Castes Con Patate: Una Ricetta Passo Dopo Passo Tartara, Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Piatto sostanzioso degli esperti culinari tartari: ricetta per kystybai con patate

Uno dei piatti sostanziosi della cucina tartara è il kystybai, una focaccia fresca ripiena di porridge di miglio o purè di patate. La parola "kystybai" è alquanto difficile da memorizzare e pronunciare da coloro che non sono madrelingua del nome originale, quindi il nome "casta" si trova spesso nelle ricette amatoriali e nelle varianti delle query di ricerca, il che non è corretto.

Ricetta passo passo per kystybai con patate

Avendo assaggiato per la prima volta le torte ripiene di purè di patate, sono rimasto deliziato dalla capacità degli chef tartari di trasformare i prodotti ordinari in un piatto così delizioso. La donna che mi ha offerto il cibo nazionale mi ha detto che il kystybai può essere fatto con diversi tipi di pasta e con diversi ripieni, ma il ripieno di patate è il più delizioso.

Ingredienti:

• 3-3,5 st. Farina;
• 1 cucchiaio. kefir;
• 1 pizzico di bicarbonato di sodio
• 1 kg di patate;
• 1/2 cucchiaio. latte;
• 100 g di burro;
• sale.

Preparazione:

1. Prepara da mangiare.

   

   Per preparare il kystybai, hai bisogno dei prodotti più comuni

2. Tagliare le patate in piatti, coprire con acqua, aggiustare di sale e cuocere finché sono teneri.

   

   Per cuocere le patate più velocemente, tagliare i tuberi a fettine sottili

3. Mescolare il kefir a temperatura ambiente con la soda e 1/2 cucchiaino. sale.

4. Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente alla miscela di kefir.

   

   Per rendere l'impasto più soffice, cuocerlo con farina pre-setacciata

5. Impastare la pasta che non si attacca alle mani, formare una palla, lasciare in un luogo caldo per 20 minuti.

6. Quando le patate sono tenere, scolate l'acqua e passatele con il latte e 100 g di burro.

   

   Per rendere il purè di patate più delicato, aggiungi il latte e il burro alle patate

7. Dividete l'impasto in 12 pezzi identici, formate delle palline.

   

   Gli spazi vuoti per la focaccia dovrebbero essere approssimativamente della stessa dimensione

8. Arrotolare ogni pezzo in un sottile strato arrotondato.

   

   Quando stendi la pasta, dai i pezzi il più arrotondati possibile

9. Cuocere le tortillas in una padella calda e asciutta, 1-2 minuti su ciascun lato.

   

   Non appena l'impasto è coperto di macchie brune dorate, il pezzo può essere rivoltato.

10. Metti le torte finite in una pila su un piatto e copri con un asciugamano, altrimenti si asciugheranno rapidamente e diventeranno fragili.

    

    Per mantenere morbide le tortillas, piegale una ad una e coprile con uno strofinaccio.

11. Prendi una focaccia, mettine 2-3 cucchiai a metà. l. purè di patate.

    

    Per ogni torta finita, devi mettere qualche cucchiaio di ripieno

12. Copri il ripieno con l'altra metà della pasta. Ripeti questo processo per tutte le tortillas e il ripieno rimanente.

13. Trasferisci il kystybai su un piatto, spennellando con burro fuso.

    

    Ungere liberamente ogni torta con il burro

14. Servire subito dopo la cottura.

    

    Il Kystybai può essere servito caldo, caldo o freddo

Video: frittella di patate kystybai

Il kystybai tartaro con ripieno di patate è il piatto più semplice da cucinare, di cui è impossibile non innamorarsi. Puoi offrirlo per un pranzo normale o metterlo su un tavolo festivo, portarlo al lavoro o un picnic e anche fare uno spuntino durante il giorno. Buon appetito!