Posikunchiki: Una Ricetta Passo Passo Per Le Torte Degli Urali Con Foto E Video

2025 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 12:43

Posikunchiks degli Urali: viziare la famiglia con un piatto originale

Posikunchiks: un nome così divertente è stato dato alle torte in miniatura degli Urali per la loro maggiore succosità. Quando morde, i prodotti da forno possono spruzzare succo di carne caldo sul mangiatore a meno che non vengano prese misure protettive. Prova queste torte per il tè o come aggiunta al brodo chiaro.

Ural posikunchiki con carne: una ricetta passo dopo passo

Il ripieno più delizioso per tali torte è la carne. A Perm, i posikunchik sono ripieni di rape in umido, nel nord-ovest della regione di Sverdlovsk con patate e funghi. Ma con fragrante carne macinata succosa, le torte sono semplicemente mozzafiato.

Tradizionalmente, la carne macinata di due tipi di carne viene utilizzata per i posikunchik: maiale e manzo

Prodotti:

• 2 uova;
• 400 g di farina;
• 100 ml di acqua;
• 5 cucchiai. l. spazzato via;
• 1 cipolla;
• 1/2 cucchiaino sale per l'impasto e pari quantità per il ripieno;
• 1/2 cucchiaino Pepe nero;
• 200 g di carne di maiale e manzo tritata;
• olio vegetale per friggere.

Per il rifornimento:

• 70 ml di aceto da tavola;
• 1/2 cucchiaino senape piccante;
• 1/2 cucchiaino Pepe nero.

Ricetta:

1. Mescolare panna acida e uova.

   

   Panna acida mediamente grassa: cosa ti serve per l'impasto

2. Mescolare il sale nell'acqua.

   

   Il sale sciolto in acqua si amalgama meglio con il resto dell'impasto

3. Unire il tutto e introdurre gradualmente la farina in piccole porzioni.

   

   L'introduzione graduale della farina permetterà di controllare lo spessore dell'impasto

4. Stendete la pasta in una palla e lasciate riposare per 10 minuti.

   

   La lievitazione aiuterà il glutine nella farina a gonfiarsi

5. Tritate finemente la cipolla.

   

   Taglia la cipolla con un coltello affilato

6. Mescolare con carne macinata e spezie.

   

   La carne macinata con cipolle e spezie deve essere mescolata bene

7. Dividi l'impasto in kolobok.

   

   Prova a fare palline di pasta di uguali dimensioni

8. Arrotolarli in succhi.

   

   Il succo per posikunchikov dovrebbe avere un diametro di circa 7-8 cm

9. Metti il ripieno su ciascuno.

   

   La carne macinata densa e succosa renderà il posikunchiki molto succoso

10. Formare una torta facendo un pizzico di riccio.

    

    Il posikunchik modellato ha una capesante riccia pronunciata

11. Friggere i posikunchik in olio bollente per 8-10 minuti.

    

    I posikunchik pronti hanno un appetitoso aspetto rubicondo

12. Per condire, devi mescolare aceto, senape e pepe.

    

    Prima di mordere un posikunchik, devi immergerlo in una medicazione

Video: posikunchiki di Natalia Kalnina

Quando ero a Perm, ho assaggiato per la prima volta i posikunchiks degli Urali. Il nome è divertente e le torte sono deliziose e insolite. Sono in qualche modo simili ai pasticcini, solo molto piccoli. Non potrai mangiarli con cura: non appena mordi, la torta viene immediatamente cosparsa di succo caldo. Pertanto, per ogni porzione viene fornita una pila di tovaglioli o salviette di carta.

Prepara subito una doppia porzione di posikunchik: sono così gustosi che uno non sarà sicuramente sufficiente! Fanno un ottimo spuntino caldo che nessuno può rifiutare. È importante che per questo piatto siano sufficienti i prodotti più semplici a basso costo.