Ricette Di Cotolette Al Forno

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Non mi piace stare accanto ai fornelli: al forno preparo cotolette succose

Nella mia famiglia nessuno mangia semilavorati: accogliamo solo gnocchi, pasticcini e cotolette fatti in casa. Oggi condividerò con voi le ricette per cotolette succose e allo stesso tempo vi racconto perché non le friggo più, ma le cuociono in forno.

Circa 3 anni fa ho provato per la prima volta a fare le cotolette al forno e da allora non sono più tornato alla frittura tradizionale. Tutti quelli che provano i miei capolavori culinari sono felici e chiedono una ricetta, quindi prima spiegherò perché gli hamburger al forno sono migliori di quelli fritti ordinari.

1. Risparmio di tempo. Mi ci vogliono non più di 15 minuti per preparare una cena a tutti gli effetti: preparare la carne macinata e cuocere il contorno. Mentre le polpette cuociono nel forno, posso controllare i compiti di mio figlio, fare i lavori domestici o fare un bagno.
2. Non c'è fuliggine e odore in tutto l'appartamento. Nel nostro Krusciov non c'è la porta della cucina, quindi la frittura della carne è accompagnata dalla diffusione di un aroma persistente, anche se le finestre sono aperte e la padella è coperta da un coperchio. Non ci sono problemi del genere con il forno.
3. Le polpette al forno sono più salutari di quelle fritte. Li metto su una teglia su carta stagnola senza aggiungere olio, così sono sostanziosi e sani. Anche mia figlia, ossessionata da una corretta alimentazione, mangia le mie cotolette con piacere.
4. Le cotolette al forno sono gustose, succose e cotte in modo uniforme. Quando si frigge, è necessario monitorarli costantemente ea volte si ottiene una crosta nera all'esterno e carne cruda all'interno. Non c'è questo problema con le cotolette al forno.

In generale, sono con entrambe le mani per il forno e il delizioso cibo fatto in casa.

Cotolette tradizionali

La ricetta più popolare e preferita sono le cotolette classiche. Faccio io la carne macinata: mescolo manzo e maiale in proporzioni uguali, a volte aggiungo un po 'di carne di pollo.

Aggiungo anche:

• patate - 2 pezzi;
• maionese - 2 cucchiaini;
• cipolla - 1 pezzo;
• aglio - 2 spicchi;
• pane - 2-3 fette;
• olio vegetale - 1 cucchiaio;
• Sale e pepe a piacere.

La quantità di ingredienti è calcolata per 300 grammi di carne macinata.

Pre-macinare il pangrattato, aggiungere la maionese, l'aglio tritato e mescolare bene. Lo lascio per 10-15 minuti mentre faccio scorrere la carne in un tritacarne. Successivamente, mescolo la carne con il composto di pane, aggiungo le patate grattugiate su una grattugia grossa, le cipolle tritate, quindi sale e pepe. Aggiungo subito l'olio vegetale alla carne macinata, ma puoi anche versarlo su una teglia.

Preriscaldate il forno a 180 gradi, coprite la teglia con la carta stagnola, formate delle polpettine e mettetele sulla teglia. Distanza tra le cotolette - almeno 1 cm Tempo di cottura - 30-40 minuti.

Cotolette di grano saraceno

Questa ricetta mi aiuta quando manca poco all'arrivo degli ospiti e non c'è carne a casa. Cotolette molto gustose e succose che sono amate da bambini e adulti. Molti non si rendono nemmeno conto che non contengono carne.

Ingredienti:

• grano saraceno - 1 bicchiere;
• cavolo bianco - 200 g;
• uovo di gallina - 1 pezzo;
• farina - 100 g;
• olio vegetale - 1 cucchiaio;
• sale qb.

Faccio bollire separatamente il grano saraceno e il cavolo tritato finemente. Lo getto in uno scolapasta per 5-7 minuti in modo che tutta l'acqua sia di vetro. Poi mescolo la verza, il grano saraceno, aggiungo un uovo, circa 3/4 di farina, sale e impasto bene con le mani la carne macinata.

Formate delle cotolette, infarinatele e mettetele su una teglia. Poi le verso con l'olio e le mando in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. A proposito, queste cotolette possono essere mangiate per posta.

Cotolette di pollo

Un'opzione economica per un piatto di carne, a basso contenuto calorico e molto gustoso. Queste cotolette fatte in casa si mangiano soprattutto con riso, bulgur o spaghetti di grano duro.

Ingredienti:

• filetto di pollo tritato - 400 g;
• crema - 50 ml;
• cipolla - 1 pezzo;
• pane - 2-3 pezzi;
• salsa di soia - 3 cucchiai;
• burro - 50 g;
• olio vegetale - 1 cucchiaio;
• sale qb.

Sperimento continuamente con questi ingredienti, soprattutto con gli oli e l'ordine in cui viene aggiunta la salsa di soia. Una cosa rimane invariata: ammollo il pane senza mollica nella panna per 5-10 minuti, mescolo la carne macinata con cipolla tritata e sale. Ora devi decidere gli oli: uno di questi viene aggiunto alla carne macinata, con l'altro ungeremo la pellicola sulla teglia.

Preriscaldare il forno a 180 gradi, rivestire la teglia con carta stagnola e ungere con olio. Di solito aggiungo burro alla carne macinata e uso olio vegetale per ungere la teglia. Dopo aver impastato il pane con la carne macinata, faccio delle cotolette, le metto su una sfoglia e le metto in forno.

Dopo circa 10 minuti, quando si forma una crosticina, la tiro fuori dal forno e cospargo le cotolette di salsa di soia. Dopodiché, abbasso la temperatura a 150 gradi e metto la teglia in forno per altri 8-10 minuti.

La cosa più importante in questa ricetta è non esagerare con il sale, perché la salsa di soia aggiunge anche un sapore salato al piatto. Per chi non ama il cibo troppo salato, consiglio di non salare affatto la carne macinata.

Cotolette di patate

Una delle ricette preferite della mia famiglia. Deliziose e sostanziose cotolette di patate con formaggio si sposano molto bene con stufati di verdure e kebab. Questo piatto richiede solo 4 ingredienti:

• patate - 500 g;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• farina - 100 g.

Strofino le patate crude su una grattugia grossa e mi sbarazzo del liquido in eccesso: le metto in una garza e strizzale. Poi impasto con il formaggio grattugiato, aggiungo le uova e 2/3 di farina. Formo delle palline, le arrotolo nella farina rimasta e le spalmo su una teglia. In forno preriscaldato cuociono solo per 15-20 minuti.

Cotolette di funghi

Il miglior pasto estivo, soprattutto per chi va spesso a raccogliere funghi.

Ingredienti:

• funghi bolliti - 500 g;
• cipolla - 1 pezzo;
• uovo di gallina - 1 pezzo;
• pangrattato - 2 cucchiai;
• pepe nero qb.

Lavo bene i funghi e li lesso in acqua salata, poi li passo al tritacarne insieme alla cipolla. Assicurati di scolare il liquido in eccesso, rompi l'uovo e aggiungi un po 'di pepe nero e mescola bene. Resta da rotolare le cotolette nel pangrattato e inviare al forno per 15-20 minuti.

In generale, ti consiglio di sperimentare con gli ingredienti e creare le tue ricette che ti piaceranno sicuramente a casa.