Kvas Di Cicoria A Casa: Ricette E Foto Passo Passo

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Cucinare il kvas di cicoria: ricette veloci fatte in casa

Sebbene il pane di segale sia servito a lungo come base classica per il kvas, ci sono molte ricette per preparare questa bevanda antica oggi. Qualunque cosa abbiano usato gli amanti delle sperimentazioni culinarie, cercando di dargli nuove note aromatiche e sfumature! Verdura e frutta, miele e fondotinta, succhi, erbe aromatiche, farina d'avena e persino … caffè. Con l'ultimo ingrediente, il kvas risulta essere particolarmente rinvigorente, aromatico e rinfrescante, peccato che non venga mostrato a tutti. Ma una bevanda a base di cicoria è molto più utile e, allo stesso tempo, nelle caratteristiche gustative non è in alcun modo inferiore alla sua controparte del caffè.

Soddisfare

• 1 Kvas di cicoria: caratteristiche, benefici, controindicazioni

  1.1 Recensioni della bevanda dalla rete

• 2 Come preparare il kvas dalla cicoria

  • 2.1 La ricetta classica
  • 2.2 Con uvetta e menta
  • 2.3 Video: kvas veloce di cicoria con pangrattato di segale

Kvas di cicoria: caratteristiche, benefici, controindicazioni

Il kvas preparato sulla base della cicoria ha una gradevole tonalità di nocciola, che può risultare più chiara o più scura a seconda degli altri ingredienti, gusto ricco, leggera amarezza e un aroma particolare ma attraente.

Tuttavia, l'effetto che questa bevanda ha sul corpo è molto più interessante:

• ha un effetto benefico sulla microflora intestinale e sull'attività del tratto digerente nel suo complesso;
• migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare e immunitario;
• aumenta la resistenza del corpo;
• aiuta a far fronte alla disbiosi, ad alcuni tipi di gastrite e ai calcoli biliari - ovviamente, a condizione che il paziente non dimentichi di coordinare la sua dieta con il medico.

E questo per non parlare del fatto che kvas affronta perfettamente il suo compito principale: disseta, ripristina la forza e rinfresca perfettamente.

Il kvas con cicoria contiene molte vitamine, acidi organici e batteri benefici

Tuttavia, ci sono diverse categorie di persone che non dovrebbero conoscere da vicino il kvas "cicoria":

• chi soffre di allergie, soprattutto quelli con intolleranza alla vitamina C;
• persone con gravi malattie del fegato e del tratto gastrointestinale;
• pazienti affetti da diabete mellito (la cicoria stessa ne trarrà beneficio, ma lo zucchero contenuto nel kvas no).

Recensioni della bevanda dalla rete

Come preparare il kvas di cicoria

Il primo passo è ottenere la cicoria stessa. Questo, ovviamente, non si tratta di una pianta alta con fiori blu, ma di una polvere marrone che può essere facilmente trovata nel negozio sullo scaffale successivo con tè o caffè. Una sfumatura importante: è auspicabile che il prodotto non contenga componenti non necessari, ad esempio esaltatori di sapidità o panna in polvere. Bene, allora tutto dipende dalla ricetta che decidi di utilizzare.

Anche i granuli di cicoria solubili vanno bene

Ricetta classica

Per il modo più semplice per preparare il kvas dalla cicoria, avrai bisogno di:

• 5 litri d'acqua;
• 300 g di zucchero + 1 cucchiaino;
• 1,5 cucchiai. l. cicoria in polvere;
• 1 cucchiaino acido citrico;
• 50 g di lievito di birra fresco.

Se non hai il lievito fresco a portata di mano, puoi sostituirlo con 5-7 g di lievito secco.

Cucinando.

1. Far bollire l'acqua, togliere la padella dal fuoco e aggiungere 300 g di zucchero: mentre l'acqua si raffredda, avrà il tempo di sciogliersi completamente.

   

   È meglio aggiungere subito lo zucchero

2. Spolverare subito la cicoria.

   

   La cicoria dovrebbe essere bollita

3. Non appena l'infuso risultante raggiunge una temperatura di circa 35-40 ° (leggermente superiore alla temperatura ambiente), versarne alcuni cucchiai in una tazza a parte e diluire il lievito con 1 cucchiaino. Sahara. Lasciateli fermentare un po 'e aggiungeteli all'infuso raffreddato.

   

   Dovrebbero apparire delle bolle sulla superficie

4. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate in infusione in un luogo caldo per 3-4 ore.

   

   Non mettere immediatamente il kvas in frigorifero

5. Versare il kvas in bottiglie di plastica o vetro pulite e lavate e conservare in frigorifero. Meglio per la notte.

   

   I piatti per il kvas devono essere lavati accuratamente, altrimenti i batteri depositati sulle pareti rovineranno la bevanda

Con uvetta e menta

L'acido citrico conferisce alla bevanda un'acidità attraente, particolarmente buona nella calura estiva. Ma puoi ottenerlo - e allo stesso tempo una porzione aggiuntiva di vitamine - in un altro modo. Ad esempio, usando il limone naturale. E se aggiungi menta fresca e una manciata di uvetta, ottieni un delizioso cocktail curativo pieno di sostanze utili.

Avrai bisogno:

• 3 litri d'acqua;
• 1 cucchiaio. l. cicoria;
• 20 g di lievito fresco o 3-5 g di lievito secco;
• 200 g di zucchero;
• 0,5 limone o frutta intera, a seconda di quanta acidità si vuole ottenere;
• 12-15 uvetta;
• 5-6 gambi di menta.

Cucinando.

1. Mettere lo zucchero e la cicoria in una casseruola.

   

   Questa volta, l'ordine di preparazione della cicoria sarà diverso.

2. Versare l'acqua fredda, mescolare e portare a ebollizione. Spegni il gas e metti da parte la pentola a raffreddare. A questo punto, puoi aggiungere la menta, anche se alcune casalinghe preferiscono metterla in una bevanda fredda.

   

   Il kvas è particolarmente gustoso con l'acqua di sorgente.

3. Lavate il limone con un pennello, tagliatelo a pezzi insieme alla scorza, mettete al centro un pezzo di garza piegato in più strati e mettete un sacchetto di fortuna nell'acqua che ha cominciato a raffreddarsi.

   

   Per non scolare la menta dopo, potete metterla in un sacchetto insieme al limone

4. Versare un po 'di liquido in una tazza, diluire il lievito e versare nuovamente nella pentola.

   

   Non diluire il lievito in acqua calda!

5. Rimuovere il sacchetto di garza dall'infuso, strizzarlo e mescolare di nuovo accuratamente il futuro kvas in modo che tutti i componenti si dissolvano in esso qualitativamente.

   

   Strizza bene il contenuto della busta

6. Aggiungi l'uvetta lavata.

   

   La quantità di uvetta può essere ridotta o aumentata a piacere.

7. Lasciare fermentare la bevanda per 4-5 ore in un luogo caldo, filtrare, versare il liquido nelle bottiglie e conservare in frigorifero.

   

   Decora il tuo bicchiere da bere finito con menta fresca

Video: kvas veloce di cicoria con pangrattato di segale

È tutto. Ora puoi preparare facilmente una bevanda gustosa e salutare che ti salverà dalla sete e dal caldo estivo, che non sarà inferiore al kvas già pronto. Fallo!