Come Grattugiare Il Rafano A Casa Su Una Grattugia E In Altri Modi Rapidi Senza Lacrime, Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Come grattugiare rapidamente il rafano senza lacrime a casa

Il rafano è una pianta utile ampiamente utilizzata in cucina. Le foglie sono utilizzate nella conservazione e la radice è utilizzata nella preparazione di tutti i tipi di piatti e salse. Si può anche acquistare la pasta pronta in negozio, ma è noto che una pianta schiacciata perde la maggior parte delle sue proprietà benefiche entro 14-15 ore. Per questo motivo, è più razionale cucinare da soli la massa e mangiarla il più rapidamente possibile. Prima della cottura, la radice deve essere grattugiata, ma questo è il problema principale. È possibile farlo a casa senza piangere?

Soddisfare

• 1 Perché è così difficile grattugiare la radice di rafano
• 2 Utensili abrasivi e condizioni di lavoro ottimali

• 3 modi per tagliare a casa, i loro pro e contro

  • 3.1 Grattugiare con un sacchetto per alimenti
  • 3.2 Congelamento e torcitura in un tritacarne

  • 3.3 Torcere in un tritacarne + sacchetto

    • 3.3.1 Un altro modo per collegare
    • 3.3.2 Video: come torcere rapidamente il rafano in un tritacarne senza lacrime
  • 3.4 Tritare leggero in un frullatore
  • 3.5 Tritare in un robot da cucina o uno spremiagrumi: come farlo bene

  • 3.6 Preparazione del condimento secco in polvere: ricetta

    3.6.1 Video: come preparare la polvere di rafano

• 4 Come lavarsi le mani dopo aver maneggiato il rafano
• 5 Video: come pulire e strofinare il rafano

Perché è così difficile grattugiare la radice di rafano

Strofinare il rafano senza lacrime è molto più difficile che grattugiare le cipolle. Occhi rossi irritati, correnti salate scorrono lungo il viso e persino torsioni nel naso. Tali spiacevoli effetti collaterali possono scoraggiare qualsiasi desiderio di preparare autonomamente i pasti da questa pianta benefica. Il fatto è che contiene oli essenziali, che, quando la radice viene frantumata, entrano rapidamente nell'aria, rendendola bruciante e irritante per le mucose. Pertanto, è così difficile strofinarlo a mano, soprattutto in grandi quantità. Inoltre, le radici devono essere lavate dallo sporco e pulite.

Pelare il rafano è molto più facile che grattugiare, se non altro perché all'esterno vengono rilasciate meno sostanze brucianti. Per facilitare la pulizia, si consiglia di immergere le radici in acqua fredda per 5-6 ore. Il lavaggio è meglio farlo sotto il rubinetto, usando una spazzola o una spugna da cucina. La buccia viene rimossa con un coltello affilato, un pelapatate o una lana d'acciaio.

Trasformare la radice di rafano in piccoli trucioli non è un compito facile

Utensili per tritare e condizioni di lavoro ottimali

Per evitare che questo processo diventi un vero test di resistenza, ti consigliamo di farlo all'aperto. Per strada, l'odore degli oli essenziali evapora più velocemente, quindi c'è meno disagio. Se decidi di macinare a casa, almeno apri una finestra o accendi il cofano a piena capacità.

I seguenti strumenti e dispositivi sono adatti per la molatura:

• coltello affilato;
• grattugia fine;
• tritacarne;
• miscelatore;
• robot da cucina;
• spremiagrumi.

Il rafano grattugiato è la parte più difficile. Qui, sia il rischio di lesioni che il disagio sorgono in misura maggiore. È meglio usare una grattugia quando è necessario grattugiare una piccola spina dorsale o quando non sono disponibili altri strumenti.

Puoi affrontare il processo con umorismo e indossare occhiali da nuoto, che salveranno i tuoi occhi dal bruciore

È molto più facile torcere la radice in un tritacarne, ma non funzionerà per ottenere una consistenza pastosa. Gli ortaggi a radice pre-pelati vengono tagliati in piccole porzioni. Un frullatore o un robot da cucina è l'ideale. La macchina farà tutto per te con alta qualità e, cosa importante, rapidamente e senza lacrime.

Metodi di tritare a casa, i loro pro e contro

Quali ingegnosi specialisti culinari non escogitano per ridurre al minimo il disagio quando si macina questa radice pungente e pungente. Indossano una maschera da sub, occhiali protettivi e persino una maschera antigas. L'intero processo di macinazione del rafano si trasforma in una commedia per la gioia dei presenti in casa. Ma ci sono modi meno divertenti per trasformare la radice pungente in pappa senza piangere o piangere. Consideriamo ciascuno di loro.

Grattugiare con un sacchetto per alimenti

Questo è probabilmente uno dei modi più antichi. Le casalinghe moderne praticamente non lo usano più a causa della sua laboriosità e dispendio di tempo rispetto ad altri metodi. Se in cucina non è stata trovata nient'altro che una grattugia da strumenti adatti, allora tornerà utile anche un normale sacchetto per la conservazione del cibo. Ovviamente dovrebbe essere trasparente, pulito e abbastanza spazioso.

Istruzioni passo passo:

1. Lavare e pulire le radici in qualsiasi modo conveniente.
2. Metti la grattugia e il rafano sbucciato nel sacchetto.
3. Lega saldamente la borsa.
4. Prendi la radice con la mano destra sopra il sacchetto e tieni la grattugia con la sinistra (o viceversa, se sei mancino).
5. Strofina la radice facendo attenzione a non danneggiare il sacchetto.
6. Quando il lavoro è finito, slega la borsa.
7. Trasferisci la pappa ottenuta nel contenitore desiderato.

8. Il rafano è pronto per ulteriori lavorazioni.

   

   Rafano, grattugiato su una grattugia fine, adatto per fare pasta, sugo

Lo svantaggio di questo metodo è che è abbastanza difficile grattugiare una grande quantità di rafano. Inoltre, non è molto conveniente farlo in un pacchetto. Il vantaggio sta nel fatto che le sostanze che irritano le mucose rimangono nel sacco e il processo di macinazione avviene praticamente senza lacrime.

È meglio usare una grattugia solo se hai bisogno di grattugiare un pezzetto di rafano

Congelare e torcere in un tritacarne

È molto più facile torcere il rafano in un tritacarne. In modo che durante la macinatura non mangi gli occhi, deve prima essere congelato. Quando congelato, non perde le sue proprietà utili, diventa morbido e meno bruciante.

Prima di inviare le radici sbucciate al congelatore, è consigliabile tagliarle subito a pezzetti. Quindi vengono tolti, scongelati e iniziati a macinare. Come fare:

1. Lavate e pulite il rafano.
2. Tagliate a pezzi lunghi 3-4 cm.

3. Mettete in un sacchetto di plastica e mettete in freezer per 4-5 ore

   

   Le radici sbucciate vengono piegate in un sacchetto e inviate al congelatore

4. Togliere dal congelatore e scongelare.
5. Posizionare un contenitore sufficientemente profondo sotto l'uscita del tritacarne.
6. Passa il rafano attraverso un tritacarne.

7. Quando tutti i pezzi sono macinati, inizia a preparare il piatto.

   

   L'uso di un tritacarne non sarà in grado di macinare la radice in pappa

Il grande vantaggio di questo metodo è che dopo lo scongelamento la radice diventa più morbida e molto più facile da torcere. Questo è doppiamente buono se hai un vecchio tritacarne sovietico e devi lavorare con le mani. Lo svantaggio di questo metodo è che torcere manualmente una grande quantità di rafano non è così facile come sembra. Inoltre, devi prima congelare la radice, quindi scongelare, ecc.

Attorcigliare un tritacarne + confezione

Se sei il felice proprietario di un moderno tritacarne elettrico, macinare il rafano non sarà affatto difficile. Oltre al dispositivo miracoloso, avrai anche bisogno di una spaziosa borsa per alimenti. È lui che ti solleverà dall'aroma pungente e dalle lacrime. La borsa viene posta sull'apertura del tritacarne, da cui esce la massa frantumata. Le estremità sono legate strettamente o fissate con un elastico.

In modo che la radice sbucciata non si scurisca, viene versata con acqua fredda

Istruzioni passo passo:

1. Tagliare a pezzi il rafano precedentemente lavato e sbucciato.

   

   Per rendere la radice più facile da macinare in un tritacarne, deve essere tagliata a pezzetti.

2. Far scorrere la borsa sopra l'uscita e legare le estremità.

   

   La borsa deve essere legata saldamente in modo che non scivoli durante la torsione

3. Accendi il tritacarne e attorciglia il rafano.

   

   A causa del fatto che le particelle di terra cadono immediatamente nella borsa, il disagio non si presenta

4. Slega la borsa e rimuovila dal dispositivo.

5. Trasferisci la radice tritata in un contenitore adatto.

   

   È meglio non conservare il rafano tritato per più di 15 ore: inizia a perdere le sue proprietà benefiche

Come puoi vedere, con l'aiuto di un moderno tritacarne elettrico e un piccolo trucco, puoi macinare il rafano molto facilmente e, soprattutto, senza lacrime. In questo modo è possibile utilizzare un normale tritacarne manuale.

Con questo trucco, la radice di rafano tritata va immediatamente nella ciotola.

Un altro modo per collegare

C'è un know-how molto interessante sulla macinazione del rafano. Avrai bisogno di un moderno tritacarne elettrico, un sacchetto di plastica stretto senza manici, un barattolo di vetro da mezzo litro e due elastici. Non è necessario congelare la radice, basta tagliarla a pezzetti. Fare quanto segue:

1. Taglia l'estremità saldata della borsa per formare una manica.
2. Infila un'estremità della "manica" sul collo della lattina e fissala con un elastico.
3. Avvicina il barattolo all'uscita del tritacarne.
4. Far scorrere l'estremità libera della "manica" sull'uscita e fissarla anche con un elastico.
5. Accendete l'apparecchio e girate il rafano.

Con questo semplice metodo, la radice schiacciata va direttamente nel barattolo. Non soffri o piangi affatto, ma metti rapidamente la radice tritata in un tritacarne e goditi il processo. Il metodo è buono se devi torcere una grande quantità di rafano e praticamente non richiede alcuno sforzo da parte tua.

Video: come torcere rapidamente il rafano in un tritacarne senza lacrime

Tritare facilmente in un frullatore

Avrai bisogno di un frullatore fisso con una ciotola di vetro o plastica. Presta attenzione alla sua potenza: è improbabile che i dispositivi con una potenza inferiore a 700 W possano far fronte a questo compito.

Importante: non puoi riempire la ciotola fino in cima, riempiendola bene con pezzi di rafano. L'apparecchio non macinerà completamente le radici e potrebbe persino rompersi. È anche inutile gettare alcuni pezzi e accendere il frullatore: non li macinerà.

Quindi hai un buon frullatore fisso e radici di rafano che devono essere elaborate. In questo caso, è importante tagliare completamente la pelle dura durante il peeling: sarà più facile da macinare e si otterrà una consistenza uniforme. Avrai anche bisogno di un tagliere e un coltello, poiché le radici sbucciate devono essere tagliate in cerchi. Se la radice è grande, è meglio tagliarla nel senso della lunghezza in due pezzi e poi tagliarla a pezzi.

Con un potente frullatore, puoi macinare rapidamente il rafano senza versare una lacrima

Istruzioni:

1. Lava e pulisci le radici.
2. Tagliare a fette di 0,5 cm di spessore.

3. Metti il rafano tritato nella ciotola del tritatutto.

   

   I coltelli affilati triteranno finemente la radice

4. Aggiungere un po 'd'acqua, circa 1/3 di tazza.
5. Chiudere il coperchio e fissare la maniglia con il motore.

6. Accendi il frullatore.

   

   Il frullatore triterà il rafano con alta qualità, facendoti risparmiare tempo ed energia

7. Quando le radici sono completamente macinate, spegni il frullatore e apri il coperchio.
8. Trasferisci il rafano in un contenitore adatto.
9. Lava la ciotola del frullatore.

Non devi versare subito l'acqua. Guarda la situazione e come sta gestendo il trituratore. Se il motore gira facilmente, non aggiungere acqua.

Per macinare il rafano più velocemente e meglio, aggiungi un po 'd'acqua nella ciotola

Un enorme vantaggio di questo metodo è che anche le piccole radici sono adatte alla lavorazione. Non ci sono praticamente inconvenienti. Ma se decidi di aggiungere acqua, tieni presente che la massa schiacciata sarà un po 'sottile e non adatta a tutti i piatti.

Tritare in un robot da cucina o uno spremiagrumi: come farlo bene

Probabilmente il modo più semplice e veloce. Un robot da cucina può gestire facilmente questa operazione. Il grande vantaggio è che non è necessario pretagliare la radice in piccoli pezzi. Ciò farà risparmiare molto tempo.

Quindi, hai bisogno di un ugello a foro sottile. Istruzioni:

1. Lava e pulisci le radici.
2. Accendi la mietitrebbia.
3. Posizionare la radice sbucciata in un recipiente speciale e premere su di essa.
4. Spingere con uno speciale pulsante.
5. Continua così finché non macini tutto.
6. Spegnere la mietitrebbia.

7. Trasferisci il rafano tritato in una ciotola.

   

   Grandi quantità di rafano possono essere tritate con un robot da cucina

Come puoi vedere, tutto è molto semplice, veloce e senza lacrime.

Se non hai un robot da cucina, ma hai un potente spremiagrumi per frutta e verdura dura, sentiti libero di usarlo. Le radici possono essere tagliate a pezzi o lasciate così come sono. Come nel caso di frutta e verdura, ottieni succhi e dolci separati. Dopo aver tritato tutto il rafano, mescola tutto insieme in una ciotola fino a ottenere una consistenza uniforme. Il grande vantaggio di questo metodo è che il rafano viene macinato molto finemente, letteralmente in pappa. Non sono stati trovati difetti.

Preparazione del condimento secco in polvere: ricetta

Il rafano viene anche raccolto in forma secca. Molto spesso, le radici essiccate vengono macinate in polvere e utilizzate per preparare salse piccanti. Essiccato in forno tradizionale a una temperatura di 50-60 ° C o in uno speciale essiccatore elettrico per frutta e verdura. Macina la farina usando un macinacaffè manuale o elettrico, un frullatore. Può anche essere frantumato in un mortaio.

Istruzioni passo passo:

1. Lava e pulisci le radici.

2. Tagliate a fettine sottili.

   

   Le radici tagliate sottili sono adatte per l'essiccazione

3. Mettere su una teglia in uno strato.
4. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 50 ° C.

5. Lasciare la porta del forno leggermente socchiusa in modo che l'umidità possa evaporare liberamente.

   

   Per consentire all'umidità di fuoriuscire più velocemente, puoi mettere un bastoncino di legno tra la porta e il forno stesso.

6. Dopo 3 ore alzare la temperatura a 60 ° C.
7. Dopo 2 ore, rimuovere la teglia e spegnere il forno.
8. Se vedi che i pezzi non sono abbastanza asciutti, prolunga l'asciugatura di un'altra ora.

9. Lascia raffreddare il rafano.

   

   Dopo l'essiccazione, le fette di rafano diventano fragili e facili da macinare

10. Macina i pezzi essiccati nella farina in qualsiasi modo conveniente.

11. Il condimento secco al rafano è pronto.

    

    La farina di rafano essiccata può essere conservata per 2 anni

Puoi prima schiacciare il rafano in un mortaio e poi macinarlo in un frullatore o in un macinacaffè. Questo condimento viene conservato in barattoli di vetro ben chiusi per tutto l'inverno e utilizzato secondo necessità. Prima di iniziare la cottura, la polvere viene diluita in acqua fino alla consistenza desiderata.

Puoi anche asciugare la radice grattugiata su una grattugia grossa o in un robot da cucina usando una lancia grossa. Quindi il processo di essiccazione sarà almeno dimezzato.

Video: come preparare la polvere di rafano

Come lavarsi le mani dopo aver maneggiato il rafano

Probabilmente è superfluo dire che quando si lavora con il rafano è necessario indossare i guanti. Poiché la maggior parte delle casalinghe non lo fa, dopo la pulizia, lo sfregamento e altre manipolazioni, le loro mani sono generalmente sporche. Il fatto è che il succo di rafano tende a scurirsi nell'aria, per questo la pelle delle mani e delle unghie si sporca di un colore scuro. Il pigmento penetra nelle fessure e nelle sbavature, quindi non potrai lavarti completamente le mani con acqua calda e sapone. Succo di limone, aceto da tavola, perossido di idrogeno, ammoniaca aiuteranno a ripristinare la purezza. Ecco alcuni modi efficaci:

1. Limone. Strofina uno spicchio di limone sulle mani per rimuovere le piccole impurità. Per sbiancare le unghie, tagliare a metà un limone e immergere le dita in entrambi i lati per qualche minuto. Se ci sono ferite e sbavature sulle mani, è meglio non usare questo metodo. L'acido irrita le lesioni sulla pelle e si avverte una forte sensazione di bruciore.
2. Aceto. Applicare un goccio di aceto su una spugna pulita e strofinare le mani. Non utilizzare questo metodo se la pelle è danneggiata.
3. Perossido di idrogeno. Applicare il prodotto su un dischetto di cotone e strofinare le mani finché non saranno di nuovo pulite e belle.
4. Bagno alle mani. Fai un bagno caldo con 2 cucchiai. acqua, 1 cucchiaino. ammoniaca, 2 cucchiaini. perossido di idrogeno e 3 cucchiai. cucchiai di detersivo per piatti. Immergi le mani nella soluzione per 10 minuti e poi strofina con un pennello. Se non sopporti l'odore dell'ammoniaca, usa solo il perossido.

Una spazzola ti aiuterà a lavarti le mani dopo aver spazzolato il rafano.

Video: come pulire e strofinare il rafano

Come puoi vedere, grattugiare il rafano non è così difficile come sembra a prima vista. Grazie ai nostri consigli, tritare questo ortaggio a radice bollente può anche trasformarsi in un esercizio molto interessante. Pertanto, sentiti libero di cucinare piatti a base di rafano e delizia la tua famiglia con cibo delizioso e sano.