Maiale Al Forno Al Cartoccio: Una Ricetta Passo Passo Per Il Maiale A Casa, Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Stupendo maiale al forno: una ricetta per un piatto semplice ma efficace

L'appetitoso maiale maiale è un ospite frequente ai tavoli festivi. Un piatto semplice che tutti possono cucinare, affascina con la delicata consistenza della carne, il gusto ricco e l'aroma sorprendente. Inoltre, un pezzo di carne cotto al forno, tagliato ordinatamente a fette, sembra molto appetitoso e attira gli occhi degli ospiti sin dai primi minuti di festa.

Ricetta passo passo per preparare il maiale bollito al forno

I miei pochi tentativi di cucinare il maiale bollito per le vacanze non sono finiti molto bene. La carne era gustosa, ma asciutta. Inoltre, sembrava costantemente che mancasse qualcosa. Ma un giorno, grazie alle pagine Internet culinarie, ho trovato una ricetta meravigliosa per la carne delle feste marinata nella birra. Questo si è rivelato esattamente ciò di cui hai bisogno! Il maiale cotto in questo modo è incredibilmente gustoso e aromatico.

Ingredienti:

• 2-3 kg di maiale;
• 1-1,5 litri di birra scura;
• 1 testa d'aglio;
• 4-5 foglie di alloro;
• 1,5 cucchiaini. sale;
• 1/2 cucchiaino timo;
• 1/2 cucchiaino origano;
• 1/4 cucchiaino semi di coriandolo;
• 1/4 cucchiaino pepe nero in grani.

Fasi di cottura:

1. Pelare un pezzo di carne disossata da pellicole e tendini, lavarlo sotto l'acqua corrente e tamponarlo con carta da cucina.

   

   Per il maiale bollito, è adatta una parte di un prosciutto, una spalla o un collo magro

2. Mettere in un mortaio sale, alloro, pepe nero in grani e coriandolo, origano e timo e macinare bene.

   

   Macina le spezie appena prima di marinare la carne

3. Pelate l'aglio. Se i chiodi di garofano sono grandi, tagliali a metà nel senso della lunghezza.

   

   Tagliare nel senso della lunghezza grossi spicchi d'aglio in più pezzi

4. Per tagli profondi e stretti nella carne, farcire l'aglio nel maiale.

   

   Più aglio, più gustosa e saporita è la carne.

5. Strofinare accuratamente la carne con la miscela aromatica risultante, cercando di applicare le spezie su ogni millimetro del pezzo.

   

   Strofinare accuratamente la carne con le spezie su tutti i lati

6. Trasferire la carne in un contenitore di plastica o di vetro di dimensioni adeguate e conservare in frigorifero per 4 ore.

   

   La carne di marinatura secca lascia 3-4 ore

7. Dopo 4 ore, riempire il maiale con birra scura fresca in modo che il liquido copra completamente la carne.

   

   Per la marinata, usa la birra scura che preferisci.

8. Riponete il contenitore in frigorifero e lasciate marinare per almeno 12 ore.
9. Prima di infornare scolate la marinata e asciugate bene la carne con tovaglioli di carta.
10. Spennellare la carne con un filo di oliva o olio di girasole raffinato.

11. Avvolgere la carne in un foglio, assicurandosi che non ci siano spazi vuoti.

    

    La carne deve essere avvolta in un foglio in modo che non ci siano spazi vuoti

12. Usa un coltello per fare un buco nella pellicola. Questo è necessario affinché il liquido non si accumuli all'interno durante la cottura.
13. Metti il pezzo con il foro verso il basso in un forno preriscaldato a una temperatura di 220 gradi.
14. Cuoci la carne per 2-3 ore. Il tempo di tostatura dipende dal peso del pezzo di maiale.

15. Aprire la carne cotta e raffreddare completamente.

    

    Raffreddare il maiale bollito prima di affettare e servire.

16. Taglia il maiale bollito a fette, mettilo su un bel piatto e accontenta i tuoi ospiti.

    

    Servire il maiale con verdure fresche ed erbe aromatiche

Nella ricetta originale, l'autore consigliava di non scartare la pellicola fino a dopo aver tolto il maiale dal forno. Mi piace il maiale bollito con una crosta marrone dorata. Pertanto, 15 minuti prima della fine del processo, taglio il "guscio" di alluminio e accendo la griglia. Anche se, devo ammettere, il maiale bollito secondo questa ricetta è delizioso in qualsiasi versione.

Nel video qui sotto, porto alla tua attenzione un'altra grande ricetta per il maiale al cartoccio.

Video: maiale bollito festivo al cartoccio

Quali segreti conosci per cucinare il maiale bollito al cartoccio? Condividi la tua esperienza nel preparare questo meraviglioso pasto nei commenti qui sotto. Buon appetito a te e alla tua famiglia!