Come Pulire E Lavare Correttamente Porcini E Porcini, Se è Necessario Pulire Le Gambe E Le Cuffie

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Come pulire e lavare correttamente porcini e porcini

La raccolta dei funghi è il passatempo preferito di molte persone che preferiscono godersi l'ottimo gusto dei piatti preparati da loro. I funghi bolliti, fritti, in scatola, salati e in salamoia ti permetteranno di diversificare qualitativamente il menu e diventare una decorazione di qualsiasi tavola. Le vitamine benefiche e gli oligoelementi di questo prodotto stagionale ti aiuteranno a migliorare la tua salute. Tuttavia, i funghi devono essere pelati prima della cottura. Imparerai come farlo proprio da questo materiale.

Soddisfare

• 1 Caratteristiche di porcini e porcini

• 2 Come pulire i funghi pioppi e quelli dorati

  • 2.1 Pulizia preliminare delle calotte dei funghi nel bosco

  • 2.2 Il processo di lavaggio dei cappucci e pulizia delle gambe dei funghi a casa

    • 2.2.1 Pulizia delle betulle
    • 2.2.2 In quale altro modo puoi pulire e cucinare betulle marroni - video
    • 2.2.3 Puliamo i porcini
    • 2.2.4 Vale la pena rimuovere lo strato spugnoso inferiore del fungo
    • 2.2.5 Come pulire diversi tipi di funghi - video

Caratteristiche di porcini e porcini

Tra l'ampia varietà di specie di funghi, i porcini e i funghi porcini, che crescono principalmente nelle foreste decidue, sono particolarmente onorati dai raccoglitori di funghi.

Boletus - funghi gustosi e sani

I loro bei e puliti cappelli, che sporgono tra il fogliame e l'erba, attirano immediatamente l'attenzione degli amanti della "caccia tranquilla" che vogliono riempire le ceste fino all'orlo con questo prezioso e utile prodotto.

Molti piatti deliziosi possono essere preparati dalla corteccia di betulla

Fungendo da vera dispensa di elementi utili, i porcini e i porcini marroni contengono:

• proteine - 36%;
• grasso -5%;
• zucchero - 15%;
• fibra - 23%.

Oltre a una serie di vitamine appartenenti al gruppo B e oligoelementi, tra cui:

• sodio;
• ferro;
• manganese;
• potassio;
• fosforo.

Essendo complete, le proteine di questi funghi vengono facilmente scomposte e assorbite in un breve periodo di tempo. Questo è il motivo del loro speciale valore nutritivo. Inoltre, usando porcini e funghi marroni, puoi rimuovere efficacemente le tossine dal corpo e curare alcune malattie renali.

Come pulire porcini e porcini

Tradizionalmente, i cappelli e le gambe di questi funghi vengono utilizzati in cucina. In questo caso, i funghi devono essere pre-lavati e accuratamente pelati, quindi lavorati termicamente. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alle gambe, poiché i cappelli, nella maggior parte dei casi, vengono semplicemente lavati. Prima della cottura e della frittura, questi funghi possono essere messi a bagno in acqua per diverse ore. Tuttavia, se vuoi asciugarli o congelarli, non dovresti. Grazie ad un'attenta pre-lavorazione, il piatto preparato con questi prodotti avrà un gusto eccellente.

La pulizia dei funghi è un must

È per questo motivo che una corretta pulizia del pioppo e dei porcini marroni è di particolare importanza. Alcuni raccoglitori di funghi preferiscono non staccare lo strato superiore dalle gambe di questo tipo di funghi, limitandosi solo a un lavaggio accurato. Tuttavia, va tenuto presente che la parte superiore che non è stata rimossa può causare un sapore amaro.

Pre-pulizia dei cappucci dei funghi nella foresta

Esistono diverse regole generali per pulire i funghi, indipendentemente dal loro tipo. La prima fase di pulizia avviene direttamente nella foresta, prima che i bei porcini e i porcini marroni siano nel tuo cestino. Raccogliendo delicatamente il fungo, è necessario rimuovere i detriti della foresta da esso sotto forma di ramoscelli, foglie e terra secca. Quindi, esaminalo attentamente per la presenza di vermi e aree danneggiate, che dovrebbero essere rimosse con un coltello.

La pulizia primaria dei funghi viene effettuata direttamente nella foresta

Il processo di lavaggio dei cappelli e pulizia delle gambe dei funghi a casa

La seconda fase della pulizia viene solitamente iniziata a casa. Va ricordato che i funghi raccolti devono essere lavorati il prima possibile, altrimenti, dopo sei ore, inizieranno a deteriorarsi.

Prima di iniziare la pulizia, si consiglia di smistare i funghi e di ricontrollare attentamente se su ciascuna di esse sono presenti aree colpite da vermi. Quindi puoi avviare il processo di pulizia più profonda e accurata. La pulizia dei funghi porcini e pioppi ha le sue caratteristiche individuali.

A casa, i funghi vengono puliti più a fondo.

Pulizia delle betulle

Per pulire le betulle avrai bisogno di:

• un coltello affilato con una piccola lama;

• Spazzolino.

  

  Avrai bisogno di un coltello e uno spazzolino da denti per pulire le betulle.

1. Armato di uno spazzolino da denti, pulire accuratamente il cappuccio e il gambo del fungo da qualsiasi sporco esistente.

   

   Il lavaggio a secco del fungo può essere fatto con uno spazzolino da denti

2. Quindi tagliare la base del gambo del fungo, afferrando leggermente l'area appena sopra con il coltello.

   

   Taglia il fondo del fungo

3. Raschiare lo strato superiore della coscia di porcini, come faresti per pelare le carote.

   

   Betulla marrone con una gamba sbucciata

4. Separare il gambo del fungo dal suo cappello e tagliarlo a metà, controllando che non vi siano segni di attività degli insetti.

   

   Betulla marrone con una gamba tagliata e un berretto

5. Tagliare la betulla a pezzi della dimensione richiesta, a seconda dell'opzione selezionata in precedenza per ulteriori cotture.

   

   Funghi tagliati a pezzi

In quale altro modo puoi pulire e cucinare la betulla marrone - video

Puliamo i porcini

Quando pulisci i funghi pioppi avrai bisogno di:

• tagliere di legno;

• coltello.

  

  Boletus prima della pulizia

1. Usa un coltello per rimuovere con cura lo sporco residuo dai funghi.

   

   Rimuovere lo sporco dal fungo

2. Pulisci il fungo con un panno o una spazzola puliti.

3. Ispeziona attentamente il fungo da pulire e se noti delle zone danneggiate su di esso, taglialo.

   

   Usando un coltello, rimuovi le zone danneggiate dei porcini

4. Usando un coltello, raschia via lo strato superiore dalla gamba del fungo.

   

   Rimuovere lo strato superiore dal gambo del fungo

5. Taglia la parte inferiore della gamba.

   

   La parte inferiore della gamba del fungo deve essere tagliata

6. Togli il cappello dal fungo e taglia il gambo a metà, assicurandoti che non ci siano wormhole.

   

   Separando il gambo del fungo dal suo cappello

Dopo aver completato il processo di pulizia, tutti i funghi devono essere lavati accuratamente. Per fare questo, immergerli in acqua fredda e salata per circa 30 minuti. Ciò proteggerà il raccolto raccolto dall'oscuramento. In questo caso, viene utilizzato 1 cucchiaio di sale per litro d'acqua. Quindi sciacquare accuratamente i funghi in acqua corrente pulita. Questa procedura è consigliata se la raccolta dei funghi raccolti è pianificata per essere bollita, fritta o in salamoia.

Dopo la pulizia, si consiglia di mettere a bagno i funghi in acqua salata

Se hai intenzione di essiccare o congelare funghi porcini e funghi marroni, dovresti eseguire il lavaggio a secco. A tale scopo, puoi utilizzare un panno asciutto e pulito per rimuovere i cappucci dei funghi o uno spazzolino da denti.

Vale la pena rimuovere lo strato spugnoso inferiore del fungo

Lo strato spugnoso del fungo sotto il cappello è commestibile. Ognuno decide se eliminarlo o meno. Tuttavia, molto spesso si possono trovare tracce di vari insetti sotto di esso. Per questo molti ritengono che sia ancora necessario rimuoverlo. Dopo aver completato la pulizia, sciacquare nuovamente i funghi sotto l'acqua corrente e procedere al loro trattamento termico.

Come sbucciare diversi tipi di funghi - video

Grazie alla corretta pulizia, i funghi porcini e betulle raccolti nel bosco saranno completamente pronti per l'ulteriore lavorazione. Eseguendo questa procedura con alta qualità, fornirai piatti a base di funghi con un gusto eccezionale ed escluderai anche l'ingresso di sabbia in essi. Deliziosi e sani, questi funghi diventeranno una degna decorazione della tavola, fornendoti vitamine e sostanze nutritive.