Cucinare Una Torta Con Lamponi Congelati: Ricette Per Forno E Multicooker + Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Torte di lamponi congelate così diverse e deliziose

La cottura con i frutti di bosco non è solo gustosa e aromatica, ma anche succosa, con una piacevole acidità fruttata e le torte di lamponi non fanno eccezione. Tali torte possono essere cotte non solo nella stagione dei frutti di bosco, quando la natura stessa ci dà l'opportunità di mostrare le nostre abilità culinarie, ma anche in qualsiasi altro momento, perché c'è sempre un motivo per compiacere parenti e ospiti con un delizioso dessert. Oggi vi diremo come i lamponi congelati possono essere utilizzati in diversi modi nella cottura.

Soddisfare

• 1 torta di lamponi congelata

  1.1 Video: come congelare i lamponi per la cottura

• 2 Ricette passo passo per torte di lamponi

  • 2.1 Torta di lievito ricoperta con lamponi e noci congelati
  • 2.2 Torta aperta con lamponi congelati di pasta lievitata
  • 2.3 Dalla pasta sfoglia
  • 2.4 Opzione di riempimento
  • 2,5 Dall'impasto del biscotto al burro
  • 2.6 Una semplice ricetta per un multicooker
• 3 Video: ricetta per una torta veloce con frutti di bosco congelati

Lamponi congelati per torte

Ora quasi tutte le bacche congelate possono essere acquistate nei supermercati e nei negozi di alimentari, indipendentemente dalla stagione. Naturalmente, i lamponi sugli scaffali sono meno comuni di fragole, mirtilli rossi, mirtilli rossi e ribes, che sono molto popolari e richiesti in cucina. Ma puoi congelare le bacche da solo per un uso futuro a casa, se c'è abbastanza spazio nel congelatore.

Probabilmente non è un segreto per te che durante un congelamento veloce, le bacche trattengono le vitamine e tutte le sostanze utili. Inoltre, il gusto e l'aroma non si perdono affatto. Ma come si usano i lamponi congelati nei prodotti da forno? Influirà sulla qualità del test?

I lamponi congelati mantengono a lungo il loro gusto, aroma e proprietà benefiche

La bacca di solito mantiene la sua forma dopo lo scongelamento. Ma se esposto a temperature elevate, può "galleggiare". Fondamentalmente, non importa se scongeli i lamponi prima di usarli come ripieno o meno. La cosa più importante è togliere le bacche dal congelatore, scuotere il contenitore in modo che si separino l'una dall'altra e rimuovere la "neve" formata. Senza umidità in eccesso, i lamponi manterranno perfettamente la loro forma in una torta, sia congelata che scongelata.

I lamponi si sposano bene nelle torte con molti altri frutti di bosco: fragole, uva spina, ribes. Grazie a questa combinazione, puoi cuocere torte con gusti diversi: dolce, aspro, aspro. Meglio ancora, usa i lamponi in tandem con la ricotta: non è solo gustoso, ma anche molto salutare. Se ai vostri bambini non piace assolutamente la ricotta, mescolatela con i lamponi congelati e mettete questo ripieno nella torta. Tutta l'antipatia per questo prodotto a base di latte fermentato verrà rimossa immediatamente!

Video: come congelare i lamponi per la cottura

Ricette di torta di lamponi passo dopo passo

Questa bacca dolce e succosa è molto buona come ripieno per torte fatte con quasi tutti gli impasti: sfoglia, biscotti, lievito. Ti proponiamo alcune ricette semplici, tra le quali troverai sicuramente quella che ami particolarmente.

Torta di lievito chiusa con lamponi congelati e noci

Questo dolce conquisterà tutta la tua famiglia e i tuoi amici con il suo aroma! Collega i bambini all'implementazione della ricetta: amano impastare l'impasto.

Avrai bisogno:

• 300 g di farina di frumento;
• 250 g di lamponi congelati;
• 100 g di zucchero di canna;
• 11 g di lievito di birra fresco;
• 50 g di olio di girasole;
• 50 g di noci o mandorle;
• 0,5 tazze di acqua calda.

Processo di cottura:

1. Mescolare lo zucchero con l'olio di semi di girasole. Se non c'è il marrone, usa il bianco, ciò non influirà sulla qualità del test.

   

   Mescolare l'olio di girasole con lo zucchero

2. Sciogliere il lievito in acqua tiepida. Mescolare con la farina, aggiungere il sale e l'olio di semi di girasole con lo zucchero. Mescolate bene e lasciate lievitare in un luogo caldo e senza correnti d'aria per 1-2 ore.

   

   Mescolare il cibo in una ciotola e lasciare lievitare l'impasto.

3. Se hai un microonde, mettici dentro l'impasto per 1 minuto, impostando la potenza al 20%. L'impasto si scalderà e poi salirà al livello desiderato in 20 minuti a temperatura ambiente.

4. Mentre la pasta scorre, scongelare i lamponi e spolverare con un po 'di zucchero per eliminare il succo in eccesso.

   

   Aggiungere lo zucchero ai lamponi per farli spremere

5. Ungere la teglia con il burro, distribuirvi la maggior parte dell'impasto, senza dimenticare di fare i lati. Cospargere con noci o mandorle tritate.

   

   Dividere una parte dell'impasto in uno stampo e spolverare con le noci tritate

6. Mettere i lamponi preparati sull'impasto.

   

   Stendi il ripieno ai lamponi

7. Stendete il resto della pasta in uno strato spesso 0,5 cm, "coprite" con cura uno strato di lamponi, pizzicate i bordi. Se hai tempo e desiderio, puoi creare una sorta di coperchio a forma di reticolo con questo impasto.
8. Attendere 30-50 minuti per la prova.
9. Infornate per 30 minuti a 200 gradi, quindi sfornate la torta, fatela raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo o cioccolato grattugiato.

Il “coperchio” della torta può essere decorato a piacere

Torta aperta con lamponi congelati dalla pasta lievitata

Questo dolce è molto facile da preparare, soprattutto se ti piace cuocere con il lievito. La torta è cotta velocemente e probabilmente verrà mangiata ancora più velocemente!

Avrai bisogno:

• 3,5 tazze di farina di frumento;
• 2,5 tazze di lamponi congelati
• 0,5 tazze di zucchero bianco;
• 0,3 tazze di zucchero di canna (per spolverare);
• 1,5 cucchiaini di sale;
• 160 g di burro;
• 3 uova di gallina;
• 1,5 tazze di latte;
• 2 cucchiaini colmi di lievito secco.

Prima di iniziare a impastare la pasta, prepara la teglia in cui cuocerai la torta. Questo contenitore dovrebbe avere i lati alti. Ungere la teglia con il burro o coprire con carta forno.

Processo di cottura:

1. Metti una piccola casseruola a fuoco basso. Scaldare 100 g di burro in modo che si sciolga (ma non inizi a bollire), aggiungere il latte e lo zucchero.

   

   In un pentolino sciogliere il burro senza far bollire.

2. Per torte più dolci aggiungere più zucchero di quanto indicato sulla lista degli ingredienti. E quando il burro nella casseruola si è completamente sciolto, toglietelo dal fuoco, fate raffreddare fino a quando non è caldo, aggiungete il lievito secco e lasciate riposare il composto.

   

   Versare il lievito secco in una miscela calda di burro e latte

3. Il calore farà bollire il lievito. Ciò significa che il composto è già pronto per fare l'impasto.

   

   Quando la miscela inizia a bollire, puoi impastare la pasta.

4. Sbatti le uova in una ciotola e misura la farina e il sale in una ciotola più grande.

   

   Prepara il cibo per l'impasto

5. Unire la miscela di latte, burro e lievito con la farina e le uova. Mescolare con una spatola fino a che non sia completamente uniforme.

   

   Unisci tutti i prodotti e impasta la pasta

6. Mettere l'impasto in uno stampo e stenderlo sulla superficie. Copri con plastica. Lasciar riposare per un'ora in un luogo caldo.

   

   Coprite la pasta stesa con una pellicola e lasciate lievitare

7. Scongelare i lamponi, se si è formato un eccesso di liquido (succo), scolarlo in un altro piatto. Disporre le bacche su un impasto adatto.

   

   Metti i lamponi scongelati sull'impasto che è uscito

8. Cospargere di zucchero di canna e irrorare con burro fuso (60 g) in modo uniforme.

   

   Cospargere i lamponi con lo zucchero e il burro

9. Mettete la tortiera nel forno preriscaldato a 190 gradi. Cuocere per 30-40 minuti, fino a doratura.

   

   Cuocere la torta di lamponi aperta fino a doratura

Sfoglia

Se non hai molto tempo per cuocere, puoi cuocere una torta di lamponi surgelata usando la pasta sfoglia già pronta. È molto comodo da usare e ti farà risparmiare molto tempo. Anche se gli ospiti stanno per venire da te, avrai tempo per preparare i dolci per il tè.

Abbiamo bisogno:

• 500 g di lamponi e mirtilli congelati;
• 0,5 tazze di zucchero;
• 2 piatti di pasta sfoglia acquistata in negozio;
• 3 cucchiai di amido (mais o patate)

• 1 uovo

  

  Avrai bisogno di questi prodotti e strumenti per preparare una semplice torta sfoglia ai lamponi

1. Scongelare la pasta e i frutti di bosco a temperatura ambiente. Dopo lo scongelamento, cospargere le bacche di zucchero e lasciare agire per 15 minuti. Scolare il succo in eccesso. Prima di mettere le bacche sull'impasto, cospargerle di amido - in questo modo manterranno la loro forma e non diventeranno molli una volta cotte.
2. Mentre le bacche sono candite, iniziate l'impasto. Arrotola uno dei suoi piatti, che diventerà la base della torta, per adattarlo alla forma, tenendo conto del margine attorno al bordo: ne ricaverai i lati. Stendete un bel po 'il secondo piatto e praticate dei tagli lungo: questo sarà il "coperchio" della torta.

3. Allunga leggermente il secondo strato con le mani per rivelare le incisioni. Adagiare il primo piatto nello stampo, formare i lati. Distribuire le bacche sulla superficie.

   

   Metti uno strato di pasta, spalmaci sopra le bacche

4. Coprire la base con il "coperchio", stringere ancora un po 'in modo che il piatto assomigli a un reticolo. Pizzica i bordi e spennella la superficie della torta con un uovo.

   

   Spennellate la torta con il coperchio con il tuorlo d'uovo

5. La pasta sfoglia finita si cuoce velocemente, quindi è sufficiente tenere la torta in forno per 25 minuti a una temperatura di 180 gradi.

   

   Il risultato veloce e appetitoso del tuo lavoro delizierà la tua famiglia e gli ospiti

Torta di lamponi dolce e succosa: una delizia per una grande azienda

Opzione di riempimento

Questa torta piacerà sicuramente a chi ama una leggera acidità nel gusto dei prodotti da forno. Per il test, prendi:

• 150 g di burro;
• 0,5 tazze di zucchero;
• 0,5 tazze di panna acida;
• 2 tazze di farina;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere.

Per il riempimento e il riempimento avrai bisogno di:

• 300 g di lamponi congelati;
• 200 g di panna acida;
• 1 uovo;
• 100 g di zucchero;

• 2 cucchiai di farina.

  

  Questa torta sarà apprezzata dagli amanti della leggera acidità nella cottura

Togli i lamponi dal congelatore prima di preparare l'impasto. Le bacche non avranno il tempo di scorrere durante questo periodo. Prendi una pirofila divisa in due con i lati alti.

Procedura di cottura:

1. Inizia a mescolare la panna acida con lo zucchero. Nel frattempo sciogliere il burro nel microonde o nel bagnomaria.

   

   Mescolare lo zucchero e la panna acida in una ciotola

2. Quando il burro fuso si è raffreddato, versatelo nella panna acida e nella miscela di zucchero. Mescolare bene con una frusta, ma non frullare.

3. Aggiungendo gradualmente farina e lievito, impastare fino a ottenere un composto elastico e morbido.

   

   Impastare la pasta dai cibi preparati

4. Ungere la teglia con burro e farina. Posizionare un cerchio di carta da forno sul fondo. Distribuire l'impasto con le mani, ricavandone i lati alti.

   

   Stendete la pasta e posizionatela nello stampo, formando i lati

5. Mentre l'impasto riposa nello stampo, preparare la colata. Unire la panna acida, l'uovo, 2 cucchiai di farina, lo zucchero. Mescola con una frusta per rompere completamente i grumi. Puoi usare un frullatore o un mixer.

6. Distribuire i lamponi sull'impasto nella forma, riempire con la panna acida preparata. Infornate per un'ora a 180 ° finché la crema non si sarà addensata.

   

   Mettere i lamponi sull'impasto e farcire

7. Quando la torta preparata si è leggermente raffreddata, rimuoverla dal forno. Rimuovere i bordi della pirofila e utilizzare il bordo della carta da forno per trascinare delicatamente la torta su una pirofila. Se lo fai con i prodotti da forno ancora caldi o caldi, inizieranno a sbriciolarsi.

   

   Lasciate raffreddare la torta prima di trascinarla fuori dallo stampo e sul vassoio.

Dall'impasto del biscotto al burro

Delicato e morbido biscotto è un'ottima base per una torta. Anche se i lamponi congelati presi per lui risultano acidi, la dolcezza dell'impasto lo risolverà.

Il pan di spagna può essere servito con il gelato

Prodotti:

• 150-200 g di zucchero per impasto;
• 1 cucchiaio di zucchero per spolverare i lamponi;
• 3 uova (servono solo proteine);
• 200 g di farina;
• 2 cucchiai di panna acida con un contenuto di grassi fino al 30%;
• 125 g di burro;
• 1 cucchiaino di vanillina
• 200 g di lamponi congelati;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere.

Processo di cottura:

1. Montare gli albumi con metà dello zucchero fino a formare una spessa schiuma.

   

   Montare gli albumi con lo zucchero

2. Montare lo zucchero rimanente con il burro, riscaldato a morbidezza, fino a ottenere una crema. Aggiungi la panna acida, aggiungi la vanillina, batti di nuovo.

   

   Preparare la base per l'impasto utilizzando burro, zucchero e panna acida

3. Ora setacciate la farina, aggiungete il lievito e incorporate il burro.

   

   Aggiungere la farina e impastare la pasta

4. Aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve nella massa risultante. Mescolare l'impasto con una spatola dal basso verso l'alto. Aggiungere la farina rimanente e impastare lentamente fino a che liscio.

5. Ungete una teglia con dell'olio e trasferitevi l'impasto, distribuendolo uniformemente sulla superficie. Metti i lamponi sopra (non è necessario scongelarli). Cospargere con 1 cucchiaio di zucchero.

   

   Mettere l'impasto in uno stampo, spalmare sopra i frutti di bosco

6. È necessario cuocere un pan di spagna con i lamponi a una temperatura di 180 gradi in forno preriscaldato. 30 minuti saranno sufficienti per questo. Per ogni evenienza, controlla la prontezza perforando la torta con una scheggia di legno: se è asciutta, i prodotti da forno sono pronti. Sfornare, spolverare di zucchero a velo e guarnire con foglioline di menta.

   

   Decora la torta finita a piacere

Una ricetta semplice per un multicooker

Puoi anche preparare facilmente una torta spugnosa ai lamponi nel multicooker. Ti consigliamo di aggiungere altri frutti di bosco ai lamponi congelati, ad esempio mirtilli rossi e mirtilli in proporzioni uguali per sperimentare il sapore della torta.

Avrai bisogno:

• 250 g di lamponi congelati (o una miscela con altri frutti di bosco);
• 200 g di zucchero;
• 250 g di farina;
• 3 uova;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• 1 bustina di zucchero vanigliato;
• 1 pizzico di sale;
• 30 g di amido;
• 1 cucchiaio di burro per ungere la ciotola.

Il multicooker ti aiuterà a preparare la torta di lamponi velocemente e senza problemi

1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e spumoso. Versare la farina nel composto, mescolando continuamente, aggiungere il lievito e la vanillina.

   

   Prepara l'impasto

2. Le bacche non devono essere scongelate. Mettetele in una ciotola e, spolverandole di amido, mescolate delicatamente in modo che rotolino su tutti i lati e non si rovinino.

   

   Senza scongelare i lamponi, arrotolarli nell'amido

3. Aggiungere le bacche all'impasto, mescolare delicatamente. Metti la massa risultante in una ciotola multicooker unta.

   

   Mescola delicatamente i lamponi e l'impasto, mettili nella ciotola del multicooker

4. Imposta la modalità di cottura sul multicooker. La torta cuocerà per 40-60 minuti, a seconda del modello. Terminata la cottura, spegnere il dispositivo, lasciare raffreddare la torta e poi rimuoverla dalla ciotola.

   

   Attendi che la torta si raffreddi e rimuovila dalla ciotola del multicooker

Video: ricetta per una torta veloce con frutti di bosco congelati

I lamponi congelati riporteranno il calore e l'aroma delle serate estive in pieno inverno. Servi le torte con questa bacca a qualsiasi bevanda: tè, caffè, cacao, cioccolato, latte, punch o succo e goditi il gusto estivo. Non aver paura di sperimentare con i ripieni, aggiungi altre bacche, latticini e spezie ai lamponi. Buon appetito e comfort a casa tua!