Come Determinare La Qualità Della Carne Cruda

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

5 modi per determinare la qualità della carne cruda al momento dell'acquisto

Un cittadino non può sempre determinare la qualità della carne cruda, quindi, nei mercati e nei negozi, viene spesso ingannato, spacciando un prodotto di seconda scelta per carne fresca. Tuttavia, ci sono diversi modi per definire un prodotto superiore.

Dagli fuoco

Quando vai al mercato della carne, porta con te un accendino o una scatola di fiammiferi. Chiedi al venditore di tagliare un pezzetto e di dargli fuoco.

Se dopo senti un aroma che ti porterà mentalmente alla dacia, dove un fragrante shish kebab langue sulla griglia, allora il prodotto è fresco e di alta qualità. Un odore sgradevole durante la combustione è un segno di cibo stantio.

Attacca un tovagliolo

La carne fresca, a seconda della tipologia, ha un piacevole colore rosa o rossastro. Mentre "rimane", inizia a diventare grigio e sbiadisce, quindi i venditori spesso lo colorano con coloranti alimentari per dargli una presentazione.

Per smascherare l'inganno, applica un tovagliolo di carta bianca sulla superficie. Se rimangono tracce di colori vivaci, dovresti rifiutarti di acquistare da questo bancone.

Forare con una forchetta

Quando vai al mercato o al negozio di carne, porta con te una forchetta. Premere con il lato convesso sul pezzo che ti piace. Se il prodotto è fresco, le sue fibre dovrebbero essere elastiche, il che significa che l'ammaccatura dovrebbe scomparire rapidamente. Un "buco" rimarrà su un prodotto vecchio.

Se il primo test ha esito positivo, procedere con il test di rigidità e presenza di ossa all'interno. Prova a perforare un pezzo. Se la spina entra facilmente, va tutto bene. In caso contrario, la carne è probabilmente vecchia e con molti tendini, semplicemente non masticherà.

Valuta l'odore

L'odore è il miglior indicatore della qualità della carne. Prodotto fresco e profumo gradevole: vitello - latte, maiale ha un pizzico di spezie, manzo ha un sapore neutro di carne. In generale, l'odore della freschezza è difficile da descrivere a parole. Dovrebbe essere neutro, senza impurità acide, dolci e di altro tipo.

Ma quando scegli un prodotto, non puoi fare affidamento solo sull'olfatto. Oggi i venditori hanno imparato a mascherare anche cose completamente marce con l'aiuto di tutti i tipi di droghe.

Controlla la viscosità

Mentre si sdraia, il muco appare sulla superficie della carne. Pertanto, è importante testare la viscosità del prodotto. Basta attaccare un tovagliolo al pezzo selezionato.

Se rimane indietro facilmente, non ci sono lamentele sulla freschezza. Se la carta è inceppata e si stacca a pezzi, significa che il prodotto è rimasto a lungo sul bancone ed è riuscito a deteriorarsi.