Patè Di Fegato Di Pollo A Casa: Una Ricetta Passo Passo Con Foto E Video

2025 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 12:43

Delizioso patè di fegatini di pollo: una selezione delle migliori ricette

Una varietà di paté è ottimo cibo. Avendo un barattolo di tale cibo, puoi preparare un panino per uno spuntino veloce, una colazione o preparare tartine festive in pochi minuti. Una delle opzioni di snack più popolari è un delicato patè di fegato di pollo. È anche bello che se vuoi e hai tempo libero, puoi cucinarlo da solo.

Soddisfare

• 1 Ricette passo passo per patè di fegato di pollo

  • 1.1 Patè di fegato di pollo con carote, cipolle e cognac in una pentola a cottura lenta

    1.1.1 Video: patè di fegato di pollo fatto in casa con cipolle e carote

  • 1.2 Patè di fegato di pollo con funghi

    1.2.1 Video: patè di fegatini di pollo con funghi

  • 1.3 Patè di fegato di pollo con grano saraceno

    1.3.1 Video: patè di fegato di pollo al forno

Ricette dettagliate per patè di fegato di pollo

Fin da quando posso ricordare, i paté sono sempre stati uno dei miei cibi preferiti per me. Certo, nella mia giovinezza non li avevo ancora cucinati io stesso ed ero soddisfatto di quello che trovavo sugli scaffali dei negozi. La qualità di tali prodotti non mi ha sempre soddisfatto, quindi nel tempo ho iniziato a pensare a come imparare a cucinare uno spuntino da solo. Come si è scoperto, ci sono molte ricette eccellenti che anche un cuoco alle prime armi può gestire. Dato che le mie prodezze culinarie nella linea del paté sono iniziate con il fegato di pollo, oggi voglio proporvi una piccola selezione dei migliori, secondo me, modi per creare questo particolare piatto.

Patè di fegato di pollo con carote, cipolle e cognac in una pentola a cottura lenta

Questa ricetta può essere considerata di base. Dopo averlo imparato, in futuro sarai in grado di sperimentare gli ingredienti e inventare nuove ricette per il patè. Il piatto può essere cucinato sia in una pentola a cottura lenta che usando una normale padella, uno stufato, un calderone, una casseruola a pareti spesse o un braciere.

Ingredienti:

• 400-500 g di fegato di pollo;
• 1/2 carote;
• 1/2 testa di cipolla;
• 1 cucchiaio. l. Cognac;
• 1 pizzico di noce moscata macinata
• 150-200 g di burro;
• sale e pepe nero qb.

Preparazione:

1. Prepara gli ingredienti.

   

   Prepara i prodotti di cui hai bisogno in anticipo

2. Pulire il fegato da grasso e pellicole, sciacquare sotto l'acqua fredda.

   

   Sciacquare il fegato sotto l'acqua corrente o in una ciotola, cambiando l'acqua più volte

3. Taglia le cipolle e le carote a pezzi grandi e di forma libera.

   

   Le verdure per il patè possono essere tagliate a pezzi di qualsiasi forma

4. Accendi il multicooker in modalità "Forno", metti le verdure tritate nella ciotola.

   

   Le verdure vengono inviate prima alla ciotola del multicooker

5. Trasferire il fegato alle cipolle e alle carote, chiudere il coperchio della macchina e cuocere il cibo per 20 minuti.

   

   Verdure e fegato saranno cotti contemporaneamente in una pentola a cottura lenta

6. Trascorsi 20 minuti, mescolate il fegato con le verdure, richiudete il multicucina e attendete che il segnale acustico segnali la fine del processo.

   

   Il multicooker ti avviserà della fine della preparazione della base del patè con un segnale acustico

7. Aprire leggermente il coperchio, lasciare la parte vuota per il paté finché non si raffredda completamente.

   

   Lascia raffreddare il fegato e le verdure prima di procedere con la preparazione del patè.

8. Mettere il fegato con le verdure, il burro ammorbidito, il cognac, la noce moscata, il sale e il pepe in una ciotola del frullatore.

   

   Il modo più conveniente per macinare i prodotti a base di paté è in una ciotola del frullatore alta.

9. Macina e mescola tutti gli ingredienti fino a che liscio.

   

   Il patè dovrebbe essere una massa unica senza pezzi grandi

10. Servire il paté distribuito su fette di pane bianco o ai cereali.

    

    Il patè può essere servito con qualsiasi tipo di pane

Di seguito offro un'altra versione del patè di fegato di pollo con carote e cipolle

Video: patè di fegato di pollo fatto in casa con cipolle e carote

Patè di fegato di pollo con funghi

Delicato fegato di pollo si sposa bene con i funghi aromatici. Un antipasto secondo questa ricetta può essere messo su un tavolo festivo senza il minimo dubbio che qualcuno non lo apprezzerà.

Ingredienti:

• 800 g di fegato di pollo;
• 100 ml di brandy;
• 2 cipolle;
• 1, 5 cucchiaini timo secco;
• 600 g di champignon;
• 300 ml di panna fresca;
• 200 g di burro;
• sale e pepe nero qb.

Preparazione:

1. Riempire il fegato di pollo lavato con il cognac, mescolare e lasciare in frigorifero per 2 ore.

   

   Un paio d'ore prima della cottura, il fegato va marinato nel cognac

2. Tritate grossolanamente le cipolle con un coltello.

   

   La dimensione delle fette di cipolla non è importante, poiché in futuro tutti i prodotti vengono tritati usando un frullatore

3. Tagliare a pezzetti il fegato marinato.

   

   Ogni fegato deve essere tagliato in più pezzi.

4. Scaldare 50 g di burro in una padella, mettere la cipolla, soffriggere fino a renderla morbida.

5. Aggiungere i fegatini di pollo, un paio di pizzichi di sale e pepe macinato, il timo alla cipolla, mescolare e cuocere per altri 5 minuti.

   

   Regola la quantità di spezie a tuo piacimento

6. In una padella a parte, sciogliere altri 50 g di burro e soffriggere gli champignon tritati finemente.

   

   I funghi paté devono essere tritati molto finemente

7. Misurare la quantità di crema richiesta con un contenuto di grassi di almeno il 33–35%.

   

   Per il patè si usa una panna con un'alta percentuale di grassi.

8. Mettere il fegato e la panna fritti con le cipolle in una ciotola profonda.

   

   Per evitare di schizzare tutto intorno, macinare gli ingredienti del paté in un contenitore con pareti alte.

9. Utilizzando un frullatore a immersione, macinare il cibo fino a ottenere un composto fluido e omogeneo.

   

   La massa risultante non dovrebbe contenere pezzi evidenti di fegato o cipolle

10. Versare gli champignon fritti in una ciotola e mescolare bene con un cucchiaio o una spatola.

    

    Dopo aver aggiunto i funghi, il patè diventerà più denso

11. Dividi il patè in piccoli barattoli o barattoli.

    

    È più conveniente mettere immediatamente il patè in piccoli contenitori.

12. Sciogliere il burro rimasto e versarlo delicatamente in tutti i contenitori degli snack. Grazie a questo "strato protettivo", il paté non si sbiadirà e manterrà il suo aspetto appetitoso e il suo gusto eccellente per molto più tempo.

    

    Il burro proteggerà il cibo dall'avvolgimento

13. Quando il burro si sarà solidificato, spostate il paté in frigorifero e lasciate riposare per almeno 8 ore.

14. Servire il piatto finito con pane e verdure fresche.

    

    Verdure fresche o in salamoia, erbe aromatiche e pane sono un'ottima aggiunta al patè.

Video: patè di fegato di pollo con funghi

Patè di fegato di pollo con grano saraceno

L'antipasto di fegato di pollo preparato secondo questa ricetta piacerà a tutti gli amanti del porridge di grano saraceno.

Ingredienti:

• 300 g di fegato di pollo;
• 1/2 cucchiaio. grano saraceno;
• 1 testa di cipolla;
• 1-2 gambi di cipolle verdi;
• 1/2 cucchiaio. brodo di carne;
• 50-70 g di burro;
• 1-2 cucchiai. l. olio vegetale;
• sale e pepe nero qb.

Preparazione:

1. Fai scorta degli ingredienti di cui hai bisogno.

   

   I prodotti semplici rendono un piatto molto gustoso e soddisfacente.

2. Lessare il fegato per 10-15 minuti e lasciar raffreddare.

   

   Il fegato deve essere bollito fino a renderlo morbido

3. Versare il grano saraceno in acqua bollente salata (proporzione di prodotto liquido e secco 2: 1), cuocere fino a quando il liquido evapora completamente.

   

   Per il paté, il grano saraceno è precotto fino a cottura completa.

4. Friggere le cipolle tagliate a pezzetti fino a doratura chiara in olio vegetale inodore.

   

   Per non rovinare il gusto e l'aroma del cibo, friggere le cipolle in olio di girasole raffinato

5. Passare il fegato, la cipolla e il porridge in un tritacarne. Per rendere il patè più uniforme, ripetere il processo altre 1-2 volte.

   

   L'antipasto uniforme si ottiene facendo scorrere più volte gli ingredienti del patè attraverso il tritacarne

6. Sciogliere il burro, raffreddare leggermente.

   

   Il burro viene aggiunto alla massa del fegato allo stato fuso

7. Aggiungere il brodo caldo, il burro fuso alla massa di fegato, aggiungere sale e pepe nero a piacere. Mescola bene il patè.

8. Mettere lo spuntino su un grosso pezzo di pellicola, arrotolarlo in una salsiccia densa, avvolgerlo bene con la stessa pellicola e metterlo in frigorifero per 2-4 ore.

   

   Utilizzando un pezzo di pellicola trasparente, il patè può essere facilmente modellato nella forma desiderata

9. Tagliare il patè in porzioni pulite e cospargere con cipolle verdi tritate.

   

   Il gusto e l'aroma ricchi dello spuntino completeranno perfettamente le cipolle verdi

Infine, voglio offrirti un'altra meravigliosa ricetta per il patè di fegatini di pollo.

Video: patè di fegato di pollo al forno

Il patè di fegato di pollo fatto in casa è un pasto delizioso, sano e soddisfacente che tutti i membri della tua famiglia possono gustare. Conoscendo la ricetta base del piatto, puoi sperimentare e creare snack tenendo conto delle preferenze di gusto della famiglia, deliziandoli almeno ogni giorno. Buon appetito!