Lasagne Con Carne Macinata: Ricette Con Foto, Cucina Casalinga, Opzioni Dal Classico All'originale

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 22:37

Cucinare ottime lasagne con carne macinata secondo ricette originali con foto

Questo piatto è uno dei più apprezzati nella cucina classica italiana. Le lasagne succose e tenere, imbevute di una spessa salsa piccante, sono diventate a lungo un successo culinario non solo in Italia, ma anche ben oltre i suoi confini. La ricetta per cucinare il piatto sembra complessa e multicomponente, ma in realtà puoi preparare facilmente e semplicemente deliziose lasagne italiane con carne macinata nella tua cucina. Basta conoscere alcuni trucchi e tecniche culinarie ed essere guidati da foto passo passo.

Soddisfare

• 1 Breve storia del piatto
• 2 Valore nutritivo delle lasagne

• 3 ingredienti indispensabili per le lasagne e come servirle

  • 3.1 Galleria fotografica: tipologie di formaggi che compongono un piatto italiano

    3.1.1 Come servire efficacemente le lasagne in tavola

  • 3.2 Come scegliere la giusta sfoglia per lasagne

    • 3.2.1 Galleria fotografica: noti e affermati produttori di fogli per lasagne
    • 3.2.2 La ricetta classica delle sfoglie sottili per lasagne

  • 3.3 I segreti della salsa giusta

    • 3.3.1 Salsa Lasagna Classica Alla Bolognese
    • 3.3.2 Besciamella tradizionale
  • 3.4 Scegliere la carne macinata per cucinare le lasagne

• 4 Cucinare le lasagne tritate a casa: ricette collaudate con foto

  • 4.1 Versione forno classico
  • 4.2 Ricetta passo passo alla greca con carne macinata, funghi, pomodori e melanzane
  • 4.3 Ricetta per multicooker
  • 4.4 Con ragù di carne e patate spagnole
  • 4.5 Lasagne "bianche" con mozzarella

Breve storia del piatto

Ora le lasagne sono gli strati sottili più delicati della pasta, unti con condimento e cotti con diversi ripieni sotto una crosta di formaggio. E nell'antichità, gli antichi greci cuocevano una focaccia, poi la tagliavano a listarelle, cosparse di aceto o vino, e poi servivano con pomodori e fette di carne. Hanno chiamato questo piatto "Lagani".

Si ritiene che in questo modo i greci trovarono un modo ingegnoso per utilizzare pezzi di torte essiccate per il cibo, che non suscitavano più l'appetito

Secondo una versione, la ricetta ha avuto origine in tempi antichi.

Il primo documento che parla dell'appartenenza delle lasagne alla cucina italiana è stato il libro culinario di uno sconosciuto chef napoletano che visse e creò i suoi capolavori commestibili a metà del XIV secolo. In esso, consiglia di inserire fogli di pasta bolliti caldi con spezie e fette di formaggio, quindi di tenere il piatto finito sul fuoco aperto per un po 'per farlo rosolare.

Va tenuto presente che le spezie a disposizione della popolazione comune a quel tempo significavano sale, cipolle, aglio ed erbe essiccate. Delizie come lo zafferano, la noce moscata oi chiodi di garofano favolosamente costosi erano disponibili solo nelle cucine dei ricchi e dei nobili. Pertanto, le lasagne nel XIV secolo avevano un gusto piuttosto insipido e non differivano in una varietà di tavolozza di aromi.

Spezie e condimenti nel XIV secolo venivano portati da lontano ed erano considerati un simbolo di lusso; non venivano quasi mai utilizzati nelle ricette culinarie della cucina popolare.

Valore nutritivo delle lasagne

Il contenuto calorico delle lasagne dipende dall'aggiunta di vari ingredienti che ne compongono la composizione. Quindi, un piatto classico con pollo tritato, mozzarella e condimento al latte ha solo 145 kcal.

La porzione media di lasagne per mangiatore è di 200-250 ge ha un valore calorico compreso tra 315 e 380 kcal

Se al condimento vengono aggiunti più latticini grassi, il contenuto calorico del piatto può aumentare fino a 200-220 kcal. Questi componenti arricchiscono in modo significativo il gusto del piatto finito, ma non può più essere definito dietetico.

Più formaggio e salsa cremosa nella lasagna, più ricco di calorie il piatto finito

Inoltre, a volte la carne di pollame viene sostituita con carne di manzo macinata con l'aggiunta di pancetta fritta o prosciutto crudo. Una tale tecnica culinaria espande la tavolozza gustativa, ma aumenta significativamente il contenuto calorico.

Le lasagne con pancetta o prosciutto possono avere un valore calorico di 250-270 kcal per 100 g

Ingredienti essenziali per lasagne e metodi di servizio

Una componente invariabile delle lasagne sono sottili sfoglie di pasta secca a base di farina di grano duro.

Grande attenzione è riservata alla preparazione o selezione delle sfoglie già pronte per lasagne, poiché da questo ingrediente dipendono il gusto e l'aspetto del piatto.

Il prossimo elemento obbligatorio del piatto è il formaggio. A seconda della ricetta e delle preferenze culinarie dello chef si utilizzano parmigiano, mozzarella, ricotta e persino mascarpone.

Galleria fotografica: tipi di formaggi che compongono un piatto italiano

Il parmigiano ha una consistenza densa, un gradevole sapore salato e un ottimo aroma pronunciato

La mozzarella è un prodotto lattiero-caseario italiano morbido e non salato che è meglio consumato dai giovani.

Il lattosio del latte conferisce alla ricotta un sapore dolciastro, motivo per cui viene spesso utilizzata per preparare lasagne "bianche" senza l'aggiunta di prodotti a base di carne

Il mascarpone è un formaggio delicato a base di latte e panna

Non solo la carne macinata viene messa nel ripieno per le lasagne. Champignons, sedano picchiato, peperoni, zucchine, gamberetti e cozze aggiungono nuovi sapori e aromi al piatto. Mozzarella fresca, frutta e aromi naturali (scorza di limone, vaniglia) si aggiungono alle dolci lasagne "bianche", tanto amate dai bambini.

Il tocco finale è un condimento denso, che inzuppa il ripieno e conferisce alla lasagna succosità e gusto mozzafiato.

Come servire le lasagne in modo efficace

Il piatto finito viene servito in tavola in porzioni, dopo aver tagliato le lasagne in pezzi da 200-250 grammi.

Le lasagne adeguatamente preparate possono essere facilmente tagliate in porzioni con una spatola culinaria

Il pasto viene servito su un grande piatto preriscaldato. Ciò consente alle lasagne di rimanere calde e succose più a lungo. Nei ristoranti viene utilizzato un dispositivo speciale per questo: uno scaldapiatti ea casa è possibile utilizzare un forno.

Naturalmente, prima di riscaldare le piastre nel forno, è necessario assicurarsi che siano a prova di fuoco.

Un attributo invariabile della classica porzione di lasagna sono diverse foglie di basilico, disposte sopra il piatto finito. In assenza di basilico si può utilizzare prezzemolo fresco o rucola.

Il basilico conferisce alle lasagne un aroma speziato e simboleggia uno dei colori della bandiera italiana

Se la tua famiglia pensa che "non c'è mai troppo formaggio", allora servi il parmigiano grattugiato con le lasagne, che ogni partecipante del pasto può aggiungere alla propria porzione di piatto caldo da solo.

A differenza dei formaggi semiduri russi, il parmigiano viene strofinato esclusivamente su una grattugia fine.

Come scegliere la giusta sfoglia per lasagne

La base del piatto è costituita da sfoglie di pasta. Il risultato finale dipende dalla scelta corretta di questo componente della lasagna, quindi dovresti prenderlo sul serio.

Le sfoglie adeguate per lasagne dovrebbero essere fatte esclusivamente con grano duro

Al momento dell'acquisto, prova a controllare i fogli che si trovano nella scatola opaca. Scuoti la confezione con la merce, ascolta attentamente il fruscio prodotto. Non dovresti avere la sensazione che ci siano prodotti semilavorati rotti nella scatola. È impossibile fare una lasagna adeguata e gustosa con tali fogli.

Presta attenzione a noti produttori che offrono prodotti di qualità.

Galleria fotografica: famosi e affermati produttori di sfoglie per lasagne

Le sfoglie rettangolari di Lasagne Bolognesi Barilla sono ricavate da un impasto steso così sottile che la sua consistenza permette al sugo di stendersi uniformemente su tutta la superficie

L'Antico Forno ha una consistenza più densa e un gusto più ricco nel piatto finito.

Le sfoglie di Pasta Zara LASAGNE GIALLE non devono essere bollite prima di assemblare le lasagne

Se preferisci l'eccellenza culinaria, ti piacerà sicuramente preparare le tue sfoglie di lasagne. Il gusto di un piatto del genere ricorda la cucina mediterranea fatta in casa e l'aspetto non è inferiore alle lasagne preparate ovunque in Toscana o in Liguria.

In Italia le tradizioni familiari sono molto importanti, una di queste è cucinare le lasagne con tutta la famiglia e poi gustare un pasto insieme

La classica ricetta delle sfoglie sottili per lasagne

Per un pasto di sei persone avrai bisogno di:

• 3 uova;
• 400 g di farina di grano duro;
• 2-3 cucchiai di acqua fredda.

La farina di grano duro può essere acquistata nei reparti specializzati di grandi magazzini

1. Per prima cosa setacciare la farina al setaccio in un contenitore dai bordi alti.

   

   Una tale tecnica culinaria ti consente di saturare la farina con l'ossigeno.

2. Fare una depressione nello scivolo di farina e inserire tre uova di gallina fresche.

   

   È meglio scegliere uova con un tuorlo brillante per preparare la base per le lasagne, in questo caso le sfoglie finite avranno una piacevole tonalità cremosa.

3. Mescolare bene le uova con la farina e tre cucchiai di acqua fredda. Trasferire l'impasto base su un tavolo infarinato e impastare fino a che liscio.

   

   L'impasto di base dovrebbe diventare flessibile e tenero.

4. Quindi stendete l'impasto in uno strato sottile, assicurandovi che lo spessore sia lo stesso su ogni bordo.

   

   È più comodo stendere la pasta per lasagne con un mattarello massiccio con manici affusolati

5. Usa un coltello affilato per tagliare uno strato sottile di pasta a strisce.

   

   Se il coltello si attacca all'impasto, inumidiscilo con acqua calda

Cucinare le lasagne con un simile assistente richiede pochissimo tempo.

Le fette dovrebbero essere asciugate all'aria per tre o quattro ore.

La base per lasagna finita può essere conservata in un barattolo di vetro o in una scatola di cartone per tre o quattro mesi.

Segreti della salsa giusta

Due salse sono tradizionalmente utilizzate per le lasagne: pomodoro e besciamella. Spesso vengono utilizzati insieme, quindi una coppia armoniosa fornisce un gusto ricco e una consistenza delicata del piatto.

La salsa di pomodoro può includere più di spezie, pomodori maturi e carne macinata. Vengono inoltre inserite altre verdure, funghi e persino frutti di mare tritati finemente.

Anche la consistenza della salsa varia a seconda della regione, nel nord Italia è solitamente densa e ricca di spezie, mentre al sud è più uniforme e leggera.

La besciamella per lasagne si prepara sia con il latte che con l'aggiunta di panna. A volte vengono aggiunti funghi, crema di formaggio, yogurt o pomodori.

La farina tostata e la noce moscata sono un ingrediente essenziale nella besciamella, quindi ha una consistenza delicata e un gusto vellutato.

Lasagna alla bolognese classica di carne

Per fare una salsa bolognese piccante e densa, avrai bisogno di:

• 3 pz. scalogno;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 pz. carote;
• 4-5 pz. sedano a stelo;
• 400 g di carne macinata mista (maiale e metà manzo);
• 6 pomodori medi;
• olio vegetale o d'oliva per friggere verdure e carne macinata;
• Erbe provenzali;
• pepe appena macinato.

Pelare e affettare lo scalogno fresco longitudinalmente a listarelle sottili.

Gli scalogni sono considerati un alimento gourmet con una polpa setosa e un gusto dolce semi-dolce.

Pelare gli spicchi d'aglio e tagliarli a cubetti con un coltello affilato.

L'aglio per il piatto dovrebbe essere fresco e non avere zone scure.

Pelare e tagliare a cubetti le carote fresche e succose.

Scegli carote dai colori vivaci per il ragù alla bolognese, così il piatto sarà più luminoso e gustoso

Lavorare il sedano. Per fare ciò, rilascia il numero richiesto di piccioli e taglia da loro le aree ispessite (si trovano proprio alla base). Quindi tagliare il sedano a pezzi abbastanza grandi.

Sono necessari grandi pezzi di sedano per aggiungere consistenza e spessore alla salsa.

Versare la verdura o l'olio d'oliva in una padella e mettere a fuoco medio.

Usa solo oli raffinati, altrimenti la salsa avrà un sapore caldo

Aspettate che compaia un leggero fumo sopra la superficie dell'olio e aggiungete nella padella tutte le verdure tritate. Mescolali con un cucchiaio di legno per evitare che si brucino e rovinino il gusto del piatto.

Ogni pezzo di verdura deve essere fritto, non in umido, per questo è necessario un fuoco almeno nella media

Quindi aggiungere il maiale e il manzo macinati freddi nella padella alle verdure (il manzo renderà la salsa ricca di colore e il maiale aggiungerà tenerezza).

Non utilizzare un prodotto scongelato per il piatto, perché in questo caso le verdure si trasformeranno in porridge e la salsa non funzionerà

Friggere la carne macinata con le verdure per almeno dieci minuti, mescolando sempre il composto con una spatola di legno.

Non lasciare bruciare verdure e carne macinata; per questo, controlla l'intensità del fuoco

Fai delle tacche cruciformi profonde su ogni pomodoro.

Scegli pomodori succosi con una quantità minima di semi per il ragù alla bolognese

Quindi mettere i pomodori in una ciotola profonda e coprire con acqua bollente.

Questa tecnica ti consentirà di pelare i pomodori in modo rapido ed efficiente

Dopo averlo scottato con acqua bollente, togliete la buccia dai pomodori con un coltello. Metterli in un frullatore e tritarli fino a ottenere una consistenza purea.

La passata di pomodoro non deve essere sostituita con concentrato di pomodoro o ketchup

Aggiungere la passata di pomodoro al composto di verdure e carne macinata, mescolare bene con una spatola. Riduci la fiamma e fai sobbollire per dieci minuti.

Durante la stufatura, il piatto acquisisce la consistenza e la consistenza richieste

Aggiungi le erbe provenzali alla salsa finita. Questi includono basilico, salvia, rosmarino, menta, maggiorana, timo e origano.

Una miscela di erbe e spezie per cucinare piatti italiani può essere acquistata nel negozio o puoi farlo da solo

Versare la salsa preparata in una ciotola profonda e lasciarla raffreddare leggermente.

Un piatto del genere non è solo un elemento indispensabile della lasagna, ma è anche usato come salsa per la pasta.

Besciamella tradizionale

La besciamella appartiene alle classiche salse bianche e ha una consistenza delicata e un gusto e un aroma squisiti.

La ricetta base per la salsa prevede l'utilizzo dei seguenti prodotti:

• 50 g di burro non salato;
• 1 cucchiaio. l. Farina di frumento;
• 400 ml di latte;
• un pizzico di noce moscata;
• sale marino.

Sciogliere il burro in una ciotola dai bordi alti. Assicurarsi che l'olio non inizi a bruciare e non formi schiuma.

È meglio usare mestoli e pentole dal fondo spesso per questo processo.

Aggiungere la farina di frumento e mescolare bene con il burro fuso.

Scegli farina premium e farina fine per la besciamella

Far rosolare la farina a fuoco lento mescolando continuamente.

La farina di frumento viene immediatamente immersa nell'olio e assume una piacevole tinta gialla

Versare il latte preriscaldato, il sale marino e scaldare in una casseruola.

Il latte deve essere riscaldato in modo che si formino meno grumi nella salsa

Dopo pochi minuti la massa diventerà bianca e cremosa. I grumi risultanti devono essere rimossi con un cucchiaio di metallo e la salsa deve essere lasciata addensare.

In questa fase della cottura, il calore deve essere nuovamente ridotto.

Tenere la besciamella sul fuoco per altri cinque o dieci minuti, mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Cerca di ottenere la consistenza perfetta, il gusto della salsa finita non da ultimo dipende da questo.

Una salsa adeguatamente preparata non ha grumi e ha una consistenza uniforme

C'è un altro modo per verificare la disponibilità: per fare questo, immergere un cucchiaio di legno nella besciamella e osservare la salsa colare da essa. Il piatto finito dovrebbe scorrere in un flusso sottile e in nessun caso dovrebbe depositarsi sul cucchiaio in un grumo.

Questa tecnica è utilizzata nelle cucine dei ristoranti da chef professionisti.

Ora non resta che insaporire la besciamella finita. Per fare questo, aggiungi la noce moscata grattugiata.

Per la salsa basta letteralmente un pizzico di noce moscata grattugiata, in quanto ha un gusto e un aroma speziato brillante

Affinché la spezia raggiunga il suo pieno potenziale, sbatti la noce moscata nella salsa con una piccola frusta.

La noce moscata si scioglierà nella salsa piccante e ne arricchirà il sapore

Versare la besciamella finita in una salsiera e lasciarla raffreddare.

La salsa può ora essere utilizzata come parte di una lasagna

Scegliere la carne macinata per fare le lasagne

Gli italiani chiamano il ripieno di carne per le lasagne "spezzatino". In questa capacità, vengono utilizzate più spesso varie carni macinate.

La lasagna, cucinata esclusivamente con carne macinata di pollo o tacchino, è più tipica del sud del paese. Il piatto è a basso contenuto di calorie ed è considerato la variante più salutare delle lasagne per i bambini.

Il pollo tritato misto e il tacchino hanno solo 136 kcal

Nel nord Italia, le lasagne vengono spesso preparate con una miscela di carne macinata e maiale. Questo piatto risulta essere molto succoso e aromatico.

La lasagna è incredibilmente delicata e viene preparata con un misto di pollo, maiale e carne macinata.

È meglio preparare da soli questo tipo di carne macinata per il ripieno, in modo da poter controllare il contenuto del maiale in relazione ad altri tipi di carne.

Le salsicce alla griglia italiane sono piene di spezie e consistono principalmente di maiale semigrasso e una piccola quantità di manzo

Cucinare le lasagne tritate a casa: ricette collaudate con foto

La lasagna fatta in casa differisce in modo significativo dalla sua versione del ristorante. Quando prepari un piatto da solo, puoi aumentare la quantità dei tuoi ingredienti preferiti e modificare la ricetta in modo tale da tenere conto dei desideri di tutti i membri della famiglia. L'ottimo aroma che esce dal forno riunirà tutta la famiglia a tavola.

Crea una speciale forma quadrata o rettangolare per le tue lasagne fatte in casa. Dovrebbe essere fatto di ceramica o di vetro a pareti spesse.

Lo stampo in ceramica è ecologico, non richiede l'introduzione di una quantità aggiuntiva di grasso e consente di preservare le vitamine

Versione classica per il forno

Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

• 20 fogli per lasagne;
• sale marino;
• 600 g di ragù pronto alla bolognese preparato secondo la ricetta classica;
• 300 g di besciamella pronta;
• 300 g di mozzarella;
• foglie di basilico per decorare e insaporire il piatto finito.

Lessare l'acqua salata e lessare le sfoglie di lasagna. Questo non richiederà più di cinque minuti. Rimuovere con cura le piastre di pasta finite dall'acqua bollente con una schiumarola o una spatola piatta di legno, facendo attenzione a non danneggiarne l'integrità.

Assicurati che le sfoglie di lasagna non siano troppo cotte

Mettere il ragù alla bolognese preparato in precedenza e raffreddato a temperatura ambiente in uno strato sottile in una pirofila unta con burro o olio d'oliva.

La salsa alla bolognese non deve essere bollente, altrimenti le sfoglie di lasagna non si ammollo in modo uniforme

Mettere le sfoglie leggermente fredde sopra il ragù di carne. Cerca di disporli in modo uniforme in modo che formino uno strato denso senza strapparsi.

Non schiacciare troppo le sfoglie, le lasagne devono risultare ariose

Distribuire il ragù e i piatti di pasta nella padella fino a quando non saranno terminati. Quindi versare la salsa besciamella preparata su tutta la superficie della lasagna.

La besciamella dovrebbe coprire l'intera superficie della lasagna, questo fornirà una bella crosta uniforme sul piatto finito

Tagliare la mozzarella fresca a fette spesse.

La mozzarella è invariabilmente utilizzata nella classica ricetta delle lasagne

Mettere le fette di formaggio sopra le lasagne in modo che ci sia una fetta per ogni porzione. Quindi cuocere le lasagne in forno per 40-50 minuti.

Guarnire la lasagna finita con foglie di basilico fresco

Ricetta passo passo in stile greco con carne macinata, funghi, pomodori e melanzane

Una versione più leggera di lasagne con verdure e pollo tritato ipocalorico piacerà a chi segue la propria figura.

Per questo piatto avrai bisogno di:

• 20 sfoglie per lasagne già pronte che non necessitano di bollitura;
• 150 g di feta;
• 100 g di parmigiano.

Per il sugo con carne e funghi:

• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 300 g di pollo tritato;
• 2 pz. carote;
• 2 pz. scalogno;
• 2 spicchi d'aglio;
• 200 g di champignon freschi;
• 2 melanzane medie;
• 2 zucchine piccole;
• 1 lattina di purea di pomodori pelati;
• spezie (pepe, origano, sale).

Per fare la salsa al burro all'aglio:

• 50 g di burro non salato;
• 2 cucchiai. l. Farina;
• 2 spicchi d'aglio;
• 400 g di panna, 10% di grassi;
• Noce moscata;
• Pepe bianco.

Per prima cosa, prepariamo il ragù. Versare l'olio vegetale in una padella e riscaldarlo.

L'olio per friggere i componenti della salsa deve essere raffinato e non avere odori forti

Mettere le carote e gli scalogni in una padella con olio caldo. Friggere le verdure a fuoco basso, mescolando sempre.

Per questo piatto, è meglio tagliare le carote a cubetti grandi e lo scalogno a fettine sottili.

Pelare e tritare finemente l'aglio fresco. Aggiungere alla padella con le verdure tostate.

Più fine è l'aglio tritato, il sapore più sottile sarà nella salsa.

Quindi aggiungere gli champignon freschi alle verdure e friggere tutto insieme per altri cinque minuti.

Non tagliare i funghi in anticipo, possono diventare ventosi e perdere la consistenza desiderata

Mettere il pollo tritato in una padella con verdure e funghi e aggiungere calore. Friggere la salsa di base per dieci minuti senza bruciare.

La carne macinata per la bolognese deve essere utilizzata fresca, non congelata

Quindi aggiungere i pomodori pelati grattugiati nella padella. Possono essere acquistati in un barattolo di latta o in una confezione di cartone.

Tali pomodori sono la base per la preparazione di molti piatti italiani.

Fate bollire la salsa a fuoco lento per almeno venti minuti. Il liquido in eccesso dovrebbe evaporare e la bolognese dovrebbe acquisire una consistenza uniforme.

Mescolare la salsa con una spatola di legno per evitare che bruci

Dieci minuti prima della cottura, aggiungere alla salsa sale marino grosso, origano secco, pepe nero e fiocchi di paprika.

Usa condimenti di alta qualità per la salsa, il gusto della lasagna dipende da loro

Trasferire la bolognese finita in un altro contenitore e lasciar raffreddare.

La bolognese ai funghi risulta essere più densa della classica

Ora devi preparare una besciamella all'aglio cremosa piccante. Aggiungerà completezza e leggero sapore mediterraneo a tutto il piatto.

Sciogliere il burro non salato in un mestolo e aggiungere la farina di frumento.

Il burro dovrebbe avere una consistenza leggera e semifusa.

Usa una spatola di silicone per macinare la farina e il burro fino a ottenere un composto omogeneo.

Il burro caldo, insieme alla farina, si trasforma in una crema densa, questo darà alla salsa la consistenza desiderata

Quindi rimettere la ciotola di burro e crema di farina sul fuoco e aggiungere alla massa l'aglio sbucciato e tritato.

L'aglio fresco è idealmente tritato con una pressa speciale

Versate ora la panna calda nella base per la besciamella e amalgamate bene il tutto.

È meglio scegliere la panna pastorizzata per fare la salsa.

Cuocere la besciamella a fuoco lento per dieci minuti. Mescola tutto il tempo, poiché la salsa all'aglio densa e cremosa può bruciare e quindi il piatto sarà irrimediabilmente rovinato.

Mentre la salsa cuoce, tagliate la feta fresca a cubetti.

I cubetti di feta daranno alla salsa cremosa un sapore speciale

Aggiungere il formaggio, la noce moscata grattugiata e un pizzico di pepe bianco alla salsa piccante. Non dovresti aggiungere sale, poiché la feta è già salata a causa della salamoia in cui è conservata. Sbatti bene la miscela densa.

La feta si dissolverà rapidamente nella salsa e la renderà ariosa.

Mettere la salsa cremosa all'aglio finita con l'aggiunta di feta in una ciotola e raffreddare leggermente.

Questa salsa può essere servita separatamente con varie paste.

Mettere da parte la besciamella cremosa e tagliare a fettine sottili le melanzane e le zucchine.

Scegli verdure senza macchie scure e pelle forte

Riscaldare una padella grande con olio vegetale a fuoco medio.

L'olio dovrebbe riscaldarsi bene e fumare leggermente

Friggere le zucchine in olio bollente a fuoco medio.

Friggere le zucchine fino a dorarle

Togli le zucchine cotte dalla padella e friggi le melanzane nello stesso olio.

Dopo la frittura, le melanzane assorbiranno tutto l'olio dalla padella e diventeranno molto morbide e tenere.

Ora che il ripieno per le lasagne è pronto, puoi iniziare a montare il piatto. Mettere due cucchiai di salsa al burro sul fondo della teglia. Adagiare le sfoglie di lasagna senza cottura sulla besciamella.

Le sfoglie di lasagne secche vengono immediatamente immerse nella salsa calda

Lo strato successivo è il ragù di carne con pomodori e funghi. Cerca di non aggiungere troppa salsa, gli strati di condimento devono essere sottili.

Disporre i piatti di pasta in uno strato denso in modo che i due tipi di sugo non si mescolino tra loro

Quando la pirofila è piena per tre quarti, mettete dentro le zucchine e le melanzane saltate. Cospargere abbondantemente con besciamella cremosa all'aglio.

Un ultimo strato di salsa cremosa aggiungerà tenerezza e succosità alle lasagne.

Quindi cospargere le lasagne con parmigiano grattugiato.

Il parmigiano, una volta cotto, diventa dorato e mantiene il sapore della lasagna

Cuocere le lasagne con funghi e verdure per 45-50 minuti a fuoco medio.

Nel forno tutti gli strati di lasagna sono saturi delle spezie e degli aromi delle due salse

Prima di servire lasciate riposare per un po 'la pirofila con il piatto finito, così sarà più facile tagliare le lasagne in porzioni.

Al momento di servire spolverare con le lasagne di parmigiano grattugiato

Ricetta multicooker

In una pentola a cottura lenta, le lasagne risultano particolarmente succose e imbevute di condimenti piccanti. Solo al posto di una crosta marrone dorata, la sua superficie sarà decorata con uno strato di formaggio morbido fuso.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 20 sfoglie per lasagne che non necessitano di precottura;
• 600 g di salsa bolognese classica di pomodoro;
• 400 g di besciamella tradizionale;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 150 g di parmigiano reggiano;
• foglie di basilico fresco per decorare il piatto finito.

Preparare in anticipo il sugo di pomodoro alla bolognese con carne macinata e besciamella al latte.

Preparare condimenti secondo ricette classiche, tengono conto di tutte le proporzioni necessarie dei prodotti

Lubrificare il fondo della ciotola di cottura con olio vegetale e mettere uno strato di salsa di latte, quindi i fogli per fare le lasagne, che non richiedono un trattamento di preriscaldamento.

I piatti di pasta devono essere adagiati in uno strato denso, altrimenti le lasagne cotte si sfaldano durante il servizio

Lo strato successivo sarà pomodoro e ragù.

Se la bolognese è troppo densa e poco distribuita, puoi aggiungere la besciamella

Strati alternati di pasta, besciamella e condimento a base di carne. Il passaggio finale è il parmigiano grattugiato, che va cosparso generosamente sulla superficie delle lasagne raccolte.

Non risparmiare il parmigiano in questo piatto, le lasagne in una pentola a cottura lenta sono preparate con molto formaggio

Cuoci le lasagne nella pentola a cottura lenta con l'impostazione Bake per 45-50 minuti.

La lasagna, cotta in una pentola a cottura lenta, è famosa tra le hostess per il suo ottimo gusto e succosità

Tagliate con cura le lasagne in porzioni.

Guarnire una porzione di lasagna con foglie di basilico sopra

Con ragù di carne e patate spagnole

La lasagna spagnola, preparata secondo questa ricetta, è data da un tenero e soddisfacente purè di patate con formaggio. Il familiare piatto traballante ottiene un altro ingrediente tradizionalmente utilizzato per la tortilla spagnola. Le patate sono abbastanza appropriate qui, si sposano bene con il sugo di carne piccante e denso e le sfoglie sottili di pasta.

Per questa ricetta lasagna avrai bisogno di:

• 20-25 sfoglie sottili per lasagne;
• 100 g di groviera.

Per il ragù alla bolognese:

• 2 cipolle;
• 2 carote medie;
• 400 g di carne macinata;
• 5-6 Art. l. olio vegetale;
• 4 pomodori medi;
• 1 tazza di acqua bollente;
• origano, pepe nero, sale marino.

Per il purè di patate:

• 5-6 patate di media grandezza;
• 100 g di burro non salato;
• 100 g di latte;
• 100 g di parmigiano;
• sale marino;
• Pepe nero macinato.

Pelare e tagliare le cipolle a cubetti.

Usa un coltello imbevuto di acqua fredda per tritare le cipolle per evitare che gli occhi lacrimino

Pelare le carote fresche.

Scegli ortaggi a radice luminosi, hanno più vitamine

Taglia le carote a cubetti di media grandezza.

Le carote tagliate in questo modo hanno meno probabilità di bruciare durante la frittura

Friggere le cipolle a fuoco medio, aggiungendo olio vegetale nella padella.

Soffriggere la cipolla fino a doratura

Aggiungere le carote alla cipolla e rosolare le verdure per cinque o sette minuti.

Se la cipolla ha assorbito tutto l'olio dalla padella, aggiungere un altro paio di cucchiai

Friggere la carne macinata in una padella separata riscaldata con un cucchiaio di olio vegetale.

La carne macinata deve essere rosolata e mezza cotta

Tagliare i pomodori freschi a cubetti.

Se c'è molto liquido nei pomodori, scolateli

Aggiungere la carne macinata e i pomodori alle verdure fritte.

La tostatura separata di verdure e carne macinata è necessaria per una migliore doratura di ogni prodotto

Versare le spezie (origano secco, pepe nero, sale marino) in una padella con verdure e carne.

Oltre all'origano e al pepe alla bolognese, potete aggiungere un pizzico di radice di zenzero secca

Versare l'acqua calda nella salsa semilavorata e mescolare bene il contenuto della padella.

Questa tecnica culinaria consente di interrompere il processo di frittura e iniziare a brasare.

Cuocere a fuoco lento la salsa per cinque minuti, quindi coprire la padella con un coperchio e mettere da parte.

La salsa si addenserà durante la cottura, quindi mescola il più spesso possibile con un cucchiaio di legno.

Ora devi preparare la seconda parte del ripieno di lasagne alla spagnola. Pela le patate.

Scegli una clubhouse di medie dimensioni e impeccabile

Tagliare le patate a pezzetti e lessarle in poca acqua.

Meno acqua nella padella, più vitamine manterranno le patate una volta bollite.

Quindi scolate le patate con un colino largo.

Le patate dovrebbero essere completamente cotte, ma mantenere la loro forma e non trasformarsi in porridge

Schiaccia i tuberi di patata bollente con una pressa o uno spingi-purea di metallo.

Cerca di non lasciare pezzi di purè di patate senza pieghe nella massa

Versare il latte preriscaldato, il sale marino nella purea secca, quindi aggiungere il burro ammorbidito nella padella.

Le patate bollenti asciutte assorbiranno rapidamente burro e latte, quindi mescolate bene con un cucchiaio

Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine.

Il parmigiano per questo piatto deve essere molto fresco

Sbatti rapidamente il formaggio grattugiato nel purè di patate caldo.

Piccoli fiocchi di parmigiano si scioglieranno rapidamente in una purea calda e gli daranno un sapore piccante e memorabile

Cospargere la purea finita con pepe nero macinato e lasciarla raffreddare leggermente.

Questa purea può essere servita separatamente come contorno.

Mentre il ripieno di bolognese e patate si raffredda, portare l'acqua a ebollizione. Mettere la base di pasta in acqua bollente e far bollire per tre o quattro minuti. Quindi mettere i piatti su una superficie piana a raffreddare.

Le sfoglie di lasagne sono molto importanti da non cuocere troppo

Mettere cinque cucchiai di ripieno di patate in un contenitore di ceramica a pareti spesse. Adagiarvi sopra i piatti di pasta bolliti, cercando di ricoprire tutta la superficie della purea.

Premere delicatamente le sfoglie contro il ripieno per rendere succosa la lasagna

Adesso è stata la volta dei bolognesi.

Distribuire uniformemente la bolognese sui piatti di pasta

Alternare strati di carne alla bolognese, base di pasta e ripieno di patate fino a quando gli ingredienti non saranno spariti.

Lo strato finale dovrebbe essere un piatto di pasta.

L'ultimo strato dovrebbe essere formaggio groviera grattugiato. Se lo si desidera, può essere sostituito con qualsiasi buon formaggio svizzero con grasso extra.

Il formaggio groviera ha un aroma unico e un gusto piccante con caratteristiche note di nocciola

Cuocere la pirofila in forno per un'ora a fuoco medio.

Questa lasagna risulta essere molto soddisfacente e calda, è ottima per le riunioni di famiglia nella stagione fredda.

Lasagne "bianche" con mozzarella

Le lasagne leggermente fuori standard con delicata crema di formaggio e aroma di limone piaceranno ai bambini e agli amanti dei dolci aromatici.

Avrai bisogno:

• 20-25 piatti di pasta che non necessitano di pre-bollitura;
• 150 g di burro non salato;
• 3 cucchiai. l. farina di prima scelta;
• 350 g di panna, 20% di grassi;
• la scorza di un limone;
• 150 g di zucchero a velo;
• il contenuto di un baccello di vaniglia;
• 300 g di mozzarella;
• 70-80 g di parmigiano.

Fate sciogliere il burro a fuoco basso.

Scegli per questo burro blbud di altissima qualità e senza impurità estranee

Aggiungi la farina in una ciotola di burro.

L'olio caldo dovrebbe saturare completamente la farina, la consistenza della salsa futura invidierà

Ora aggiungi la panna calda alla miscela di farina e burro. Fai bollire la salsa cremosa a fuoco basso per dieci o quindici minuti. Mescola costantemente in modo che non bruci.

La salsa finita dovrebbe diventare densa e non gocciolare dal cucchiaio.

Quindi aggiungere una miscela di scorza di limone grattugiata e zucchero a velo alla salsa cremosa calda.

Preparate questo composto in anticipo, faciliterà la preparazione della besciamella dolce.

Taglia il baccello di vaniglia a metà e usa il coltello per raccogliere la spezia. Aggiungere il contenuto del baccello alla salsa piccante.

La vaniglia naturale aggiungerà un aroma squisito al piatto

Filtrare la besciamella finita al setaccio.

La filtrazione è necessaria per eliminare i grumi dalla salsa al limone

Tagliate la mozzarella fresca a fettine sottili.

La mozzarella è difficile da sostituire con un altro formaggio, ma come ultima risorsa, una miscela di ricotta e mascarpone potrebbe funzionare.

Iniziamo ad assemblare le lasagne. Prendi un contenitore di ceramica a pareti spesse e mettici dentro tre cucchiai di panna calda. Quindi disporre ben stretti, senza spazi vuoti, i piatti di pasta che non necessitano di bollitura.

Premere leggermente con la mano sui piatti di pasta per farli aderire al sugo

Alternare la crema al limone calda, la mozzarella e i piatti di pasta finché non si esaurisce il cibo. Mettere la pirofila in forno per 30-40 minuti.

Cospargere le lasagne calde con parmigiano grattugiato e lasciare riposare per 2 minuti prima di servire

A casa puoi preparare delle ottime lasagne che soddisferanno il gusto del buongustaio più esigente e supereranno le aspettative della famiglia. Per questo non servono ingredienti costosi, perché in ogni casa si possono trovare carne macinata, un semplice set di verdure e un po 'di formaggio. L'unica cosa che dovrebbe rimanere inalterata sono i piatti sottili di pasta e un condimento fatto da voi. Se segui queste semplici regole, le lasagne risulteranno succose e appetitose.