Sommario:

Torrone: Ricetta Con Foto Passo Passo, Recensioni + Video
Torrone: Ricetta Con Foto Passo Passo, Recensioni + Video

Video: Torrone: Ricetta Con Foto Passo Passo, Recensioni + Video

Video: Torrone: Ricetta Con Foto Passo Passo, Recensioni + Video
Video: TORRONE BIANCO Morbido Fatto in Casa [Italian Recipe] - Torte italiane 2024, Aprile
Anonim

Torrone dolcezza natalizia: una selezione di ottime ricette con foto e video per tutti i gusti

torrone
torrone

Più le vacanze invernali sono vicine, più spesso iniziamo a pensare a come sorprendere e deliziare gli ospiti ai tavoli festivi. Tra i tanti primi e secondi piatti, insalate e antipasti, e panini, il dolce spicca. Quasi ogni famiglia ha le sue prelibatezze preferite che certamente appaiono sulla tavola ogni anno. Tuttavia, non dimenticare che la vita non si ferma e, oltre alle solite prelibatezze, c'è un numero incredibile di nuove ricette, grazie alle quali puoi decorare la tua prossima vacanza con qualcosa di speciale, originale e molto gustoso. In alcuni paesi europei, il torrone è un dolce compagno indispensabile del Natale. E oggi parleremo di come preparare questa meravigliosa delizia a casa.

Soddisfare

  • 1 Un po 'di storia dei dolci spagnoli
  • 2 Torrone e le sue varietà
  • 3 recensioni
  • 4 Torrone a casa

    • 4.0.1 Galleria fotografica di diversi tipi di torrone

  • 5 Come preparare il tuo palato: ricette passo passo con foto

    • 5.1 Mandorle con scorza di limone, cannella e miele
    • 5.2 Cioccolato: 2 ricette

      • 5.2.1 Con riso soffiato
      • 5.2.2 Con noci, fichi secchi e waffle
    • 5.3 Con mandorle intere
    • 5.4 Cocco con latte condensato e ciliegie
    • 5.5 Con i tuorli d'uovo
    • 5.6 Con noci, panna e cioccolato

      5.6.1 Video: Torrone al cioccolato

Un po 'di storia dei dolci spagnoli

Non è possibile nominare con assoluta precisione l'ora e il luogo esatti dell'aspetto del torrone. Secondo gli scienziati, sulla base dell'antico trattato di un medico arabo, la prelibatezza esisteva nella penisola arabica già nell'XI secolo. Il torrone assomiglia davvero ai dolci orientali, quindi si può presumere che sia da lì che è apparsa la ricetta per il trattamento, che in seguito si è diffuso sulla costa mediterranea.

Torrone di cioccolato bianco e fondente
Torrone di cioccolato bianco e fondente

Apparso diversi secoli fa, Turron trova ancora milioni di ammiratori in tutto il mondo.

La menzione di una dolcezza, che ricorda molto quella che possiamo assaporare ora, si ritrova anche nei monumenti storici dell'Antica Roma, risalenti al XV secolo. Allo stesso tempo, Turron è già conosciuto nella città spagnola di Gijona (provincia di Alicante). Nel suo libro di Natale, lo chef del re Filippo II descrive come "ogni casa odora di miele di Gijona", il che significa che tutti stanno preparando un torrone per le vacanze. C'è un'incredibile leggenda secondo cui il re spagnolo sposò una bellissima principessa scandinava. La ragazza desiderava ardentemente le distese innevate della sua terra natale, e poi il sovrano ordinò ai servi di piantare molti mandorli in tutto il territorio del suo regno. Per che cosa? I petali bianchi come la neve di una mandorla appassita giacevano a terra, creando l'illusione di una coltre di neve, che l'amata del re tanto mancava. Il desiderio della principessa svanì e la gente del posto raccolse generosi raccolti di noci e scoprì come usarlo. Fu allora, tra tante ricette, che comparve il torrone aromatico.

Mandorli in fiore
Mandorli in fiore

Secondo una leggenda spagnola, i petali di mandorle salvarono una principessa del nord dalla malinconia

Attualmente, il torrone è comune in Spagna e Italia, nella Repubblica Ceca, in parte in Francia e in America Latina. Tuttavia, la Spagna è il principale produttore del trattamento. Un tentativo di due ditte francesi di produrre un dolce chiamato gijona - il più famoso torrone spagnolo - è finito in tribunale e gli spagnoli hanno vinto.

Confezione dell'originale Gijon Turron
Confezione dell'originale Gijon Turron

Turron Gijon è famoso in tutto il mondo

Torrone e sue varietà

La più antica ricetta stampata del torrone si trova in un libro spagnolo del XVI secolo, A Guide for Women: “Per mezzo chilo di miele e noci, prendi un bianco d'uovo che è stato sbattuto bene prima e mescola gli ingredienti. Sbatti a lungo quello che ottieni e poi lascialo per un giorno. Il giorno successivo è necessario riscaldare la miscela, cuocere finché sono teneri. È necessario interferire senza interruzioni. Al termine è necessario verificare la disponibilità come segue: versare una goccia del composto, che è ancora in cottura in una ciotola con acqua fredda, e se dopo che questa goccia si è raffreddata, il prodotto può essere rotto, la cottura deve essere terminata. Per fare questo togliete il composto dal fuoco, versatelo negli stampini e tagliatelo a pezzi.

Parlando delle varietà di torrone, prima di tutto va notato che questo prodotto può essere classificato in base al grado di durezza: torrone duro (Turrón Duro spagnolo) e torrone morbido (Turrón Blando spagnolo). Nel secondo caso, tra gli ingredienti è presente burro o panna, che fa sembrare la delicatezza plastilina.

Torrone duro e morbido
Torrone duro e morbido

Il torrone può essere duro o morbido, di plastica

Se inizialmente la ricetta per un trattamento includeva solo ingredienti come noci, miele e albume, nel tempo questo elenco è diventato sempre più ampio. Abili pasticceri non hanno mai smesso di sperimentare, quindi oggi c'è l'opportunità di gustare decine di gusti diversi di questa prelibatezza. Tra i più apprezzati ci sono i seguenti:

  • torrone classico alle noci;
  • cioccolato;
  • torrone a base di tuorlo d'uovo (Turrón de Yema).

Grazie al più vasto assortimento, Turron trova sempre più estimatori in tutto il mondo tra bambini e adulti. Questo non è sorprendente, perché ci sono così tante opzioni per la dolcezza. Ecco solo alcune recensioni di chi ha avuto modo di assaporare il magico sapore di questo dolce.

Recensioni

Torrone a casa

Diversi tipi di torrone
Diversi tipi di torrone

I torroni possono essere preparati in casa utilizzando ingredienti a scelta

Come accennato in precedenza, gli ingredienti principali del torrone sono noci, miele, albume d'uovo e zucchero. Tuttavia, ci sono molti additivi diversi che possono essere presenti in un trattamento insieme agli ingredienti richiesti, e l'elenco di essi è piuttosto impressionante. Quindi, possono aggiungere al torrone:

  • diversi tipi di noci;
  • frutta secca e candita;
  • cioccolato nero, bianco e / o al latte;
  • pralina;
  • Popcorn;
  • riso soffiato;
  • cialde;
  • vaniglia;
  • cannella;
  • sesamo;
  • alcol (liquore, rum, gin, cognac e altri);
  • panna o burro;
  • Noce di cocco;
  • scorza di agrumi.

Inoltre, ci sono ricette originali che contengono sale e pepe rosso.

Per goderti il gusto straordinario e l'aroma magico del torrone, non devi acquistare un tour in Spagna. In effetti, anche a casa può essere preparata una delizia meravigliosa. Faremo del nostro meglio per aiutarti a far fronte a questo compito!

Galleria fotografica di diversi tipi di torrone

Torrone
Torrone
La dolcezza spagnola del torrone stupisce per la sua varietà di sapori!
Torrone di Alicante
Torrone di Alicante
Torrone di Alicante con mandorle intere
Gijon Turron
Gijon Turron
Torrone di Gijon che si scioglie in bocca
Torrone su tuorli d'uovo
Torrone su tuorli d'uovo
Torrone tuorlo con crosta di caramello
Torrone al cocco
Torrone al cocco
Torrone profumato al cocco
Torrone di cioccolato bianco con frutti di bosco
Torrone di cioccolato bianco con frutti di bosco
Delicato torrone di cioccolato bianco con mirtilli rossi secchi
Torrone di cioccolato con nocciole
Torrone di cioccolato con nocciole
Delizioso torrone al cioccolato con granella di nocciole
Torrone al cioccolato con riso soffiato
Torrone al cioccolato con riso soffiato
Appetitoso torrone al cioccolato con croccanti polpette di riso soffiato
Torrone al cioccolato e arancia
Torrone al cioccolato e arancia
Torrone al cioccolato con succose fette d'arancia
Torrone di frutta
Torrone di frutta
Torrone morbido con pezzi di frutta
Torrone al pistacchio
Torrone al pistacchio
Torrone originale con pistacchi

Come farcela da solo: ricette passo passo con foto

Mandorle con scorza di limone, cannella e miele

Torrone di mandorle di Gijon
Torrone di mandorle di Gijon

Il torrone è una vera delizia per bambini e adulti

Una delle opzioni più semplici per preparare il torrone a casa è già di fronte a te. L'aroma seducente delle mandorle tostate e degli agrumi è semplicemente magico! E, soprattutto, puoi creare questo miracolo nella tua cucina con le tue mani. Per coloro che hanno familiarità con l'arte dolciaria abbastanza da vicino, questa ricetta ti ricorderà il metodo freddo (senza trattamento termico) per preparare il marzapane. Tuttavia, una tale prelibatezza è in vendita anche sotto il nome allettante "turron".

Avrai bisogno:

  • 250 g di mandorle pelate, tritate finemente;
  • 200 g di zucchero a velo;
  • 50 g di miele;
  • 0,5 cucchiaini di cannella in polvere;
  • la scorza di un limone;
  • 1 albume d'uovo.

Fasi di cottura:

  1. Adagiate le mandorle pelate su una teglia rivestita con un pezzo di carta da forno e mettetele in forno preriscaldato alla temperatura di 180-200 gradi. Asciugare le noci per 15 minuti, facendo attenzione a non bruciarle. Puoi anche preparare questo ingrediente friggendolo leggermente in una padella calda e asciutta.

    Mandorle crude e tostate
    Mandorle crude e tostate

    Arrostisci le mandorle pelate in forno o in padella

  2. Trasferire le mandorle raffreddate in una ciotola di un robot da cucina o un frullatore fisso e macinare fino a che siano molto fini.
  3. In una piccola casseruola o ciotola, unire lo zucchero a velo e il miele liquido e mescolare bene. Sempre mescolando, come per montare a neve, aggiungere allo sciroppo l'albume sbattuto.

    Preparazione di zucchero semolato e sciroppo di miele naturale
    Preparazione di zucchero semolato e sciroppo di miele naturale

    Mescolare lo zucchero e il miele in una casseruola, cuocere fino a quando la massa non si addensa

  4. Trasferire nel composto le mandorle tritate, la scorza di limone e la cannella. Mescola bene la miscela.

    Briciole di mandorle con sciroppo di zucchero
    Briciole di mandorle con sciroppo di zucchero

    Aggiungere la mollica di mandorle, la scorza e la cannella

  5. Ungere leggermente una forma rettangolare con i lati bassi con olio di girasole raffinato. Mettere il composto di mandorle nello stampo preparato e lisciare velocemente con una spatola.

    Formare un torrone usando una forma rettangolare
    Formare un torrone usando una forma rettangolare

    Mettere la massa di noci in uno stampo e lisciare accuratamente

  6. Lascia il dolcetto a temperatura ambiente finché non si raffredda completamente, quindi riponilo in frigorifero per diverse ore.
  7. Rimuovere il torrone dallo stampo e tagliarlo in porzioni pulite prima di servire. La prelibatezza preparata secondo questa ricetta può essere classificata come torrone morbido.

    Torrone di mandorle fatto in casa
    Torrone di mandorle fatto in casa

    Una fragrante prelibatezza dal sapore magico sulla tua tavola!

Iniziando a considerare le seguenti ricette, è necessario spendere qualche parola in più sulle varietà di torrone. Nonostante il fatto che la versione originale della prelibatezza sia proprio il torrone, nel mondo dolciario moderno ci sono torroni sotto forma di dolci, che ci sono familiari con altri nomi. Ad esempio, in Francia, turronom significa pralina con vari additivi. Nei negozi si possono vedere i dolci "a la turron". E alcuni ristoranti servono un dessert delicato con proteine montate, vino e altri gustosi ingredienti, che ha lo stesso nome.

Cioccolato: 2 ricette

Con riso soffiato

Torrone al cioccolato con riso soffiato
Torrone al cioccolato con riso soffiato

Cioccolato fondente e croccanti polpette di riso per un piacere indimenticabile

Molto facile da preparare e allo stesso tempo una prelibatezza sorprendentemente gustosa non lascerà nessuno indifferente. Gli ingredienti semplici necessari per un simile torrone si possono trovare in ogni negozio.

Avrai bisogno:

  • 150 g di cioccolato al latte;
  • 200 g di cioccolato fondente;
  • 60 g di riso soffiato;
  • 50 g di burro senza sale.

Fasi di cottura:

  1. Rompere il cioccolato in piccoli pezzi in modo che il prodotto si sciolga facilmente nel microonde.

    Pezzi di cioccolato
    Pezzi di cioccolato

    Rompi il cioccolato in pezzi facili da sciogliere

  2. Tagliate il burro a cubetti e mettetelo in una ciotola con il cioccolato.

    Cioccolato e burro
    Cioccolato e burro

    Mettere il cioccolato e il burro in una ciotola, scioglierli nel microonde

  3. Mettere la ciotola con gli ingredienti preparati nel microonde, scaldare per 2 minuti. Per evitare che il cioccolato si sciolga e bruci, spegnere il forno ogni 30 secondi e mescolare bene il cibo.
  4. Aggiungi il riso soffiato alla massa risultante, mescola tutto bene.

    Massa di cioccolato con riso soffiato
    Massa di cioccolato con riso soffiato

    Mescolare bene il cioccolato e le palline di riso soffiato

  5. Trasferire il cioccolato con il riso in uno stampo dai bordi piccoli, precedentemente rivestito con pellicola, e lisciare bene la superficie.

    Forma di torrone fatto in casa
    Forma di torrone fatto in casa

    Un modulo per un regalo può essere facilmente realizzato da una normale scatola di cartone

  6. Lascia raffreddare completamente il dolcetto, quindi mettilo al freddo per 4 ore. Il torrone risulta essere duro, quindi è più facile non tagliarlo, ma spezzarlo in pezzi porzionati.

Con noci, fichi secchi e waffle

Torrone al cioccolato con noci
Torrone al cioccolato con noci

Torrone di cioccolato con noci aromatiche, fichi secchi e cialde croccanti

Il processo di preparazione di questo solido torrone richiede più tempo rispetto al precedente. Tuttavia, quando assaggi una porzione di questa straordinaria prelibatezza, la fatica scomparirà come se fosse fatta a mano!

Avrai bisogno:

  • 250 g di mandorle pelate;
  • 250 g di nocciole;
  • 150 g di fichi secchi;
  • 200 g di miele;
  • 200 g di zucchero semolato;
  • 200 g di cioccolato fondente;
  • 3 albumi d'uovo;
  • 2 cucchiai di Amaretto
  • 6 cucchiai d'acqua;
  • torte di wafer.

Fasi di cottura:

  1. Prepara tutti gli ingredienti posizionandoli sul piano di lavoro.

    Ingredienti per il torrone al cioccolato alle noci
    Ingredienti per il torrone al cioccolato alle noci

    È molto comodo quando tutti gli ingredienti delle golosità sono a portata di mano

  2. Versare il miele in una casseruola e cuocere a bagnomaria, usando un calore minimo, per un'ora e mezza o due fino a quando non si sarà addensato. Una goccia di miele in acqua fredda dovrebbe trasformarsi in una palla.
  3. Tritare grossolanamente le noci con un coltello affilato, tritare finemente i fichi. Tritate il cioccolato.
  4. In un contenitore pulito, mescolate 3 cucchiai di acqua, l'Amaretto e 5 cucchiai di zucchero semolato. Portare la miscela a ebollizione e abbassare la fiamma.
  5. Versare il cioccolato fondente tritato in una casseruola con lo sciroppo, mescolando continuamente, scioglierlo. Togli la casseruola dal fuoco.

    Cioccolato fuso
    Cioccolato fuso

    Sciogliere il cioccolato in sciroppo di zucchero all'amaretto

  6. In un mestolo o in un altro contenitore adatto, fai bollire lo sciroppo con lo zucchero semolato rimanente e altri 3 cucchiai d'acqua.
  7. Montare gli albumi con una frusta o un mixer finché non compaiono punte sode.

    Albumi montati a neve
    Albumi montati a neve

    Montare gli albumi a neve fino a che non saranno ben fermi

  8. Mentre si riscalda il miele addensato a bagnomaria, incorporare gradualmente gli albumi montati a neve.
  9. Aggiungi il cioccolato fuso alla miscela di miele e proteine.
  10. Senza togliere la padella dal fuoco, versarvi lo sciroppo di zucchero, sbattere tutto bene con una spatola.
  11. Aggiungere una miscela di noci tritate nel contenitore con il futuro torrone.
  12. Mettere i fichi secchi in una casseruola, mescolare tutte le volte e continuare la cottura per 5 minuti. Ricorda di mescolare costantemente la miscela.
  13. Rivesti una grande forma quadrata o rettangolare con pellicola trasparente. Posizionare uno strato di torte waffle sul fondo dello stampo.

    Stampo per torrone
    Stampo per torrone

    Rivesti la pirofila con pellicola trasparente

  14. Trasferire la massa di cioccolato alle noci nella forma preparata, lisciarla leggermente e coprire con uno strato di waffle.

    Pane croccante di wafer
    Pane croccante di wafer

    Mettere la massa di cioccolato in uno stampo e coprire con le cialde in uno strato

  15. Coprite la pirofila con un foglio di carta da forno e adagiateci sopra una pressa. Mettere il torrone in frigorifero per 12-14 ore.
  16. Taglia la delicatezza finita in porzioni. Conserva un tale torrone in frigorifero.

Con mandorle intere

Pezzi di torrone alicantiano con mandorle intere
Pezzi di torrone alicantiano con mandorle intere

Impossibile resistere a un simile piacere!

Un'altra grande ricetta che troverà sicuramente il suo posto nel taccuino culinario di ogni cuoco dilettante. Pochi ingredienti e un po 'di pazienza ti permetteranno di assaporare il gusto della dolcezza spagnola comodamente da casa tua. Il torrone risulta essere di media densità, ma più a lungo giace nel frigorifero, più difficile risulterà.

Ingredienti:

  • 250 g di mandorle pelate e tostate;
  • 200 g di miele;
  • 100 g di zucchero;
  • 1 albume d'uovo.

Fasi di cottura:

  1. Foderate la forma rettangolare per il torrone con un foglio di carta da forno.
  2. Sbattere l'albume raffreddato fino a formare picchi stabili, mettere da parte per un po '.
  3. Mettere lo zucchero e il miele in una casseruola, mescolare, mettere sul fuoco e, mescolando continuamente, scaldare a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Dovresti ottenere una massa omogenea e piuttosto spessa.

    Preparare il caramello con miele e zucchero
    Preparare il caramello con miele e zucchero

    Prepara lo zucchero semolato e lo sciroppo di caramello al miele

  4. Non appena iniziano a comparire delle bollicine sulla superficie dello sciroppo, indicanti un'ebollizione del liquido, togliere la padella dal fuoco. A poco a poco, senza smettere di mescolare il caramello, unite l'albume sbattuto. Mescola il composto di ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia. Nonostante in molte ricette di torrone si proponga di "preparare" l'albume sbattuto versandovi sopra del caramello caldo a filo, in questo caso si fa tutto al contrario. Il risultato praticamente non cambia, ma la delicatezza è meno ariosa.

    Albume d'uovo e caramello montati
    Albume d'uovo e caramello montati

    Mescolare delicatamente l'albume d'uovo montato con il miele e lo sciroppo di zucchero

  5. Versare le mandorle tostate in una casseruola, mescolare di nuovo bene il tutto.

    Mandorle tostate in caramello proteico-zuccherino
    Mandorle tostate in caramello proteico-zuccherino

    Aggiungi noci alla massa risultante

  6. Trasferire la massa nella forma precedentemente preparata, distribuire uniformemente, levigare la superficie con una spatola. Lasciare il torrone finché la massa si solidifica e si raffredda.

    Torrone di Alicante
    Torrone di Alicante

    Il torrone alle mandorle intere è delizioso, aromatico e di straordinaria bellezza

Cocco con latte condensato e ciliegie

Delizia paradisiaca. Questo è esattamente ciò che suonava la frase della pubblicità della barretta di cioccolato Bounty, che da molti anni delizia i fan della polpa di cocco bianca come la neve con un aroma incomparabile e un gusto squisito. Il morbido torrone, preparato secondo la ricetta sottostante, non ha in alcun modo inferiore nel gusto alla prelibatezza di fama mondiale.

Torrone di Natale con cocco
Torrone di Natale con cocco

Il torrone con cocco e ciliegie decorerà perfettamente la tavola delle feste e delizierà con il gusto!

Avrai bisogno:

  • 150-200 g di cioccolato fondente;
  • 395 g di latte condensato;
  • 270 g di fiocchi di cocco;
  • 125 g di ciliegie sciroppate.

Fasi di cottura:

  1. Mescolare i fiocchi di cocco con il latte condensato in un pentolino, mettere sul fuoco e, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o una spatola, scaldare per 2-3 minuti.

    Fiocchi di cocco con latte condensato
    Fiocchi di cocco con latte condensato

    Mescolare i fiocchi di cocco con il latte condensato e scaldare per qualche minuto a fuoco basso

  2. Mettere le ciliegie in uno scolapasta per scolare lo sciroppo, quindi tagliarle a metà. Aggiungere le bacche alla massa di latte di cocco, mescolare e cuocere la base del torrone per altri 1-2 minuti.

    Massa di cocco con ciliegie in scatola
    Massa di cocco con ciliegie in scatola

    Aggiungi le bacche di ciliegia tagliate a metà alla massa di cocco

  3. Coprire la forma tonda con carta da forno e spennellare con olio di semi di girasole raffinato.
  4. Trasferire la massa di cocco nella forma preparata, appiattirla, comprimerla saldamente. Mettere un altro pezzo di carta (anch'esso unto) e una pressa sopra.
  5. Una volta raffreddato, riponilo in frigorifero per 35-40 minuti.

    Vuoto per torrone al cocco con ciliegie
    Vuoto per torrone al cocco con ciliegie

    Trasferire la massa nella forma preparata e comprimerla saldamente

  6. Sciogliere il cioccolato nel microonde o nel bagnomaria.
  7. Togliete il torrone freddo dal frigorifero, estraetelo dallo stampo e trasferitelo su un piatto. Copri il dolce con cioccolato fuso, lascialo raffreddare e rimettilo al freddo.
  8. Dopo che il cioccolato si è completamente indurito, il torrone può essere servito.

    Torrone al cocco con cioccolato e ciliegie
    Torrone al cocco con cioccolato e ciliegie

    Una meravigliosa armonia di tenero cocco, ciliegie succose e cioccolato fondente

Con tuorli d'uovo

Il gusto straordinario di questo torrone è adorato da bambini e adulti. Un dolce e piccante può essere preparato facilmente anche a casa. Non abbiate paura di coinvolgere i più piccoli per chiedere aiuto: sarà molto interessante anche per i piccoli pasticceri prendere parte alla favola di Natale, e poi gustare un pezzo di dolce morbido e divinamente delizioso.

Torrone all'uovo con crosta di caramello
Torrone all'uovo con crosta di caramello

Delizioso torrone su tuorli d'uovo

Avrai bisogno:

  • 250 g di mandorle tritate;
  • 3 tuorli d'uovo;
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 125 g di zucchero semolato;
  • la scorza di un piccolo limone;
  • 40 g di acqua.

Fasi di cottura:

  1. In una ciotola media, unisci i tuorli d'uovo, la cannella in polvere e la scorza di limone.

    Scorza di limone e cannella in polvere
    Scorza di limone e cannella in polvere

    Mescolare i tuorli con la cannella e la scorza di limone

  2. Sbatti bene tutti gli ingredienti e metti da parte per un po '.

    Sbattere i tuorli con una frusta
    Sbattere i tuorli con una frusta

    Sbatti bene gli ingredienti

  3. In un pentolino scaldate lo zucchero e l'acqua. Non appena i granelli di zucchero semolato si sciolgono e la temperatura del composto raggiunge i 115 gradi, togliete il contenitore dal fuoco. Puoi controllare la temperatura dello sciroppo con uno speciale termometro al caramello. Se non esiste una casa del genere, puoi determinare il grado di prontezza a occhio. Una volta che lo sciroppo è bollito, raccogli un po 'di liquido con un cucchiaio pulito e gocciola in una ciotola di acqua ghiacciata. Se lo sciroppo si è indurito e riesci a far rotolare fuori una pallina morbida, è ora di procedere con gli ulteriori passaggi della preparazione del torrone. Se lo sciroppo si esaurisce, continuare a cuocerlo a fuoco basso, campionando continuamente come descritto sopra.

    Preparare lo sciroppo di zucchero
    Preparare lo sciroppo di zucchero

    fare uno sciroppo con acqua e zucchero

  4. Versare gradualmente lo sciroppo in una ciotola di tuorli d'uovo sbattuti, sbattendo il composto.

    Mescolare i bianchi montati e lo sciroppo di zucchero
    Mescolare i bianchi montati e lo sciroppo di zucchero

    Versare gradualmente lo sciroppo preparato nella miscela di uova

  5. Aggiungere le mandorle tritate e mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo utilizzando una spatola da cucina.

    Mandorle tritate per torrone all'uovo
    Mandorle tritate per torrone all'uovo

    L'ultimo ingrediente del torrone sono le mandorle tritate.

  6. Trasferire la massa in uno stampo a torretta in silicone, tamponare bene.

    Formazione di torroni
    Formazione di torroni

    Trasferire la massa dell'uovo-noce in uno stampo speciale e lisciare

  7. Avvolgere lo stampo con pellicola e lasciare riposare per 10 ore, finché non si sarà completamente indurito.

    La pasta per alimenti è un insostituibile assistente nella preparazione del torrone
    La pasta per alimenti è un insostituibile assistente nella preparazione del torrone

    Avvolgere lo stampo con la fustella con pellicola trasparente e lasciare fino a completo solidificazione

  8. Trasferire il torrone finito su un piatto, cospargere di zucchero semolato. Caramellare lo zucchero utilizzando un fornello speciale.

    Caramellizzazione dello zucchero semolato
    Caramellizzazione dello zucchero semolato

    Il passaggio finale è convertire lo zucchero in caramello dorato

  9. Il torrone può essere servito intero o pretagliato in porzioni.

Con noci, panna e cioccolato

La varietà di ricette di torrone non finisce mai di stupire anche i buongustai più raffinati. In questa sezione di cucina, anche il goloso più capriccioso può trovare qualcosa di suo gusto!

Torrone con noci e cioccolato
Torrone con noci e cioccolato

Il gusto del torrone con noci, panna e cioccolato colpisce subito!

Ingredienti:

  • 200 zucchero a velo;
  • 100 g di panna;
  • 200 g di mandorle tritate;
  • 100 g di noci più per la decorazione;
  • 200 g di cioccolato fondente;
  • 20 g di burro.

Fasi di cottura:

  1. Prepara gli ingredienti necessari per preparare il dolce.

    Ingredienti per il torrone con panna e noci
    Ingredienti per il torrone con panna e noci

    Preparare in anticipo tutti i componenti in modo che siano a portata di mano

  2. Rompere il cioccolato a pezzi, scioglierlo con il burro a bagnomaria o nel microonde. Versare la massa risultante in uno stampo rettangolare e lasciar raffreddare completamente.
  3. Unire la panna e lo zucchero a velo in una casseruola, mettere a fuoco medio e scaldare per 4 minuti.

    Base di cioccolato e crema di torrone
    Base di cioccolato e crema di torrone

    Sciogliere il cioccolato e scaldare la panna con lo zucchero a velo

  4. Versare le mandorle tritate nella miscela cremosa, mescolare accuratamente la massa.

    Mandorle tritate per torrone
    Mandorle tritate per torrone

    Versare le briciole di mandorle nella miscela cremosa di zucchero

  5. Togliete la padella dal fuoco, aggiungete le noci tritate grossolanamente e mescolate ancora bene il tutto.

    Raccolta di noci e torroni
    Raccolta di noci e torroni

    Aggiungi le noci alla massa

  6. Lasciar raffreddare leggermente la massa, quindi trasferirla nello stampo per cioccolato. Coprire il torrone con pellicola o carta da forno, premere e lasciare riposare per 24 ore.
  7. Dopo una giornata, togliete con cura il torrone dallo stampo e trasferitelo su un piatto girando il cioccolato verso l'alto. Usando una goccia di cioccolato fuso, decorare la superficie del dolce con metà di noci.

    Torrone alle noci
    Torrone alle noci

    Guarnire il dolce con i gherigli di noce tagliati a metà

  8. Servire il torrone in un bel piatto da portata intero o in porzioni. Questo tipo di dolcezza appartiene ai torroni morbidi.

    Torrone con noci e cutaway di cioccolato
    Torrone con noci e cutaway di cioccolato

    Buon appetito!

Tradotto dallo spagnolo, il torrone (turrón) non è altro che il familiare torrone. Tuttavia, va notato che non tutti i tipi di prelibatezze mediterranee sono simili a questa dolcezza. Alcuni tipi di torrone ti ricorderanno halva o sorbetto, non meno amati da molti di noi.

Portiamo alla vostra attenzione una video ricetta per fare il torrone al cioccolato, che sarà un ottimo assistente per conquistare l'arte di fare il torrone di Natale in casa.

Video: torrone al cioccolato

Qualunque sia la ricetta del torrone che sceglierai, questa prelibatezza servirà sempre come meravigliosa decorazione da tavola e regalerà a grandi e piccini una vera fiaba natalizia. Inoltre, un regalo del genere, preparato con le tue mani, può essere un regalo eccellente per la tua famiglia o i tuoi amici! Vacanze magiche a te e ai tuoi cari! Buon appetito!

Consigliato: