Come Smontare Rapidamente Il Cavolo Per Il Cavolo Ripieno

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

5 modi per ordinare rapidamente i cavoli per i cavoli ripieni

Molte casalinghe non possono immaginare un tavolo festivo senza involtini di cavolo. Questa lunga tradizione continua ancora oggi. Questo piatto sostanzioso è amato da uomini e donne. Ecco 5 modi per ottenere una foglia di cavolo di qualità per il tuo piatto preferito.

Avvolgere in pellicola trasparente e microonde

Il modo più semplice e veloce per ottenere roba per involtini di cavolo ripieni senza strappi e danni. Pelare le forchette di cavolo cappuccio fino a 2 chilogrammi dalle prime foglie, avvolgerle nella pellicola e metterle nel microonde a piena potenza per 15 minuti. Quindi tagliamo il moncone e lo smontiamo in foglie.

Se le forchette di cavolo cappuccio sono più di 2 chilogrammi, dovrai separare le foglie in più fasi, avvolgendo ogni volta il resto della testa di cavolo cappuccio in una pellicola e tenendolo nel microonde per 10 minuti. Per ottenere una morbidezza ideale per arrotolare gli involtini di cavolo, rimettere le foglie smontate per 5 minuti nel microonde.

Diventeranno trasparenti e ammorbiditi, i rotoli di cavolo ripieni di tali foglie risulteranno lisci e belli. Tagliamo le parti grossolane delle foglie e usiamo solo una superficie liscia. Questo metodo viene utilizzato se si vogliono cucinare involtini di cavolo cappuccio: la base di cavolo cappuccio, preparata al microonde, è flessibile e di plastica, sarà perfettamente avvolta anche in una piccola busta o triangolo.

Tagliate il moncone e versateci dell'acqua bollente

Il cavolo giovane può essere versato con acqua bollente, tagliando prima il moncone. Il centro della forcella è retratto in modo che l'inizio di ogni foglia sia visibile. Quindi, fai bollire l'acqua, aggiungi acido citrico e aceto (0,5 cucchiaini per ogni 2 litri). Ciò contribuirà a mantenere l'integrità del materiale del cavolo.

Riempi il cavolo con il composto in modo che l'acqua penetri all'interno. All'esterno, la pompa è completamente immersa nel liquido. Copri il contenitore con un coperchio, lascialo agire per 3-5 minuti o fai bollire per un minuto. Tiriamo fuori le forchette e le smontiamo in foglie con una forchetta. Puoi lasciarlo raffreddare e quindi eseguire i passaggi di svestizione.

Abbassare e togliere dall'acqua bollente

Questo metodo richiede una pentola profonda con un volume di almeno 5 litri. Versare l'acqua e aggiungere 1 cucchiaio colmo di sale. Lascia bollire la salamoia. Nel frattempo togliete le foglie superiori danneggiate dalla testa di cavolo di media grandezza e praticate delle incisioni attorno al moncone, come se separassero le basi delle prime foglie. Quindi procediamo come segue:

1. Mettere una testa di cavolo cappuccio in acqua bollente, lasciarla sul fuoco a cuocere fino a quando le foglie, tagliate alla base, iniziano a separarsi.
2. Con una forchetta separatele completamente, eliminate la testa di verza e lasciatele cuocere per altri 2 minuti in acqua bollente.
3. Distribuiamo le foglie finite in un piatto e ripetiamo il procedimento fino a separare tutte le foglie adatte: abbassiamo nuovamente la testa di cavolo cappuccio in acqua bollente, facendo dei tagli e così via.

Smontata, così, tutta la verza, sbattere la parte dura delle foglie (base) con un martello per la carne, o meglio tagliarla con un coltello, lasciando solo la parte tenera e morbida. Ne formeremo un rotolo di cavolo. Lasceremo parte del brodo di cavolo per fare la salsa per gli involtini di cavolo. La salamoia è satura e aromatizzata con sale, il che significa che la salsa non deve più essere salata.

Congela il cavolo

Uno dei metodi più semplici e collaudati è congelare il cavolo. L'opzione più conveniente è mettere le forchette nel congelatore durante la notte ed estrarle dopo 12 ore, lasciarle scongelare e separare facilmente le foglie. Le foglie di cavolo rimangono croccanti, ma è conveniente avvolgere il ripieno, non si rompono, non si strappano. Modo preferito di molte casalinghe.

Riscaldati nel microonde

Nel forno CB, puoi ottenere rapidamente foglie di cavolo per involtini di cavolo. Per fare questo, metti semplicemente una testa di cavolo con un moncone nel microonde e accendilo a piena potenza per 5-6 minuti. Dopodiché, le foglie saranno facilmente rimosse, resta solo da tagliarle alla base. Se le forchette sono grandi, la procedura deve essere ripetuta più volte fino a rimuovere tutte le foglie necessarie per arrotolare gli involtini di cavolo.

In tutti i metodi, è consigliabile rimuovere le vene grossolane e le basi fogliari. Puoi batterli con un martello da cucina, ma è comunque meglio torcere solo la parte più morbida del cavolo e usare gli avanzi per cucinare il cavolo.