Impasto Di Cagliata Per Torte Al Forno E In Padella: Ricette Passo Passo Con Foto E Video, Opzioni Di Riempimento

2025 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 12:43

Delicate come lanugine: torte di pasta di ricotta

L'impasto della cagliata per fare le crostate è una ricetta semplice, ma molto gustosa e originale. La cottura risulta essere ariosa, aromatica, leggera come una piuma. Varie opzioni per i ripieni diversificheranno il piatto e soddisferanno tutti i membri della famiglia.

Torte di ricotta di cipolle e uova: una ricetta passo passo

L'impasto sulla ricotta ti aiuterà se non sai come avvicinarti al lievito o non hai abbastanza tempo. Si miscela velocemente e facilmente, senza necessità di successive lievitazioni. Allo stesso tempo, la consistenza dei prodotti da forno sarà tenera, "lanuginosa", non peggiore di quella delle torte di pasta lievitata sull'impasto.

L'impasto della cagliata è molto elastico, questo consente di realizzare torte con molto ripieno

Prodotti per il test:

• 3 uova;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 1 cucchiaino di sale;
• 1/2 cucchiaino bibita;
• 50 g di panna acida;
• 200 g di ricotta;
• 400-450 g di farina.

Ingredienti per il ripieno:

• 200 g di cipolle verdi;
• 5 uova;
• 3/4 cucchiaini sale.

Ricetta:

1. Sbattere le uova con lo zucchero e il sale.

   

   Sbattere comodamente le uova con una frusta culinaria

2. Aggiungi panna acida e soda a loro.

   

   La panna acida è adatta a qualsiasi contenuto di grassi, l'importante è che sia fresca

3. Strofina la ricotta al setaccio.

   

   La ricotta si pulisce facilmente al setaccio con un purè di patate o un cucchiaio grande

4. Setacciare la farina.

   

   La farina dovrà essere setacciata, questo permetterà all'impasto di ottenere una struttura omogenea più velocemente durante la lavorazione

5. Unisci tutti gli ingredienti e impasta un impasto elastico. Arrotolalo in una palla.

   

   L'impasto della cagliata risulta essere morbido, tenero e plastico

6. Lessare le uova per il ripieno.

   

   Mentre si fanno bollire le uova, aggiungere un po 'di sale all'acqua, questo aiuterà a sbucciarle velocemente e facilmente dal guscio

7. Tritate finemente.

   

   Scegli le uova con un tuorlo brillante

8. Tritate le cipolle verdi.

   

   Le cipolle verdi devono essere sicuramente fresche

9. Mescolare gli ingredienti per il ripieno, salare e mescolare.

   

   Il ripieno può essere leggermente rugoso con le mani in modo che le cipolle facciano uscire il succo

10. Rendi succoso dall'impasto.

    

    Succo di pasta di cagliata, non puoi nemmeno stenderlo, ma forma con le mani, si scopre un impasto di plastica

11. Distribuire il ripieno su di loro.

    

    Più ripieno, più gustose sono le torte

12. Pizzicare e disporre su una teglia foderata di pergamena.

    

    La pergamena non lascerà bruciare le torte

13. Infornare per 35-40 minuti a 200 ° C.

    

    Le torte di pasta di cagliata al forno si rivelano rosee e appetitose

14. Ma le torte a base di pasta di ricotta possono non solo essere cotte al forno, ma anche fritte in olio caldo in padella.

    

    Le torte di pasta di ricotta devono essere messe in una padella in olio bollente e fritte su entrambi i lati finché sono teneri

15. Metti le torte finite su pergamena in modo che assorba l'olio in eccesso.

    

    Servire torte di cagliata fritte calde

Video: sciogliere in bocca le torte con le mele di Natalia Kalnina

Opzioni di riempimento

L'impasto della cagliata è universale: puoi farne torte con qualsiasi ripieno. Quelli senza zucchero possono essere serviti come aggiunta al primo piatto e quelli dolci - come dessert.

Cavolo

Ripieno classico amato da molti.

Il ripieno di cavolo cappuccio ha un gusto delicato e allo stesso tempo ricco

Ricetta:

1. Lessare 2 uova sode e tagliarle a cubetti.

   

   È importante non cuocere troppo le uova in modo che il tuorlo non diventi grigio.

2. Tritate le cipolle verdi (100 g).

   

   La cipolla darà sapore al ripieno

3. Tritate il cavolo cappuccio (300 g).

   

   Il cavolo appena raccolto è il migliore.

4. Tagliare le cipolle a semianelli (2 pezzi).

   

   Taglia la cipolla con un coltello affilato

5. Friggere cavolo e cipolle nel burro (50 g). Mescola tutto e sale (1/2 cucchiaino).

   

   Arrostire le verdure a fuoco basso in modo che il burro inizi a bruciare

Uvetta

Insolito ripieno, ma si sposa molto bene con la pasta di ricotta.

100 grammi di uvetta nera contengono solo 230 kcal circa e 60 g di carboidrati, mentre l'uvetta bianca contiene almeno 280 kcal e 70 g di carboidrati veloci, poco utili per il nostro organismo.

Ricetta:

1. Mettere a bagno 300 g di uvetta in acqua bollente per mezz'ora.

   

   Assicurati di sciacquare l'uvetta prima di metterla a bagno.

2. Mettere su un setaccio, asciugare e mescolare con la farina (1 cucchiaio. L.).

   

   La farina è necessaria per addensare il ripieno succoso

3. Aggiungere il miele (1 cucchiaio. L.) e mescolare.

   

   Il miele aggiunge ulteriore dolcezza e aroma delicato al ripieno per torte

ciliegia

L'impasto della cagliata e le ciliegie sono la combinazione perfetta per il dessert.

Le macchine meccaniche per l'estrazione dei semi dalle ciliegie accelerano notevolmente il processo di lavorazione delle bacche

Ricetta

1. Sciacquare le ciliegie (400 g) in uno scolapasta in piccoli lotti.

   

   Scegli bacche grandi e dolci

2. Tira fuori le ossa.

   

   Per non perdere il prezioso succo durante l'estrazione dei semi dalle bacche, le ciliegie devono essere fresche

3. Versare 200 g di zucchero e 50 g di fecola di patate. Mescolare.

   

   L'amido è essenziale per addensare il succo di ciliegia

Mia suocera è un'artigiana che prepara torte con vari ripieni. Non ho assaggiato niente di più gustoso e arioso delle sue torte di lievito. Ma recentemente ha di nuovo sorpreso con una ricetta insolita per l'impasto della cagliata. La cottura da esso non è affatto peggio che dal lievito di burro, ed è preparata più velocemente e più facilmente. Inoltre, non a tutti viene mostrato l'uso del lievito, ma qui non c'è nemmeno la margarina o il burro nella composizione. Se si cuociono le torte di pasta di ricotta nel forno, si ottiene un'opzione di cottura generalmente a basso contenuto calorico.

L'impasto della cagliata universale permette di realizzare crostate che possono essere fritte in padella o cotte al forno. La ricetta è così semplice che anche i bambini possono essere coinvolti nella preparazione. Prova le torte di pasta di ricotta, perché si sciolgono letteralmente in bocca!