Come Cucinare Il Gelato Fritto A Casa: Ricetta + Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Gelato fritto: ricette per fare una delizia insolita

Il gelato fritto proviene dalla cucina asiatica. Fino a poco tempo nessuno poteva immaginare che ciò fosse possibile, ma oggi questa prelibatezza è già amata da molti. Inoltre, sono apparse diverse ricette, ognuna delle quali ha le sue caratteristiche. E puoi facilmente preparare il gelato fritto a casa seguendo le istruzioni seguenti.

Soddisfare

• 1 Ingredienti necessari
• 2 La ricetta classica a casa
• 3 Gelato fritto in scaglie di cocco
• 4 stile asiatico
• 5 tradizioni messicane
• 6 Come preparare il gelato fritto - video

Ingredienti necessari

Fondamentalmente, questo dessert è una pallina di gelato fredda posta all'interno di un guscio di pasta croccante caldo. Pertanto, per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• gelato con il tuo gusto preferito;
• Farina;
• olio;
• uova.

Per l'impanatura, a seconda della ricetta, puoi utilizzare cracker, fiocchi di cocco, cornflakes tritati, biscotti, cracker o riso soffiato, noci.

L'olio vegetale per friggere non dovrebbe essere aromatizzato, poiché ha una temperatura di riscaldamento piuttosto elevata.

Per servire il gelato in modo efficace, versare sopra lo sciroppo di cioccolato o caramello.

Il gelato fritto proviene dalla cucina asiatica

Inoltre, avrai bisogno di:

• foglio di silicone o carta pergamena;
• 2 vassoi;
• ciotole che conterranno prodotti per la panatura;
• cucchiaio o schiumarola.

La ricetta classica a casa

Per fare il gelato secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

• gelato di qualsiasi gusto - 1 kg;
• prodotti per l'impanatura - da gustare;
• ½ tazza di farina;
• olio per friggere;
• 2 uova;
• zucchero e cannella - facoltativo.

1. Foderare due teglie con carta forno o silicone. Mettetele in freezer per 30 minuti a raffreddare.

2. Con il gelato fai delle palline della grandezza di un pugno. Cerca di mantenerli simmetrici. Dovrebbero esserci abbastanza palline da stare sulle teglie.

   

   Formare delle palline di gelato e disporle su una teglia
3. Mettere le teglie di palline di gelato nel congelatore per 30 minuti a 2 ore, in modo che si solidifichino correttamente.

4. Prepara le ciotole per impanare. Uno di essi dovrebbe contenere farina, l'altro dovrebbe contenere uova sbattute e il terzo dovrebbe contenere fiocchi tritati, cracker, zucchero, cannella e altro. Disporre i piatti in modo che sia conveniente intingere le palline di gelato una per una.

   

   Posizionare le ciotole con i prodotti per la pastella e il soffritto in modo che sia conveniente immergervi alternativamente palline di gelato

5. Togli le palline dal congelatore. Immergeteli prima nella farina (darà forza), poi in un uovo sbattuto e infine nell'impanatura. Dovrebbe essere sufficiente per coprire la palla in uno strato denso. Puoi anche immergere il gelato nella pastella per ottenere un guscio simile a una ciambella. Ma questo dovrebbe essere fatto subito prima di friggere.
6. Rimettere le palline sulle teglie e riporle nel congelatore per 2 ore.

7. Riscalda l'olio in una padella a circa 185 gradi (inizierà a tremolare). Friggere 2 palline alla volta in modo che la temperatura dell'olio non scenda, altrimenti lo strato superiore non sarà croccante. Ogni palla deve essere fritta fino a doratura, quindi rimossa dalla padella.

   

   Friggere due palline di gelato alla volta in modo che la temperatura dell'olio non scenda.

Ora puoi servire il gelato fritto in tavola. Se il dolce è troppo caldo per i vostri gusti, mettete le palline cotte nel congelatore per qualche minuto in modo che si raffreddino leggermente.

Gelato fritto in scaglie di cocco

Il gelato fritto secondo questa ricetta è tradizionalmente preparato nei ristoranti cinesi. Puoi farlo anche tu. Ciò richiederà:

• gelato (il migliore è quello che viene confezionato in bricchetti che sembrano salsicce bollite);

  

  Per il gelato fritto in scaglie di cocco, il gelato a forma di "salsiccia bollita" è perfetto

• 3 uova;
• fiocchi di cocco;

• briciole di pane.

  

  Per fare il gelato fritto in scaglie di cocco, servono uova, scaglie di cocco e pangrattato

1. Imposta il congelatore alla temperatura più bassa possibile. Devi congelare la mattonella di gelato in modo che assomigli a una pietra. Nel frattempo, prepara la panatura: adagia i cracker, i fiocchi di cocco e le uova sbattute su piatti diversi.

   

   Prepara i piatti per l'impanatura

2. Rimuovere il gelato e tagliarlo in porzioni. Impanate velocemente i pezzi. Il primo strato è di cocco, il secondo è un uovo sbattuto, il terzo è cracker.

   

   Questa "cotoletta" dovrebbe uscire dopo aver impanato il gelato

3. Raffredda il piatto e piegaci sopra i pezzi. Rimandali nel congelatore per mezz'ora. Quindi puoi iniziare a friggere.

4. Scaldare l'olio di girasole (raffinato) in una casseruola, immergervi porzioni di gelato. Questo deve essere fatto molto rapidamente, letteralmente 20 secondi su ciascun lato.

   

   Il gelato fritto richiede letteralmente 20 secondi su ogni lato

La panatura sarà calda e croccante, e il gelato all'interno rimarrà freddo e non avrà nemmeno il tempo di sciogliersi.

Lo strato di impanatura sarà caldo e il gelato non avrà nemmeno il tempo di sciogliersi

Decora il tuo dolce con marmellata, cioccolato, foglie di menta o rucola.

Stile asiatico

Spesso nei ristoranti asiatici, il gelato fritto viene preparato in un tipo speciale di pastella chiamata tempura. Avrai bisogno:

• gelato alla vaniglia - 500 g;
• farina di frumento - 1 bicchiere;
• uovo - 1 pz.;
• acqua ghiacciata - 1 bicchiere;
• bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
• estratto di vaniglia - 1 cucchiaino;
• olio vegetale per friggere.

Coprite la teglia con un foglio di carta forno, adagiatevi sopra le palline di gelato formate con un cucchiaio apposito. Mettere in freezer per 1–2 ore.

Prepara la tempura. Per fare questo, prendi una ciotola di media profondità e setaccia la farina e la soda, aggiungi un uovo. Sbatti fino a formare una leggera schiuma. Versare acqua ghiacciata, aggiungere l'estratto di vaniglia. Mescolare fino a che liscio. La tempura è meglio conservarla in una ciotola piena di ghiaccio.

Scaldare l'olio in una casseruola. Immergete le palline di gelato in tempura e immergetele subito nell'olio caldo. Tiratela fuori non appena la pastella diventa dorata e stendetela su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.

Servire tale gelato, decorare con un rametto di menta e zucchero a velo.

Tradizioni messicane

I messicani preferiscono friggere il gelato in una pastella di biscotti tritati, cornflakes e noci. Per cucinare avrai bisogno di:

• gelato alla vaniglia - 500 g;
• cornflakes - 7 tazze
• uova - 2 pezzi.;
• zucchero semolato - 2 cucchiai;
• cannella in polvere - 1 cucchiaio;
• latte - 1 cucchiaio (grasso del latte 3,5%);
• olio vegetale per friggere.

Formare delle palline di gelato, adagiarle su una teglia foderata di carta da forno. Mettere in congelatore per 2-3 ore.

Versare i cornflakes in una ciotola, schiacciarli con una cotta. Puoi usare un metodo semplice: metti i fiocchi in un sacchetto di plastica stretto e camminaci sopra più volte con un mattarello o una bottiglia di vetro.

Combina cereali tritati e cannella. Immergere le palline di gelato in questo composto e rimetterle nel congelatore per un'altra ora.

In una ciotola sbatti il latte, le uova e lo zucchero. Togliere il gelato dal congelatore, immergere ogni misurino nella miscela e arrotolare di nuovo i fiocchi. Mettilo in frigorifero per un altro paio d'ore.

Guarnire il gelato fritto con cioccolato o salsa al caramello prima di servire

Scaldare l'olio a ebollizione, friggere le palline di gelato preparate. Servire preferibilmente con miele, cioccolato o caramello.

Come preparare il gelato fritto - video

Ora nella tua collezione culinaria ci sono molte altre ricette che sicuramente soddisferanno tutti i membri della famiglia e gli ospiti. Fateci sapere nei commenti come preparate questo originale dolce. Buon appetito!