Come Sbucciare I Peperoni E Staccare Rapidamente Una Varietà Piccante, Bulgara O Di Altro Tipo

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Pelare peperoni e semi è facile, anche se si tratta di peperoncino

La buccia del peperone è brillante e ricca di vitamine, ma non si adatta ad alcune pietanze dalla consistenza particolarmente delicata. Vale la pena prestare attenzione a come semplificarti il compito di pulire.

Soddisfare

• 1 Perché sbucciare i peperoni e rimuovere i semi

• 2 Come sbucciare peperoni e semi freschi

  • 2.1 Tappo tagliato o centro depresso

    • 2.1.1 Video: come rimuovere i semi dai peperoni con un coltello
    • 2.1.2 Video: come rimuovere i semi dai peperoni a mano, senza coltello
  • 2.2 Accessori per taglio anime e spellatura

• 3 Come sbucciare i peperoni al forno o quello che dovrebbe essere cotto

  • 3.1 Forno

    1 Video: come sbucciare peperoni e semi

  • 3.2 Bruciatore a gas, griglia o padella asciutta - cottura arrosto
  • 3.3 Microonde
  • 3.4 Acqua bollente ripida

• 4 E se fosse peperoncino?

  • 4.1 Come sbucciare i peperoncini piccanti: 4 opzioni

    • 4.1.1 Senza toccare il gambo e i semi
    • 4.1.2 Cannuccia da cocktail
    • 4.1.3 Rimuovere i semi e infornare
    • 4.1.4 Cuocere, quindi pulire
  • 4.2 Video: come rimuovere rapidamente i semi dai peperoncini

Perché sbucciare i peperoni e rimuovere i semi

Il pepe, fresco o già pronto, viene aggiunto a sughi e arrosti, zuppe e stufati di verdure, adjikas, alle preparazioni per l'inverno, all'aspic. Le bucce e i semi in tali piatti sono chiaramente superflui. E i peperoni ripieni? Non puoi nemmeno immaginarli con i semi. Alcuni esperti di cucina sono convinti che la pelle non sia sufficientemente digerita dallo stomaco e crei un peso inutile, portando a una sensazione di pesantezza. Ci possono essere molte ragioni per sbucciare le verdure, così come i modi per farlo. Se parliamo di semi, nel peperoncino sono loro che conservano in sé tutta la piccantezza, inoltre "interferiscono" con il piatto cotto per essere di consistenza uniforme.

A molte persone non piace il sapore dei semi e delle bucce dei peperoni

Come sbucciare e seminare i peperoni freschi

Ci sono molti modi, ma sono molto simili in sostanza.

Tappo tagliato o centro depresso

Il pepe fresco, se necessario, è facile da staccare, ma prima è necessario estrarne i semi:

1. Ci laviamo, facciamo un'incisione vicino al gambo e poi in un cerchio.
2. Tagliamo il "tappo", alziamo e togliamo il pezzo tagliato.
3. Tagliate le tramezze all'interno del peperone con un coltello, eliminate il picciolo.
4. Laviamo l'interno del peperone dai piccoli semi rimanenti.

In alternativa, tagliare a metà il peperone e privarlo dei semi.

Rimuoviamo i semi con un coltello affilato per verdure

Puoi anche tagliare la parte superiore e inferiore del peperone ed estrarre i semi.

Video: come rimuovere i semi dai peperoni con un coltello

Non puoi usare un coltello, ma premi semplicemente il pollice sulla base del peperone ed estrai il torsolo insieme alle partizioni.

Video: come rimuovere i semi dai peperoni dolci a mano, senza coltello

Dopo aver affrontato i semi, procediamo a sbucciare la pelle dal peperone fresco. Avrai bisogno di un coltello molto sottile, un filetto o un taglio di pesce. Puliamo i peperoni con esso, come barbabietole o patate.

Accessori per taglio e spellatura

Sarà facile sbarazzarsi dei semi con uno speciale coltello da pepe.

Gira la parte superiore del peperone con un coltello speciale e rimuovi facilmente il cuore con i semi

Quindi puoi usare un pelapatate manuale.

Togliete la buccia dai peperoni lavati e asciugati, come le carote o le mele

Come sbucciare un peperone al forno o uno da cuocere

I peperoni al forno sono serviti come contorno e come piatto pronto indipendente. È molto più facile staccarlo di uno fresco.

Forno

In forno il peperone viene esposto al calore, la pelle si riscalda e diventa più morbida, e per noi è più facile rimuoverlo. Così:

1. Lavare accuratamente la quantità richiesta di peperoni.
2. Asciugare le verdure su un canovaccio pulito.
3. Mettete il peperone in forno preriscaldato a 200 gradi (su una teglia foderata di carta forno).
4. Lo sforniamo dopo 10 minuti, non appena compaiono delle bolle sulla pelle.
5. Senza far raffreddare il peperone, avvolgetelo in un canovaccio umido e lasciate agire per 25-30 minuti.
6. Rimuovere la pelle morbida con un coltello affilato.
7. Usiamo peperoni sbucciati secondo la ricetta.

Ci sono molte opzioni per l'ulteriore utilizzo di peperoni al forno e sbucciati: questa è una preparazione per altri piatti ancora deliziosi e puoi anche congelarla

Quando hai bisogno di cuocere dei peperoni, puoi avvolgerli nella carta stagnola e inviarli al forno.

Esistono anche varianti di questo metodo, ad esempio:

1. Laviamo e asciugiamo i peperoni.
2. Preriscalda il forno a 200 gradi.
3. Metti le verdure su una teglia (puoi farlo sulla griglia).
4. Cospargere i peperoni con olio vegetale (o olio d'oliva) sopra.
5. Mettiamo la teglia nel forno.
6. Tiriamo fuori i peperoni dopo 10-15 minuti, quando la pelle diventa nera.
7. Mettiamo le verdure in una busta da forno (si gonfierà per l'aria calda) o in un sacchetto di plastica, leghiamo e lasciamo per 20 minuti.
8. Pelare i peperoni raffreddati con un coltello.

Dopo aver tolto il profumo, mettete i peperoni in un sacchetto o un panno umido, lasciateli raffreddare

Video: come sbucciare peperoni e semi

A volte, invece di mettere il peperone in una busta da forno o avvolgerlo con un canovaccio umido dopo il forno, viene posto in una ciotola profonda e coperto con pellicola trasparente, oppure posto in una ciotola smaltata (pirofila) e coperto con un coperchio, lasciando raffreddare il tempo. Puoi anche usare un sacchetto di carta, come quelli in cui metti il cibo "da asporto" nei fast food.

Bruciatore a gas, griglia o padella asciutta - cottura arrosto

Esistono altri metodi che comportano il trattamento termico. Puoi carbonizzare i peperoni su un fornello a gas infilandoli su uno spiedo, oppure arrostirli in una padella asciutta o grigliarli.

I peperoni sono facili da sbucciare dopo il trattamento termico

Microonde

I peperoni nel microonde si cuociono molto più velocemente che nel forno. Tre minuti saranno sufficienti. Scaldiamo la verdura, la togliamo e la mettiamo in un piatto sotto una pellicola di cellophane. Lo puliamo con un coltello.

Acqua bollente ripida

Azioni:

1. Mettere i peperoni lavati in acqua bollente.
2. Cuocere per 5 minuti.
3. Lo tiriamo fuori e lo riempiamo subito con acqua fredda in un piatto. Lo conserviamo fino a quando non si raffredda completamente o lo mettiamo sotto l'acqua corrente fredda.
4. Puliamo con un coltello.

L'acqua bollente aiuta a sbucciare i peperoni

Alcuni chef non apprezzano questo metodo di sbucciare i peperoni, sostenendo che sotto l'influenza dell'acqua bollente, le vitamine vengono rimosse dal pepe.

E se è peperoncino?

I semi e la polpa interna sono le parti più calde dei peperoncini e spesso vengono rimossi.

Se hai bisogno di un forte "pepe in grani" in un piatto, provocando lacrime agli occhi dei temerari, lascia i semi nei peperoncini piccanti

Prima di lavorare con peperoncino e peperoncino, è necessario armarsi bene: indossare guanti, soprattutto se ci sono abrasioni, graffi o tagli sulle mani. Il peperoncino è molto pungente, asciuga la pelle delle mani e le mangia fino ad una sensazione di bruciore, così come tutto ciò che tocchi dopo.

È interessante notare che il gusto del peperoncino è più forte vicino al cuore del frutto e più piccolo è il pepe, più è acuto

Quando cucini i peperoncini, fai attenzione a non toccarti gli occhi con le mani.

Quando sbucciate i peperoncini, non trascurate le precauzioni

Come pelare i peperoncini: 4 opzioni

I peperoni rossi piccanti possono essere sbucciati in diversi modi.

Senza toccare il gambo e i semi

Laviamo, asciugiamo e tagliamo il peperone su quattro lati, senza toccare picciolo e semi. Otteniamo strisce oblunghe. Tagliare il resto del pepe utilizzabile dal gambo.

I peperoni più piccanti fino a 5 centimetri di lunghezza

Cannuccia da cocktail

Laviamo e asciugiamo il peperone, tagliamo le estremità da entrambi i lati. Rimuoviamo i semi con un tubo da cocktail inserito da un'estremità. Li spingiamo fuori in modo che escano dall'altra parte.

Rimuovere i semi e infornare

Se si suppone che il peperoncino sia farcito, o dovrebbe essere intero secondo la ricetta, ma senza semi, li togliamo, come dal peperone dolce. Tagliare il "coperchio" in un cerchio, tagliare le tramezze con un coltello e risciacquare. È così che ci siamo sbarazzati dei semi.

Ora prendiamo la pelle. Sigilla il peperone al forno o fritto in un sacchetto per la cottura a chiusura ermetica, lascialo raffreddare e privalo della pelle, come nel caso dei peperoni. Abbiamo tagliato a metà il tempo di cottura, poiché il peperoncino è di dimensioni molto più piccole e non così carnoso, quindi anche la sua pelle è più sottile.

Inforniamo, poi puliamo

Se abbiamo bisogno di peperoncini arrostiti o al forno, prima lo cuociamo, poi lo sbucciamo e solo dopo rimuoviamo i semi e il gambo. Mettendo il peperone su un tagliere, praticate un'incisione verticale lungo di esso e con un deciso movimento della mano "estraete" il torsolo non necessario.

Video: come rimuovere rapidamente i semi dai peperoncini

Sbucciare o meno il pepe è una questione personale di ogni specialista culinario. La cosa principale è che ora nel tuo arsenale ci sono molti metodi per pulire i peperoni da bucce e semi, sono tutti semplici e ognuno di essi è efficace. Divertiti a cucinare!