Come Cucinare E Chiudere La Composta Di Fragole Per L'inverno: Ricette + Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Segreti della cucina casalinga: preparare la composta di fragole per l'inverno

Finalmente è arrivata l'estate e la prima cosa che ci darà saranno fragole succose, mature e profumate. Vorrei goderne ancora un po ', ma purtroppo il tempo della fragola è breve. Pertanto, ti diremo come chiudere la composta di fragole per l'inverno in diversi modi, in modo che questa bacca ti vizi tutto l'anno, ricordandoti le calde giornate estive.

Soddisfare

• 1 ricetta classica
• 2 Di cosa hai bisogno in cucina?
• 3 La composta senza zucchero è un prodotto dietetico
• 4 Ricetta con acido citrico
• 5 Composte - assortite: combina le fragole con varie bacche e frutti
• 6 Video sulla cottura della composta di fragole per l'inverno

Ricetta classica

Questo metodo di conservazione è adatto a qualsiasi bacca, ma le fragole sono particolarmente succose e mantengono il loro gusto. La ricetta è molto semplice, e di sicuro molti dei nostri lettori la conoscono dalle loro mamme e nonne.

Per una tale composta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti (per 1 barattolo da tre litri):

• acqua - 2,5 litri;
• fragole - 600-800 grammi;
• zucchero - 1 bicchiere.

Lavare i barattoli molto accuratamente e sterilizzarli. Questo viene fatto in questo modo: l'acqua viene raccolta in una piccola casseruola o una ciotola profonda e messa a fuoco. Quando l'acqua arriva a ebollizione, posiziona un supporto sulla padella. Può essere facilmente sostituito con due assi piane, poste parallelamente tra loro a breve distanza. Su di essi è installato un barattolo capovolto in modo che il vapore possa penetrare liberamente nel collo.

Scegli le fragole con cura per la composta

Allo stesso tempo, i coperchi rotanti vengono posizionati sul fondo della padella. Dovrebbero anche essere sterilizzati. L'intero processo richiederà circa 10 minuti. La lattina sarà ricoperta dall'interno di condensa che, concentratasi, inizierà a scorrere lungo le pareti in ruscelli. A questo punto, puoi ritirare la banca.

Mentre la sterilizzazione è in corso, sciacquare le fragole e rimuovere le code. Mettere le bacche in barattoli da circa 1/5 a 1/6 del volume. Più bacche ci sono nel barattolo, più ricca sarà la composta.

Versare acqua bollente nei barattoli (con attenzione in modo che il vetro non si rompa) e lasciare per 10-15 minuti. Successivamente chiudere il collo con un apposito coperchio forato e scolare l'acqua in una casseruola. Aggiungi lo zucchero, circa 1 tazza per ogni barattolo. Puoi aggiungere 1,5 tazze per rendere la composta più dolce.

Portare a ebollizione la composta in modo che tutto lo zucchero si sciolga, con esso versare le bacche nei barattoli e arrotolarle con i coperchi.

Capovolgere i barattoli arrotolati, appoggiarli su una superficie piana e lasciarli riposare per 1-2 ore. Successivamente, abbassali nel seminterrato o mettili in un altro luogo fresco e caldo.

Di cosa hai bisogno in cucina?

La composta senza zucchero è un prodotto dietetico

Questa ricetta per la composta di fragole da giardino costerà meno e si adatta a coloro che soffrono di diabete o guardano la loro figura. In questo caso, le bacche non devono essere misurate in chilogrammi, devono essere inserite nella misura in cui si adattano al barattolo. Pertanto, i piatti e i coperchi devono essere preparati con un margine.

Le banche devono essere sterilizzate prima dell'inscatolamento.

1. Sciacquate le fragole, eliminate i sepali e ispezionatele attentamente. Solo le bacche intatte e intere sono utili per l'inscatolamento.
2. Distribuisci le fragole su un asciugamano pulito e asciutto. Quando sarà asciutto, metterlo in barattoli, precedentemente sterilizzati o scottati con acqua bollente.
3. Versare acqua bollente in barattoli con bacche, coprire con coperchi pre-bolliti. Prendete una casseruola, mettete una griglia di legno o un panno piegato più volte sul fondo e adagiatevi sopra i barattoli. Pertanto, non scivoleranno e non entreranno in contatto con la padella.
4. Versare l'acqua nella pentola in modo che raggiunga i ganci dei barattoli. Portare a ebollizione a fuoco medio e sterilizzare per qualche minuto. Estrarre senza far scorrere le coperture e arrotolare.
5. Raffredda i barattoli. Per fare questo, immergili in acqua tiepida e aggiungi gradualmente acqua fredda fino a quando i barattoli sono completamente freddi. Dopodiché, capovolgi le lattine e controlla che non ci siano perdite. Se tutto è in ordine, porta la composta in un luogo fresco e buio.

È meglio chiudere tale composta in barattoli più piccoli. Pertanto, il tempo di sterilizzazione sarà di circa 10 minuti per le lattine da mezzo litro e di circa 12 minuti per le lattine da un litro.

Ricetta di acido citrico

In questa ricetta, l'acido citrico funge da conservante naturale, quindi non è necessaria la sterilizzazione.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti (basati su una lattina da tre litri):

• 400 grammi di fragole;
• 300 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaino di acido citrico.

Per una tale composta, le bacche devono essere preparate in un modo speciale. Innanzitutto, le fragole devono essere completamente mature, ma sode e non danneggiate. In secondo luogo, tutte le bacche, anche quelle piccole, devono essere tagliate a metà e campioni molto grandi - in 4 parti.

L'acido citrico darà alla composta un colore ricco

Prepara lo sciroppo di zucchero. Far bollire 2,8 litri di acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, far bollire per 5-7 minuti. Nel frattempo, versare le bacche preparate in barattoli sterilizzati. Aggiungi l'acido citrico lì.

Posiziona il barattolo di bacche su una superficie metallica in modo che il bicchiere non scoppi dall'acqua bollente. Per prima cosa versare 200-300 ml di sciroppo, coprire il barattolo e attendere un paio di minuti. Il contenitore si scalderà e non potrai più aver paura delle crepe. Quindi aggiungere lo sciroppo rimanente.

Arrotolare il barattolo, capovolgerlo e avvolgerlo in un panno spesso. Per questo, sono adatti una vecchia giacca, un copriletto, una coperta calda. La composta deve essere raffreddata molto lentamente in modo che le bacche abbiano il tempo di immergersi nello sciroppo e nell'acido citrico.

Dopo che la composta si è completamente raffreddata (questo potrebbe richiedere un paio di giorni), invia i barattoli in un luogo fresco e buio dove possono essere conservati fino alla primavera.

L'acido citrico aiuterà la bevanda ad acquisire e mantenere un colore brillante e ricco e una leggera acidità. E se vuoi aggiungere leggerezza e un pizzico di freschezza alla composta, assicurati di aggiungere un rametto di menta - normale o menta piperita - ai frutti di bosco.

Composte - assortite: combiniamo fragole con varie bacche e frutti

Le fragole non sono solo gustose, ma anche bacche sane, ed è queste qualità che vogliamo preservare per l'inverno. Possono anche essere aumentati inscatolando fragole abbinate ad altri frutti. Ad esempio, il piatto di mele e fragole è molto popolare, spesso puoi trovarlo sugli scaffali dei negozi. Questa combinazione è molto armoniosa, fa bene alla salute e piacerà sicuramente ai bambini.

Basato su un barattolo da tre litri, avrai bisogno di:

• fragole - 1 bicchiere;
• mele - 3 pezzi;
• zucchero semolato - 1,5 tazze.

Le mele di qualsiasi tipo sono adatte per una tale composta. Sciacquateli accuratamente, pelateli, privateli dei semi, tagliateli a spicchi.

Mettere le bacche in barattoli sterilizzati, versarvi sopra dell'acqua bollente, versare in una casseruola dopo 10 minuti. Aggiungere lo zucchero, le mele tritate e cuocere a fuoco lento per 7 minuti. Versare in un barattolo, arrotolare, capovolgere e avvolgere per 3 giorni.

Prova a preparare la composta di fragole e arance. Avrai bisogno:

• 5 kg di fragole;
• 1 litro d'acqua;
• 400 g di zucchero;
• 2 arance;
• 4 g di acido citrico.

Bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e cuocere. Mescolare bene fino a quando la sabbia è completamente sciolta. Pelare le fragole, lavare le arance e tagliarle a fettine. Metti tutto in una casseruola, versa lo sciroppo caldo. Aggiungere l'acido citrico e cuocere per 20 minuti. Versare nei barattoli, arrotolare e lasciare raffreddare.

Per una composta assortita, oltre alle fragole, sono adatte molte bacche e frutti

Anche fragole, lamponi e fragole assortite sono molto gustose e salutari. Per 3 litri di acqua, prendi 3 bicchieri di frutti di bosco, 1 bicchiere di zucchero, un cucchiaino di acido citrico. Separare e sbucciare le bacche, versare sopra l'acqua bollente, far scolare l'acqua. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, far bollire per 5 minuti, aggiungere l'acido citrico.

Mettere le bacche in un'altra casseruola, coprire con lo sciroppo caldo (circa 60 gradi), chiudere il coperchio e lasciare fermentare per 15 minuti. Bollire, versare in barattoli, arrotolare.

Video sulla cottura della composta di fragole per l'inverno

Una composta di fragole così facile da preparare nelle sere d'inverno ti ricorderà l'estate. Questa bevanda può essere posta su un tavolo festivo e servita a colazione, pranzo o cena. Condividi le tue ricette di cucina con noi nei commenti. Buon appetito e comfort a casa tua!