Verdure E Funghi Grigliati: Ricette Passo Passo Con Foto Alla Griglia, Spiedini E Al Cartoccio

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Verdure e funghi deliziosi alla griglia: decorare un picnic con un piatto delizioso

Con l'arrivo del caldo, la maggior parte delle persone inizia a uscire per i picnic o si riunisce con i propri cari nei cottage estivi e nei cortili delle case private. Tali raduni sono quasi sempre accompagnati dagli aromi vertiginosi di carne fritta di kebab, pesce, verdure e funghi. Oggi parleremo dell'ultimo dei precedenti. Melanzane e zucchine cotte alla griglia, peperoni e pomodori, cipolle, funghi … Spiedini di verdure e funghi sul fuoco si rivelano incredibilmente appetitosi.

Soddisfare

• 1 Ricette passo passo per verdure e funghi alla griglia

  • 1.1 Barbecue di verdure alla griglia in armeno

    1.1.1 Video: verdure alla griglia

  • 1.2 Verdure grigliate alla griglia in stile georgiano

    1.2.1 Video: verdure grigliate alla griglia

  • 1.3 Verdure con funghi alla griglia

    1.3.1 Video: kebab di champignon grigliato

  • 1.4 Patate con funghi e cipolle alla griglia al cartoccio

    1.4.1 Video: barbecue di patate alla griglia

Ricette passo passo per verdure e funghi alla griglia

Dato che facciamo barbecue quasi ogni fine settimana, sono costantemente alla ricerca di nuove ricette per cucinare i miei cibi preferiti sul fuoco. Se non ci sono problemi particolari con la carne (dato che i negozi locali sono pieni di ottime preparazioni per grigliare sulla brace), allora abbiamo dovuto lavorare sodo con le verdure. È chiaro che non c'è nulla di difficile nel cuocere pomodori e melanzane su una gratella, ma vuoi diversificare il menu e provare qualcosa di nuovo …

Barbecue di verdure alla griglia in armeno

Prima di tutto, voglio parlarvi della mia versione preferita di cucinare spiedini di verdure secondo la ricetta degli chef armeni. La ricetta è molto semplice e non richiede assolutamente alcuna esperienza culinaria, ma tutti ameranno il gusto di questo piatto.

Ingredienti:

• 4 melanzane;
• 4 pomodori;
• 4 peperoni dolci;
• 1 testa di cipolla;
• 1 baccello di peperoncino;
• 1/2 mazzetto di coriandolo;
• 1/2 mazzetto di basilico
• sale qb.

Preparazione:

1. Scegli pomodori, melanzane e peperoni di media grandezza, lavali e asciugali tamponando con carta o carta da cucina normale.

2. Verdure allo spiedo, compresi i peperoncini piccanti.

   

   Strofina le verdure su spiedini di metallo

3. Posizionare gli spiedini sulla griglia e, girandoli di tanto in tanto, cuocere fino a quando saranno leggermente carbonizzati e morbidi.
4. Togli le verdure dal fuoco e lasciale raffreddare.

5. Pelare le verdure e tritarle finemente con un coltello.

   

   Rimuovere le bucce dalle verdure

6. Tritare cipolle e verdure e inviare a una ciotola con le verdure.

7. Salare l'insalata a piacere, mescolare e servire con la carne.

   

   Aggiungi cipolle, erbe aromatiche e sale alle tue verdure a piacere

Ricetta alternativa.

Video: verdure grigliate

Verdure grigliate alla griglia in stile georgiano

Anche i miei cari hanno accettato con entusiasmo la ricetta delle verdure al forno degli chef georgiani. Il pasto risulta essere molto ricco e si adatta perfettamente al ruolo di spuntino indipendente o aggiunta a carne e pesce.

Ingredienti:

• 1 melanzana;
• 1 zucchina;
• 1-2 peperoni;
• 1 testa di cipolla rossa;
• 5-7 pomodorini maturi;
• 1 mazzetto di coriandolo;
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 cucchiaio. l. aceto di vino;
• 2 spicchi d'aglio;
• 50 g di gherigli di noci;
• 1/2 cucchiaino coriandolo macinato;
• 2 cucchiaini condimenti per verdure e funghi;
• sale qb;
• peperoncino rosso (macinato) - a piacere.

Preparazione:

1. Fai scorta degli alimenti di cui hai bisogno.

   

   Prepara le verdure e i loro additivi

2. Tagliare in 4 parti il peperone sbucciato dal gambo e i semi, tagliare la cipolla ad anelli di circa 1 cm di spessore, le zucchine - a cerchi con un lato non superiore a 2 cm.

3. Tagliare anche le melanzane a fettine spesse, cospargere di sale e lasciar riposare per 15 minuti. Dopo un quarto d'ora, sciacquare i pezzi di verdura sotto l'acqua corrente e asciugarli. Queste azioni sono necessarie per sbarazzarsi dell'amarezza intrinseca delle verdure. Se sei sicuro che la tua varietà di melanzane non abbia queste proprietà, puoi saltare questo passaggio.

   

   Prepara le melanzane

4. Trasferire tutte le verdure preparate in una ciotola capiente (non dimenticare i pomodori), cospargere di condimento, aggiustare di sale, bagnare con olio d'oliva e mescolare bene.

   

   mescolare la massa vegetale con spezie e olio d'oliva

5. Mettere le verdure in un unico strato su una griglia unta e cuocere sulla brace per 10-15 minuti, finché sono teneri.

   

   Cuocere le verdure finché sono teneri

6. Asciugare leggermente i gherigli di noce in una padella asciutta e tritarli nel modo più conveniente per voi.

   

   Trita le noci

7. Trasferire le verdure calde in un contenitore pulito, mescolare con briciole di noci, coriandolo fresco tritato, aglio tritato, peperoncino e aceto, mescolare accuratamente.

   

   Condisci le verdure con tutti gli altri additivi

8. Servire come antipasto con pane fresco o pane pita.

   

   Servire le verdure come antipasto o come contorno

Le verdure grigliate non sono meno gustose secondo la ricetta dell'autore del seguente video.

Video: verdure grigliate alla griglia

Verdure grigliate con funghi

Anche gli champignon profumati sono facili da cucinare sulla griglia. I funghi possono essere cotti da soli o con le verdure. E in entrambi i casi, risulta un ottimo pasto.

Ingredienti:

• 300 g di pomodori;
• 300 g di zucchine;
• 200 g di champignon;
• 2 peperoni dolci;
• 20 ml di olio vegetale;
• sale qb.

Preparazione:

1. Mettere le verdure ei funghi in uno scolapasta o in un colino, sciacquare, lasciare in un bicchiere con acqua o asciugare con un canovaccio.

   

   Lavate e asciugate verdure e funghi

2. Lasciare interi i pomodori e i funghi prataioli, tagliare le zucchine in 3-4 parti (tagliare il beccuccio e il gambo), dividere il peperone in quarti.

3. Alternare gli ingredienti, infilare i cibi preparati sugli spiedini, condire con olio vegetale e sale.

   

   Infilare verdure e funghi su spiedini

4. Arrostire le verdure sulla brace per 5-7 minuti. Per evitare che il kebab si bruci, girare periodicamente gli spiedini.

   

   Metti il kebab sulla griglia e griglia

5. Senza rimuovere gli spiedini, posiziona il cibo su un foglio di carta stagnola (se sei a un picnic) o su un piatto grande.

   

   Servire il kebab già pronto senza togliere verdure e funghi dagli spiedini

Se vuoi cuocere solo i funghi sulla griglia, guarda la seguente video ricetta.

Video: kebab di champignon grigliato

Patate con funghi e cipolle alla griglia al cartoccio

Utilizzando l'antico metodo di cottura a fuoco e carbone, puoi preparare un altro piatto molto soddisfacente e unicamente gustoso che può facilmente diventare una cena completa. Io stesso non avrei pensato a un capolavoro del genere, ma, fortunatamente, c'erano persone gentili che mi hanno reso felice con la conoscenza di questo miracolo culinario.

Ingredienti:

• 4 patate medie;
• 5 funghi prataioli;
• 1 testa di cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1-2 foglie di alloro;
• 1-2 rametti di aneto fresco;
• 1-2 rametti di prezzemolo;
• sale e pepe nero qb.

Preparazione:

1. Tagliare a metà le patate sbucciate, i funghi prataioli a fette e le cipolle a metà anelli.

   

   Tritate patate, funghi e cipolle

2. Tritate l'aglio con un coltello.

   

   Tritate gli spicchi d'aglio con un coltello

3. Posizionare un grande pezzo di carta da forno piegato a metà sulla griglia in modo che copra completamente la superficie di cottura. Preparare subito un altro foglio di carta stagnola piegato per coprire le verdure.
4. Mettere uno strato di patate sulla pellicola, condire con le foglie di alloro sbriciolate, sale e pepe nero.
5. Lo strato successivo sono le cipolle.

6. Mettere i funghi per ultimi sulla carta stagnola, cospargere di aglio tritato e pepare leggermente.

   

   Disporre patate, cipolle e funghi su un foglio

7. Coprire le verdure a fungo con un secondo foglio di carta stagnola e sigillare accuratamente i bordi delle sfoglie.

8. Chiudere la griglia, posizionare sulla griglia e cuocere per 10 minuti per lato.

   

   Cuoci il piatto per un terzo d'ora

9. Dopo 20 minuti, rimuovere la griglia dalla griglia e lasciare, senza aprire la pellicola, per 5 minuti.

10. Prima di servire, rimuovere lo strato superiore di pellicola e cospargere il piatto con prezzemolo fresco tritato e aneto.

    

    Decorare il piatto finito con le erbe

E infine, porto alla tua attenzione un video con il quale imparerai a cucinare un fantastico kebab di patate su carbone di legna.

Video: barbecue di patate alla griglia

Verdure succose e funghi aromatici alla brace sono un piatto facile da preparare e molto gustoso che può essere preparato da qualsiasi amante della tavola all'aperto. Se conosci anche le ricette per tali piatti e sei pronto a condividerle con i nostri lettori, fallo nei commenti qui sotto. Buon appetito a te e ai tuoi cari!