Ricetta Per Preparare L'aringa Della Carpa Argentata A Casa + Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Aringa carpa argentata fatta in casa: un piatto inaspettato

Molte persone amano le aringhe. Questo pesce è un'ottima aggiunta a qualsiasi tavola, sia modesta che festosa. Ma acquistare aringhe buone, fresche e di alta qualità nel negozio può essere difficile. Pertanto, ti offriamo una soluzione originale, ma molto semplice: cucina l'aringa della carpa argentata a casa.

Perché Silver Carp?

La carpa argentata è un pesce d'acqua dolce della famiglia delle carpe. Inoltre, né in termini di gusto, né in termini di benefici per l'organismo, non è in alcun modo inferiore al pesce di mare.

La carpa argentata è la più adatta per cucinare il pesce alla aringa. Ha la densità di carne e il contenuto di grassi richiesti. Rispetto ad altri tipi di pesce, la carpa, quando viene salata e marinata, inizia a strisciare, la carne delle pelengas acquista un sapore fresco e sgradevole. Anche altri tipi di pesce non possono vantarsi di soddisfare il gusto previsto.

La carpa argentata è migliore di altri pesci per cucinare 'sotto le aringhe'

Inoltre, la carpa argentata ha ossa grandi che possono essere facilmente rimosse e la carne è tenera e facilmente digeribile, per questo è classificata come dietetica. Grazie al suo contenuto di proteine, omega e aminoacidi, è anche un ottimo profilattico contro molte malattie.

ingredienti

Preparare l'aringa della carpa argentata è semplice e veloce. Il processo non richiederà molto tempo; in termini di risorse finanziarie, un piatto del genere non è costoso e il risultato delizierà tutta la famiglia. Ci sono molte ricette, la maggior parte delle quali basate sul decapaggio. Ma ci sono alcuni in cui non hai bisogno di acqua o sale. Un elenco di prodotti di esempio include:

• carpa argentata;
• acqua;
• sale;
• zucchero;
• aceto;
• olio vegetale;
• Foglia d'alloro;
• cipolla;
• pimento e piselli neri.

Gli ingredienti possono variare a seconda della ricetta. Puoi aggiungere coriandolo o chiodi di garofano a piacere.

È meglio prendere l'olio di girasole, necessariamente raffinato, altrimenti la carpa argentata cotta avrà un sapore amaro. Quando si tratta delle dimensioni del pesce, usa un campione grande, ma assicurati di controllare la freschezza

Non rimuovere la pelle dai filetti di carpa argentata per la cottura.

L'aceto da tavola dovrebbe essere del 6 o del 9%. La quantità di ingrediente utilizzato in una particolare ricetta può dipendere dalla sua "forza".

Invece delle spezie elencate, puoi usare spezie per decapaggio di pesce già pronte, che ora sono facilmente disponibili in quasi tutti i negozi di alimentari

Cucinare la carpa argentata "sotto le aringhe"

La ricetta più semplice dell'aringa della carpa argentata si basa sul decapaggio. Per questo avrai bisogno di:

• carpa argentata - carcassa da 1,4 kg;
• 5 cucchiai di sale;
• 3-4 cucchiai di aceto;
• 1 cucchiaio di zucchero
• 3-4 cucchiai di olio di girasole;
• 1 litro d'acqua;
• foglia di alloro e pepe a piacere.

1. Pulire la carpa argentata, budella e risciacquare abbondantemente.

   

   Mondate e lavate il pesce

2. Taglia la coda, la testa e le pinne. Se necessario, puoi usare forbici speciali. Possono facilmente tagliare la pinna rompendola proprio in corrispondenza della carcassa del pesce.

   

   Queste forbici ti aiuteranno a gestire le pinne di carpa argentata.

3. Usa un grosso coltello da chef per tagliare la carcassa lungo la cresta.

4. Dal lato della cresta, sarà difficile tagliare i filetti a strisce sottili. Per renderti più facile, usa un'accetta (chop) o fai delle tacche nella parte ispessita con un coltello da sega. Usandoli, puoi facilmente tagliare il filetto a strisce.

   

   Usa un'accetta o un coltello da sega per tagliare la parte posteriore della carpa argentata in modo che i filetti possano essere facilmente tagliati a pezzi

5. Taglia la coda ad anelli.

   

   Taglia la coda ad anelli

6. Prepara la marinata in una ciotola separata. Per fare questo, aggiungere sale, aceto e zucchero ad acqua molto calda, mescolare bene e raffreddare leggermente.

   

   Marinata per carpa argentata

7. Versare l'olio di girasole in una casseruola con il pesce, mettere il pepe e la lavrushka. Versare la marinata e mescolare bene per distribuire uniformemente il liquido. Lasciate raffreddare completamente e mettete in frigorifero per un giorno sotto oppressione.

   

   Carpa argentata in marinata e olio di girasole

Pesce in un barattolo senza acqua

Questa aringa carpa argentata si distingue per la sua speciale morbidezza e per il gusto delicato e speziato. Prendi un pesce grande (fino a 2 kg, in modo che dopo la pulizia il peso del filetto sia di almeno 1 kg), cipolle, acqua, sale, alloro, pimento e piselli neri, aceto e olio vegetale.

1. Spazzola il pesce. Taglia la testa e rimuovi tutte le ossa senza scuoiare la carcassa.
2. Tagliare il filetto risultante con la pelle a fette spesse fino a 2 cm, metterlo in una ciotola. Salare, mescolare bene (ma non sgualcire per non danneggiare il filetto), lasciare agire per 15-20 minuti.
3. Mentre il pesce sta salando, prendere qualche cipolla grande (più grande è, meglio è), sbucciarla e tagliarla a semianelli.
4. Mescolare l'acqua fredda bollita con il 6% di aceto da tavola in un rapporto 1: 1. Versare pezzi di carpa argentata con questa soluzione, lasciare fermentare per altri 20 minuti.
5. Scolare il liquido. Piegare i pezzi di filetto in un barattolo, alternando strati con anelli di cipolla. Aggiungere i grani di pepe e le foglie di alloro. Impilare saldamente, ma non schiacciare.

6. Versare il contenuto del barattolo verso l'alto con olio vegetale in modo che copra completamente il pesce e le cipolle.

   

   Riempire i pezzi di filetto impilati e i semianelli di cipolla con olio vegetale

7. Copri il barattolo con un coperchio, metti in frigorifero per 3 giorni. Togliere e agitare di tanto in tanto per marinare bene la carpa argentata nell'olio.

La carpa argentata preparata secondo questa ricetta può essere conservata fino a tre mesi.

Video sulla cottura delle aringhe della carpa argentata

Ecco ricette così semplici per preparare una deliziosa carpa argentata, molto simile all'aringa. Fateci sapere nei commenti come cucinate questo pesce. Buon appetito!