Come Sbucciare Rapidamente I Calamari, Compresi Quelli Congelati, E Sbarazzarsi Rapidamente Del Film + Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Come sbucciare correttamente e velocemente i calamari

Pulire i calamari sembra essere un compito insolitamente difficile per molti e, di conseguenza, questo prodotto gustoso e sano non è spesso incluso nella dieta. Ma puoi cucinare molti piatti di tutti i giorni e delle vacanze dai calamari! Hai solo bisogno di imparare a pulirli correttamente.

Di che tipo di pulizia hanno bisogno i calamari

Struttura dei molluschi

I calamari sono cefalopodi. Di solito hanno una lunghezza compresa tra 0,25 e 0,5 m, vivono nei mari del nord e nelle acque subtropicali. I calamari hanno 5 paia di tentacoli e un corpo simile a un siluro. La cartilagine di supporto corre lungo il corpo. Ci sono ventose sui tentacoli. I calamari sono l'oggetto della pesca e trovano largo impiego in cucina.

Aspetto dei calamari

La differenza tra la pulizia del prodotto fresco e congelato

Il corpo del calamaro e dei tentacoli sono commestibili. Le interiora, la testa, le mascelle vengono buttate via. I tentacoli vengono tagliati all'altezza degli occhi e, se devono essere utilizzati, vengono rimosse le ventose.

Calamari freschi

Di norma, puoi ottenere calamari non congelati dove vengono pescati. Molto spesso, i calamari congelati si trovano nei negozi, ma il congelamento consente di preservare le proprietà benefiche e il gusto. Con i calamari freschi, non congelati, la pelle si rimuove facilmente e con i calamari congelati si dovrà lavorare ancora un po '.

È meglio scongelare i calamari in frigorifero, trasferendoli lì dal congelatore durante la notte.

Qualche parola sull'acquisto di calamari congelati. La carne di calamaro, scongelata più di una volta, ha un sapore e un odore sgradevoli, quindi, prima di tutto, è necessario valutarli di vista. La pelle della carcassa dovrebbe essere di colore brunastro o viola-rosato, ma la carne è solo bianca. Se diventa giallo o diventa viola, allora questo è un segno che è stato scongelato.

Come tagliare correttamente un'intera carcassa

Per pelare un calamaro bisogna prenderlo per la testa con una mano e per il corpo con l'altra. I tentacoli si estendono dalla testa del mollusco. Se tiri la testa, si separa rapidamente insieme agli interni.

Eliminando la testa e le interiora di un calamaro

Successivamente, i tentacoli vengono tagliati.

I tentacoli dei calamari vengono tagliati

Le mascelle sono nascoste tra i tentacoli. Devono essere rimossi.

Le fauci di Calamaro sono tra i tentacoli

C'è una piastra trasparente nel corpo del calamaro, che deve essere rimossa. Quindi rimuovere con attenzione tutte le pellicole, comprese quelle sottili e trasparenti, che ricoprono il corpo dei calamari all'interno e all'esterno.

Rimozione della pellicola

Ciò richiederà due contenitori. Devi versare acqua fredda in uno di essi, puoi persino aggiungere ghiaccio. Nel secondo - mettere i calamari, versarvi sopra dell'acqua bollente e trasferirli rapidamente in acqua fredda. Le pellicole derivanti dalle variazioni di temperatura possono essere facilmente rimosse.

Potete anche mettere i calamari in un contenitore, riempirli di acqua calda e tenerli lì per non più di due minuti, altrimenti risulteranno "gommosi" e insapore. La pelle di calamaro si arriccia e poi si stacca facilmente sotto l'acqua corrente.

Opzioni di pulizia a casa in video

Come pelare i calamari interi (scongelati)

Come pelare velocemente i calamari

Come cucinare facilmente i calamari

Come rimuovere la pellicola trasparente dai calamari

Aggiungere i calamari sbucciati ai pasti

Dopo aver tolto le pellicole, i calamari vanno lavati bene e asciugati un po '. Ora puoi iniziare a cucinare i tuoi piatti preferiti: ad esempio lessare per un'insalata, tagliarli a rondelle per friggerli in pastella, oppure farcire e poi infornare brevemente. Ci sono molte opzioni per deliziosi piatti di calamari!

Calamari pelati

La pulizia dei calamari, anche se a prima vista sembra molto difficile, infatti si può fare abbastanza velocemente. Per fare ciò, è necessario conoscere le tecniche che facilitano questo processo. Quindi i calamari, un pesce gustoso e sano, possono essere utilizzati più spesso nei tuoi piatti preferiti.