Come Conservare Correttamente Le Barbabietole E Non Perdere I Raccolti

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Come conservare correttamente le barbabietole e non perdere i raccolti

Molti fattori influenzano la qualità di conservazione delle barbabietole. Devono essere presi in considerazione durante la conservazione dei prodotti.

Come preparare gli ortaggi a radice per la conservazione

Affinché le barbabietole possano essere conservate fino al nuovo raccolto, le varietà di maturazione tardiva che sono suddivise in zone nella regione di crescita vengono scelte e coltivate nel rispetto delle regole della tecnologia agricola.

Durante la raccolta, considerare quanto segue:

1. Le colture di radici vengono raccolte prima del gelo in modo che la parte che sporge dal terreno non si congeli.

   

   La parte superiore delle barbabietole è al di sopra del livello del suolo: le barbabietole possono soffrire di gelo e non essere adatte alla conservazione

2. Anche in caso di siccità, l'irrigazione viene interrotta due settimane prima della raccolta.
3. Raccolto con tempo asciutto.

4. Le barbabietole non vengono estratte dalle cime, ma scavano e rimosse dal terreno.

   

   Durante la raccolta, le barbabietole non vengono tirate dalle cime, ma minate e accuratamente rimosse dal terreno

5. I prodotti raccolti vengono essiccati:

   • con tempo asciutto, puoi lasciarlo in giardino per 2-4 ore;

     

     Le barbabietole scavate vengono essiccate; con tempo asciutto, questo può essere fatto in giardino

   • quando piove si fa essiccare in locale ventilato per 4-7 giorni.

In preparazione per la conservazione, le colture di radici vengono elaborate come segue:

1. Pulirli da zolle di terra con le mani o con stracci senza usare oggetti ruvidi.

2. Le cime vengono tagliate con un coltello, lasciando fino a 1 cm di lunghezza.

   

   Le cime sono tagliate con un coltello, non possono essere strappate o "ritorte" a mano

3. Le radici laterali vengono accuratamente rimosse.

4. La radice principale si accorcia a 7–8 cm solo se è molto lunga e ramificata.

   

   È meglio mantenere intatta la radice principale: ciò impedirà l'ingresso di microrganismi patogeni nel raccolto radicale

5. Le barbabietole non vengono mai lavate.

I prodotti trasformati vengono smistati:

• Vengono selezionate colture di radici di medie dimensioni, con un diametro di circa 10-12 cm.
• Le barbabietole con segni di malattia e danni vengono scartate.

Quindi le radici vengono nuovamente essiccate in una stanza asciutta, fresca e ben ventilata per una settimana.

In quali condizioni vengono conservate le barbabietole

Le condizioni di conservazione ottimali per le barbabietole sono le seguenti:

• Camera buia con circolazione d'aria naturale.
• Temperatura 0–2º C.
• L'umidità è di circa il 90%, viene determinata utilizzando un igrometro. Con una diminuzione dell'indicatore, i contenitori aperti con acqua vengono posizionati nella stanza, con un aumento - con sale da cucina.

Modalità di conservazione al piano interrato e cantina

Per qualsiasi opzione di stoccaggio, le colture di radici non devono essere a meno di 15 cm dal pavimento e 10 cm dalle pareti. I metodi di archiviazione più comuni sono:

• In bidoni alti fino a un metro con griglia in legno sul fondo. Il metodo viene utilizzato con un gran numero di prodotti e una mancanza di spazio. Il contenitore riempito fino alla sommità può contenere da 8 a 10 strati di barbabietole con un diametro di 10-12 cm e può essere spostato con trucioli di legno, foglie di cenere di montagna, assenzio o felce.

  

  Grandi quantità di barbabietole possono essere conservate nei bidoni, risparmiando spazio

• Sugli scaffali di legno (possono essere coperti con tela o paglia), le radici vengono posate sotto forma di piramidi separate che si rastremano verso l'alto, la cui parte superiore non deve toccare gli scaffali in alto. Questa opzione fornisce una buona ventilazione.

• Uno dei modi migliori è conservare sulle patate: condivide l'umidità in eccesso con le barbabietole, il che è buono per entrambe le colture. Le verdure a radice vengono poste sopra le patate in uno strato.

  

  Se conservate insieme, le patate condividono l'umidità in eccesso con le barbabietole

• In scatole di legno o plastica aperte con fori.

  

  Lo stoccaggio in scatole ventilate è uno dei modi più semplici

• In scatole con sabbia calcinata, immergendovi completamente le barbabietole.

  

  Quando si impilano in scatole con sabbia, le barbabietole vengono prima versate in modo che le radici non si tocchino, quindi sono completamente riempite

• Anche le barbabietole vengono conservate in scatole:

  • cosparso di cenere, gesso, sale da cucina, torba o segatura;
  • intrecciato con trucioli di legno, foglie di sorbo, assenzio o felce;
  • pre-ammollo in una poltiglia di argilla e asciugato.
• Puoi conservare gli ortaggi a radice in sacchetti di plastica aperti con una capacità non superiore a 35-40 kg, ma questa non è l'opzione migliore.

Come conservare le barbabietole in ambiente urbano

Le colture di radici possono essere conservate fino alla primavera:

• Su un balcone protetto dal gelo - in scatole con sabbia, coprendole con una coperta quando la temperatura scende sotto 0º C;
• Sul balcone con un alto rischio di congelamento - in una scatola isolata con schiuma dall'interno, con riscaldamento sotto forma di una lampadina a basso watt.

Le barbabietole cosparse di sabbia, cenere, gesso o segatura possono essere conservate in scatole per un massimo di tre o quattro mesi nei seguenti luoghi:

• cambiare casa sulle scale;
• dispensa;
• stanza sotto un letto o un armadio, lontano da fonti di calore.

In frigorifero, gli ortaggi a radice, ciascuno avvolto individualmente in un foglio di carta alimentare, verranno conservati per due o tre mesi.

Una buona qualità di conservazione è caratteristica delle barbabietole. Se vengono seguite le raccomandazioni, può essere conservato nel seminterrato per un massimo di otto mesi.