Melanzane Al Forno: Ricette Veloci E Gustose Con Pomodoro E Formaggio, Carne Macinata E Altri Ingredienti

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Melanzane al forno: deliziose ricette fatte in casa

La melanzana cotta al forno è un piatto delizioso e conveniente che si adatta ai pasti di tutti i giorni e per una tavola festiva. Inoltre, questo metodo di cottura delle verdure è uno dei più preferiti per una dieta sana.

Soddisfare

• 1 Casseruola con melanzane, pomodoro e mozzarella

  1.1 Video: ventaglio di melanzane con formaggio e pomodori

• 2 Azzurre, al forno con carne macinata e peperone dolce

  2.1 Video: melanzane con carne macinata in salsa besciamella

• 3 Ricetta dietetica per melanzane in salsa all'aglio

  3.1 Video: melanzane sotto una panna acida e un cappotto di formaggio

• 4 involtini ripieni di funghi e formaggio, cotti in salsa di pomodoro

  4.1 Video: rotoli in salsa cremosa

Casseruola con melanzane, pomodori e mozzarella

Per questo piatto, è meglio scegliere una melanzana a forma di pera

Le melanzane a forma di pera sono più morbide e dolci delle verdure allungate

Componenti del piatto:

• 3 pz. quelli blu;
• 5 pomodori;
• 4 spicchi d'aglio;
• 300 g di mozzarella;
• 1/2 cucchiaino sale marino;
• 30 ml di olio vegetale;
• 1/4 cucchiaino Pepe;
• 8 foglie di basilico.

Istruzioni:

1. Taglia quelli blu.

   

   Le fette di melanzane devono essere tagliate a fette di 2-2,5 cm di spessore

2. Cospargete con un pizzico di sale e lasciate riposare per 15 minuti.

   

   Il sale farà uscire l'amaro dalle fette di melanzane e le farà assaporare più corposi.

3. Tagliare i pomodori a croce.

   

   Fai dei tagli nei pomodori non troppo profondi, un coltello affilato ti aiuterà in questo.

4. Versateci sopra dell'acqua bollente per 3 minuti.

   

   La rapida bollitura dei pomodori li aiuterà a liberarli dalla pelle.

5. Quindi rimuovere la pelle dai pomodori.

   

   Pelare i pomodori renderà il sapore del piatto più morbido.

6. Pestali in un frullatore.

   

   I pomodori dovrebbero essere schiacciati durante il processo di tritatura.

7. Tritate il basilico e aggiungetelo alla passata di pomodoro.

   

   Se possibile, prendi delle verdure fresche di basilico

8. Schiacciare gli spicchi d'aglio con una pressa.

   

   Per le melanzane al forno, è meglio prendere l'aglio fresco.

9. Unire i pomodori a pezzetti con l'aglio e il sale.

   

   Il sale marino contiene molti oligoelementi benefici e una maggiore quantità di iodio

10. Tagliate la mozzarella a fette spesse.

    

    In questo piatto è meglio non sostituire la mozzarella con un diverso tipo di formaggio.

11. Ungete uno stampo con il burro e disponete gli strati di verdure e formaggio, bagnando ciascuno con la salsa di pomodoro. Cospargere di pepe nero e guarnire con foglie di basilico. Mettere quindi la pirofila nel forno e cuocere la pirofila a 200 ° per 30 minuti.

    

    Agitare più volte la teglia durante la cottura in modo che non si brucino

12. Servire la casseruola calda.

    

    Le melanzane possono essere servite con pane fresco e insalata di verdure fresche

Video: ventaglio di melanzane con formaggio e pomodori

Blu, al forno con carne macinata e peperone dolce

In questa versione, le melanzane sono molto succose e il piatto è sostanzioso.

Ingredienti:

• 3 melanzane;
• 2 cipolle;
• 1 peperone dolce;
• 300 g di carne macinata;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• opzionale 2 cucchiai. l. Maionese;
• 1/3 cucchiaino Pepe nero;
• 1/2 cucchiaino sale;
• verdure per servire.

Ricetta:

1. Taglia le melanzane a metà.

   

   Usa un coltello affilato per tagliare le verdure

2. Fai delle incisioni cruciformi nella polpa. Cospargete le melanzane con un pizzico di sale e lasciate riposare per 20 minuti.

   

   È conveniente fare dei tagli sulla polpa delle melanzane con un coltello sottile per sbucciare la frutta

3. Pelate la cipolla.

   

   Quando si sbucciano le cipolle, assicurarsi di rimuovere gli ispessimenti alla base, poiché rimangono duri dopo il trattamento termico

4. Tagliate le cipolle a cubetti di media grandezza.

   

   Per evitare che le cipolle causino lacrime durante il taglio, inumidire il coltello con acqua

5. Grattugiare il formaggio.

   

   Per macinare il formaggio, è adatta una grattugia con una dimensione media del foro.

6. Pelare i peperoni dalla scatola dei semi e picchiarli.

   

   Quando si sbucciano i peperoni, rimuovere con attenzione i semi

7. Tagliate i peperoni a cubetti e fateli rosolare con le cipolle in un cucchiaio di olio.

   

   Friggere le verdure fino a doratura

8. Tritate la polpa di melanzane e aggiungetela alle verdure fritte. Protomit per 10 minuti.

   

   La polpa di melanzane va tagliata a cubetti grandi, questo è necessario per creare una consistenza densa del piatto

9. Raffreddare le verdure e mescolare con carne macinata. Salate e pepate.

   

   Dopo aver mescolato, lasciate riposare la carne macinata con le verdure per 10 minuti

10. Ora posiziona il ripieno all'interno di ogni barchetta di melanzane. Facoltativamente, ungere la parte superiore con uno strato sottile di maionese. Distribuire uniformemente il formaggio sul ripieno e mettere la pirofila di melanzane nel forno. Infornate a 200-220 ° per 40 minuti.

    

    Prima di mettere le melanzane, ungere la forma con uno o due cucchiai di olio vegetale.

11. Cospargere le melanzane finite con le erbe e servire caldo.

    

    Puoi servire la salsa di pomodoro con melanzane al forno

Tali barchette di melanzane ripiene di carne possono essere congelate per un uso futuro.

Video: melanzane con carne macinata in salsa besciamella

Ricetta dietetica per melanzane in salsa all'aglio

Questa ricetta sarà particolarmente apprezzata da chi controlla il proprio peso e l'apporto calorico

Quello che ti serve:

• 3 pz. quelli blu;
• 3 spicchi d'aglio;
• 100 g di panna acida;
• 70 g di erbe aromatiche;
• 3 g di sale;
• un pizzico di pepe nero.

Azioni necessarie:

1. Macinare le melanzane a fettine sottili e cospargerle con un pizzico di sale. Lascia riposare per 15 minuti.

   

   Non staccare la buccia dalle melanzane, perché contiene un gran numero di oligoelementi benefici

2. Aglio senza buccia e tritatelo con un coltello affilato.

   

   Tritare l'aglio non troppo finemente, i suoi pezzi dovrebbero essere sentiti nel piatto finito

3. Unisci l'aglio tritato con la panna acida.

   

   Mescola bene la salsa per distribuire uniformemente l'aglio.

4. Ora aggiungi le spezie alla massa di panna acida e aglio.

   

   Puoi prendere il sale marino e invece del pepe nero da un sacchetto, macina i piselli in un mulino a mano

5. Tritate le erbe aromatiche e aggiungete la salsa di panna acida.

   

   Il prezzemolo, l'aneto, il coriandolo o le cipolle verdi sono adatti come erbe aromatiche.

6. Mettere le melanzane in una pirofila e aggiungere il ripieno di panna acida. Infornare per mezz'ora, impostando la sonda di temperatura del forno a 200 °.

   

   Disporre le melanzane a strati, in modo che siano meglio saturate con la salsa

7. Le melanzane pronte in salsa di panna acida possono essere consumate sia calde che fredde.

   

   Le melanzane in salsa di panna acida sono ottime come spuntino appetitoso o come pasto completo per chi è a dieta.

Video: melanzane sotto una panna acida e un cappotto di formaggio

Involtini ripieni di funghi e formaggio, al forno in salsa di pomodoro

Un ottimo piatto a base di ingredienti disponibili delizierà tutta la famiglia con il suo gusto insolito e il suo aroma appetitoso.

Ingredienti per i panini:

• 4 melanzane;
• 250 g di champignon;
• 1 cipolla;
• 3 cucchiai. l. panna acida;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 1 cucchiaio. l. burro;
• 1/2 cucchiaino sale;
• 1/4 cucchiaino Pepe nero.

Prodotti per la salsa:

• 500 g di pomodori;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1/2 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaino Sahara.

Ricetta:

1. Affettate le melanzane nel senso della lunghezza a fettine sottili.

   

   Lo spessore dei piedi di porco non deve superare 0,5 cm, altrimenti sarà difficile arrotolarli in rotoli

2. Coprite una teglia con carta da forno e adagiateci sopra le fette di melanzane. Cuocetele in forno a 180 ° per 15 minuti.

   

   Dopo la cottura, le fette di melanzane si ammorbidiranno e si formeranno facilmente in rotoli

3. Tagliate i funghi a cubetti.

   

   Più fine si tagliano i funghi, più facile sarà farcire gli involtini con i funghi tritati.

4. Tritate finemente la cipolla.

   

   Taglia le cipolle il più piccole possibile, come i funghi prataioli, questo darà al piatto la consistenza necessaria

5. Soffriggere le cipolle e i funghi. Quindi raffreddali.

   

   Cipolle e funghi dovrebbero diventare dorati

6. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

   

   Perfetto per involtini di melanzane alla parmigiana

7. Unisci formaggio e panna acida. Quindi aggiungere funghi, cipolle, sale e pepe nero.

   

   È meglio prendere la panna acida per il ripieno denso e con una percentuale di grassi di almeno venti

8. Ungere una teglia con il burro.

   

   Pre-ammorbidire l'olio per lubrificare lo stampo a temperatura ambiente

9. Formare degli involtini mettendo circa un cucchiaino ciascuno del ripieno sulle fette di melanzane.

   

   Avvolgere strettamente il ripieno nelle fette di melanzane

10. Mettere gli involtini in uno stampo e preparare la salsa. Per fare questo, gira i pomodori attraverso un tritacarne.

    

    Le bucce di pomodoro non devono essere rimosse prima di essere tagliate in un tritacarne

11. Macina l'aglio con una pressa.

    

    L'aglio fresco e succoso aggiungerà un aroma e un gusto incredibili alla salsa di pomodoro

12. Unire i pomodori con l'aglio, il sale e lo zucchero. Bollire la salsa per 15 minuti.

    

    La salsa deve essere cotta a fuoco basso, sempre mescolando e non facendola bruciare

13. Mettere gli involtini in una pirofila e guarnire con la salsa. Infornate per 30 minuti a 200-220 °.

    

    Cerca di coprire l'intera superficie degli involtini con la salsa in modo che non perdano la loro succosità durante la cottura.

14. Disporre gli involtini finiti sui piatti e servire subito.

    

    Gli involtini di melanzane possono essere serviti con pane fresco ed erbe aromatiche

Video: rotoli in salsa cremosa

I piatti di melanzane sono molto popolari nella nostra famiglia. In stagione, questo ortaggio è piuttosto economico e il suo gusto è eccellente. La più buona, mi sembra, sono le melanzane cotte al forno. Questo metodo di cottura utilizza un minimo di olio, che rivela il gusto delle verdure e giova alla figura. La melanzana è così versatile che si sposa bene con la carne, con le erbe e con varie verdure. La combinazione più sicura di sapori è formaggio, aglio e pomodori. Questa ricetta ti aiuterà ogni volta che avrai bisogno di cucinare qualcosa di aromatico e leggero.

Una selezione di ricette di melanzane è semplice e conveniente. Involtini, barchette ripiene o sformati a strati in salsa di pomodoro piccante sono perfetti per pranzi e cene sostanziosi e salutari.