Succo Di Pomodoro A Casa Per L'inverno: Ricette Passo Passo Con Foto E Video

2025 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 12:43

Succo di pomodoro fatto in casa per l'inverno: più buono e più sano che in negozio

Il succo di pomodoro contiene molti preziosi acidi organici e oligoelementi. Contiene anche licopene, un antiossidante che protegge il cuore ei vasi sanguigni dai danni. Tuttavia, nella stagione invernale, l'acquisizione di ortaggi maturi di alta qualità diventa problematica. Ricette semplici ed economiche per conservare il succo di pomodoro aiuteranno.

Soddisfare

• 1 Scegliere i pomodori per un delizioso succo

  1.1 Galleria fotografica: varietà di pomodori adatte alla produzione di succhi

• 2 Ricette per il succo di pomodoro per l'inverno

  • 2.1 Succo di pomodoro senza aceto, sale e zucchero

    2.1.1 Video: cottura del succo di pomodoro di Julia Minyaeva

  • 2.2 Succo di peperone e alloro

    2.2.1 Video: preparazione del succo di pomodoro con l'aggiunta di peperone dolce

  • 2.3 Succo senza sale e zucchero, realizzato nel modo più semplice

    2.3.1 Video: una ricetta semplificata per il succo di pomodoro per l'inverno

Scegliere i pomodori per un delizioso succo

Consumando un solo bicchiere di succo di pomodoro al giorno, proteggi il tuo sistema immunitario e abbassi i livelli di colesterolo. Cerca solo di non berlo a stomaco vuoto, poiché ciò può portare allo sviluppo di gastrite.

Scegli con cura le tue verdure, il gusto del succo in scatola dipende da questo. È assolutamente impossibile usare pomodori viziati, morbidi, con pelle danneggiata o tracce di marciume.

I pomodori maturi conferiscono al succo un sapore dolciastro e un aroma ricco

Le seguenti varietà di pomodori sono molto adatte per la produzione di succhi: Thumbelina, Bull's Heart-2, Rocket, Ataman, Rock and Roll. Questi pomodori hanno un rapporto ottimale tra polpa e umidità, che consente loro di essere utilizzati per la trasformazione in succo e pasta. Oppure scegli dei pomodori di lattuga dalla buccia sottile.

Galleria fotografica: varietà di pomodori adatte alla produzione di succhi

I pomodori Ataman hanno un piacevole sapore agrodolce e una polpa succosa

I pomodori rock-n-roll hanno un gusto eccellente e producono molto succo durante la lavorazione

I pomodori della varietà Thumbelina possono acquisire molto rapidamente esattamente il grado di maturazione necessario per produrre il succo

I pomodori della varietà Bull Heart-2 hanno una polpa moderatamente densa e un sapore dolce con una leggera acidità

La polpa dei pomodori Raketa è succosa, di media densità, che lo rende più facile da trasformare in succo

Ricette di succo di pomodoro per l'inverno

Le ricette presentate sono semplici e non richiedono particolari abilità culinarie.

Succo di pomodoro senza aceto, sale e zucchero

L'innegabile vantaggio della ricetta è che anche i bambini possono consumare questo succo di pomodoro. L'assenza di aceto e sale contribuisce ad ottenere un ottimo gusto vellutato senza eccessiva acidità.

Un barattolo da due litri di solito richiede almeno due chilogrammi e mezzo di pomodori.

Il modo più conveniente per preparare il succo di pomodoro è con uno spremiagrumi elettrico.

Istruzioni:

1. Taglia i pomodori a spicchi.

   

   Non tagliare i pomodori finemente, poiché saranno comunque tritati con uno spremiagrumi

2. Passa l'intera massa di pomodori attraverso uno spremiagrumi.

   

   Se usi uno spremiagrumi, i gambi dei pomodori non possono essere rimossi

3. Quindi filtrare il succo attraverso un setaccio.

   

   Questa tecnica contribuirà a rendere il succo meno denso.

4. Portalo a ebollizione e lascia sobbollire per esattamente 5 minuti.

   

   Durante il riscaldamento mescolare sempre la massa di pomodoro evitando la formazione di schiuma

5. Versare subito il succo in barattoli sterilizzati.

   

   I contenitori di vetro devono essere preparati in anticipo per evitare un riscaldamento eccessivo del succo di pomodoro

6. Metti le lattine di succo in una pentola piena di acqua calda. Fai bollire l'acqua.

   

   Quando si sterilizzano lattine di succo di pomodoro, non bollire troppo vigorosamente

7. Quindi arrotolare i barattoli con i coperchi. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero.

   

   Tale succo di pomodoro viene conservato in frigorifero per tre mesi.

Video: cucinare il succo di pomodoro di Julia Minyaeva

Succo di peperone e alloro

Il succo di pomodoro con l'aggiunta di peperone ha un gusto luminoso e memorabile.

Ingredienti:

• 4 kg di pomodori;
• 800 g di peperone dolce;
• 3 pz. foglia d'alloro;
• 1/2 cucchiaino semi di coriandolo;
• 3-4 grani di pepe;
• 3 cucchiaini sale.

Ricetta:

1. Tagliare i pomodorini a metà e i pomodori grandi in quattro.

   

   I peduncoli e gli ispessimenti non devono essere rimossi

2. Pelare i peperoni e tagliarli a listarelle.

   

   Più succosi sono i peperoni, più dolce sarà il succo di pomodoro.

3. Passare le verdure al tritacarne.

   

   Per tritare le verdure, utilizzare una griglia per smerigliatrice con un diametro medio del foro

4. Filtrare la massa risultante attraverso un setaccio.

   

   Un setaccio grosso con manico lungo è adatto per filtrare.

5. Porta il succo a ebollizione.

   

   Quando riscaldi il succo di pomodoro, assicurati di rimuovere la schiuma con un mestolo forato

6. Prepara le spezie. Aggiungeteli al succo bollito e fateli bollire per 10 minuti.

   

   Le spezie non richiedono la macinatura in un mortaio, possono essere aggiunte al succo nel suo insieme

7. Quindi filtrare nuovamente il succo al setaccio e riempire con esso i barattoli precedentemente sterilizzati.

   

   A questo punto, il succo acquisirà un piacevole colore brillante e un aroma appetitoso.

8. Arrotolare le lattine con i coperchi e lasciare raffreddare i pezzi a temperatura ambiente.

   

   Puoi mettere il succo in scatola nel frigorifero solo dopo che gli spazi si sono raffreddati completamente

Video: cucinare il succo di pomodoro con peperone dolce

Succo senza sale e zucchero, realizzato nel modo più semplice

Questa ricetta non utilizza utensili da cucina tradizionali per la spremitura, né un tritacarne, né uno spremiagrumi, né un frullatore. Abbiamo solo bisogno di un setaccio e di una grande casseruola.

Scegli un setaccio con manico lungo e supporti che ti consentano di fissarlo saldamente sulla padella

Cinque chilogrammi di pomodori di solito producono due lattine da due litri di succo di pomodoro.

Ricetta:

1. Taglia a metà i pomodori puliti.

   

   Non è necessario tagliare né la pelle né la metà dei pomodori

2. Portare i pomodori a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

   

   Nota: non è necessario aggiungere acqua ai pomodori!

3. Passare i pomodori cotti al setaccio.

   

   Pulisci i pomodori ben caldi senza aspettare che si raffreddino

4. Porta a ebollizione il succo risultante.

   

   Durante il riscaldamento, il succo di pomodoro deve essere mescolato tutto il tempo

5. Quindi versare il succo nei barattoli preparati e chiudere con coperchi sterilizzati.

   

   Metti le lattine di succo di pomodoro raffreddate in cantina o in frigorifero

Video: una ricetta semplificata per il succo di pomodoro per l'inverno

Le famiglie amano e mangiano i preparati a base di pomodoro molto volentieri, ma ad essere onesti, sono stufi delle solite ricette. Ho avuto l'idea di fare il succo di pomodoro da pomodori maturi, che è estremamente utile. Ma abbiamo deciso di fare il succo non semplice, ma con l'aggiunta di verdure ed erbe aromatiche. Di tutte le ricette sperimentali, la più riuscita è stata quella con peperoni e carote. Il suo gusto è semplicemente magico: vellutato, piccante grazie all'aggiunta di coriandolo, pepe e alloro, un po 'piccante. I bambini sono pronti a berlo in litri, si è rivelato così lussuoso. In generale, il succo di pomodoro in scatola fatto in casa si è rivelato un raccolto molto popolare.

Il succo di pomodoro in scatola fatto in casa piacerà sia agli adulti che ai bambini. Nella stagione invernale, diventerà un'ulteriore fonte di vitamine nella dieta.