Conservare Le Patate A Casa, Anche In Inverno: Temperatura E Condizioni

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 22:37

Come conservare a lungo il raccolto di patate

Gli allevatori hanno allevato più di quattrocento varietà di patate, che differiscono in termini di semina e maturazione, resa, resistenza alle malattie e gusto.

Soddisfare

• 1 Raccomandazioni generali

  1.1 Video: sfumature importanti per quanto riguarda la conservazione delle patate

• 2 Migliori varietà per la conservazione

  • 2.1 Picasso
  • 2.2 Zhuravinka
  • 2.3 Asterix
  • 2.4 Lorch
  • 2.5 Atlante
  • 2.6 Vesnyanka
  • 2.7 Romano
  • 2.8 Babbo Natale
  • 2.9 Condor
  • 2.10 Nevsky
• 3 Condizioni ottimali per la conservazione delle patate
• 4 Come preparare il raccolto per la conservazione

• 5 patate in cantina

  5.1 Video: come conservare le patate in cantina

• 6 Conservazione a casa

  6.1 Video: mini-cantina fai da te sul balcone

• 7 malattie che attaccano le patate durante l'inverno

  • 7.1 Peronospora
  • 7.2 Rhizoctonia (crosta nera)
  • 7.3 Marciume fusarium secco
  • 7.4 Marciume batterico umido
  • 7.5 Rot. Anello
  • 7.6 Phoma rot
  • 7.7 Marciume nero duro

  • 7.8 Malattie non trasmissibili

    7.8.1 Galleria fotografica: malattie della patata non trasmissibili

• 8 Caratteristiche di stoccaggio del materiale di piantagione

Raccomandazioni generali

Per la conservazione a lungo termine, scegli patate di varietà medio-tardive e tardive, la cui stagione di crescita è di 100-140 giorni. La lunga stagione di crescita contribuisce alla formazione di una buccia spessa sui tuberi contenente tannini che proteggono le patate da malattie e parassiti.

Quando si piantano patate, si tiene conto di quanto segue:

• Qualità del suolo. Il terreno argilloso sabbioso è adatto per la coltivazione di patate. Il terreno di torba influisce negativamente sul gusto e sulla durata di conservazione e il nutriente chernozem è un terreno fertile favorevole per funghi patogeni, virus, batteri.
• Fecondazione corretta. Da un eccesso di preparati contenenti azoto, i tuberi non formeranno una scorza spessa e la polpa sarà "acquosa".
• Tempo di raccolta. Il momento migliore per la raccolta delle patate è considerato il momento in cui le cime sono completamente appassite ei frutti sono ricoperti da una buccia densa.

Video: sfumature importanti per quanto riguarda la conservazione delle patate

Le migliori varietà per la conservazione

L'allevamento moderno offre una vasta gamma di varietà di patate a maturazione tardiva.

Picasso

Le colture di radici sono grandi, rotonde-ovali. La massa di un tubero commerciale è di 90-130 g.

La buccia è di colore giallo chiaro con occhi e macchie rosa intorno. La polpa è cremosa leggera, di colore cremoso con un basso contenuto di amido - 10,5-12,5%, che non è tipico delle varietà tardive.

Le patate Picasso sono a basso contenuto di amido e producono rese elevate

Le patate piccole e deformate non si trovano praticamente. Produttività: 16-20 patate per cespuglio. Matura in 115-130 giorni. Consigliato per la coltivazione nella parte europea della Russia.

La varietà produce frutti in modo stabile, indipendentemente dalle condizioni meteorologiche. Tollera bene il trasporto. Durante la conservazione, i tuberi non germinano, il che garantisce un'elevata qualità di conservazione - 90%. Picasso ha bisogno di abbastanza terreno nutriente o di un'alimentazione adeguata, altrimenti il gusto delle patate si deteriorerà notevolmente.

Zhuravinka

Varietà bielorussa medio tardiva. Dimostra le migliori qualità quando viene coltivato nella parte europea della Russia, inclusi nel nord-ovest e negli Urali. La stagione di crescita è di 95-110 giorni.

Le patate gru sono resistenti all'aspetto dello scarabeo della patata del Colorado

Patate ovali. Il peso commerciabile di un tubero è di 100-130 g Ogni "nido" ha 20-25 tuberi, la disposizione è colma. La pelle è rosso lampone, liscia al tatto. La polpa è di colore giallo paglierino. Le patate mostrano una buona qualità di conservazione al 92–96%. Anche i tuberi con danni meccanici vengono posti in cantina.

Il pericolo che minaccia le patate, anche durante la conservazione, è la rizoctonia e la peronospora. Zhuravinka non è attraente per lo scarabeo della patata del Colorado, soprattutto se ci sono altre varietà sul sito. Questa patata è sensibile a un eccesso di azoto nel terreno e necessita di annaffiature. Il ristagno idrico e la siccità prolungata influiscono negativamente sul mantenimento della qualità.

Asterix

Questa varietà di patate olandesi è apprezzata dai giardinieri dilettanti e dagli agricoltori professionisti per la sua combinazione di gusto eccellente e qualità di conservazione eccellente.

La patata Asterix è una varietà a resa media resistente alla siccità con un alto contenuto di amido

Tuberi allungati. La pelle è liscia, rosso vivo con numerosi piccoli occhi. Il peso commercializzabile della patata è di 80-120 g La polpa è di colore giallo chiaro, non si scurisce con danni meccanici. Il contenuto di amido è del 14,5-17,5%, Asterix quasi non necessita di annaffiature, ha una buona resa nelle estati calde e secche. È poco impegnativo per la qualità del supporto.

Lorch

L'orgoglio dell'allevamento domestico. Prende il nome dal suo creatore, il famoso allevatore A. G. Lorkh.

Patate Lorkh: una varietà d'élite, ad alto rendimento e amante dell'umidità

Lorkh appartiene al gruppo delle varietà a maturazione medio-tardiva, la stagione di crescita è di 85-105 giorni. La resa è alta. Tuberi ovali con buccia giallo-beige e polpa bianca. Tubero commerciabile peso 110-135 g.

Le piantine emergenti necessitano di annaffiature regolari. Il deficit di calore e umidità influisce negativamente sulla qualità di conservazione dei tuberi. Dovrai anche applicare regolarmente fertilizzanti contenenti potassio e fosforo: nel terreno povero di questi macronutrienti, i tuberi sono spesso deformati.

Atlant

Varietà tardiva bielorussa, il periodo di maturazione è di 115–125 giorni. Deve la sua popolarità al gusto e alla resistenza a tutte le malattie caratteristiche della cultura, ad eccezione della phytophthora. Resistente ai danni del coleottero della patata del Colorado. In Russia, viene coltivato nelle regioni della Terra Nera centrale e centrale.

La varietà Atlant è resistente alle malattie e alle infestazioni del coleottero della patata del Colorado

I tuberi sono largamente ovali. la buccia è ruvida e spessa, di colore crema giallastro con pochi occhi. La polpa è leggera. Il peso commerciabile del tubero è di 90–125 g, in ogni "nido" ci sono 7-11 patate. Contenuto di amido - 17-22%. Dimostra una buona qualità di conservazione durante la conservazione.

Atlant non è stravagante riguardo alla qualità del substrato, ma necessita di un'annaffiatura adeguata dopo la fioritura. Nel terreno impregnato d'acqua, i tuberi iniziano a marcire.

Vesnyanka

Una varietà di patate bielorusse con tuberi grandi e arrotondati e occhi piccoli. La pelle è beige chiaro, liscia al tatto. La polpa è di colore giallo paglierino. Il peso commerciabile del tubero è di 95–125 g, il periodo di maturazione è di 115–125 giorni. La mancanza di patate della varietà Vesnyanka è una debole resistenza alle malattie virali, alla crosta, alla peronospora.

La varietà di patate Vesnyanka è suscettibile alle malattie virali

Vesnyanka non ha pretese nella qualità del substrato, dà buoni frutti in molte regioni della Russia.

Quando coltivi queste patate, non lasciarti trasportare dai fertilizzanti. Con un eccesso di azoto, potassio, fosforo nel terreno, i tuberi si deformano, mantenendo la qualità bruscamente diminuita.

Romano

Patate olandesi, appartenenti al gruppo delle varietà a maturazione precoce. Suddiviso in zone per la parte europea della Russia e dell'Estremo Oriente. Possiede una buona qualità di conservazione.

La stagione di crescita è di 80–90 giorni.

Romano è una delle poche varietà di patate con una stagione di crescita relativamente breve che mostra una qualità di conservazione molto buona.

I tuberi sono piccoli, di forma ovale corta, ricoperti da una pelle liscia rosata. Il peso commerciabile del raccolto di radici è di 75-90 grammi Gli occhi sono pochi e superficiali. La polpa è di colore giallo crema con un contenuto di amido del 10,5-13%. Ogni "nido" ha 7-13 tuberi.

La varietà produce frutti in quasi tutti i terreni. Necessita di annaffiature solo in caso di siccità prolungata. Resistente al gelo.

Santa

I tuberi sono regolari, di forma largamente ovale con una fitta buccia gialla. Il peso commercializzabile dell'ortaggio a radice è di 120-160 g La polpa è di colore giallo crema o quasi bianca. Il contenuto di amido nei tuberi è solo del 10-14,5%. Ogni "nido" contiene 15-20 patate.

Le patate Sante sono una varietà a basso contenuto di amido con grandi tuberi e sensibilità al freddo

Nonostante la breve stagione di crescita di 85-95 giorni, la varietà Sante mostra una qualità di conservazione molto buona

La varietà è abbastanza termofila, ma debolmente resistente al calore e alla siccità. In caso di gelo, la resa diminuisce notevolmente. La varietà di patate Santa ha una protezione geneticamente integrata contro le malattie delle colture più comuni, ad eccezione della peronospora. Nelle estati fresche e piovose, aumenta il rischio che le radici vengano danneggiate dalla rizoctonia e dalla "gamba nera" e la qualità di conservazione dei tuberi diminuisce. Babbo Natale è coltivato con successo in tutta la Russia.

Condor

Una varietà olandese medio tardiva con una stagione di crescita di circa 90 giorni. I tuberi sono grandi a forma di ovale allungato, con una buccia rosso lampone e polpa giallo brillante. Il peso commerciabile del raccolto di radici è di 100-180 g, mentre il contenuto di amido nei tuberi è del 9,5-14,5%. Il "nido" della varietà Condor è compatto. 7-12 patate si ottengono da un cespuglio.

La varietà di patate Condor si distingue per la tolleranza alla siccità e la capacità di adattarsi alle condizioni del suolo e meteorologiche

La varietà ha una buona "plasticità", adattandosi con successo alle diverse condizioni climatiche e meteorologiche, al tipo di terreno. Altamente resistente alla siccità e al calore. La maggior parte delle patate raccolte ha un aspetto commerciabile, piccolo e deformato - solo il 5-8% del totale.

Nevsky

Varietà sovietica, allevata a metà degli anni '70 del secolo scorso. varietà medio tardiva ad alto rendimento. La stagione di crescita è di 80–95 giorni. I tuberi sono grandi e pesano 110-135 g, la buccia è sottile, di colore beige giallastro con piccoli occhi rosa pallido. La polpa è cremosa. La qualità del substrato è senza pretese.

La patata Nevsky è una varietà termofila medio tardiva che mostra un'elevata resa

La varietà di patate Nevsky è pignola per quanto riguarda le condizioni di conservazione. La temperatura nel magazzino per le patate dovrebbe essere di 4-6 ° C. A temperature più elevate, i tuberi germinano rapidamente. La varietà non è sensibile alla siccità, ma è termofila. I tuberi non reagiscono bene al terreno freddo, quindi devono essere piantati quando la minaccia del gelo di ritorno è passata.

Condizioni ottimali per la conservazione delle patate

Il miglior spazio di archiviazione per le patate è una cantina o un seminterrato. La conservazione delle patate dovrebbe mantenere una temperatura bassa sopra lo zero (2-4 ° C) e un'umidità al livello del 75-85%. Una buona ventilazione o ventilazione settimanale è indispensabile. Solo se tutte le condizioni saranno soddisfatte sarà possibile preservare il raccolto fino all'inverno.

A temperature elevate, il processo di evaporazione dell'umidità è più attivo, i tuberi consumano più amido. Di conseguenza, la pelle viene rapidamente coperta di rughe, la polpa si affloscia. Inoltre, queste patate iniziano a germogliare presto.

Nei germogli dei tuberi germogliati si accumula la sostanza velenosa solanina. Pertanto, non è consigliabile mangiare patate con germogli lunghi. Inadatti al consumo umano sono anche i tuberi verdi che sono stati esposti alla luce.

Si sconsiglia di mangiare patate con germogli molto lunghi

A 0 ° C inizia la reazione per convertire in zucchero l'amido contenuto nei tuberi. Per questo motivo, il gusto delle patate si deteriora bruscamente, appare un retrogusto zuccherino-dolce innaturale. A temperature più basse, i tuberi si congelano. Tali patate marciscono molto rapidamente, la polpa diventa sciolta e acquosa, quasi insapore. I tuberi destinati alla semina danno rari germogli deboli.

È molto importante che la stanza non sia umida. In tali condizioni, il marciume si sviluppa molto rapidamente. Per evitare ciò, è necessario praticare fori per la ventilazione in contenitori con patate e posizionarli su pallet e altri supporti. Poiché la condensa si forma sulle pareti, i contenitori vengono spinti indietro di almeno 15-20 cm.

L'umidità in cantina riduce drasticamente la durata di conservazione delle patate

Si consiglia di riempire scatole e cassette con materiale termoisolante (ad esempio trucioli o segatura), che proteggerà i tuberi da eventuali sbalzi di temperatura e assorbirà l'umidità in eccesso dall'aria. Lo strato di isolamento termico deve essere rinnovato all'incirca ogni 1–1,5 mesi.

Se è disponibile la ventilazione, è necessario assicurarsi che l'aria in entrata dall'esterno sia approssimativamente la stessa temperatura che viene mantenuta nel magazzino. La deviazione massima consentita è di 2–3 ° C in qualsiasi direzione.

Come preparare le colture per la conservazione

La preparazione per la conservazione delle patate inizia con la falciatura delle cime 1–1,5 settimane prima del raccolto previsto. Questa è una misura efficace che riduce il rischio di peronospora e altre malattie fungine durante la conservazione. Lasciare solo steli lunghi 10–12 cm, quando sono completamente appassiti iniziano a raccogliere. Dopo aver falciato le cime, i tuberi possono rimanere nel terreno per un massimo di 18-20 giorni.

Le patate tardive vengono raccolte fino a quando le cime sono completamente asciutte

Per la raccolta, scegli una giornata asciutta, non troppo calda. Durante il processo di raccolta, i danni meccanici sono ridotti al minimo. Le patate raccolte vengono selezionate. Patate deformate e danneggiate separate, patate destinate alla conservazione a lungo termine e materiale di piantagione per la prossima stagione. Il raccolto raccolto viene essiccato per 5-6 ore all'aria aperta, al riparo dalla luce solare diretta.

Nel processo di raccolta delle patate, è consigliabile utilizzare un forcone per ridurre al minimo i danni meccanici.

Quindi le patate destinate alla conservazione vengono disposte in 1-2 strati sul pavimento di una stanza asciutta e buia con una buona ventilazione e una temperatura costante di 16-18 ° C, stendendo diversi strati di giornali o un panno morbido. Le microfessure e altre lesioni sulla pelle hanno il tempo di guarire in 1,5–2 settimane. Le patate acerbe impiegheranno più tempo (16-20 giorni) e una temperatura più bassa (12-15 ° C). In questo momento compaiono malattie. I tuberi con il minimo segno sospetto vengono immediatamente scartati.

L'essiccazione dei tuberi è una procedura obbligatoria sia per le patate deposte per la conservazione a lungo termine che per il materiale di piantagione per il prossimo anno.

Patate in cantina

Immediatamente prima della posa in cantina, i tuberi vengono spruzzati con una soluzione di Fitosporin o Baktofit preparata secondo le istruzioni. Si consiglia di utilizzare uno spray sottile per questo. Tratta l'intera superficie dei tuberi in modo uniforme. Quindi le patate devono essere asciugate bene per 3-5 ore, girando periodicamente.

La cantina viene esaminata, vengono prese misure per escludere l'accesso di ratti, topi e altri roditori. Il pavimento, i ripiani e le altre superfici orizzontali vengono pulite con una soluzione di grassello di calce (2 kg per 10 l di acqua). Per la disinfezione, un piccolo pezzo di un controllore di zolfo viene bruciato all'interno.

I tuberi vengono posti in scatole di legno o scatole di cartone. Quando si conservano le patate alla rinfusa, la sua altezza non deve superare 1,5 m Sul fondo del contenitore viene posato uno strato di materiale che assorbe l'umidità (segatura, paglia, trucioli, cartone, ritagli di carta).

Una cantina o un seminterrato è l'opzione migliore per conservare le patate, è più facile creare un microclima adatto lì.

Si consiglia di mettere le patate per la conservazione al mattino presto in modo che la differenza di temperatura non sia troppo forte. In autunno caldo, è possibile utilizzare contenitori con ghiaccio o acqua fredda per raffreddare la stanza. Le bottiglie di plastica tolte dal congelatore vengono poste in cantina circa due giorni prima della raccolta. Le bottiglie vengono cambiate regolarmente.

Le patate non tollerano di essere vicine ad altre verdure e frutta. L'unica eccezione sono le barbabietole, che assorbono bene l'umidità in eccesso. Allo stesso scopo vengono posti in cantina contenitori con grumi di calce viva.

Una protezione aggiuntiva contro tutti i tipi di funghi patogeni sarà fornita dalle piante che emettono phytoncides: assenzio, neve, cenere di montagna, felce, sambuco. Strati di patate sono ricoperti di foglie. La menta piperita impedisce la germinazione troppo presto. Allo stesso scopo, 2-3 mele mature vengono poste in ogni scatola in primavera.

Rowan lascia, emette phytoncides nell'atmosfera, distruggendo efficacemente i funghi patogeni

Le patate vengono esaminate almeno una volta al mese. Marciume colpito e tutti i tuberi a contatto con essi vengono immediatamente rimossi. Il resto delle patate, che giace nella stessa scatola, viene polverizzato con gesso tritato, zolfo colloidale, setacciato con cenere di legno.

Video: come conservare le patate in cantina

Archiviazione domestica

Le patate possono essere conservate per circa 4 mesi in un appartamento su un balcone o una loggia vetrata. Una sorta di mini-cantina, composta da due scatole inserite l'una nell'altra, contribuirà a prolungarne la durata. Gli spazi tra le pareti di queste scatole sono riempiti con qualsiasi materiale termoisolante.

I tuberi stessi vengono posti in due sacchetti prima di riporli. La parte superiore della scatola è chiusa con una coperta piegata in più strati. Se la temperatura in inverno non scende sotto i -15 ° C, la raccolta durerà fino alla primavera.

Le patate possono essere conservate in una mini cantina sul balcone

Le patate vengono raramente conservate direttamente nell'appartamento. Di norma, ciò è dovuto alla mancanza di spazio e alla sua rapida germinazione. Ma in assenza di altre opzioni, i sacchetti di tuberi vengono posizionati nel posto più fresco (sulla porta d'ingresso, una finestra costantemente aperta). In questo caso, le patate devono essere protette dalla luce naturale o artificiale.

Video: mini-cantina fai da te sul balcone

Malattie Che Attaccano Le Patate Durante L'inverno

Con un'attenta selezione e condizioni di conservazione ottimali, le patate raramente soffrono di malattie e possono durare facilmente fino alla prossima estate. Tuttavia, una volta al mese, è necessario effettuare un esame preventivo dei tuberi.

La lotta contro le malattie che colpiscono le patate è inefficace. Per ridurre il rischio di malattie, è necessario trattare i tuberi con sostanze chimiche per combattere le malattie fungine, monitorare le condizioni del raccolto, rimuovere immediatamente i tuberi malati e prevenire la diffusione dell'infezione. Pertanto, non solo le patate infette sono soggette ad abbattimento, ma anche tutte quelle a contatto con esse. Il resto dei tuberi nello stesso contenitore viene cosparso di zolfo colloidale o gesso tritato. I giardinieri esperti non raccomandano di passare attraverso l'intero raccolto, in modo da non trasferire le spore fungine dai tuberi malati a quelli sani con le mani.

È del tutto possibile fermare l '"epidemia" che si sviluppa in cantina se si osservano le condizioni di conservazione consigliate e si scartano i tuberi infetti. Le patate "dubbiose" vengono deposte separatamente, mantenendo la "quarantena" per 10-12 giorni. Durante questo periodo, la maggior parte delle malattie si manifesta chiaramente.

Peronospora

Malattia fungina, che si manifesta sotto forma di macchie depresse arrotondate sulla pelle di colore bruno-grigiastro e la comparsa di "strisce" brunastre nella polpa. Le patate marciscono velocemente.

Falciare le cime prima della raccolta aiuta a ridurre al minimo il rischio di peronospora

Il fungo penetra nel tessuto attraverso danni meccanici e microfessure ottenute durante la pulizia. Pertanto, è importante raccogliere le patate in tempo, poiché i tuberi acerbi hanno bucce molto sottili e traballanti, sulle quali il fungo può diffondersi dalle cime. Se le cime non sono state falciate, devono essere rimosse dal giardino dove vengono essiccati i tuberi.

Per la prevenzione della peronospora, le patate vengono spruzzate con una soluzione di liquido bordolese o solfato di rame (2-3 ml o 3-4 g per 2 litri di acqua) circa un giorno prima della posa per la conservazione ei tuberi vengono accuratamente asciugati. Anche l'oleocuprina, il kuprozan, il kuproksat sono ampiamente usati. Si consiglia di essiccare le patate all'aria aperta, in luogo ben ventilato, sotto una tettoia, al riparo dalla luce solare diretta.

Rhizoctonia (crosta nera)

I tuberi sono ricoperti da piccoli granelli bruno-neri, simili a particelle di terreno aderenti. Possono essere facilmente raschiati via con un'unghia, ad esempio, ma non possono essere lavati via. Tali patate sono abbastanza adatte al consumo, ma la semina è fortemente sconsigliata per evitare grandi perdite di raccolto.

I tuberi di patata affetti da rizoctonia e destinati alla piantagione vengono immediatamente respinti

Molto spesso, la rizoctoniasi si sviluppa con la raccolta tardiva delle patate. Se conservato in condizioni appropriate, l'infezione si diffonde raramente ad altri tuberi. Ma se la temperatura in cantina è superiore a 5 ° C o più, le patate sono ricoperte da fili di micelio grigio scuro. Sulla pelle compaiono "ulcere" piangenti, la polpa sotto di esse si trasforma in polvere brunastra.

Per la prevenzione della rizoctonia, è importante osservare la rotazione delle colture, l'uso di piante di concime verde. Humus e cenere di legno setacciata vengono introdotti nei fori durante la semina. Le patate preparate per la conservazione vengono spruzzate con una soluzione di Agata-25, Planriz, Maxim.

Marciume fusarium secco

Può iniziare a svilupparsi durante l'intero periodo di stoccaggio, ma la fine dell'inverno è particolarmente pericolosa a questo proposito. Sui tuberi compaiono macchie sfocate depresse di un grigio piombo. Quindi la pelle in questi punti si raggrinzisce, la polpa si asciuga sotto di essa, si formano dei vuoti, riempiti con una piccola polvere giallo-grigiastra - le spore del fungo. Di conseguenza, la patata si trasforma in una "mummia".

Come risultato dello sviluppo del marciume secco del fusarium, la polpa di patate si trasforma in una piccola polvere secca

Molto spesso, le particelle di terreno che aderiscono ai tuberi sono la fonte dell'aspetto del fungo. I tuberi, con il minimo danno, si infetteranno quasi inevitabilmente, i tuberi intatti non soffriranno, ma solo se la loro pelle non è coperta di condensa o gocce di umidità.

Non esistono metodi speciali per trattare il marciume secco del fusarium.

Marciume batterico umido

La pelle dei tuberi si scurisce, la polpa diventa grigia e si ammorbidisce, quindi si trasforma in una pappa con uno sgradevole odore putrido. Il muco brunastro viene secreto sulla superficie del tubero.

Il marciume batterico umido è una delle malattie che si sviluppano molto rapidamente

La malattia si sviluppa già nel primo mese di conservazione. Ciò è facilitato da danni meccanici alla pelle, presenza di altre malattie, ipotermia, nonché substrato troppo "pesante" nel giardino e fertilizzanti contenenti azoto in eccesso, perché in tale terreno le patate "soffocano", incapaci di svilupparsi adeguatamente. La malattia si diffonde molto rapidamente, il tubero marcisce completamente in 1,5-2 settimane.

Per evitare la comparsa di marciume umido, è necessario mantenere costantemente la temperatura ottimale nello stoccaggio. La ventilazione è altrettanto importante. In caso contrario, le perdite possono ammontare a più del 50% del raccolto totale.

Marciume dell'anello

La malattia è evidente solo quando si taglia il tubero. Un anello beige giallastro è visibile nella polpa sotto la pelle. Se spremi il tubero, inizierà a fuoriuscire un liquido bianco-giallo. Quindi l'intero nucleo marcisce, la polpa si trasforma in una massa con un odore sgradevole. Sulla pelle compaiono "fossette" arrotondate in rapida crescita.

È quasi impossibile notare lo sviluppo del marciume anulare durante il processo di raccolta.

La malattia viene trasmessa quando si utilizza materiale di piantagione di bassa qualità, da tuberi malati - nuovo. Pertanto, vale la pena selezionare molto attentamente le patate da semina e, in caso di infezione di massa, cambiarle completamente. È quasi impossibile notare i primi segni di marciume durante la posa per la conservazione, la malattia si sviluppa già in cantina.

Phoma rot

I tuberi possono essere infettati dal marciume del foma solo attraverso danni meccanici nella pelle. L'infezione si diffonde attraverso particelle di terreno o fogliame infetto. Sulle patate compaiono piccole macchie arrotondate, la pelle in questi punti sembra essere allungata. Quindi queste aree si rompono, coprendosi con un "mucchio" grigiastro. La polpa sotto di loro diventa marrone, si asciuga.

I tuberi che non hanno danni meccanici non sono influenzati dal marciume del foma

La temperatura ottimale per lo sviluppo del phoma rot è superiore a 10 ° C, quindi è necessario monitorare attentamente la temperatura nella conservazione. Altre misure preventive efficaci sono la tecnologia agricola competente, il rispetto della rotazione delle colture.

Marciume nero solido

Si sviluppa in primavera quando la temperatura nel magazzino aumenta. Macchie nere in rapido aumento compaiono sulla pelle, la carne sottostante si secca, si formano delle cavità. Se l'umidità nella stanza è troppo alta, sulla superficie dei tuberi appare un muco bruno-verdastro.

Il marciume nero duro si sviluppa più spesso quando le patate raggiungono la fine della loro durata di conservazione.

La prevenzione più efficace è asciugare i tuberi prima di riporli. Le patate con buccia densa e microfessure guarite hanno molte meno probabilità di essere colpite da questa malattia, anche se le condizioni di conservazione differiscono da quelle ottimali.

Malattie non trasmissibili

Oltre alle malattie fungine e batteriche delle patate, ci sono altre malattie non infettive.

• Melanosi. In alcuni punti, la polpa acquisisce una tonalità grigio-marrone scuro. Il motivo: colpi, pressioni, altri danni che non hanno causato lesioni alla pelle. Inoltre, la melanosi a volte si sviluppa quando le patate vengono raccolte troppo presto, c'è una carenza di fertilizzanti di potassio nel terreno e non c'è irrigazione nella calda estate.
• "Strangolamento" dei tuberi. I luoghi di comparsa dei futuri germogli si gonfiano e diventano bianchi, il marciume inizia a diffondersi da loro. Il motivo è la mancanza di aria fresca durante la conservazione o il substrato troppo "pesante" in giardino.
• Danno termico. La pelle si raggrinzisce, la polpa al centro del tubero perde elasticità, si scurisce, a volte si screpola. Ciò si verifica più spesso quando le patate raccolte sono state esposte alla luce solare diretta per troppo tempo. La mancanza di ventilazione nella conservazione delle patate ha un effetto negativo.
• Congelamento. Se una patata scongelata viene schiacciata a pugno, ne fuoriesce un liquido trasparente. La polpa sul taglio diventa rapidamente rosa, quindi assume una sfumatura nero-marrone. Il motivo è il calo della temperatura nell'impianto di stoccaggio al di sotto di 0 ° C. La situazione può essere leggermente migliorata mantenendo i tuberi interessati a temperatura ambiente per 5-7 giorni. La polpa diventerà meno acquosa, il sapore dolciastro sgradevole scomparirà.
• Macchia ghiandolare ("ruggine"). In alcuni punti, la polpa acquista una tonalità ramata-rugginosa. Il motivo principale è la mancanza di fertilizzanti al fosforo e la carenza di calcio. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla concimazione se il terreno del giardino è sabbioso e l'estate si è rivelata secca e calda.
• L'aspetto del "cavo". Nella polpa si formano vuoti di varie forme e dimensioni, "foderati" dall'interno con una pelle beige rosata. È provocato dal ristagno del terreno e da un eccesso di fertilizzanti contenenti azoto. Molto spesso le "cavità" compaiono nei tuberi più grandi.
• Crepe nella pelle. Da non confondere con la "maglia" che è un tratto caratteristico di alcune varietà. La comparsa di crepe profonde provoca forti fluttuazioni dell'umidità del suolo, applicazione impropria di fertilizzanti o loro dosi aumentate. Per questo motivo, i tuberi crescono in modo irregolare, "a scatti".

Galleria fotografica: malattie della patata non trasmissibili

La melanosi non influisce sulla commestibilità dei tuberi di patata.

Lo "strangolamento" è causato dal fatto che in un terreno troppo denso i tuberi non possono svilupparsi normalmente

Il danno da calore alle patate è più o meno lo stesso delle scottature per l'uomo

La polpa delle patate congelate assume una tinta rosata innaturale

Lo spotting ghiandolare si verifica quando alcuni fertilizzanti sono carenti

"Hollow" appare più spesso nella polpa di patate grandi

Le crepe nella buccia delle patate sono causate dalla crescita irregolare dei tuberi

Caratteristiche dello stoccaggio del materiale di piantagione

La conservazione delle patate da semina non è molto diversa dalla conservazione dei tuberi per il consumo umano. È importante separare i tuberi separatamente per evitare confusione. Far inverdire le patate in anticipo rende le patate inadatte al consumo umano.

Il materiale di piantagione deve essere disinfettato spruzzando con una soluzione al 2% di solfato di rame o liquido bordolese, quindi asciugato bene. Le patate da semina vengono versate in scatole o scatole in non più di 2-3 strati in modo che i germogli non compaiano prima del tempo stabilito.

Il solfato di rame è uno dei fungicidi più comuni utilizzati per prevenire lo sviluppo di malattie fungine.

La cosa principale è far germogliare i tuberi per la semina in tempo. È impossibile rompere i germogli emergenti troppo presto, questo riduce il rendimento futuro del 20-30%. È importante garantire una temperatura adeguata, portandola gradualmente a 23-25 ° C. Al di fuori di questo intervallo, il processo è notevolmente inibito. I tuberi vengono posti in un luogo buio o coperti con un panno denso: alla luce diretta del sole, i germogli saranno verdi e molto corti. Non appena i germogli di crescita si gonfiano, devono essere portati alla luce in modo che non risultino filiformi, sottili e biancastri.

È possibile conservare piccole quantità di patate da semina in frigorifero in uno scomparto speciale per frutta e verdura. L'alternativa è il posto più bello dell'appartamento.

Preservare il raccolto di patate è facile. Fatte salve le condizioni di conservazione, i tuberi dureranno fino alla prossima primavera. Il miglior luogo di conservazione è una cantina o un seminterrato, ma se non è disponibile, le patate possono essere conservate a casa.