Lingua Della Suocera Dalle Zucchine: Ricette Passo Passo Per L'inverno Con Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

"Lingua di suocera" dalle zucchine: ricette per l'inverno

A giudicare dagli aneddoti, la suocera è oh, quanto è acuta sulla lingua. Dammi solo un motivo, daranno un po 'di pepe allo sfortunato genero! Questo deve essere stato il modo in cui ragionava l'autore di questa ricetta, inventando un modo per battezzare un'insalata di verdure piccante preparata per l'inverno. O forse l'associazione è stata suggerita dalle zucchine tagliate a strati sottili: non dare né prendere la lingua. Comunque sia, e l'antipasto ardente "La lingua della suocera", insieme al nome divertente, è andato rapidamente alla gente e fino ad oggi rimane uno dei piatti preferiti dei russi. Se non lo conosci ancora, ti consigliamo di correggere rapidamente questa fastidiosa svista.

Antipasto "Lingua di suocera" di zucchine: versione classica

Di solito, per la conservazione, si consiglia di assumere zucchine giovani dalla buccia sottile, che non si può nemmeno staccare per la sua morbidezza. Con la "lingua della suocera" la situazione è un po 'diversa, qui è lecito utilizzare frutti più maturi con polpa densa. Ma non sono affatto troppo maturi, duri e secchi, quindi scegli attentamente.

Avrai bisogno:

• 3 kg di zucchine;
• 3 kg di pomodori;
• 500 g di peperone;
• 1-2 baccelli di peperoncino;
• 5-8 spicchi d'aglio;
• 250 ml di olio vegetale;
• 100 ml di aceto 9%;
• 6-8 cucchiaini Sahara;
• 5-6 cucchiaini sale.

Cucinando.

1. Lavate i pomodorini e i peperoni e tagliateli a fettine. Allo stesso tempo, togliete il picciolo ei semi dal peperone.

   

   L'antipasto risulterà colorato

2. Passare le verdure preparate attraverso un tritacarne o sbatterle con un frullatore fino a ottenere una pappa densa, quindi trasferire in una casseruola e mettere a fuoco basso.

   

   Sbatti le verdure fino a renderle omogenee

3. Mentre il concentrato di pomodoro bolle, sbucciate le zucchine e tagliate la polpa a fettine sottili.

   

   Ed ecco le future lingue

4. Trita i peperoncini a caso. Un dettaglio: se vuoi uno spuntino veramente "fuoco", lascia i semi a posto, o se vuoi fare un'insalata moderatamente piccante, toglili.

   

   È meglio trattare il peperoncino con i guanti: anche una ferita microscopica sulla mano reagirà in modo molto doloroso

5. Pelate e tritate l'aglio.

   

   La lingua della suocera è una cosa tagliente

6. Mettere le lingue di zucchine, il sale e lo zucchero nella pasta bollente.

   

   Le zucchine dovrebbero essere morbide ma mantenere la loro forma

7. Lasciate cuocere il tutto sul fuoco per un'altra mezz'ora, quindi aggiungete l'aglio, i peperoncini e l'aceto.

   

   Mancano pochi tocchi finali

8. Aspetta altri 5 minuti, metti l'insalata in barattoli pre-sterilizzati e chiudi per l'inverno.

   

   Puoi mettere via lo spuntino per conservarlo

Quest'anno avevo tante zucchine, poca pazienza e volevo rendere le "lingue" più sottili e morbide. Pertanto, il coltello fu presto licenziato e un pelapatate prese il suo posto. Di conseguenza, le zucchine sono state tagliate rapidamente, in modo uniforme ed esattamente come desiderato. Vale la pena notare che i frutti erano giovani e teneri, quindi si sono arresi senza problemi al pelapatate.

Video: "Lingua della suocera" con carote e succo di pomodoro

Opzione per la fretta: pigra "lingua di suocera"

Se non hai voglia di perdere tempo a impiattare le zucchine a fette, ma vuoi cucinare uno spuntino, scegli la sua versione semplificata. Anche se la forma del cibo non soddisfa i requisiti classici, il suo gusto non si deteriorerà.

Avrai bisogno:

• 2 kg di zucchine;
• 250 ml di concentrato di pomodoro;
• 400-500 g di peperone;
• 1-2 baccelli di peperoncino;
• 1 testa d'aglio;
• 50 ml di aceto 9%;
• 2/3 di tazza di olio vegetale;
• 2/3 di tazza di zucchero;
• 500 ml di acqua;
• 4 cucchiaini sale.

Cucinando.

1. Pelare le zucchine e tagliarle a cubetti.

   

   Le zucchine giovani non devono essere sbucciate

2. Affettate a piacere i peperoni eliminando i semi e il gambo.

   

   I pezzi possono essere grandi

3. Tritate il peperoncino. I semi vengono puliti da esso a piacimento.

   

   L'antipasto sarà più piccante con i semi.

4. Pelate l'aglio.

   

   La quantità di aglio può essere modificata a proprio piacimento

5. Passare le verdure al tritacarne o al frullatore.

   

   Questa volta non è necessario tagliare le zucchine a fettine.

6. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua, condire con sale e zucchero.

   

   Il ruolo dei pomodori sarà assunto dal concentrato di pomodoro

7. Aggiungere l'olio, le briciole di verdura e inviare il tutto ai fornelli, ricordandosi di coprire la padella con un coperchio.

   

   Di tanto in tanto, il coperchio deve essere rimosso per mescolare delicatamente la miscela

8. Cuocere l'antipasto per mezz'ora a fuoco basso. Poi versate l'aceto, lasciate cuocere la pasta per altri 5 minuti e potete versarla in barattoli sterilizzati. Non resta che intasare la pigra "lingua della suocera" per l'inverno.

   

   Oppure puoi mettere uno spuntino in un'insalatiera e servire

Se non vuoi rendere l'antipasto troppo piccante, dimezza la quantità di aglio e cancella un baccello di peperone dalla ricetta.

La "lingua della suocera" pronta viene conservata per circa un anno in barattoli sigillati con coperchi di ferro e per 2-3 mesi - sotto coperchi di nylon. Per circa la stessa quantità (2-3 mesi) lo spuntino rimarrà fresco anche se lo cuocerai senza aceto. E la famosa Lingua può essere mangiata subito servendola in tavola insieme a carne, patate o verdure. Piccante e piccante, sarà buono con quasi tutti i piatti.