Cotolette Vegetariane: Ceci, Lenticchie, Fagioli, Zucchine E Altri Ingredienti, Ricette Con Foto E Video

2025 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 12:43

Cucinare cotolette vegetariane: una selezione di ricette semplici e gustose

Le cotolette vegetariane a base di verdure e legumi sono estremamente gustose e salutari. Dovrebbero essere inclusi nella dieta non solo per chi non consuma prodotti animali, ma anche per chi vuole ridurre il peso corporeo. Sono buoni anche per le pappe, poiché contengono vitamine, fibre vegetali e oligoelementi essenziali.

Soddisfare

• 1 Di cosa sono fatte le cotolette vegetariane?

• 2 Una selezione di deliziose ricette

  • 2.1 Cotolette di lenticchie con cumino e cumino
  • 2.2 Cotolette di ceci con zenzero e pomodori
  • 2.3 Video: hamburger vegetariani di fagioli
  • 2.4 Cotolette di zucchine al pepe bianco
  • 2.5 Cotolette di carote
  • 2.6 Video: cotolette di cavolo bianco magre

Di cosa sono fatte le cotolette vegetariane?

Tutti i tipi di legumi possono essere utilizzati per cucinare. Queste cotolette contengono proteine vegetali e aiutano a ridurre il colesterolo e i trigliceridi nel corpo (grassi, il cui livello aumentato porta allo sviluppo di malattie cardiovascolari).

Se cucinati correttamente, i legumi sono facili da digerire e colmano il deficit proteico nelle diete di chi segue una dieta vegetariana rigorosa

Le lenticchie sono ricche di acido folico e ferro. Questo lo rende un prodotto insostituibile per bambini e donne, poiché sono questi elementi che sono responsabili della funzione dell'emopoiesi e del corretto funzionamento del sistema riproduttivo.

La presenza di fibre solubili nelle lenticchie ha un effetto positivo sull'organismo e migliora il processo di digestione

I ceci (o ceci) sono ottimi per dimagrire. La fibra vegetale che contiene fornisce una sensazione di pienezza a lunga durata.

Rispetto ai normali piselli, lenticchie e fagioli, i nutrienti dei ceci vengono assorbiti più velocemente

Gli antiossidanti naturali nei fagioli hanno un effetto positivo su tutti i sistemi del corpo. Inoltre, contiene arginina, che riduce la quantità di zucchero nel sangue.

I fagioli sono un prodotto alimentare familiare e conveniente

Piatti deliziosi possono essere preparati non solo dai legumi, ma anche dalle verdure. Chi sta perdendo peso apprezzerà le cotolette di zucchine, poiché hanno un contenuto calorico medio compreso tra 90 e 120 kcal.

Le cotolette di zucchine vengono mostrate nel periodo di recupero dopo le malattie, così come per i problemi digestivi

Le cotolette di carote devono essere incluse nella dieta dei bambini, poiché questo ortaggio ha un effetto positivo sulla crescita e sulla vista. Per gli adulti, questo piatto aiuterà a sbarazzarsi dell'aumento della fatica.

Tra la composizione vitaminica delle carote, si possono distinguere le vitamine C, E, K, B.

Il cavolo cappuccio è ottimo anche per preparare cotolette leggere e dietetiche. Il contenuto calorico di questo piatto non supera le 100 kcal.

La fibra di cavolo migliora l'attività motoria intestinale e ha un effetto positivo sullo sviluppo della microflora intestinale benefica - un elemento essenziale per migliorare il processo di digestione

Una selezione di deliziose ricette

Le ricette presentate sono facili da preparare e contengono ingredienti convenienti.

Cotolette di lenticchie con semi di cumino e cumino

Il gusto piccante e l'aroma appetitoso di queste cotolette non lasceranno indifferenti nemmeno un convinto mangiatore di carne.

Questa ricetta utilizza lenticchie verdi in quanto forniscono la consistenza densa necessaria per formare le cotolette.

Ingredienti:

• 2 cucchiai. Lenticchie;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 1/2 cucchiaino sale;
• 5 cucchiai. l. olio vegetale;
• 3 cucchiai. l. briciole di pane;
• 1/4 cucchiaino cumino;
• 1/4 cucchiaino Pepe nero;
• 1/4 cucchiaino cumino.

Quindi, hai bisogno di:

1. Versare acqua fredda sulle lenticchie.

   

   Quanto basta per lasciare le lenticchie in ammollo per una notte

2. Bollirlo fino a renderlo morbido.

   

   Lessare le lenticchie a fuoco basso

3. Tritate la cipolla.

   

   Scegli bulbi grandi, sono più succosi

4. Grattugiare le carote.

   

   Macina le carote con una grattugia di media grandezza

5. Friggere le verdure.

   

   Le verdure devono essere fritte fino a quando non diventano dorate

6. Mettete le lenticchie su un colino.

   

   Fai attenzione al vetro liquido in eccesso dalle lenticchie bollite

7. Macina con un tritacarne.

   

   Un tritacarne è il migliore per fare le cotolette di lenticchie, poiché consente di mantenere il piatto ruvido

8. Macina cumino e cumino in un mortaio.

   

   Il cumino e il cumino sono spezie molto adatte per le lenticchie, arricchiscono il gusto e l'aroma dei piatti che ne derivano

9. Mescolare le verdure fritte, le lenticchie e le spezie, aggiungere sale e pepe nero. Quindi formare delle cotolette e friggerle.

   

   Preriscalda bene la padella prima di tostare le polpette di lenticchie

10. Servire caldo.

    

    Guarnire con erbe e chutney di verdure quando si servono polpette di lenticchie

Cotolette di ceci con zenzero e pomodori

Un'ottima ricetta senza uova e con un olio minimo. Le cotolette sono tenere e molto profumate.

La radice di zenzero essiccata ha un aroma speziato e caldo che si abbina al sapore di nocciola dei ceci e all'acidità dei pomodori

Componenti:

• 250 g di ceci;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 pomodori;
• 1/4 cucchiaino zenzero secco;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• sale qb.

Ricetta:

1. Metti a bagno i ceci.

   

   Meglio immergere i ceci durante la notte

2. Lessare fino a renderlo morbido e piegarlo su un colino.

   

   La bollitura dei ceci richiede solitamente 2-2,5 ore

3. Trita l'aglio.

   

   L'aglio può essere tritato grossolanamente

4. Tritate la cipolla.

   

   Taglia la cipolla a cubetti di media grandezza

5. Pelate i pomodori.

   

   Per rimuovere facilmente la buccia dai pomodori, scottateli con acqua bollente

6. Macina i ceci, le cipolle, i pomodori e l'aglio in un frullatore.

   

   La carne macinata per cotolette di ceci e verdure deve avere una consistenza uniforme

7. Formare degli hamburger e rosolarli.

   

   Friggere le cotolette di ceci fino a doratura

8. Servire caldo con panna acida ed erbe aromatiche.

   

   Il basilico e il prezzemolo sono buone erbe.

Video: hamburger vegetariani di fagioli

Cotolette di zucchine al pepe bianco

Cotolette di zucca delicate e molto succose si sposano bene con panna acida o salse a base di essa. E come condimento, prova ad aggiungere pepe bianco, non nero alla carne macinata.

Il pepe bianco nobilita incredibilmente il gusto delle cotolette di zucca, trasformando questo piatto in un vero capolavoro culinario

Ingredienti:

• 1 zucchina media;
• 1 cucchiaio. fiocchi d'avena;
• 1 uovo;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 50 g di verdure;
• 1 cucchiaio. acqua;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 cucchiaio. l. Farina;
• 5-6 piselli di pepe bianco;
• sale qb.

Ricetta:

1. Grattugiate le zucchine.

   

   Per tritare le zucchine, scegli una grattugia con un diametro medio del foro

2. Spremi l'umidità in eccesso.

   

   La polpa di zucchine precedentemente spremuta renderà le cotolette più dense nella struttura

3. Versare l'acqua bollente sulla farina d'avena.

   

   La farina d'avena dovrebbe riposare per 10-15 minuti

4. Tritate la cipolla.

   

   Tagliate la cipolla finemente e con un coltello affilato

5. Tritate l'aglio con un coltello.

   

   L'aglio si sposa bene con i piatti a base di zucchine

6. Trita le erbe aromatiche.

   

   Per le cotolette di zucca, avrai bisogno esclusivamente di erbe fresche: aneto e prezzemolo

7. Macina i grani di pepe bianco in un mortaio.

   

   Quando si strofinano i grani di pepe bianco, si avverte un aroma fresco e molto gradevole, diverso dall'odore leggermente ruvido del pepe nero

8. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungendo farina se necessario, e modellare i tortini, friggerli finché sono teneri.

   

   Le cotolette di zucchine si preparano al meglio nella tradizionale forma rotonda

9. Servire il piatto caldo con panna acida.

   

   Le cotolette di zucchine sono marrone dorato e soffici

Cotolette di carote

Le cotolette di carote aromatiche dorate piaceranno non solo ai vegetariani. Un piatto del genere, se servito con panna acida, è solitamente molto preferito dai bambini per il suo sapore dolciastro e la crosta marrone dorata.

Il cardamomo ha un caratteristico sapore dolce-piccante con sentori di agrumi, perfetto per i piatti a base di carote

Ingredienti:

• 500 g di carote;
• 100 g di semolino;
• 100 g di pangrattato;
• 1/2 cucchiaio. acqua;
• 1 cucchiaino Sahara;
• sale qb;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale.

Come cucinare le cotolette di carote:

1. Trita le carote.

   

   Non tritare le carote troppo finemente, poiché bolliranno rapidamente

2. Versare sopra dell'acqua fredda e portare a ebollizione. Cuocere per 5-7 minuti. Nel frattempo versate dell'acqua calda sul semolino.

   

   La semola si gonfierà velocemente in acqua, questo accorcerà i tempi di cottura delle cotolette

3. Macina carote e cereali gonfi con un frullatore.

   

   La massa per la formazione delle cotolette dovrebbe essere omogenea

4. Aggiungere lo zucchero e il sale alla carne macinata. Mescolare e formare delle polpette, che poi ricoprono di pangrattato.

   

   Per l'impanatura è meglio scegliere il pangrattato bianco

5. Ora friggeteli fino a dorarli.

   

   Quando friggi le cotolette, tieni presente che le carote bruciano rapidamente

6. Servire panna acida calda.

   

   Di tutte le aggiunte alle cotolette di carote, la panna acida è la soluzione migliore.

Video: cotolette di cavolo bianco magre

La mia famiglia cucina regolarmente legumi e verdure. Soprattutto la mia famiglia si è innamorata delle cotolette rubiconde a base di ceci, lenticchie o carote. Aggiungo spesso una mela grattugiata o un po 'di uvetta alle carote, quindi risulta essere un piatto completamente da dessert. Uso i ceci per farcire torte di grano o nello shawarma fatto in casa, congelo le lenticchie per un uso futuro e cucino la mattina per avvolgere mio marito con me al lavoro. La bellezza di tali piatti non è solo nei loro benefici, ma anche nel fatto che aiutano a risparmiare in modo significativo il budget familiare. L'importante è non trascurare le spezie giuste: questo trucco ti consentirà di portare cotolette di verdure o legumi familiari a un nuovo livello culinario.

Le ricette per cotolette vegetariane dalla selezione presentata sono così semplici che piacerà anche alle casalinghe alle prime armi. Allo stesso tempo, il risultato degli sforzi delizierà tutte le famiglie con un aspetto appetitoso e un aroma seducente.