Ricette Guacamole: Salsa Di Avocado Classica, Contorno E Altre Opzioni Interessanti + Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Guacamole: brillante, delizioso e molto sano

Tutti gli chef utilizzano una varietà di salse per completare o enfatizzare il gusto del loro piatto preferito. Tenendo conto del fatto che la maggior parte della frutta d'oltremare oggi può essere facilmente acquistata al supermercato più vicino, ti suggeriamo di imparare come preparare una salsa di avocado messicana brillante, gustosa e nutriente: il guacamole. Dai un'occhiata alla nostra selezione di ricette passo passo.

Soddisfare

• 1 Storia della salsa di avocado messicana

  1.1 Cosa viene cucinato e servito

• 2 Cucinare il guacamole a casa: ricette passo passo con foto

  • 2.1 Classico

  • 2.2 Con i pomodori

    2.2.1 Video: come cucinare il guacamole con i pomodori

• 3 Con peperone e prezzemolo

• 4 Ricetta di Jamie Oliver

  4.1 Con zenzero e succo di limone

• 5 Con panna acida

  5.1 Video: come preparare il guacamole più semplice con panna acida

• 6 Ricetta pigra dal forum
• 7 Video: come cucinare velocemente un semplice guacamole

Storia della salsa di avocado messicana

Molti secoli fa, gli avocado erano considerati immangiabili. Tuttavia, la coraggiosa principessa della tribù Maya ha ancora osato assaggiare il frutto, per il quale è stata ricompensata con l'illuminazione, l'eterna giovinezza e anche bellissimi bambini. Così recita un'antica leggenda, la cui veridicità solo il tempo conosce. Tuttavia, ora questo non è più così importante, perché l'avocado è entrato saldamente in molte cucine dei popoli del mondo e non smette di essere uno dei leader in termini di benefici tra molti altri frutti.

A chi è venuta l'idea di cucinare un meraviglioso guacamole con questo meraviglioso frutto? Il nome della salsa deriva dalle parole azteche "ahuacatl" (avocado) e "molli" (salsa), quindi si ritiene che sia stato questo popolo indiano a inventare una ricetta che è ancora popolare oggi. Secondo altre fonti scritte, le prime informazioni sul guacamole si trovano in documenti scritti in lingua inglese e spagnola che risalgono all'inizio del XX secolo. In ogni caso, la salsa ha una storia radicata nella cucina tradizionale messicana.

Cosa viene cucinato e servito

Oltre all'ingrediente principale, l'avocado, i componenti essenziali del guacamole più semplice sono il succo di lime (o limone) e il sale (idealmente sale marino).

Tuttavia, dato che tutte le ricette sono soggette a modifiche e aggiunte da parte degli esperti culinari, puoi trovare opzioni con l'aggiunta di peperoni caldi e / o dolci, pomodori, cipolle, aglio, erbe (il più delle volte coriandolo) e vari condimenti. L'olio d'oliva è un ingrediente frequente nel piatto e la maionese si trova raramente nelle ricette.

Non sorprenderti se sui siti culinari puoi trovare ricette per cibi esotici con l'aggiunta di frutta, formaggio, carne, pesce e frutti di mare. Ognuno prepara questo piatto a proprio gusto!

Tradizionalmente, la salsa viene servita con tortillas di mais messicane - tortillas. Inoltre, il guacamole è buono con il pane, la pita semplice o sottile, i crostini e le eventuali patatine, con i toast.

Cucinare il guacamole a casa: ricette passo passo con foto

Classico

C'è un'opinione secondo cui la versione classica del guacamole dovrebbe essere considerata una salsa fatta solo con avocado, succo di lime e sale. Tuttavia, questa ricetta può piuttosto essere definita di base, poiché è sulla base che vengono preparate tutte le altre varietà di questo meraviglioso cibo. La più semplice opzione a tre ingredienti è estremamente rara. Portiamo alla vostra attenzione una ricetta classica che viene utilizzata più spesso.

Ingredienti:

• 3-4 avocado;
• 1 lime o limone;
• 1 scalogno;
• 1 peperoncino
• 1 mazzetto di coriandolo o prezzemolo
• 2-3 cucchiai di olio d'oliva;
• pepe nero macinato - a piacere;
• sale grosso qb.

Preparazione:

1. Prepara tutto il cibo di cui hai bisogno. Lavate e asciugate l'avocado e il limone. Sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente e agitare delicatamente.

   

   Prepara tutto il necessario per fare la salsa

2. Affetta la frutta tropicale e rimuovi i noccioli. Questo può essere fatto con un cucchiaino. Un'altra opzione è infilare delicatamente un coltello nell'osso e girarlo leggermente di lato, separando il seme dalla polpa.

   

   Taglia i frutti tropicali e rimuovi i semi

3. Trasferire la polpa in un contenitore pulito e asciutto, tritare fino a ottenere una purea. Gli avocado possono essere schiacciati con una forchetta o un cucchiaio, uno schiacciapatate, un frullatore o tritati.

   

   Macina gli avocado con una forchetta, un frullatore o uno spingi patate

4. Tritare finemente il baccello di peperoncino sbucciato dai semi con un coltello, aggiungerlo alla purea di avocado.

   

   Aggiungi il peperoncino tritato in una ciotola di polpa di avocado

5. Pelare gli scalogni, tritarli finemente, trasferirli in una ciotola di salsa. Al posto dello scalogno si possono usare cipolle da insalata rosse o bianche. Un normale ortaggio a cipolla ha un gusto e un aroma piuttosto pungenti, quindi non è consigliabile utilizzarlo per questa salsa.

   

   Aggiungere la cipolla tritata alla salsa

6. Versare le erbe fresche tritate in una ciotola.

   

   Il passaggio successivo è il prezzemolo fresco o il coriandolo

7. Spremi il succo di lime o le metà del limone direttamente nella ciotola dell'avocado. Questi semplici passaggi prevengono l'ossidazione dell'avocado, che mantiene la salsa ricca di colore.

   

   Il succo di limone aiuterà gli avocado a mantenere il loro colore vibrante

8. Versare l'olio d'oliva.

Versare l'olio d'oliva

9. Mescolare bene la salsa.

Mescola bene tutti gli ingredienti

10. Trasferire il guacamole in una ciotola pulita e servire con patatine o pane.

Servire la salsa con i nachos o altre patatine

Con i pomodori

Il guacamole al pomodoro fresco ha un gusto più ricco e attira l'attenzione con la sua luminosità fin dai primi minuti.

Il guacamole brillante e gustoso con pomodoro e peperoncino può essere un ottimo contorno

Avrai bisogno:

• 1 avocado;
• 1 pomodoro grande;
• 1 peperoncino
• 1 cipolla;
• 1 lime;
• coriandolo fresco;
• cipolle verdi;
• pepe nero macinato - a piacere;
• sale qb.

Preparazione:

1. Taglia l'avocado. Rimuovere le ossa con un coltello. Metti la frutta in una piccola ciotola.

   

   Rimuovi i noccioli dall'avocado

2. Lavare un grosso pomodoro maturo, asciugarlo, tagliarlo a cubetti e aggiungerlo all'avocado.

   

   Trita il pomodoro

3. Tritate finemente la cipolla sbucciata.

   

   Tritate una cipolla bianca da insalata

4. Togli i semi dai peperoncini e trita il peperoncino con un coltello.

   

   Trita il peperoncino

5. Trita qualche rametto di coriandolo fresco.

   

   Il coriandolo tritato darà alla salsa un sapore speciale

6. Aggiungi peperoncini ed erbe aromatiche all'avocado con i pomodori, versa accuratamente la massa risultante con succo di lime.

   

   Spremi il succo di lime

7. Mescola bene la salsa.

   

   Mescola tutti gli ingredienti

8. Servire con tortillas di mais guarnite con foglie di coriandolo.

Video: come cucinare il guacamole con i pomodori

Con peperone e prezzemolo

Grazie al ricco aroma di succosi peperoni ed erbe fresche, il guacamole, preparato secondo questa ricetta, te ne fa innamorare già in fase di preparazione!

Ingredienti:

• 3-4 avocado;
• 1-2 peperoncino;
• 1 peperone rosso;
• 1 pomodoro maturo;
• 1-2 lime;
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• 1-2 cucchiai di olio d'oliva.

Preparazione:

1. Fai scorta degli alimenti di cui hai bisogno per preparare il guacamole. Lavali e asciugali.

   

   Prepara da mangiare

2. Taglia un pomodoro grande a cubetti piccoli. In alcune ricette, i pomodori vengono tritati con un frullatore o un tritacarne, ma le fette di verdura nella salsa lo fanno sembrare più appetitoso.

   

   Taglia il pomodoro a cubetti

3. Tagliare a quadratini il peperone sbucciato dal gambo e i semi.

   

   Macina il peperone

4. Tritate molto finemente uno o due baccelli di peperoncino (privateli anche dei semi) con un coltello o passateli alla pressa.

   

   Tritate il peperoncino molto finemente

5. Tritate un mazzetto di prezzemolo fresco.

   

   Tritate le erbe fresche con un coltello

6. Pelate l'avocado. Separare la polpa dalla scorza e metterla in una ciotola.

   

   Prepara l'avocado mettendo la polpa in una ciotola

7. Schiaccia la polpa di avocado nella purea usando una forchetta.

   

   Schiacciare la polpa con una forchetta

8. Versa 1-2 lime sull'avocado.

   

   Spremi il succo di lime in una ciotola

9. Aggiungere alla salsa tutte le verdure, le erbe aromatiche e un paio di cucchiai di olio d'oliva precedentemente preparati

   

   Mescola tutti gli ingredienti del guacamole

10. Servire il guacamole con pane pita o pane.

    

    Questo guacamole non sembra una salsa, ma un'insalata a tutti gli effetti.

Ricetta di Jamie Oliver

Jamie Oliver, uno specialista culinario di fama mondiale, non ha ignorato la salsa esotica. La sua opzione di cottura può essere trovata sulle pagine "deliziose" di molte nazioni del mondo. Gli ingredienti della salsa non sono molto diversi dalle altre opzioni, ma lo "chef nudo" suggerisce la polpa di avocado schiacciata con un frullatore, piuttosto che impastarla a mano.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2- avocado maturi;
• 5-6 pomodorini;
• 1-2 lime;
• 2 gambi di cipolle verdi;
• 1 peperoncino piccolo
• qualche rametto di coriandolo fresco;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• sale e pepe nero qb.

Preparazione:

1. Metti alcuni rametti di coriandolo fresco, un paio di gambi di cipollotto e un piccolo baccello di peperoncino (senza semi) nella ciotola di un frullatore o di un robot da cucina. Macinare il cibo utilizzando la velocità media dell'apparecchio.

   

   Tritate il coriandolo, le cipolle verdi e il peperoncino

2. Rimuovi i semi dall'avocado. Jamie Oliver suggerisce di farlo rimuovendo il picciolo del frutto e premendo con forza su di esso in modo che la polpa scivoli fuori dal guscio. Tuttavia, va notato che questa opzione è adatta solo per frutti molto maturi. Se l'avocado è duro, puoi semplicemente tagliarlo a metà, rimuovere i noccioli con un cucchiaio o un coltello e quindi separare la polpa dalla buccia in un modo più familiare.

   

   Il prossimo passo è sbucciare e seminare l'avocado

3. Trasferisci l'avocado ei pomodorini nella ciotola di un frullatore, mescola ancora a bassa velocità.

   

   Mescolare erbe aromatiche, avocado e pomodorini

4. Aggiungere il succo di lime e l'olio d'oliva alla miscela.

   

   Versare il succo di lime

5. Condire il guacamole con sale e pepe nero a piacere, mescolare ancora, trasferire in un contenitore pulito e servire. Oliver suggerisce di servire il guacamole con le tortillas, grigliarle leggermente in anticipo e con verdure fresche.

   

   Aiutati alla tua salute!

Con zenzero e succo di limone

Questa versione della salsa conquista non solo per il suo gusto piccante, ma anche per il suo aroma unico. Tuttavia, va tenuto presente che una grande quantità di zenzero può rovinare il piatto.

Avrai bisogno:

• 2 avocado;
• 1 pomodoro;
• 1/2 peperone;
• 1/2 cipolla bianca grande
• 2 cucchiai di succo di limone
• una fetta di zenzero fresco;
• Pepe nero macinato;
• sale;
• tortillas.

Preparazione:

1. Pelare e seminare l'avocado, trasferirlo in un mortaio e impastare.

   

   Schiaccia l'avocado fino a ottenere una purea

2. Tagliate a quadratini metà peperone senza semi, il pomodoro e metà cipolla a cubetti. Grattugiate un pezzetto di zenzero fresco su una grattugia fine, tritatelo con un coltello o passatelo alla pressa. Trasferire gli ingredienti preparati nel mortaio di purea di avocado.

   

   Metti tutti gli ingredienti nel mortaio di polpa di avocado

3. Spremere il succo di mezzo limone o lime nella salsa, aggiungere pepe nero e sale. Mescola bene il guacamole.

   

   Mescola tutti gli ingredienti del guacamole

4. Taglia le tortillas a spicchi e asciugale leggermente in una padella asciutta o in un forno.

   

   Taglia le tortillas e asciugale al forno o in una padella asciutta

5. Trasferire il guacamole e lo zenzero in una ciotola pulita, guarnire con un ciuffo di erbe fresche e servire con tortillas di mais essiccate.

   

   Il guacamole allo zenzero è incredibilmente aromatico!

Con panna acida

Come accennato in precedenza, in alcune ricette di guacamole, puoi trovare un ingrediente come la maionese. Ti invitiamo a conoscere una ricetta più utile e originale per il guacamole con panna acida.

Video: come preparare il guacamole più semplice con panna acida

Nonostante le numerose opzioni per servire il guacamole, il piatto è ancora tradizionale in combinazione con le patatine. Le tortillas di mais possono essere facilmente acquistate nei supermercati moderni. Tuttavia, cosa succede se ciò non è possibile? Nessun problema! Puoi sostituire i nachos con patatine fatte con pane pita sottile o patatine normali.

Ricetta pigra dal forum

Video: come cucinare velocemente un semplice guacamole

Nella cucina moderna ci sono molti piatti con nomi misteriosi, e talvolta piuttosto strani, a prima vista, ma non dovresti averne paura. Grazie allo sviluppo di ricette di diversi popoli del mondo, abbiamo una meravigliosa opportunità di gustare il gusto di decine e centinaia di piatti meravigliosi, molti dei quali diventano i nostri preferiti. E il guacamole è un ottimo esempio di questo. Ti piace cucinare la salsa messicana? Condividi i tuoi segreti con noi. Buon appetito!