Marmellata Di More: Ricette Per L'inverno Con Frutti Di Bosco Interi, Gelatina, Cinque Minuti, In Una Pentola A Cottura Lenta

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Marmellata di more per l'inverno: semplice, gustosa, sana

Se non hai ancora aperto la stagione della raccolta, è ora di avviarli. E la prima cosa da fare è fare scorta delle more che sono appena maturate entro agosto-settembre per l'inverno. Grandi bacche simili a lamponi con botti viola forniranno al tuo corpo vitamine, ti aiuteranno a far fronte ai raffreddori invernali e illumineranno il tempo in vista della prossima estate.

Soddisfare

• 1 Le migliori ricette di marmellata di more per l'inverno

  • 1.1 Marmellata di cinque minuti
  • 1.2 Video: marmellata polacca con bacche intere
  • 1.3 Mora arancione
  • 1.4 Video: marmellata di more e lamponi senza cottura
  • 1,5 Marmellata densa con gelatina
  • 1.6 Video: marmellata di prugne e more in una pentola a cottura lenta
  • 1.7 Marmellata con miele
  • 1.8 Video: marmellata e sciroppo per l'inverno - due in uno

Le migliori ricette per la marmellata di more per l'inverno

Per la marmellata, prova a scegliere le more mature, raccolte relativamente di recente - in questo modo le bacche si strozzeranno meno durante la conservazione - e idealmente quelle di bosco: gli esperti dicono che ha un aroma favoloso completamente unico. Tuttavia, una normale bacca da giardino andrà bene, purché sia abbastanza succosa. Hai preso una mora secca, che dava poco liquido dopo averla cosparsa di zucchero? Va bene, aggiungi dell'acqua nella pentola prima di cuocerla.

Cinque minuti di marmellata

Meno tempo la mora trascorre sul fuoco, più vitamine rimarranno e la padrona di casa avrà la forza per ulteriori risultati. Se il processo di trattamento termico dura solo 5 minuti, le bacche andranno nei barattoli, come se fossero appena state tolte da un cespuglio: intere, dense, sane e molto gustose.

Avrai bisogno:

• 1 kg di more;
• 1 kg di zucchero semolato;
• succo di mezzo limone.

Cucinando.

1. Molte casalinghe preferiscono non lavare affatto le more, poiché questa bacca tende ad assorbire acqua e diventa rapidamente acida. Tuttavia, le norme igieniche dettano il contrario, quindi devi ancora prendere uno scolapasta e una pentola d'acqua. Delicatamente, a lotti, mettere le bacche in acqua, metterle in uno scolapasta e stenderle su un tovagliolo di carta pulito ad asciugare. Quindi lo sporco in eccesso scomparirà e le more non soffriranno.

   

   Lavare le bacche in piccole porzioni per evitare di schiacciarle durante il processo.

2. Piegate le more pulite in una ciotola, coprite di zucchero e lasciate sotto un canovaccio per almeno 2, e preferibilmente 5-6 ore.

   

   Le bacche devono avere il tempo di dare il succo

3. Filtrare il succo in una casseruola e cuocere a fuoco medio fino a ebollizione.

   

   Quando lo sciroppo bolle, è ora di metterci le bacche

4. Quando lo sciroppo inizia a bollire, ridurre la fiamma al minimo, attendere 5 minuti, quindi trasferire con cura i frutti di bosco nella casseruola.

   

   Cerca di non schiacciare le bacche mentre mescoli

5. Aspetta che torni a bollire, conta altri 5 minuti e, appena scadono, spegni il fuoco e versa il succo di limone nella padella.

   

   Il succo di limone prolungherà la durata di conservazione della marmellata e aggiungerà nuovi aromi

6. Distribuire la marmellata in barattoli sterilizzati, sigillarla ermeticamente e posizionarla sotto la coperta con il fondo verso l'alto finché non si raffredda completamente.

   

   Conserva marmellata di more per cinque minuti per 1 anno

Video: marmellata polacca con bacche intere

Mora arancione

Il succo di limone della ricetta precedente non serve solo come conservante naturale e fornitore di vitamina C, ma conferisce anche ai frutti di bosco una sottile acidità. E se aggiungi un'arancia dolce al limone, sia il gusto che l'aroma della marmellata diventeranno ancora più ricchi.

Avrai bisogno:

• 1 kg di more;
• 1 kg di zucchero;
• 1-2 arance grandi;
• 1 limone

Cucinando.

1. Separare la mora, rimuovere foglie secche, ramoscelli e altri detriti, sciacquare e asciugare su un asciugamano.

   

   Lavare le bacche sotto l'acqua corrente non è una buona idea, è meglio metterle in una pentola d'acqua

2. Versare sopra le arance con acqua bollente, lavare con un pennello e utilizzare un coltello affilato per eliminare lo strato sottile superiore di scorza, facendo attenzione a non tagliare la parte bianca della scorza. Tagliate la scorza a listarelle sottili.

   

   Se hai un coltello speciale per la scorza, andrà come un orologio.

3. Spremere il succo delle arance (scartare la torta), mescolare con lo zucchero, la scorza e scaldare a fuoco basso fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

   

   Lo sciroppo risulterà essere molto profumato.

4. Lasciate raffreddare leggermente lo sciroppo ottenuto, versateci sopra le bacche e lasciate in infusione in tavola per 2-3 ore, quindi portate di nuovo a bollore.

   

   La scorza può essere rimossa dalla padella prima di inviare lì i frutti di bosco, oppure puoi lasciarla nella marmellata

5. Riduci la fiamma e lascia sobbollire la miscela sul fornello per altri 30 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto. Alla fine versare il succo di limone appena spremuto, spegnere la fiamma, versare la marmellata in barattoli sterilizzati, chiudere bene e raffreddare capovolgendo.

   

   La scorta di vitamine per l'inverno è pronta

Video: marmellata di more e lamponi senza cottura

Marmellata densa con gelatina

Questa marmellata diventa densa dopo l'indurimento. Denso, ma tenero, è perfetto per servire con frittelle e cheesecake al posto della marmellata, è spesso usato per farcire frittelle e torte fatte in casa, e come prelibatezza indipendente si è dimostrato perfettamente valido.

Avrai bisogno:

• 800 g di more;
• 600 g di zucchero semolato;
• 1/3 di tazza d'acqua
• 10 g di gelatina.

Cucinando.

1. Dividere le bacche, sciacquare e coprire con lo zucchero. Attendi 2-3 ore finché non esce il succo.

   

   Devi riempire le bacche di zucchero un paio d'ore prima di iniziare a cucinare la marmellata

2. Preparate la gelatina: riempitela d'acqua secondo le istruzioni sulla confezione e lasciate gonfiare.

   

   Diluire la gelatina con acqua fredda

3. Mettete sul fuoco una casseruola con i frutti di bosco, portate a ebollizione la massa, abbassate la fiamma e continuate a cuocere la futura prelibatezza per un'altra mezz'ora, rimuovendo periodicamente la schiuma che compare in superficie.

   

   Assicurati che la fiamma non sia troppo grande

4. Aggiungere la gelatina sciolta, mescolare bene in modo che sia distribuita uniformemente nel contenuto della padella, attendere che compaiano le prime bollicine e spegnere la fiamma. Non è necessario far bollire la marmellata, questo annullerà l'effetto dell'aggiunta di gelatina.

   

   Continua a mescolare la marmellata

5. Versare la marmellata in barattoli sterilizzati, sigillare e raffreddare.

   

   Dopo essersi raffreddata, la marmellata si addenserà

Video: marmellata di prugne e more in una pentola a cottura lenta

Quando ho deciso di accontentare il fatto in casa con un appetitoso mix di prugne e more - anche se non cotte in una pentola a cottura lenta, in assenza di una, ma in una normale casseruola - allora, su consiglio di un'amica di un forum culinario, Ho aggiunto mezza tavoletta di cioccolato ai frutti di bosco. Il risultato dell'esperimento è stato controverso. Dai professionisti: la bevanda risultante emanava un aroma divino per ogni buongustaio e andava esaurita circa il doppio del solito. Tra gli svantaggi: il colore si è rivelato un po 'sporco e, secondo me, il gusto ossessivo del cioccolato ha completamente intasato la prugna con le more. Se decidi di seguire il mio esempio, sperimenta la quantità di aroma. Diciamo che prendi solo un quarto di piastrella.

Marmellata di miele

Cosa potrebbe esserci di più gustoso, sano e piacevole di bacche succose con miele profumato? Più golosi, fai scorta di cucchiai grandi e preparati per una sorpresa favolosa!

Avrai bisogno:

• 500 g di more;
• 400 g di miele naturale.

Cucinando.

1. Dividere le bacche, sciacquarle, metterle in una ciotola e schiacciarle con un cucchiaio grande. Ottimo se in legno.

   

   È meglio non usare un frullatore: triterà le bacche troppo finemente. Hai bisogno di bocconi di pezzi

2. Trasferisci il miele in una casseruola e scalda a fuoco basso.

   

   I perfezionisti sciolgono il miele a bagnomaria

3. Quando il miele diventa liquido, aggiungi le bacche, mescola e fai sobbollire la massa dolce a fuoco minimo per mezz'ora.

   

   La massa risulterà densa e fragrante

4. Aumenta la fiamma a media, aspetta che bolle, cronometra per 1 minuto e puoi versare la marmellata nei barattoli.

   

   Non dimenticare di sterilizzare le lattine in anticipo

5. Sigilla ogni barattolo e lascia raffreddare capovolto. E poi metterlo in un luogo fresco dove la marmellata di miele aspetterà dietro le quinte.

   

   Puoi goderti un gusto eccellente per tutto l'inverno

Video: marmellata e sciroppo per l'inverno - due in uno

Le more raccolte per l'inverno aiutano il nostro corpo a combattere il raffreddore e le carenze vitaminiche, purifica il sangue dal colesterolo cattivo e il corpo - dalle tossine e dai composti di metalli pesanti, serve a prevenire l'aterosclerosi, i disturbi gastrointestinali e persino il cancro. E le preparazioni fatte in casa, oltre a tutto quanto sopra, non spaventano i mangiatori con l'abbondanza di conservanti, aromi ed esaltatori di sapidità. Un valido motivo per affrettarsi al mercato o alla dacia a raccogliere bacche.