Marinare Il Cavolo Con Le Barbabietole E Ottenere Un Antipasto Originale

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Marinare il cavolo con le barbabietole: 3 ricette di snack croccanti a cottura rapida

Il cavolo sott'aceto con barbabietole è un piatto per tutti i giorni e per una tavola festiva. Questo antipasto croccante dal bel colore rosa delizierà il buongustaio con il suo gusto gradevole e l'aroma appetitoso.

Con barbabietole e aglio

Per ottenere uno spuntino piccante con cavolo sottaceto e barbabietola, la padrona di casa dovrà fare scorta di cibo:

• cavolo bianco - 2 kg;
• barbabietole rosse (insalata) - 2 pezzi.;
• spicchi d'aglio - 10 pezzi.;
• foglia di alloro - 3 pezzi.;
• pimento - 1 cucchiaino;
• acqua - 1,5 l;
• sale - 60 g;
• zucchero semolato - 20-30 g;
• aceto da tavola - 15 ml;
• olio di girasole - 15 ml.

Per prima cosa devi preparare la marinata. L'acqua (1,5 l) viene versata in una casseruola e messa a fuoco. Dopo aver fatto bollire il liquido, aggiungi lo zucchero semolato con sale e aceto. Mescolare bene. Togli la padella dal fuoco. Lascia raffreddare la salamoia.

Preparare la componente vegetale del piatto per il decapaggio. Le radici vengono lavate, sbucciate, tagliate in piccoli cerchi. Gli spicchi d'aglio sbucciati vengono tagliati longitudinalmente ea metà. La testa di cavolo viene lavata. Dividetelo con un coltello in 8-10 parti (lasciate il moncone).

Una foglia di alloro viene posta sul fondo della padella. Riempi il contenitore con le verdure tritate. Innanzitutto, si forma lo strato di cavolo. Ci sono sopra delle tazze di barbabietola. Viene aggiunto l'aglio con pimento. Quindi distribuire nuovamente il cavolo in uno strato uniforme. Coprilo con la radice rossa tritata.

Riempi la casseruola a strati con le verdure fino in cima. Versare il contenuto del contenitore con la marinata. Premilo dall'alto con una pressa. Lasciare per 4-7 giorni.

Dopo 1 settimana, lo spuntino di cavolo rapa e barbabietola pronto viene disposto in barattoli e posto in frigorifero. Il prodotto marinato va servito con un filo di olio vegetale.

Un tale spuntino può essere preparato per l'inverno. Per fare questo, riempire il barattolo con fette di verdura, senza dimenticare di aggiungere alloro. Versare il contenuto di un contenitore di vetro con la marinata. Sterilizzare e arrotolare il coperchio.

In georgiano

Ingredienti che saranno necessari per cucinare il cavolo sottaceto con barbabietole in georgiano:

• cavolo bianco - 1 testa di cavolo;
• barbabietole - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• peperoncino - 1 pz.;
• aglio - 1 testa;
• acqua - 1 l;
• zucchero semolato - 0,5 tazze;
• sale - 40 g;
• aceto (concentrazione 9%) - 250 ml;
• pimento - 3 piselli.

La testa di cavolo viene tagliata a pezzi grandi. Le verdure a radice vengono strofinate usando una grattugia grossa. Spicchi d'aglio e peperoncino vengono macinati in pappa.

Mescolare le verdure tritate. I piselli pimento vengono aggiunti alla massa risultante. Lo trasferiscono in un barattolo, lo tamponano. Il contenuto di un contenitore di vetro viene versato con salamoia ottenuta aggiungendo sale, zucchero semolato, aceto all'acqua bollente.

Il barattolo è chiuso con un coperchio. Lascia nella stanza per 1 giorno. Dopo 24 ore il prodotto marinato sarà pronto da mangiare. Si conserva in frigorifero.

Con cavolfiore ed erbe aromatiche

Per ottenere uno spuntino originale di cavolo sottaceto e barbabietola, la padrona di casa dovrà fare scorta di ingredienti:

• cavolfiore - 1 kg;
• barbabietole - 1 pz.;
• pepe nero - 4-5 pizzichi;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi.;
• prezzemolo fresco - 1 mazzo grande;
• foglia di alloro - 1-2 pezzi.;
• sale - 20 g;
• zucchero semolato - 20-30 g;
• acido citrico - 4 pizzichi;
• aceto da tavola (concentrazione 9%) - 3 cucchiaini.

Il cavolfiore viene lavato, diviso con un coltello in infiorescenze. Il raccolto di radice viene pelato, tagliato a fette sottili. Il prezzemolo viene lavato. Gli spicchi d'aglio vengono puliti dal film.

Lavrushka, rametti di prezzemolo, spicchi d'aglio vengono posti in un barattolo lavato e sterilizzato. Riempilo con fette di verdura.

Il contenuto del contenitore di vetro viene versato con acqua bollente. Lasciar riposare per un quarto d'ora. Per evitare che la lattina scoppi durante la manipolazione, viene posizionata sulla lama di un coltello. L'utensile da taglio deve essere in metallo. La ceramica non è adatta a questo scopo.

L'acqua della lattina viene versata in una casseruola. Lo mettono a fuoco, aggiungono sale, zucchero, pepe al liquido. Mescola bene. Quando la marinata bolle, viene versato l'aceto, l'acido citrico viene aggiunto in polvere. Togli la padella dal fuoco.

La marinata pronta viene versata in un contenitore di vetro con massa vegetale tritata. Quindi il barattolo viene chiuso con un coperchio.