio, Thomas Campbell, sono gli autori di Exploring China

Lo studio della Cina ha cambiato le menti degli americani comuni

Galleria fotografica: vegetariani e vegani famosi nel mondo

Henry Ford credeva che il mondo sarebbe stato molto meglio se una persona smettesse di mangiare carne

Una delle donne più potenti in politica - Christine Lagarde - segue rigorosamente una dieta vegetariana, limitandosi a verdura, frutta ed evitando senza problemi piatti di carne

Josh Tetrick non è solo vegetariano, ma anche il fondatore di Hampton Creek Foods, un sostituto vegetale biologico per uova e maionese.

Il creatore del "mondo dei gadget" Steve Jobs è stato un severo Fruitarian durante il suo lavoro in Apple.

Uno dei più grandi magnati dei media asiatici, Stephen Chan Chi-Wan, è diventato vegetariano con un obiettivo in mente: perdere finalmente peso

Pavel Durov ha abbandonato la carne molto tempo fa e crede che non ci siano segreti e diete astute per il nuovo sistema nutrizionale: cibo naturale, frutta, verdura, acqua.

Alfred Ford, pronipote del leggendario Henry Ford, ereditò non solo l'impero dei suoi antenati, ma anche una dieta vegetariana

Bill Clinton, 42 ° presidente degli Stati Uniti, è passato a una dieta a base vegetale per rimanere in salute

Sir James Paul McCartney non solo ha tenuto concerti di beneficenza e ha seguito una dieta vegetariana, ma è anche diventato un ambientalista

Amitabh Bachchan, uno dei più famosi attori di Bollywood, è nato in una famiglia indiana tradizionale, quindi era vegetariano fin dall'infanzia

Bob Dylan è un cantante, musicista e poeta, vincitore del Premio Nobel per la letteratura 2016 e membro della Vegetarian Society of Australia

Carl Lewis - atleta di atletica leggera, pluricampione del mondo, proprietario di 9 medaglie d'oro olimpiche - spiega il suo successo allenandosi regolarmente e rifiutando il cibo animale

Mike Tyson - un pugile che non ha bisogno di presentazioni - è arrivato al vegetarismo dopo la fine della sua carriera sportiva

Martina Navratilova - tennista di fama mondiale - non è solo una devota vegetariana, ma anche un'attivista della PETA, un'organizzazione che si batte per i diritti degli animali

Brad Pitt ha abbandonato completamente la carne e i prodotti animali dall'inizio degli anni 2000.

Pamela Anderson - attrice e conduttrice televisiva, famosa attivista vegetariana e per i diritti degli animali

Il lontano passato e la popolarità del veganismo in Russia

In tutta onestà, devo dire che il rifiuto del cibo di origine animale non è stato inventato dagli americani. Molto prima che diventasse mainstream, nel nostro paese, il rifiuto dei prodotti a base di carne veniva offerto in numerosi centri buddisti, indù e giainisti aperti dopo il crollo dell'URSS. Le stesse religioni hanno praticato il vegetarianismo per millenni. Ad esempio, lo yoga, che è stato a lungo familiare a tutti dagli esercizi fisici (il nome corretto è hatha yoga), è solo una parte della tendenza religiosa. La componente filosofica dello yoga (bhakti yoga) è vicina nelle tradizioni e nella cultura spirituale al buddismo e all'induismo, e il primo requisito è "nessun danno è la nonviolenza", che è considerato, in particolare, come l'uso di cibi vegetali.

Anche il nostro connazionale Lev Tolstoj è stato un grande umanista, che è diventato uno dei primi nel nostro paese ad aderire al vegetarianismo. Si ritiene che la sua influenza abbia svolto un ruolo significativo nello sviluppo del movimento vegetariano in Russia alla fine del XIX secolo.

Galleria fotografica: famosi vegetariani del passato

C'è un'opinione secondo cui Pitagora di Samo, un antico filosofo greco, matematico e mistico, fosse vegetariano.

Il famoso inventore e artista Leonardo da Vinci ha spiegato il rifiuto della carne con visioni umanistiche

Il fisico di spicco e vincitore del Premio Nobel Albert Einstein era un devoto vegetariano in età adulta, e pochi mesi prima della sua morte divenne vegano

Lev Tolstoy è un famoso umanista e uno dei primi vegetariani in Russia

Mensa vegetariana a Mosca in Nikitsky Boulevard

Tuttavia, il vero boom del veganismo è iniziato nel nostro paese solo nel 2013, dopo l'uscita della traduzione del libro di Colin Campbell. La casa editrice "Mann, Ivanov e Ferber", che ha pubblicato la versione russa sotto il nome "China Study", nella prefazione allegata parla con molto entusiasmo dell'idea principale ed esprime il desiderio che quante più persone possibile leggano il libro e inizino recitazione. È vero, nella stessa prefazione si nota che la casa editrice non garantisce l'efficacia del metodo e, in generale, non è del tutto sicura che "sia stato trovato un rimedio universale", ma chiede: "Perché non provarlo? " Ecco fatto, il grilletto viene premuto, Jin viene rilasciato dalla bottiglia. E quale russo non sogna una "pillola magica"?

Un nuovo round inizia nell'ottobre 2015 dopo la pubblicazione di un rapporto sensazionale da parte dell'Organizzazione mondiale della sanità. Secondo i risultati della ricerca, 22 esperti provenienti da 10 paesi hanno affermato che il consumo di carne rossa non trasformata (maiale, manzo, agnello) e in particolare di prodotti a base di carne (salsicce, salsicce, prosciutto) porta all'insorgenza di cancro. In generale, inizialmente si trattava dello sviluppo con una probabilità del solo 18% di cancro del retto e, possibilmente, con una probabilità significativamente inferiore di cancro alla prostata e cancro al pancreas. Inoltre, soggetto all'uso quotidiano di una porzione da 50 grammi. Ma le parole "possibilmente", "ogni giorno" e la cifra "18%" in qualche modo sono rapidamente svanite in secondo piano. E ora i dispacci volano, i titoli degli articoli si coprono a vicenda: CARNE - CANCRO. Dipendenza diretta. 100%. Nessuna opzione. In questo contesto, l'opinione di modesti nutrizionisti e oncologi, che credono che il danno non sia tanto dalla carne stessa, ma dalle sostanze, non conta affatto,dandogli un aspetto commerciabile (nitriti che si trasformano in nitrosammine - i più potenti agenti cancerogeni). Gli psicologi sono assolutamente sicuri che la carne non sia tanto dannosa quanto parlarne. Una persona che conosce i pericoli di un prodotto, ma continua a mangiarlo, ha molte più probabilità di soffrire. Ma il volano è già partito. Il movimento vegetariano è più forte che mai. CARNE - CANCRO.

Video: canale "Russia 24" sulla sensazionale scoperta dell'OMS

Un anno dopo, le posizioni ufficiali delle organizzazioni mediche e nutrizionali negli Stati Uniti non dicevano nulla di particolarmente nuovo. A meno che non abbiano sottolineato che l'adesione a una dieta a base vegetale è consigliata a tutti: dalle donne in gravidanza e dai bambini piccoli agli anziani, atleti compresi, anche durante il periodo di allenamento intenso. Tuttavia, hanno chiaramente contribuito alla popolarità del vegetarianismo e del veganismo.

Naturalmente, le nostre star hanno svolto un ruolo significativo nella diffusione del veganismo e del vegetarianismo. Uno per uno, ea volte in competizione tra loro, si sono precipitati a informare i fan delle loro preferenze culinarie. Si scopre che alcuni hanno solo un anno, altri già cinque e altri ancora non hanno consumato cibo per animali da 10 anni interi. È difficile dire se tutti non mangiano carne come affermato. Ma tali affermazioni aumentano senza dubbio la popolarità e promuovono il marchio personale. Seguire la moda è la regola non detta di tutte le persone pubbliche.

Il concetto di vegetarianismo: 7 credenze insidiose

Quindi cosa ci viene offerto esattamente? Il vegetarianismo è una dieta completamente priva di carne. Chiunque. Pollame, pesce, frutti di mare e, naturalmente, bovini sono tutti vietati. Nel veganismo, una forma rigida di vegetarianismo, non si possono mangiare prodotti animali, in particolare uova, latte, miele. Esistono diverse aree intermedie tra vegetarianismo e veganismo:

• Ovo-vegetarianismo: puoi mangiare uova, ma non latte.
• Latto-vegetarianismo: le uova non sono consentite, il latte è consentito.
• Cibo crudo - solo cibi vegetali crudi (non trasformati).
• Fruttarismo: frutta cruda, bacche, noci, semi.

Tutto sembra essere chiaro, facile e semplice. E dati i rapporti, gli studi ei libri di alto profilo, ne abbiamo decisamente bisogno. Ma perché, allora, altri nutrizionisti e medici considerano questo sistema nutrizionale molto dubbio, mantengono con sicurezza le loro posizioni e non le rinunceranno. Considera le convinzioni di base dei vegetariani e le controargomentazioni di coloro che non sono d'accordo.

La carne è un alimento pesante

Secondo la ricerca degli scienziati dell '"era pre-vegetariana", per garantire la vita, una persona ha bisogno di consumare 100-150 grammi di carne al giorno. Questa quantità è abbastanza per saturare e mantenere la vitalità. E dov'è il peso? Piuttosto, i cibi vegetali daranno pesantezza, che non fornisce la sensazione di pienezza desiderata, e quindi possono essere consumati in grandi quantità.

I vegani vivono più a lungo

E perché, allora, i popoli del Caucaso, nella cui dieta predomina sempre la carne, sono considerati fegati lunghi? O i popoli del nord che vivono fino a 100 anni? Generalmente si nutrono esclusivamente di pesce e selvaggina. La cosa più interessante è che prima dell'avvento della moda per il vegetarismo, i gerontologi avevano già dimostrato che non esisteva una dipendenza diretta dell'aspettativa di vita dal sistema nutrizionale. Naturalmente, qualsiasi prova può sempre essere contestata. Ad esempio, mangia arsenico e l'aspettativa di vita sarà ridotta a un paio di minuti: ecco una relazione diretta. Ma seriamente, come oltre 20 anni di ricerca possano dimostrare che i vegani vivono 7-15 anni in più con un'aspettativa di vita media di 80 anni rimane poco chiaro.

Shashlik di carne - un piatto nazionale in Georgia

Migliorare la digestione e il funzionamento del tratto gastrointestinale

Per il corretto funzionamento del tratto gastrointestinale, è necessaria la fibra, che non è nella carne, ma molto nelle verdure - i vegani sono convinti. Chi può discuterne? I mangiatori di carne suggeriscono di rinunciare ai cibi vegetali? Ovviamente no. Stiamo parlando di una dieta equilibrata che include sia verdure che carne. Ciò significa che la digestione dei mangiatori di carne non è peggiore di quella dei vegetariani.

Anche i cibi vegetali contengono proteine

Il corpo umano può produrre indipendentemente solo 12 dei 20 amminoacidi proteici essenziali. I restanti otto entrano nel corpo dall'esterno. I vegani affermano che sono tutti a base vegetale, quindi non è necessario mangiare carne. Ma ecco una sfortuna, vengono assorbite solo in tandem con le proteine animali. Senza di loro, niente funzionerà. Inoltre la digeribilità delle proteine vegetali è del 50%, mentre la digeribilità degli animali è del 70-100%. E questo è solo un componente di una corretta dieta equilibrata. E ci sono anche grassi saturi e insaturi di origine animale, senza i quali si verificano guasti nel corpo.

I vegani non sono avvelenati dalle tossine

Secondo l'EPA, il 95% dei residui di pesticidi si trova nella carne, nel pesce e nei latticini. In particolare, il pesce contiene metalli pesanti (mercurio, arsenico, piombo, cadmio), che non vengono rimossi durante il trattamento termico. Ma questi sono solo alimenti ricchi di sostanze nocive? Ma che dire dei nitrati, nitriti e altri prodotti chimici forniti al nostro corpo con alimenti vegetali?

Secondo questa logica, la soluzione migliore sarebbe rifiutare completamente il cibo. Forse dovresti coltivare frutta e verdura sui tuoi 4 acri? Ma allora perché non iniziare lì il tuo animale, in modo da non soffrire di carne lavorata e dannosa?

I vegetariani non sono mai grassi

L'obesità non proviene dalla carne, ma da un banale eccesso di cibo. Prova la dieta illimitata pane-banana-uva (non carne!). E tra un mese, valuta i risultati. Tutto va bene con moderazione, il solo rifiuto della carne non ha fatto dimagrire nessuno.

Mangiare frutta non è garanzia di armonia

Abbi pietà degli animali

Se le argomentazioni precedenti falliscono e continui a mangiare carne, entrano in gioco gli attivisti per i diritti degli animali.

Vengono usati vari argomenti: dalla morale sentimentale, dicono, "milioni di animali muoiono per soddisfare la tua fame" agli insulti aperti "solo gli spazzini mangiano carne". Inoltre, sia l'evoluzione che l'esistenza delle catene biologiche vengono in qualche modo dimenticate contemporaneamente. Cerca di costringere l'orso a sedersi in una macchia di lamponi se un pesce è sceso nel fiume. Impedisci alla rana di catturare le zanzare. No, non vuoi? E l'uomo, quindi, è l'ideale per esperimenti sul cambiamento della natura della natura. E anche interessante, hai chiesto alle verdure se vogliono essere mangiate?

Verdure contro vegetariani

Quando famose star vegetariane dicono che non vogliono essere predatori, per qualche motivo mi viene in mente il lontano passato del nostro pianeta. Era mesozoica. Dinosauri. Erano noti per essere erbivori e carnivori. I primi rosicchiarono pacificamente l'erba e "piansero" i fratelli mangiati. E il secondo aveva sempre cibo fresco.

Come puoi vedere, ci sono opinioni diametralmente opposte su veganismo e vegetarianismo. Pertanto, è assolutamente impossibile chiamare il concetto una panacea per tutte le malattie e il percorso verso la salute e la longevità. E se seguire questa tendenza, forse, ognuno dovrebbe decidere da solo.