Cosa Cucinare Per Il Nuovo Anno Del Maiale: Idee E Ricette

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Incontriamo l'anno del Cinghiale Giallo: ricette per la tavola di Capodanno

Si avvicina l'anno 2019, il cui simbolo è il maiale giallo della terra. Per salutarlo, è necessario comporre correttamente il menu per il pasto festivo.

Soddisfare

• 1 Tavolo di Capodanno per meeting 2019

• 2 Ricette per una festa festiva

  • 2.1 Tacchino in gelatina

    2.1.1 Video: carne di tacchino e pollo in gelatina (senza gelatina)

  • 2.2 Insalata di ceci e peperone al forno

  • 2.3 Medaglioni di vitello in salsa di vino e funghi

    2.3.1 Video: anatra con zenzero e arance

Tavolo di Capodanno per il meeting 2019

Alla vigilia del 2019, l'influenza del Cane Giallo finisce e il Maiale della Terra Gialla (Cinghiale) diventa l'animale totem secondo il calendario orientale. Il cinghiale nella cultura orientale è considerato un simbolo di stabilità, anche finanziaria.

Sarà bello se decori la festa con una statuetta di un maiale, vicino alla quale puoi mettere monete o banconote decorative

Per non far arrabbiare il maiale, gli astrologi sconsigliano di cucinare piatti di maiale. La via d'uscita in questa situazione saranno snack e pollame caldo e manzo. Al cinghiale non piace molto il pesce, ma torneranno utili piatti sostanziosi a base di verdure, cereali e legumi.

Salame, prosciutto, lardo fatto in casa con venature: tutte queste prelibatezze dovranno essere tolte dal menu di Capodanno

Inoltre, assicurati di preparare torte fatte in casa per la tavola. Torte e torte rigogliose: questo è ciò che delizierà sia le famiglie che l'economico Cinghiale.

Le composizioni di frutta e verdura non solo delizieranno il simbolo del 2019, ma fungeranno anche da grande decorazione per la tavola di Capodanno

È del tutto possibile comporre un magnifico menu di Capodanno dai piatti consigliati dagli astrologi. L'unico inconveniente è la tradizionale carne in gelatina, che molti considerano il piatto forte della festa festiva. Ma c'è una via d'uscita: cucinalo dal tacchino, non dalle cosce di maiale.

Ricette per una festa festiva

Le ricette presentate sono perfette per l'incontro del 2019, in quanto vengono adattate alle preferenze di gusto del maiale giallo della terra.

Tacchino in gelatina

La gelatina di tacchino non è solo un piatto gustoso, ma anche salutare. Contiene molte proteine e collagene, ma ci sono pochissime calorie, a differenza dell'aspic di maiale - solo 125 per 100 grammi.

La gelatina di tacchino risulta trasparente e dall'aspetto molto appetitoso

Prodotti:

• 2 bacchette, 2 colli e 4 ali di tacchino;
• 2,5 litri di acqua;
• 1 cipolla;
• 1 carota cruda;
• 1 carota bollita;
• 1 lattina di piselli;
• 2 uova;
• 2 foglie di alloro;
• 3 piselli di pimento;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaino sale.

Ricetta:

1. Pelare le cipolle e le carote.

   

   Cipolle e carote per gelatina dovrebbero essere fresche e succose

2. Mettere i pezzi di tacchino e le verdure in acqua fredda.

   

   Lessare il pollame e le verdure per la gelatina sotto il coperchio

3. Schiacciare uno spicchio d'aglio con un coltello. Aggiungere il brodo insieme al sale e al condimento. Cuocere per 3-4 ore.

   

   Un coltello con una lama larga e piatta è adatto per tritare l'aglio.

4. Bollire le uova sode.

   

   Assicurati che il guscio d'uovo non si spezzi, per questo puoi aggiungere un cucchiaino di sale all'acqua

5. Quindi raffreddarli e, dopo averli pelati, tagliarli con un coltello affilato.

   

   Le uova sode possono essere tagliate a fette o fette.

6. Dopo che è trascorso il tempo specificato, tutte le parti del tacchino devono essere rimosse dal brodo e lasciate raffreddare.

   

   Puoi mettere il tacchino sul balcone a raffreddare

7. Filtra il brodo.

   

   Un setaccio fine è adatto per filtrare il brodo.

8. Separare le ossa dal tacchino e tritarle.

   

   Quando si separa la carne dalle ossa, rimuovere la pelle, non è necessaria nell'aspic

9. Metti i piselli (1 cucchiaio) in ogni piatto, oltre a tre fette di carote e uova bollite. Distribuire sopra il tacchino e versarvi il brodo. Conserva la gelatina in frigorifero finché non si solidifica.

   

   Servire aspide di tacchino con cremoso rafano, maionese e senape francese leggera

Video: carne di tacchino e pollo in gelatina (senza gelatina)

Insalata di ceci e pepe al forno

Questo piatto è ricco di proteine e contiene sia verdure che legumi.

I ceci sono diversi dai normali piselli, fagioli, semi di soia o altri tipi di legumi: ha un leggero sapore di nocciola nel suo gusto

Componenti:

• 300 g di ceci;
• 5 peperoni rossi;
• 2 pomodori;
• 1 cipolla rossa;
• 1/2 cucchiaino Pepe nero;
• 1 cucchiaino sale;
• 1/2 cucchiaino l. Sahara;
• 2 cucchiai. l. succo di limone;
• verdure al basilico;
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva.

Ricetta:

1. Metti a bagno i ceci durante la notte.

   

   Mettere a bagno i ceci ridurrà il tempo di cottura.

2. Bollire per 2 ore.

   

   Per un trattamento termico più veloce, aggiungi un cucchiaino di bicarbonato di sodio ai ceci.

3. Mettere su un colino.

   

   L'acqua della bollitura dei ceci può essere raffreddata e utilizzata come base per la zuppa di verdure

4. Cuocere i peperoni in forno. Per fare questo posizionatela su una gratella e tenetela in forno a 200 ° per mezz'ora.

   

   Per facilitare la rimozione della buccia del peperone dolce, puoi ungere la sua superficie con olio vegetale prima di infornare

5. Dopo il raffreddamento, togliere la pelle, rimuovere le scatole di semi e tagliare i peperoni a pezzi.

   

   Fai attenzione quando sbuccia i peperoni al forno: la polpa della verdura diventa molto morbida e può trasformarsi in purea

6. Tritate la cipolla.

   

   Scegli un coltello affilato per affettare le cipolle nell'insalata

7. Taglia i pomodori a cubetti.

   

   È meglio scegliere pomodori densi e senza molto succo.

8. Unisci i ceci e le verdure. Spremi il succo di limone.

   

   È più conveniente spremere il succo di limone in una ciotola separata

9. Unisci l'olio d'oliva con il succo di limone e i condimenti. Versare sopra i ceci con le verdure. Mescola tutto.

   

   Olio d'oliva e succo di limone: il classico condimento per insalata di verdure con aggiunta di legumi

10. Decorare l'insalata preparata con foglie di basilico, lasciare fermentare per 2-3 ore e servire.

    

    Puoi usare foglie di menta al posto del basilico per condire l'insalata.

Medaglioni di vitello in salsa di vino e funghi

Delicate fettine di vitello imbevute di salsa al vino sono un ottimo piatto per una tavola festiva. Per un contorno, saranno appropriate patate al forno o riso basmati.

Il riso Basmati ha un aroma speciale e un gusto estremamente delicato, un tale contorno è molto appropriato sulla tavola di Capodanno

Ingredienti:

• 800 g di vitello;
• 1 cipolla;
• 2 gambi di sedano;
• 300 g di champignon;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 150 ml di acqua;
• 150 ml di vino rosso secco;
• 5 cucchiai. l. Farina;
• 1 cucchiaino sale;
• 1/2 cucchiaino Pepe nero.

Istruzioni:

1. Tagliare la carne attraverso le fibre in fette larghe 2-3 cm.

   

   Taglia la carne con un coltello molto affilato

2. Passatele nella farina da entrambi i lati.

   

   L'impanatura della farina sigillerà in modo affidabile il succo di carne durante la frittura

3. Friggere i medaglioni su entrambi i lati (1 cucchiaio di olio).

   

   Il piatto risulterà esteticamente molto gradevole se friggi la carne in una bistecchiera

4. Taglia la cipolla a cubetti.

   

   Tagliate la cipolla con un coltello affilato per non perdere il succo aromatico

5. Tritate finemente i gambi di sedano.

   

   Il sedano deve essere fresco e succoso, altrimenti la salsa non si addenserà fino alla consistenza richiesta

6. Friggere le verdure (1 cucchiaio di olio).

   

   Mescolare le verdure in olio caldo per cuocere in modo uniforme

7. Taglia gli champignon in quarti.

   

   Le fette grossolane permetteranno ai funghi di mantenere la loro forma

8. Friggere i funghi in olio ben caldo (1 cucchiaio) per circa 3-4 minuti.

   

   Assicurati di mescolare i funghi il più spesso possibile durante la cottura.

9. Mettere i medaglioni in una casseruola, mettere le verdure fritte ei funghi nello stesso posto, aggiungere i condimenti, versare acqua calda (40–45 °). Agitare il contenuto e versare il vino.

   

   Usa vino secco, poiché il semidolce distorcerà il gusto del piatto finito

10. Fai bollire per 60-70 minuti. Servire caldo.

    

    A causa dello stufato prolungato, la carne risulta essere incredibilmente morbida e la salsa è ricca e molto aromatica

Video: anatra con zenzero e arance

Il menu di Capodanno è un mal di testa per molte casalinghe. Dopotutto, voglio che i piatti per il pasto festivo non siano solo gustosi e belli, ma anche adatti per ogni occasione specifica. Pertanto, molte persone elaborano un menu in anticipo e pensano a cosa accontentare non solo le famiglie e gli ospiti invitati, ma anche un simbolo del prossimo anno.

Un maiale è un animale dettagliato e ama mangiare bene. La base della sua dieta sono le verdure, i cereali e le noci. Per accontentare i gusti del Cinghiale Giallo, la mia famiglia ha deciso di decorare la tavola con composizioni di piccoli cestini da portata ripieni di piccole mele autunnali, noci sbucciate e biscotti fatti in casa.

Avendo apparecchiato la tavola di Capodanno secondo i gusti del maiale giallo della terra, puoi contare sul suo favore nel 2019. Disponi candele gialle e rosse, decora la festa con cesti con composizioni di frutta e congratulati con i tuoi amici e familiari con nuova felicità.