Latte Condensato In 15 Minuti A Casa: Come Preparare Il Tuo Latte Condensato

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Latte condensato a casa: 15 minuti - e il dolce è pronto

Ogni goloso dirà: il latte condensato è una prelibatezza preferita fin dall'infanzia! Lo amavamo tutti quando eravamo piccoli. E ancora oggi ricordiamo con piacere il sapore di quel latte molto condensato dei tempi sovietici. Ora questo, forse, nel negozio e non lo troverai. Ma puoi cucinarlo a casa in soli 15 minuti, l'importante è scegliere i prodotti giusti e rispettare rigorosamente ogni passaggio del processo di cottura.

Soddisfare

• 1 Ingredienti per il latte condensato fatto in casa
• 2 Ricetta per latte condensato in 15 minuti
• 3 Come cucinare il latte condensato in 15 minuti con la panna
• 4 Latte condensato istantaneo in un multicooker
• 5 Video ricetta del latte condensato a casa

Ingredienti per il latte condensato fatto in casa

Tutte le casalinghe sanno che il gusto del piatto finito dipende direttamente dalla qualità dei prodotti utilizzati in esso. Per il latte condensato, questo è particolarmente importante: è necessario controllare la freschezza e il contenuto di grassi del latte, altrimenti il dessert semplicemente non funzionerà.

1. Il componente principale del latte condensato fatto in casa è il latte. Non deve essere solo fresco (altrimenti si caglia semplicemente quando riscaldato), ma anche intero, con un'alta percentuale di grasso, senza additivi. Si consiglia di assumere latte fatto in casa, preferibilmente fresco. Se non hai la possibilità di acquistare un prodotto del genere, opta per il latte pastorizzato acquistato in negozio con un contenuto di grassi del 3,5%.

   

   Latte fresco intero, preferibilmente fatto in casa, ottimo per fare il latte condensato

2. Spesso la crema viene utilizzata nella preparazione del latte condensato fatto in casa. Possono sostituire completamente il latte o assumere entrambi i prodotti in proporzioni uguali. Il contenuto di grassi della panna da bere per il latte condensato deve essere almeno del 25%.

   

   Più grassa è la panna, meglio è per il futuro latte condensato

3. Lo zucchero è il secondo ingrediente più importante. Dovrebbe essere asciutto, friabile, senza grumi. Molto spesso, lo zucchero viene pre-macinato in polvere: in questo modo si dissolve più velocemente durante la cottura e migliora la consistenza del prodotto finito. A volte un po 'di amido viene mescolato con la polvere per rendere il latte condensato più denso. Se sostituisci lo zucchero bianco con lo zucchero di canna, il prodotto finito sarà più dolce.

   

   Per la preparazione del latte condensato potete utilizzare sia zucchero che zucchero a velo

4. Un po 'di burro renderà più morbido il gusto del latte condensato finito. È vero, riduce la durata di conservazione del prodotto. Si prega di notare che il burro utilizzato deve essere solo panna. I grassi vegetali nella sua composizione rovineranno il gusto del dessert.

   

   Il burro dovrebbe essere solo naturale, senza impurità vegetali

Ricetta del latte condensato in 15 minuti

Sembra che la cottura del latte condensato richieda molto tempo. Ma in effetti, ci vorranno solo 15 minuti, e all'uscita otterrai quel gustosissimo latte condensato dell'infanzia, che sarà molto più economico di quello del negozio, e sicuramente più naturale.

A casa, produrrai latte condensato con prodotti naturali di qualità

Avrai bisogno:

• 200 g di latte intero;
• 200 g di zucchero a velo;
• 20 g di burro.

Ricorda: 15 minuti non sono un trucco, ma il tempo esatto durante il quale devi cucinare il latte condensato. Tienilo a fuoco un po 'più a lungo: il giorno dopo cristallizzerà; cucinare di meno - si indurirà male. Se usi lo zucchero al posto della polvere, il latte condensato risulterà liquido. Tutto questo è stato rivelato da me personalmente per tentativi ed errori.

1. Prendete una casseruola, versateci il latte, aggiungete lo zucchero a velo e mettete un pezzo di burro ammorbidito. Mescola tutto accuratamente.

   

   È meglio macinare prima lo zucchero in polvere in modo che il latte si addensi meglio.

2. Mettere la casseruola con il contenuto a fuoco basso. Cuocere, mescolando sempre, fino a quando la polvere e l'olio non saranno completamente sciolti. All'inizio dell'ebollizione apparirà una schiuma sulla superficie della miscela.

   

   La schiuma che appare indica che la massa inizia a bollire.

3. Aumentate la fiamma a media intensità e proseguite la cottura. Mescola costantemente la miscela perché formerà una buona schiuma. Se la massa cerca di "fuoriuscire" dalla pentola, abbassare la fiamma.

   

   Mentre la massa bolle, mescola costantemente.

4. Dal momento in cui bolle, cuoci il composto per 10 minuti esatti. Durante questo periodo, il latte condensato schiumerà bene.

   

   Il latte con lo zucchero a velo spuma bene in 10 minuti

5. Togliete la padella dal fuoco e mettetela subito in un grande contenitore riempito di acqua fredda. Finora, il latte condensato sarà liquido, ma, mentre si raffredda, diventerà molto più denso.
6. Versare il latte condensato caldo in un barattolo pulito a secco e chiudere il coperchio. Conservare il prodotto in frigorifero.

Come cucinare il latte condensato in 15 minuti con la panna

Più o meno allo stesso modo descritto sopra, puoi preparare il latte condensato con l'aggiunta di panna da bere. Non è necessario aggiungere olio: la panna lo sostituirà perfettamente.

Il rapporto tra la quantità di panna e zucchero dovrebbe essere 1: 1. Puoi prendere la panna a metà con il latte (la proporzione sarà di 1 parte di panna: 1 parte di latte: 2 parti di zucchero), ma in questo caso lo zucchero deve essere macinato in polvere e l'amido aggiunto ad esso.

Se appendi in grammi, hai due opzioni, ad esempio:

• 300 g di panna e 300 g di zucchero;
• 150 g di panna, 150 g di latte, 250 g di zucchero a velo, 50 g di amido.

Basta unire tutti gli ingredienti in una casseruola e mescolare. Mettere la pentola sul fuoco e portare a ebollizione il contenuto, quindi cuocere per 10-15 minuti, sempre mescolando, fino a quando il latte condensato non raggiunge la consistenza desiderata.

La panna renderà il sapore del latte condensato ancora più morbido e tenero

Il tempo di cottura dipende direttamente dal contenuto di grassi della crema. Più sono grassi, meno minuti ci vorranno. Fai solo attenzione a quanto è denso il latte condensato. Inoltre, 10 minuti dopo l'ebollizione, il fuoco deve essere ridotto al minimo: il latte condensato dovrebbe addensarsi lentamente, riscaldarsi e non bruciare.

Latte condensato istantaneo in un multicooker

Se hai un multicooker a tua disposizione, puoi vedere dalla tua esperienza quanto bene affronta la preparazione del latte condensato. Ma qui è molto importante sapere come scegliere la modalità giusta sul dispositivo.

Il multicooker ti aiuterà a far fronte alla preparazione del latte condensato

Avrai bisogno:

• 1 cucchiaio. (250 ml) zucchero;
• 1 cucchiaio. latte intero secco;
• 1 cucchiaio. latte fresco.

Si prega di notare che il latte in polvere deve essere intero. Il sostituto del latte non è assolutamente adatto, altrimenti il latte condensato sarà rovinato. Inoltre, è meglio prendere latte fresco da casa o, in casi estremi, conservare latte con un contenuto di grassi almeno del 3,2%.

1. Unisci lo zucchero e il latte in polvere in una ciotola profonda. Mescolare accuratamente fino a che liscio. Versare il latte nel composto e sbattere bene con una frusta in modo che non rimangano grumi.
2. Versare la miscela risultante nella ciotola del multicooker. Impostare la modalità "Zuppa" e, senza coprire, portare a ebollizione. Ricorda di mescolare costantemente la miscela in modo che non bruci.
3. Non appena il processo di ebollizione è iniziato, commutare la modalità del dispositivo su "Baking" e impostare il tempo su 15 minuti. Quando il latte condensato è pronto, lasciatelo raffreddare, quindi versatelo nei barattoli per conservarlo o servite subito con il tè.

Se il latte condensato finito non ti sembra abbastanza denso, fallo bollire per altri 5 minuti. Puoi persino farlo sembrare caramello; questo richiederà 25-30 minuti di cottura.

Se vuoi che il latte condensato acquisisca un sapore e un colore caramello, cuocilo ancora un po '

E prova anche a battere il latte condensato finito in un frullatore per circa 1-2 minuti. Da questo diventerà ancora più morbido e arioso.

Video ricetta del latte condensato a casa

Il latte condensato con le tue mani in 15 minuti è un ottimo motivo per invitare parenti e amici per un tea party. È facile da preparare, risulta essere molto gustoso e non richiede costi finanziari. Forse lo cucini anche a casa? Condividi i tuoi segreti con noi nei commenti. Buon appetito!