Crumpets Saltati In Padella Su Kefir: Ricette Passo Passo Con Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Piacere preferito fin dall'infanzia: focaccine rubiconde di pasta di kefir in padella

Una ciambella - solo rotonda o sotto forma di ciambella paffuta - sembra una ciambella familiare, o ciambella. Tuttavia, a differenza delle prelibatezze straniere, le focaccine sono un piatto veramente russo, conosciuto sin dal XVIII secolo. Le focaccine sono preparate sia con pasta fresca che lievitata, l'importante è che risultino ariose, porose e con una crosta dorata. Per questo, la frittura in padella in olio bollente è l'ideale.

Ciambelle rotonde cosparse di zucchero a velo

Questa ricetta utilizza impasti non lievitati e azzimi. Viene preparato molto rapidamente. Il kefir per le focaccine può essere assunto sia fresco che scaduto (2-3 giorni).

Prodotti:

• 400 ml di kefir;
• 2 uova;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 4 cucchiai. l. olio vegetale per impasto e 250 ml per friggere frittelle;
• 600-650 g di farina;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• un pizzico di sale;
• zucchero a velo.

Ricetta:

1. Sbattere le uova con lo zucchero e il sale, quindi versare il kefir caldo in piccole porzioni e mescolare.

   

   L'infusione graduale di kefir conferirà all'impasto una maggiore uniformità

2. Ora versate l'olio, aggiungete la farina setacciata e il lievito. Mescola con una frusta fino a quando i grumi scompaiono.

   

   L'impasto deve essere perfettamente liscio, altrimenti le focaccine non risulteranno ariose.

3. Stendete la pasta e ritagliate delle ciambelle rotonde.

   

   Una tazza o un bicchiere è adatto per tagliare le ciambelle.

4. Friggere le focaccine in olio bollente fino a dorarle.

   

   Assicurati che le ciambelle non brucino

5. Cospargere le frittelle finite con zucchero a velo e servire subito.

   

   Le frittelle rotonde, cosparse di zucchero a velo, hanno una mollica porosa all'interno e una crosta croccante in cima

Ciambelle allo zucchero di canna

Lo zucchero di canna aggiungerà nuovi sapori alle focaccine.

Prodotti:

• 400 ml di kefir;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaino lievito secco ad azione rapida;
• 1/2 cucchiaino sale;
• 2 uova;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale per impasto e 250 ml per grasso profondo;
• 650-700 g di farina;
• 50–70 g di zucchero di canna.

Ricetta:

1. Aggiungere il lievito e lo zucchero per riscaldare il kefir. Mescolare con una frusta fino a quando non si scioglie.

   

   Lo zucchero servirà da terreno fertile per il lievito

2. Sbattete le uova, unite il burro, mescolate e unite la farina e il sale setacciati al setaccio. Impastare un impasto di plastica morbida e lasciarlo in un luogo caldo per 1,5–2 ore.

   

   L'impasto è meglio impastare con una frusta o una forchetta.

3. Trascorso il tempo consigliato, impastare e lasciarlo sotto un canovaccio pulito per altri 30-40 minuti per l'impermeabilizzazione.

   

   L'impasto dovrebbe aumentare di volume una seconda volta.

4. Quindi stenderlo e ritagliare delle focaccine rotonde con un buco nel mezzo.

   

   Puoi usare un comodo strumento da cucina per tagliare le focaccine dall'impasto.

5. Friggere le frittelle in olio bollente e spolverare subito con zucchero di canna.

   

   Lo zucchero aderisce saldamente alla superficie croccante delle focaccine calde e forma un'ulteriore crosta di caramello

Video: focaccine tenere di Irina Belaya

Le ciambelle su kefir sono un piatto semplice, ma con una storia. Per loro faccio esclusivamente pasta lievitata, ma per morbidezza e splendore preferisco aggiungere tuorli piuttosto che uova intere. E assicurati di avere un paio di cucchiai di burro fuso. Tali ciambelle non sono raffermo per molto tempo, ma, tuttavia, non è sempre possibile verificarlo. I brownies scompaiono in pochi minuti.

La parola "focaccina" deriva dallo slavo "sfoglia", che a sua volta significa "versare con il calore". In effetti, una ciambella calda, fresca di una padella calda, può seriamente bruciare qualcuno che cerca di banchettare con essa. Tuttavia, è in questa forma che i panini rossi hanno un sapore migliore, quindi sono meglio mangiati nel calore del caldo.