Come Sbucciare Il Caviale Dal Film Di Salmone Rosa, Trota O Altri Pesci, Come Sparare In Vari Modi - Istruzioni Con Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Puliamo il caviale dal film a casa

Una prelibatezza incredibile, insolita e sorprendente è il caviale. Il suo retrogusto è unico e squisito. Luccio, rosso, storione … Si scioglie letteralmente in bocca, esplodendo di succo salato. Le proprietà salutari corrispondono al gusto brillante. Il caviale è considerato un prodotto dietetico, fonte di vivacità ed energia vivificante. Il caviale cucinato in casa è molto più sano e gustoso del caviale acquistato. E se a casa ci sono pescatori avidi, puoi cucinare tu stesso la prelibatezza. Ma prima di approfondire i libri di cucina, il caviale deve essere rimosso dalla pellicola.

Soddisfare

• 1 Caratteristiche del caviale di pesce: rosso e nero

• 2 Perché pulire la pellicola e come farlo

  • 2.1 Come rimuovere correttamente un yast a casa

    2.1.1 Di quali strumenti abbiamo bisogno

  • 2.2 Le fasi principali del lavoro

• 3 Come rimuovere rapidamente ed efficacemente la pellicola dal caviale

  • 3.1 Una frusta e acqua bollente faranno fronte al film

  • 3.2 Rimuovere le pellicole con una grattugia normale

    3.2.1 Video: puliamo il caviale con una grattugia

  • 3.3 Puliamo il caviale usando un mixer

    3.3.1 Rimuovere l'yast con un mixer

  • 3.4 Puliamo il caviale usando una garza e una forchetta

    • 3.4.1 Un altro metodo di pulizia facile con una garza
    • 3.4.2 Come liberare il caviale dal film con una garza - video
  • 3.5 Rimozione delle stoppie in acqua salata

  • 3.6 Come pulire il caviale con una racchetta da badminton

    3.6.1 Puliamo il caviale con una racchetta

• 4 Caratteristiche della lavorazione del caviale

Caratteristiche del caviale di pesce: rosso e nero

Siamo abituati a considerare il caviale solo dal punto di vista del suo gusto. Non una sola vacanza, non una sola celebrazione è completa senza tartine con caviale, Maslenitsa - senza frittelle con un tale ripieno. Nel frattempo, il caviale ha anche proprietà utili per il corpo umano. Ad esempio, oltre il 30% della composizione del caviale è costituito da proteine di altissima qualità. Gli acidi grassi polinsaturi sono facilmente assorbiti dal nostro corpo e danno un contributo inestimabile alla salute. Grazie a loro, il livello di colesterolo nel sangue diminuisce, prevenendo la comparsa di malattie come l'aterosclerosi, l'infarto e l'ictus. Fosforo, calcio, magnesio, iodio e altri oligoelementi: sono tutti contenuti in piccole uova e sono semplicemente necessari per l'uomo.

A causa della sua ricca composizione, il caviale è talvolta chiamato "energia viva". Inoltre, è in grado di rigenerare i processi nel nostro corpo e aumentare il livello di emoglobina. Migliora la circolazione sanguigna e aumenta l'immunità.

Ma tutto va bene con moderazione. In piccole quantità, il caviale è davvero salutare. Ma dovremmo anche dire su chi non dovrebbe abusare della delicatezza. Le persone con malattia coronarica, ipertensione e urolitiasi dovrebbero fare attenzione a non includere il caviale nel loro menu. E la ragione di ciò è la grande quantità di sale contenuta nel prodotto.

Il caviale è molto utile per il corpo

Perché pulire il film e come farlo

Il film che copre le uova di pesce si chiama l'ovaia. Ne puliscono il caviale esclusivamente per motivi pratici. Se rimane una pellicola sulle uova, il prodotto avrà un sapore amaro. E se lo yastyk non viene rimosso, non ci sarà la solita friabilità del caviale in barattoli, snack.

Il metodo corretto e conveniente è considerato quello utilizzato negli allevamenti ittici. Tonnellate di pesce e decine di chilogrammi di caviale passano nelle mani dei professionisti. È necessario rimuovere le ovaie in modo rapido ed efficiente per preservare il gusto e l'aspetto del prodotto. Per fare questo, usa reti con fori di dimensioni maggiori rispetto alle uova. Scolapasta di sorta. A casa consigliamo di utilizzare un setaccio a maglie larghe.

Ecco come viene pulito il caviale in produzione

Come rimuovere correttamente l'yast a casa

1. Lavare il caviale in una pellicola con acqua fredda.

   

   Meglio lavare il caviale sotto l'acqua corrente

2. Tagliare con cura l'yast in più punti.

   

   Taglio del film

3. Prendiamo un setaccio con grandi fori (le uova dovrebbero scorrere liberamente nei fori).

4. Delicatamente, senza premere, strofinare il caviale al setaccio. La colonna vertebrale rimane in superficie. La pellicola adesiva può essere separata dalle uova rimanenti con una forchetta.

   

   La pellicola rimane sulla superficie del setaccio

Di quali strumenti abbiamo bisogno

Per diversi modi di pulire il caviale dal film, abbiamo bisogno di:

• Forchetta;
• frusta;
• mixer;
• garza;
• acqua bollente;
• setaccio a maglie larghe;
• grattugia;
• racchetta per badminton da spiaggia.

Infatti, attraverso una racchetta puoi pulire caviale di salmone, salmone, salmone

Le fasi principali del lavoro

1. Preparazione del caviale: risciacquo in acqua.
2. Pulire il caviale dalle uova.
3. Salatura del prodotto raffinato.

Come rimuovere rapidamente ed efficacemente il film dal caviale

Abbiamo già parlato del modo classico di strofinare il caviale al setaccio. Proviamo altre opzioni di pulizia.

Una frusta e acqua bollente faranno fronte al film

1. Versa l'acqua fredda in una grande casseruola.

   

   Versare acqua fredda

2. Portare a ebollizione e mettere 1 o 2 sacchetti di caviale in acqua bollente. Ma non più di due, nonostante il grande volume.

   

   Solo 2 sacchetti di caviale possono essere messi nella padella

3. Mescola delicatamente il caviale con una frusta.

   

   Mescolare il caviale in acqua bollente con una frusta

4. Mescolando il caviale con una frusta, raccogliamo le parti cotte della bottarga sulle sue lame. Devi mescolare fino a quando tutto il film è raccolto sulla frusta.

5. Dreniamo l'acqua. Il caviale è pronto per essere salato.

   

   Il prodotto è preparato per la salatura

Rimuoviamo i film con una grattugia normale

Oltre alla frusta, puoi usare una grattugia da cucina per piccoli caviale (luccio, carassio, pesce persico, caviale di trota).

1. Su una grattugia grossa, strofina il caviale in una pellicola. Cerchiamo di agire con cautela per non schiacciare le uova.
2. Lo yast sbucciato rimane sulla superficie della grattugia. Lo buttiamo via.
3. Ci addormentiamo caviale 1 cucchiaio. l. salare e riempire con acqua calda.
4. Mescolate, lasciate agire per 20 minuti.
5. Filtriamo attraverso un setaccio fine. Se nella massa rimangono piccole particelle di pellicola, rimuoverle con una forchetta.

6. C'è un po 'di liquido rimasto nel caviale, quindi lo lasciamo per 10 minuti in un colino in modo che il bicchiere d'acqua.

   

   Il nostro prodotto è pronto per essere cucinato

Video: puliamo il caviale con una grattugia

Puliamo il caviale usando un mixer

1. Metti il sacchetto di caviale nella pentola.
2. Impostiamo la modalità sul mixer con il numero minimo di giri.
3. "Sbattiamo" il caviale senza premere l'ugello, muovendoci dolcemente lungo la pellicola.
4. Puliamo le uova rimaste sull'ovaia con le mani o con una forchetta.

Rimuovere lo yastyk con un mixer

Puliamo il caviale usando una garza e una forchetta

1. Versare l'acqua in 2 pentole. In uno - caldo, nell'altro - freddo.

   

   Versa l'acqua nelle pentole

2. Mettiamo una garza pulita in 2 strati e ci stendiamo sopra il caviale in una yastika. Avvolgiamo i bordi in modo che il caviale non fuoriesca.

   

   Piega in 2 strati, rimbocca i bordi

3. Immergi il sacchetto di garza in acqua bollente, continua a mescolare per 1 minuto.

   

   Dobbiamo immergere il caviale in acqua bollente

4. Lo tiriamo fuori e lo mettiamo in una casseruola con acqua fredda. L'yast scottato sarà facile da rimuovere.

   

   Lo yasti bollito è molto più facile da rimuovere rispetto a quello crudo

5. Sbucciamo il caviale dal film con una forchetta normale.

Un altro metodo di pulizia facile con una garza

1. Stendiamo la garza sulla tavola.
2. Ci spalmiamo sopra del caviale.
3. Delicatamente, senza premere, avvolgere il caviale sulla garza.

4. Le particelle di ovaio rimangono sul tessuto.

   

   Di conseguenza, otteniamo caviale completamente pulito

Come liberare il caviale dal film con una garza - video

Rimuovere la salsa in acqua salata

1. Preparare una soluzione salina: sciogliere il sale in acqua bollente nel rapporto: 100 grammi per 1 litro.
2. Metti il caviale con la buccia in una ciotola separata.
3. Riempi di salamoia, il film inizia ad arricciarsi.

Il caviale è pronto per la salatura

Come pulire il caviale con una racchetta da badminton

Se a casa non c'è un colino o un colino adatto, si consiglia ai pescatori di usare una racchetta. Le uova scivolano facilmente attraverso la rete di nylon grossolana. Lo yastyk stesso rimane in linea.

1. Prendiamo la racchetta pulita, puoi pre-risciacquarla in acqua calda.
2. Mettiamo il caviale con la buccia sulla rete.
3. Strofina delicatamente le cellule.

4. Le particelle di pellicola più piccole che rimangono su alcune uova possono essere rimosse a mano o con una forchetta.

   

   Un metodo eccellente per pulire il caviale rosso dalle ovaie

Puliamo il caviale con una racchetta

Caratteristiche della lavorazione del caviale

• Prima di rimuovere la bottarga, il caviale rosso deve essere prima risciacquato in una soluzione salina: per 1 litro di acqua calda, abbiamo bisogno di 0,5 cucchiaini di sale iodato. Per il caviale di pesce nero e di fiume tale lavorazione non è richiesta.
• Asciugare il caviale stendendolo su un setaccio o una garza a temperatura ambiente.
• Non asciugare il prodotto sbucciato su tovaglioli di carta o tovaglioli di carta, poiché il caviale si attaccherà rapidamente.
• Gli esperti consigliano di non friggere il caviale sbucciato, poiché diventa duro, e suggeriscono di salarlo.
• Per la salatura del caviale, se lo useremo velocemente, non è affatto necessario tenere il prodotto sotto sale per diversi giorni. Basta tenere il caviale in salamoia per 7-10 minuti: 2 cucchiai di sale per 1 litro di acqua tiepida. Asciugare e bagnare con olio di semi di girasole.

• Se pensiamo di conservare il caviale in frigorifero per più di 14 giorni, lo teniamo in salamoia per 30 minuti.

  

  Il caviale viene salato rapidamente, entro 10-30 minuti

Una piacevole sorpresa sotto forma di caviale quando si taglia il pesce piacerà sicuramente. Dopotutto, i metodi di cui abbiamo parlato faciliteranno notevolmente il lavoro della padrona di casa. Ora il caviale fatto in casa friabile sul tavolo festivo sorprenderà gli ospiti non solo con il suo ottimo gusto, ma anche con un aspetto altrettanto brillante.