Come Cucinare Il Vero Pilaf Uzbeko: Una Ricetta Passo-passo Con Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 22:37

Cucinare il vero pilaf uzbeko: una ricetta passo dopo passo

Dopo aver assaggiato una volta il vero pilaf uzbeko, è impossibile non voler imparare a farlo da soli. Un piatto orientale preparato secondo tutti i canoni si distingue per la carne tenera e succosa, il riso friabile e il gusto dolciastro delle carote.

Ingredienti per pilaf

Prepareremo i prodotti necessari:

• riso a grani lunghi, agnello, carote - 1 kg ciascuno;
• olio vegetale - 300 ml;
• cipolle - 4 pezzi;
• aglio - 2 teste;
• peperoncino secco - 2 piccoli baccelli;
• zira, crespino essiccato - un cucchiaio ciascuno;
• coriandolo: un cucchiaino;
• sale qb.

Fanno un pilaf in un calderone, o in una situazione disperata andrà bene una padella dalle pareti spesse.

Galleria fotografica: prodotti essenziali

Il riso a grani lunghi è necessario per il pilaf

Chi non ama l'odore specifico dell'agnello può usare la carne di manzo

Nei paesi asiatici, le carote gialle vengono aggiunte al pilaf, ma le solite carote arancioni lo faranno.

Qualsiasi olio raffinato inodore è adatto per pilaf

L'aglio è un ingrediente importante nel pilaf, dandogli un sapore piccante.

Le cipolle dolci delle varietà di insalata non sono adatte per il pilaf

Il peperone dà al pilaf la spezia necessaria

La zira è una spezia profumata che viene sicuramente aggiunta al pilaf

È difficile immaginare un pilaf uzbeko senza crespino

Il coriandolo va acquistato intero e macinato immediatamente prima di aggiungerlo al pilaf

Cucinare pilaf uzbeko

Algoritmo per creare un piatto:

1. Lavare il riso cambiando l'acqua fino a quando il liquido scolato diventa completamente trasparente.

   

   Sciacquare il riso fino a quando l'acqua è limpida

2. Tritate la carne lavata a cubetti.

   

   Taglia la carne a cubetti

3. Liberare 3 cipolle e carote da bucce e bucce, tritare la cipolla a semianelli, le carote a listarelle larghe 5–10 mm.

   

   Tritare la cipolla a semianelli, tagliare le carote a barrette

4. Liberare l'aglio dalla buccia, ma non smontare le teste a spicchi.

   

   Liberare l'aglio dalla buccia, ma non dividerlo in spicchi

5. Riscaldare l'olio in un calderone fino a formare una leggera foschia.

   

   Calcina l'olio in un calderone fino a quando non appare una leggera foschia

6. Soffriggere la quarta cipolla nell'olio fino a quando diventa nera e rimuovere con una schiumarola.

7. Mettere la cipolla in un calderone e rosolarla fino a doratura per circa 7 minuti.

   

   Friggere le cipolle fino a dorarle

8. Incorporare la carne e cuocere con le cipolle fino a quando i pezzi sono croccanti.

   

   Mescolare l'agnello e friggere fino a renderlo croccante

9. Versare le carote in una ciotola e cuocere senza interferire per 3 minuti. Mescolare e rosolare per altri 10 minuti, girando di tanto in tanto.

   

   Aggiungere le carote, mescolare dopo 3 minuti e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti

10. Macinare il coriandolo e il cumino in un mortaio con il crespino e il sale, aggiungere al resto degli ingredienti.

    

    Mescolare le spezie e il sale

11. Cuocere a fuoco medio fino a quando le carote sono tenere, circa 7-10 minuti.

12. Versare acqua bollente in modo che nasconda l'arrosto di circa 2 cm Aggiungere il pepe.

    

    Versare tanta acqua bollente che il liquido ricopra di 2 cm l'agnello e le verdure, aggiungere i baccelli di peperoncino

13. Cuocere a fuoco lento per un'ora. In questo modo viene preparato lo zirvak, la base per il pilaf.

14. Risciacquare di nuovo il riso, dopo che l'acqua è defluita, adagiare uniformemente i cereali sullo zirvak.

    

    Dopo un'ora, mettere il riso lavato sullo zirvak in uno strato uniforme.

15. Accendete al massimo e versate nella ciotola tanta acqua bollente attraverso una schiumarola in modo che copra di 3 cm il contenuto del paiolo.

    

    Versare l'acqua bollente sul pilaf attraverso una schiumarola

16. Dopo che l'acqua bollente è stata assorbita, premere l'aglio, mantenere il pilaf a fuoco moderato fino a quando i cereali sono cotti.

    

    Dopo aver assorbito l'acqua, premere l'aglio nel riso.

17. Nel pilaf, fai diverse forature con un bastoncino sul fondo.

18. Allinea il riso, metti sopra un piatto, chiudi il calderone con un coperchio.

    

    Forare nel pilaf, livellare la superficie del riso, coprire con un piatto e un coperchio e cuocere per un'altra mezz'ora a fuoco basso

19. Fai bollire il pilaf a fuoco basso per un'altra mezz'ora.

Ricetta video per pilaf uzbeko

Avendo imparato l'arte di cucinare il pilaf, ogni hostess può facilmente sorprendere gli ospiti e deliziare i propri cari.