Come Cucinare Le Frittelle Di Fegato Di Pollo: Ricette Passo Passo Con Carote, Semolino, Fiocchi D'avena, Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 22:37

Come preparare teneri pancake al fegato di pollo

Il fegato di pollo è un prodotto sano, gustoso, facilmente digeribile e conveniente. Oggi ti offriamo di farne dei pancake, che saranno apprezzati da tutta la famiglia e anche dai bambini piccoli. Questo piatto è semplice da cucinare e sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi contorno.

Soddisfare

• 1 Ingredienti per frittelle

• 2 Ricette di cucina passo dopo passo

  • 2.1 Frittelle di fegato di pollo con semolino
  • 2.2 Con le carote
  • 2.3 Dieta secondo Ducan

• 3 Caratteristiche della cottura con additivi

  • 3.1 Frittelle di fegato con funghi
  • 3.2 Con riso
  • 3.3 Pizzette
• 4 Video su come preparare le frittelle di fegato di pollo
• 5 opzioni di servizio per piatti pronti - galleria fotografica

Ingredienti per pancake

Prima di tutto, hai bisogno di fegato di pollo. Sceglilo in un negozio o sul mercato con molta attenzione: il prodotto deve essere fresco, non congelato, privo di odori sgradevoli estranei.

Assicurati di usare le cipolle, poiché aggiungono un aroma gradevole alla carne di fegato macinata fresca e, per evitare che i pancake si diffondano, di solito aggiungono uova crude, farina e semolino

Oltre al sale, aggiungi le tue spezie preferite alla carne macinata. Il pepe macinato è tradizionalmente utilizzato: nero, bianco e rosso, così come la loro miscela. Ma a molte casalinghe piace usare erbe tritate, foglie di alloro ed erbe essiccate: aneto, prezzemolo, basilico.

Le frittelle di fegato di pollo non sono solo gustose, ma anche un piatto sano

L'olio vegetale (ad esempio l'olio di girasole) è più adatto per la frittura, ma puoi anche prendere burro, margarina e persino strutto. È vero, in quest'ultimo caso, il piatto risulterà troppo grasso. Considera questo se tieni alla tua figura e alla tua salute.

La quantità di ingredienti e anche la composizione della carne macinata può variare a seconda della ricetta delle frittelle. In alcuni casi, le casalinghe aggiungono latte, carote, riso o grano saraceno e altri prodotti. Cercheremo di parlarvi di quanti più metodi di cottura possibili.

E puoi servire frittelle di fegato in tavola con erbe e qualsiasi salsa che ti piace. Ma la migliore aggiunta a loro è la panna acida.

Ricette di cucina passo dopo passo

Cominciamo con la classica ricetta del pancake al fegato di pollo. Per questo avrai bisogno di:

• 500 g di fegato;
• 100 g di farina (preferibilmente di grano);
• 2 uova di gallina;
• 1 cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi;
• 1 cipolla;
• sale e pepe;
• olio di semi di girasole.

1. Scongelare e sciacquare il fegato di pollo. Se necessario, rimuovere pellicole e strisce. Tagliare in piccoli pezzi. Macina il fegato (o usa un frullatore) insieme alle cipolle sbucciate.

   

   Prodotti per fare frittelle

2. Sbattere le uova nel fegato tritato, aggiungere la panna acida. Mescolare bene gli ingredienti e iniziare ad aggiungere la farina in piccole porzioni, monitorando costantemente la consistenza della carne macinata: dovrebbe essere uguale all'impasto delle frittelle normali. Quindi condire con sale e pepe a piacere.

   

   Unisci tutti gli ingredienti e mescola

3. Ora inizia a friggere. Scalda una padella asciutta sul fuoco, aggiungi un filo d'olio e aspetta che bolle. Stendi l'impasto delle frittelle con una paletta o un cucchiaio. Non dovrebbero essere necessari più di 3 minuti per friggere le frittelle su ciascun lato.

   

   Friggere le frittelle su entrambi i lati

Questa opzione di pancake è ottima per gli alimenti per bambini. Un piatto del genere è gustoso, soddisfacente, nutriente e leggero allo stesso tempo.

Frittelle di fegato di pollo con semolino

Il semolino, entrando nella carne macinata, si gonfia e aumenta il volume del prodotto, il che significa che otterrai più frittelle. Inoltre, diventeranno paffuti e morbidi, perfetti per i bambini piccoli.

Prendi i seguenti alimenti:

• fegato di pollo - 600 g;
• semolino - 2 cucchiai. l.;
• cipolle - 1 pz.;
• farina - 3 cucchiai. l.;
• uovo crudo - 1 pz.;
• sale e pepe macinato.

Friggeremo in olio vegetale in modo che le frittelle siano leggere per lo stomaco.

1. Preparare il fegato eliminando il grasso e le vene rimanenti, sciacquare e asciugare gettandolo in uno scolapasta o tamponando con un panno. Dopodiché tritate con un tritacarne, aggiungendo la cipolla sbucciata.

   

   Prima della cottura, il fegato deve essere pulito da pellicole e residui di grasso

2. Mescola tutto accuratamente guidando in un uovo di gallina. A questo punto, la carne macinata deve essere sale, pepe e aggiungere la semola.

   

   Aggiungi la semola

3. Quando il pezzo di pasta è diventato omogeneo, aggiungere la farina allo spessore richiesto, mescolando continuamente. Per maggiore comodità, usa un setaccio fine per setacciare la farina in piccole porzioni.

4. Metti una padella sul fuoco e scalda l'olio. Stendete la pasta in piccole porzioni con un cucchiaio e premetela leggermente contro la superficie della teglia. I pancake dovrebbero avere un diametro piccolo in modo che sia conveniente girarli. Friggere su entrambi i lati per 3-5 minuti, fino a doratura.

   

   Friggere le frittelle in piccole porzioni

Servire queste frittelle stendendole su un piatto, cospargere con erbe fresche e panna acida.

Con le carote

Prova questa semplice ricetta per i pancake. Per lui avrai bisogno di:

• fegato di pollo - 1 kg;
• uova - 2 pezzi.;
• cipolle - 150 g;
• carote - 150 g;
• farina - 3 cucchiai. l.;
• semolino - 3 cucchiai. l.;

• sale, pepe, olio vegetale.

  

  Prodotti per frittelle con carote

1. Pelare il fegato, le cipolle, le carote, sciacquare e passare al tritacarne. Se il cibo produce molto succo in eccesso, scolalo.

   

   Macina tutti gli alimenti in un tritacarne o in un frullatore

2. Quindi seguire lo stesso principio delle ricette precedenti: mescolare bene la carne macinata, aggiungendo semolino, uova, sale, pepe e farina. Riscaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere le frittelle su entrambi i lati.

Dieta secondo Ducan

La particolarità di questa dieta popolare è che puoi mangiare qualsiasi pasto che contenga proteine. Allora perché non preparare delle frittelle di fegato di pollo, leggere e con poche calorie? Puoi mangiarli già nella seconda fase della dieta.

Avrai bisogno:

• 0,5 kg di fegato;
• 1 uovo;
• 1 cipolla media;
• sale e pepe;
• 2 cucchiai. l. amido (mais).

1. Macina il fegato e la cipolla in un tritacarne o in un frullatore. Mescolare accuratamente con il resto del cibo.
2. Formare le frittelle con un cucchiaio e friggerle su tutti i lati finché sono teneri.

Frittelle Di Dieta Di Fegato Di Pollo Dukan

Questo piatto dietetico ti sarà utile non solo se segui la dieta Dukan, ma non ti danneggerà nemmeno con alcuni problemi di stomaco o digestivi

Caratteristiche della cottura con additivi

A causa del gusto e dell'odore specifici, il fegato non è gradito a molti, specialmente ai bambini. Ma puoi superare in astuzia i piccoli birichini aggiungendo ingredienti aggiuntivi come funghi o riso all'impasto dei pancake.

Frittelle di fegato con funghi

Tieni presente che questo piatto contiene più calorie di altre frittelle di fegato di pollo. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

1. fegato - 500 g;
2. funghi (funghi prataioli, porcini o pioppi tremuli) - 500 g;
3. farina - 0,5 tazze;
4. panna acida a basso contenuto di grassi o kefir (yogurt) - 0,5 tazze;
5. uova - 2 pezzi.;
6. 100 g di formaggio a pasta dura;
7. ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;

8. sale e pepe.

   

   Puoi usare funghi prataioli, funghi porcini o funghi pioppi

9. Preparare il fegato e ruotarlo in un tritacarne insieme ai funghi.
10. Aggiungere la soda alla panna acida, mescolare e lasciare agire per 5 minuti. Questa miscela renderà le frittelle carnose. Quindi sbattere le uova, aggiungere farina, pepe, sale e mescolare di nuovo.
11. Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Puoi anche usare un frullatore a immersione per questo. Unisci tutti i prodotti in una miscela omogenea.
12. Formare le frittelle dalla massa risultante con un cucchiaio e friggere in olio caldo. Copri la padella con un coperchio in modo che le frittelle siano completamente fritte.

Con riso

Questo piatto ha un contenuto calorico molto basso e grazie all'utilizzo del succo di limone nella ricetta, il gusto dei pancake è molto delicato. Un'ottima scusa per servirli ogni settimana.

Avrai bisogno:

• 0,5 kg di fegato di pollo;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone;
• 0,5 tazze di riso;
• 1 cipolla grande;
• 1 uovo;
• Sale e pepe a piacere.

Lessare il riso, raffreddare. Mescolare tutti gli ingredienti come nelle ricette precedenti e friggere le frittelle in una piccola quantità di olio.

Frittelle di fegato di pollo con riso

Invece del riso, puoi usare grano saraceno, farina d'avena, fiocchi d'avena o orzo perlato

Piccole pizze

Per assicurarti che i bambini siano interessati alle frittelle di fegato, prepara loro qualche pizzetta. Qualunque cosa nel frigorifero tornerà utile, ad esempio:

• 500 g di fegato;
• 1 tazza di panna acida (preferibilmente il 20% di grassi);
• 2 tazze di farina;
• 2 uova crude;
• 200 g di parmigiano reggiano;
• 250 g di prosciutto, 200 g di funghi;
• 2 pomodori;
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
• sale e pepe.

Aggiungi le tue spezie preferite se lo desideri. Inoltre, puoi modificare la composizione a piacimento. Ad esempio, al posto dei funghi, usa salsicce o riso.

Mini pizza di fegato di pollo

1. Mescolare la panna acida e il bicarbonato di sodio in una ciotola, lasciare riposare per 5 minuti.
2. Macina fegato di pollo, formaggio, prosciutto e funghi in un tritacarne. Tritate finemente i pomodori.
3. Mescolare tutti gli ingredienti ottenuti, sale e pepe. Se l'impasto è sottile, aggiungi un po 'più di farina.
4. Quindi friggere le frittelle in olio bollente.

Video su come preparare i pancake al fegato di pollo

Opzioni di servizio per il piatto finito - galleria fotografica

Servire frittelle di fegato di pollo

Servire frittelle di fegato di pollo

Servire frittelle di fegato di pollo

Come puoi vedere, tutte le ricette sono molto semplici da eseguire, e tra queste troverai sicuramente quella che diventerà la tua preferita. Dicci nei commenti come prepari i pancake al fegato di pollo. Buon appetito!