Torte Grattugiate Con Ricotta: Ricette Passo Passo Con Marmellata, Mele E Cacao, Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Torte grattugiate con ricotta: deliziose ricette fatte in casa

Le torte grattugiate sono un dessert delizioso e nutriente, e la ricotta e la frutta o le bacche in esso aggiungono varietà e benefici per la salute. Tra i più golosi che hanno provato questo piatto, nessuno rimarrà indifferente! Non sai ancora come preparare la torta di ricotta grattugiata? Ti insegneremo questa semplice arte.

Soddisfare

• 1 Base della ricetta

• 2 Cucinare velocemente e facilmente

  • 2.1 Cheesecake reale

    2.1.1 Video: cucinare la cheesecake reale

  • 2.2 Con ricotta e marmellata

    2.2.1 Video: torta di ricotta grattugiata con marmellata

  • 2.3 Cioccolato

  • 2.4 Apple

    2.4.1 Video: cheesecake di mele

  • 2.5 Limone

  • 2.6 Berry

    2.6.1 Video: preparazione di una torta di ciliegie di pasta frolla

  • 2.7 Ricetta per un multicooker

Base della ricetta

Tali torte sono anche chiamate ungheresi. Probabilmente perché la loro ricetta ci è arrivata dalla cucina nazionale di questo meraviglioso paese. E probabilmente hai visto tali torte sulle vetrine di numerose pasticcerie. Di solito vengono venduti tagliati a pezzi quadrati e sono chiamati “biscotti viennesi”.

Le casalinghe adorano le torte grattugiate per la loro versatilità. Il ripieno può essere quasi tutto quello che c'è in cucina: ricotta, frutti di bosco freschi o surgelati, frutta, conserve, conserve, marmellate. La particolarità della torta grattugiata è alla base. Questo è un classico impasto di pasta frolla, ma come lo usi per la torta dipende solo dalla tua voglia. Puoi arrotolarlo in uno strato, oppure puoi congelarlo e grattugiare su una grattugia grossa o farne briciola. Questo cambia non solo l'aspetto dei prodotti da forno, ma anche il gusto diventa più vario.

Le torte di ricotta grattugiata sono molto gustose e facili da preparare

Molto spesso, la torta grattugiata è fatta in questo modo: per lo strato inferiore, parte dell'impasto viene arrotolata in uno strato, il ripieno viene steso su di esso e cosparso sopra con pasta rimanente grattugiata o sbriciolata. In questa forma, il dolce viene cotto al forno. È per questa facilità di preparazione che le torte grattugiate sono amate da molti.

La prima cosa di cui hai bisogno per una torta del genere è l'impasto di pasta frolla (burrosa). Se sei ancora alle prime armi e non sai come cucinarlo, i nostri consigli ti torneranno sicuramente utili.

Per un impasto classico di pasta frolla, servono i seguenti prodotti:

• Farina di frumento;
• burro (a volte si usa invece la margarina al burro);
• uova di gallina;
• soda (o lievito per dolci);
• panna acida (puoi usare la panna);
• zucchero.

La quantità di ingredienti dipende dalla ricetta specifica e dal numero di porzioni.

Il set per torta più semplice

Questa pasta è preparata abbastanza semplicemente. La farina viene mescolata con il lievito, si aggiungono burro ammorbidito e leggermente fuso, uovo, panna e zucchero. Tutto è accuratamente miscelato per ottenere una consistenza molto dura ed elastica. Dall'impasto si devono formare 2 palline, avvolgerle con pellicola trasparente, quindi conservare in frigorifero per circa mezz'ora.

Abbiamo introdotto la ricotta nella ricetta in modo che le torte diventino particolarmente tenere e, inoltre, sane. Scegli la ricotta secondo i tuoi gusti: grassa o non molto. Molte casalinghe consigliano di prendere la ricotta dolce o di aggiungere più zucchero. Ma se ami il sapore aspro naturale, un tale esperimento sarà solo vantaggioso.

Cucinare è facile e veloce

Abbiamo già detto che quasi tutto ciò che è commestibile nella tua casa può servire come ripieno per torte di ricotta grattugiata. Dai un'occhiata al frigorifero e agli scaffali dei mobili della cucina, e ti presenteremo un'ampia selezione di ricette in modo che troverai sicuramente quella giusta.

Cheesecake reale

Non sembra affatto una cheesecake a cui siamo abituati, è anche regale! Sembra una torta a tutti gli effetti con un delicato soufflé di cagliata al centro. Assicurati di provare a cucinare questo dessert e vedrai che anche i bambini a cui non piace molto la ricotta si lecceranno le dita.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 400 g di farina di frumento;
• 100 g di burro;
• 1 uovo;
• 100 g di zucchero;
• 1 cucchiaio di panna acida;
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio.

E per il ripieno, prendi 500 g di ricotta, 1 uovo, 50 g di zucchero e un po 'di vanillina.

Preparazione:

1. Per prima cosa devi preparare il ripieno. Per lei, macina lo zucchero in polvere usando un macinacaffè elettrico.

   

   Zucchero a velo

2. Metti la ricotta in una ciotola profonda, sbatti un uovo e aggiungi lo zucchero a velo. Mescolare accuratamente, la massa dovrebbe essere omogenea.

   

   Fare un ripieno con ricotta, zucchero a velo e uova

3. Inizia a fare l'impasto. Ammorbidire il burro a temperatura ambiente e incorporare lo zucchero.

   

   Mescolare lo zucchero e il burro per la pasta

4. Montare il composto con un mixer o un frullatore per sciogliere lo zucchero.

   

   Sbatti la miscela di olio con un mixer

5. Aggiungere l'uovo e sbattere di nuovo fino a ottenere un composto morbido.

   

   Sbatti il composto di uova

6. Versare il bicarbonato di sodio nella panna acida, mescolare e inviare in una ciotola con burro e zucchero. Aggiungi un po 'di farina lì.

   

   Aggiungere un po 'di panna acida, farina e impastare bene l'impasto

7. Mescolare il più accuratamente possibile per formare un impasto elastico e compatto.

   

   Impastare la pasta dura

8. Dividi l'impasto risultante in due parti uguali. Avvolgeteli nella pellicola e inviate una metà nel congelatore per 20 minuti e l'altra metà nel frigorifero per 10 minuti. Un'esposizione prolungata al freddo è necessaria affinché l'impasto si sfreghi più facilmente.

   

   Dividete l'impasto in 2 pezzi e arrotolate ogni pezzo in una palla

9. Prendete una pirofila adatta e irroratela con olio. Distribuire uniformemente la parte di pasta che era in frigorifero sul fondo dello stampo, formando dei piccoli lati. Bucherellate la torta con una forchetta e infornate, preriscaldata a 180 gradi, per 10 minuti.

   

   Stendete la crosta e mettetela in una teglia, bucherellate con una forchetta

10. Togliete la tortiera dal forno, stendeteci sopra il ripieno di ricotta in uno strato uniforme.

    

    Metti il ripieno di cagliata sulla torta

11. Togliere la seconda pasta di pasta dal freezer, grattugiarla su una grattugia grossa. Distribuire uniformemente la mollica sul ripieno.

    

    Strofinare la pasta rimanente e distribuirla sul ripieno

12. Rimettere la torta in forno e cuocere per altri 20 minuti alla stessa temperatura fino a doratura.

    

    Cuocere la torta in forno finché sono teneri

Quando la torta è pronta, assicurati di raffreddarla prima di servirla agli ospiti.

Video: cucinare la cheesecake reale

Con ricotta e marmellata

Hai preparato molta marmellata per l'inverno? Allora questa ricetta è per te. Prepara una torta da tè grattugiata particolarmente dolce e aromatica. La marmellata può essere preparata con bacche o frutti che ti piacciono. La condizione principale è che non sia molto liquido. Puoi anche usare marmellata o conserve. Quindi, per il test avrai bisogno di:

• 4 tazze di farina;
• 200 g di burro ammorbidito o margarina;
• 120 g di zucchero;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Per il ripieno prendere:

• 700 g di ricotta;
• 3 uova;
• 150 g di marmellata;
• Zucchero (150g;
• 3 cucchiai di semola;
• un pizzico di vanillina.

Preparazione:

1. Sai già come preparare l'impasto. Formare 2 palline da esso e riporre in freezer per mezz'ora.

   

   Preparate l'impasto e mettetelo in freezer

2. Preparare il ripieno: montare in un frullatore la ricotta, le uova, lo zucchero, la vanillina e il semolino.

   

   Preparare il ripieno di cagliata mescolando gli ingredienti

3. Riscalda il forno a 180 gradi. Copri la teglia con carta da forno o olio. Togliere una pallina di pasta dal congelatore e tritarla su una grattugia grossa. Distribuire uniformemente le briciole sulla teglia.

   

   Strofinare l'impasto, distribuirlo sulla teglia

4. Stendere il ripieno, lisciarlo bene. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti, fino a quando la massa di cagliata acquisisce un colore dorato.

   

   Stendete il ripieno e mettete la teglia nel forno

5. Rimuovere il pezzo in lavorazione dal forno. Distribuire la marmellata sopra il ripieno di cagliata.

   

   Distribuire la marmellata su tutto il ripieno della cagliata

6. Grattugiare la seconda metà dell'impasto, cospargerla uniformemente sullo strato di ripieno.

   

   Grattugiare la seconda parte dell'impasto e stenderla sul ripieno

7. Mettere la teglia nel forno per altri 20 minuti.

   

   Cuocere la torta in forno finché sono teneri

8. Quando la superficie diventa dorata, puoi sfornare la torta.

Video: torta di ricotta grattugiata con marmellata

Cioccolato

Grazie al contenuto di cacao nell'impasto, questa torta grattugiata acquisisce un gusto di cioccolato e un aroma sottile. Avrai bisogno:

• 1,5 tazze di farina;
• 2 uova;
• 1 tazza di zucchero;
• 2 cucchiai di cacao;
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
• 500 g di ricotta;
• 1 cucchiaio di semolino;
• 2 cucchiai di succo di limone
• 3 cucchiai di noci;

• vanillina sulla punta di un coltello.

  

  Il cacao esalta perfettamente il gusto cremoso del ripieno di cagliata

Preparazione:

1. Montare burro e zucchero, aggiungere i tuorli. Aggiungi cacao, farina e soda lì. Impastare la pasta dura.

   

   Il set di prodotti necessari per la ricotta grattugiata e la torta al cacao si trova in ogni casa.

2. Stendere metà dell'impasto e disporlo su una pirofila preparata. Metti la seconda parte nel congelatore per ora.
3. Disporre le noci sopra l'impasto su una teglia o uno stampo.
4. Inizia a farcire. Per prima cosa, sbatti gli albumi in una schiuma compatta e compatta. Aggiungere gradualmente lo zucchero, poi il succo di limone. Passate la cagliata al setaccio (potete usare un frullatore), aggiungendo semolino e vanillina. Inserire gli albumi montati a neve, solo delicatamente in modo che la schiuma mantenga la sua forma. Posizionare il ripieno di cagliata a base di torta.

5. Macinare l'impasto rimanente con una grattugia grossa, cospargere il ripieno.

   

   Ricordati di raffreddare la torta prima di servire

6. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.

Mela

Bene, come puoi ignorare le tue mele preferite, i frutti più comuni da riempire? E in combinazione con la cannella, renderanno la nostra torta semplicemente indimenticabile!

Per il test, usa gli stessi cibi della prima ricetta. E per il ripieno abbiamo bisogno di:

• 400 g di ricotta;
• 3 uova;
• Zucchero (150g;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 1 tazza di yogurt magro
• 4 mele;
• la scorza di mezzo limone;
• cannella qb.

Preparazione:

1. Preparare l'impasto nel modo tradizionale, dividerlo in 3 parti, avvolgere le palline con pellicola e riporre in freezer.
2. Mentre l'impasto si raffredda, iniziamo il ripieno. Macina la ricotta in un frullatore, aggiungi le uova, lo zucchero, la scorza di limone e il semolino, quindi aggiungi gradualmente lo yogurt e la panna acida. La miscela dovrebbe essere omogenea.

3. Foderate la teglia con carta forno e spennellate di burro. Grattugiare due terzi dell'impasto su una grattugia grossa e disporlo sul fondo dello stampo.

   

   Strofinare la pasta e distribuirla sullo stampo

4. Pelare le mele, il torsolo e tagliarle a fettine. Stendetene un po 'sull'impasto e spolverizzate con una miscela di zucchero e cannella.

   

   Disporre gli spicchi di mela, spolverare di zucchero e cannella

5. Distribuire il ripieno di ricotta sulle mele. Lo strato dovrebbe essere uniforme e denso.

   

   Distribuire il ripieno di ricotta sulle mele

6. Adagiare di nuovo le fette di mela.

   

   Adagiare il secondo strato di mele sopra il ripieno di cagliata

7. Strofina il resto dell'impasto sulle mele. Mettere la torta in forno preriscaldato a 170 gradi, infornare per 45 minuti.

   

   Strato superiore della torta - pasta grattugiata

Video: torta di ricotta con mele

youtube.com/watch?v=CuHvECLAR7k

Citrico

Ti piace il profumo sottile del limone? Assicurati di provare questa versione della torta.

Avrai bisogno:

• 2 tazze di farina;
• 2 uova;
• 1 confezione di ricotta;
• 1,5 tazze di zucchero;
• 150 g di burro;
• 1 limone;
• 0,5 cucchiaini di lievito in polvere.

Preparazione:

1. Mescolare farina, burro, lievito e zucchero in una massa, formare un impasto. Strofinalo in briciole medie con le mani.
2. Per il ripieno sbattere le uova, la ricotta, un bicchiere di zucchero e il limone grattugiato con un mixer. Il limone può essere congelato in anticipo con la scorza, quindi sarà più facile macinarlo su una grattugia.
3. Prendete uno stampo e stendeteci metà dell'impasto formando i lati. Versate tutto il ripieno sulla base. Distribuire il resto dell'impasto uniformemente sopra.
4. Infornate a 180 ° per circa 40 minuti, finché in superficie non si forma una crosticina dorata.

Il gusto nobile e l'aroma delicato del limone sono il punto forte di questa torta

Bacca

Anche in inverno, puoi coccolarti con fragranti fragole succose se ne fai scorta congelate in estate. Avrai bisogno dei seguenti prodotti per questa versione di torta grattugiata:

• 5 tazze di farina di frumento;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 200 g di burro;
• 500 g di ricotta;
• 350 g di zucchero;
• 300 g di fragole congelate;
• 10 ml di succo di limone;
• 5 g di cardamomo macinato;
• 5 g di bicarbonato di sodio.

Assicurati di provare ad aggiungere le tue bacche preferite alla torta grattugiata: fragole o ciliegie.

Preparazione:

1. Sciogliere il burro, mescolarlo bene con panna acida e zucchero. Aggiungere un pizzico di vaniglia, bicarbonato di sodio e cardamomo. Aggiungere la farina e impastare fino a che liscio.

   

   Impastare la pasta frolla

2. Dividete l'impasto preparato in 8 pezzi e metteteli in freezer per 20 minuti.

3. In una ciotola profonda, macinare la ricotta, lo zucchero e le fragole scongelate per il ripieno. Usa una forchetta o un frullatore per farlo.

   

   Aggiungere le fragole alla ricotta con lo zucchero e macinare in una massa omogenea

4. Togliere l'impasto dal congelatore, tritare 5 parti, versare in una pirofila preparata e unta d'olio. Distribuire uniformemente, adagiare sopra il ripieno.
5. Grattugiare i restanti 3 pezzi di pasta e distribuirli uniformemente sul ripieno. Mettete la torta in forno a 200 gradi per mezz'ora. Togliere la torta finita dal forno e cospargere di zucchero a velo.

Allo stesso modo, puoi preparare un dessert sostituendo le fragole con ciliegie scongelate o fresche snocciolate. Il video qui sotto mostra un'opzione interessante per fare un ripieno di ciliegie, che integra perfettamente il gusto cremoso della ricotta, non fuoriesce e non brucia.

Video: preparare una torta di pasta frolla con le ciliegie

Ricetta multicooker

Come non utilizzare i servizi di questo insostituibile assistente elettrico in cucina? Il multicooker renderà il nostro compito più facile e questa volta farà risparmiare tempo. E la torta grattugiata con ricotta risulterà insolitamente leggera e soffice.

Puoi prendere una qualsiasi delle ricette presentate come base. L'impasto sarà classico: da burro, farina, tuorli, zucchero e soda o lievito. Bene, come ripieno a 200 g di ricotta, aggiungiamo 2 cucchiai di zucchero, 3 albumi e un bicchiere di marmellata non liquida o le tue bacche preferite - secondo i tuoi gusti.

Una pentola a cottura lenta ti aiuterà a cuocere una torta di ricotta grattugiata ariosa molto più velocemente.

Preparazione:

1. Dopo aver impastato e raffreddato l'impasto, macinarne due terzi in briciole e versarlo nella ciotola del multicooker unta d'olio. Cospargere di marmellata o frutti di bosco.
2. Sbatti la ricotta con i bianchi e lo zucchero fino a che liscio. Mettere sopra la marmellata (frutti di bosco). Copri il ripieno con il resto della mollica.
3. Imposta la modalità "Cottura" sul tuo multicooker, il tempo è di 45 minuti. La valvola di uscita del vapore deve essere in posizione "Aperta".

Questo è tutto, la torta grattugiata in una pentola a cottura lenta è pronta.

Il tuo salvadanaio di ricette di oggi è stato rifornito con molti altri deliziosi dessert che sicuramente si innamoreranno di famiglia, amici e parenti. Raccontaci nei commenti come fai le torte grattugiate, cosa aggiungi come ripieno? Buon appetito e comfort a casa tua!