Come Congelare Le Fragole Con Lo Zucchero Per L'inverno + Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Come congelare correttamente le fragole: metodi domestici comprovati

L'aroma delle fragole mature evoca piacevoli emozioni, soprattutto quando soffici fiocchi di neve cadono a terra fuori dalla finestra. Questa bacca estiva è una prelibatezza preferita di adulti e bambini e, grazie al processo di congelamento, puoi trattarla con la tua famiglia in qualsiasi momento dell'anno. Deliziose fragole, macinate con lo zucchero, diventeranno uno squisito ripieno per la cottura in casa e arricchiranno il corpo di tanti elementi utili. Quindi come lo congeli per l'inverno? Esistono regole per gli appalti?

Soddisfare

• 1 Perché le fragole congelate sono così popolari

  • 1.1 Quanto e in quali condizioni viene conservata la bacca congelata
  • 1.2 Come scongelare correttamente le fragole
  • 1.3 Regole generali per il congelamento delle bacche
  • 1.4 Qualcosa sulle varietà di fragole

• 2 modi per congelare le fragole

  • 2.1 Congelare bacche intere senza zucchero
  • 2.2 Congelare bacche intere con zucchero a velo
  • 2.3 Congelare le fragole con lo zucchero
  • 2.4 Berry, grattugiato con lo zucchero
  • 2.5 Marmellata di fragole con miele per l'inverno
  • 2.6 Come congelare prati e frutti di bosco con lo zucchero

• 3 ricette con fragole congelate

  • 3.1 Fragole congelate con zucchero e panna acida
  • 3.2 Bacca congelata con panna montata
• 4 Video: come congelare correttamente le fragole

Perché le fragole congelate sono così popolari

Le fragole fresche, ovviamente, contengono più vitamine, tuttavia rimangono utili anche dopo il congelamento.

1. È in questo prodotto che è presente una grande quantità di vitamina C. Gli scienziati hanno dimostrato che ce n'è tanto in cinque bacche quanto in un'arancia.
2. Le fragole contengono i nutrienti necessari per mantenere il normale funzionamento del corpo: acido folico, vitamine del gruppo B, sodio, potassio, calcio e fibre alimentari.
3. La dolcezza naturale della bacca piacerà senza dubbio ai bambini e il suo aroma unico può stuzzicare immediatamente l'appetito e salvarti dalla depressione.
4. È la fragola che è un ottimo riducente dello zucchero e aiuta a liberare il corpo da tossine e tossine.

In assenza di allergie, le fragole possono essere utilizzate come ingrediente prezioso nella preparazione di vari cosmetici domestici. Ma per questo hai bisogno di bacche congelate senza usare zucchero. Inoltre, il prodotto presenta una serie di altri vantaggi:

• le fragole possono essere gustate indipendentemente dalla stagione;
• le bacche congelate contengono meno cadmio, piombo e pesticidi;
• i batteri dannosi per il corpo umano non possono svilupparsi in essi;
• ci sono solo leggermente meno sostanze nutritive nelle bacche congelate rispetto a quelle fresche, pur mantenendo il gusto e l'aroma ineguagliabili;
• le fragole congelate sono un'ottima aggiunta a cereali già pronti, fiocchi di latte, frappè, gelati e yogurt, e le composte da esso sono una vera dispensa vitaminica;
• Questo prodotto realizza ottime mousse, salse e gelatine che possono diventare un vero e proprio decoro della tavola, oltre a farciture per torte biscottate, muffin e torte lievitate.

Le fragole congelate conservano molte vitamine

Quanto e in quali condizioni viene conservata la bacca congelata

In casa, i congelatori vengono utilizzati principalmente per conservare le fragole congelate, che consentono di garantire la temperatura ottimale di -18 ° C. In tali condizioni può essere conservato per non più di 8-9 mesi.

A volte il cibo conservato nei frigoriferi domestici può essere scongelato in anticipo, ad esempio, a causa di un'interruzione di corrente non programmata. Le bacche fuse non possono essere ricongelate e possono essere dannose per la salute. La soluzione migliore in una situazione del genere sarebbe quella di scongelare completamente il prodotto, dopodiché le fragole dovranno essere cotte. Quindi le bacche raffreddate possono essere nuovamente congelate.

Il congelatore è un ottimo posto per conservare le fragole.

Come scongelare correttamente le fragole

Prima di mangiare bacche congelate, è molto importante assumere un atteggiamento responsabile nei confronti del processo di scongelamento, che deve essere eseguito correttamente.

1. Per scongelare le fragole si possono utilizzare contenitori sigillati che devono essere immersi in acqua fredda per 45 minuti.
2. Un'opzione ancora migliore è mettere le bacche in un normale scomparto frigorifero a 4 ° C. In questo caso, il processo di scongelamento potrebbe richiedere circa 7 ore. Ciò manterrà la forma e il sapore originali delle bacche.

Regole generali per il congelamento delle bacche

Esistono diversi tipi di fragole, ciascuna con vantaggi individuali. Tuttavia, qualunque cosa tu scelga di congelare, dovresti rispettare le regole generali.

1. Se stai raccogliendo te stesso, prova a raccogliere fragole mature la mattina presto prima che appaia la rugiada o appena prima del tramonto. Si nota che il raccolto raccolto in questo momento conserva meglio le sue proprietà utili e il suo aroma e ha anche un gusto più raffinato.

   

   Si consiglia di raccogliere le fragole al mattino presto o prima del tramonto

2. Prima di iniziare il processo di congelamento, le bacche devono essere accuratamente selezionate, rimuovendo gli esemplari rovinati e deformati da parte.

   

   Le fragole avariate non devono essere congelate

3. Se le tue fragole sono perfettamente fresche, puoi saltare la procedura di lavaggio. Basta soffiare leggermente le bacche con un asciugacapelli. Ciò manterrà la protezione naturale attiva per 3 ore dopo la raccolta. È un film sottile costituito da sostanze speciali che proteggono efficacemente le bacche dai batteri nocivi.
4. Se avete acquistato fragole al mercato, è consigliabile lavarle accuratamente mettendole in uno scolapasta e immergendole in acqua. Ciò manterrà intatte le delicate bacche.

5. Le fragole devono essere asciugate per evitare che l'acqua in eccesso si congeli.

   

   Prima del congelamento, le fragole devono essere lavate e asciugate accuratamente.

6. Quando si imballano le fragole in sacchetti di plastica, è necessario rimuovere quanta più aria possibile, che può causare il gelo. Mettere la data sulle confezioni ti permetterà di tenere traccia della data di scadenza del pezzo.
7. Quando si mettono le fragole nel congelatore, evitare la possibile vicinanza a cibi dall'odore forte, in particolare pesce.
8. Se per qualche motivo è necessario scongelare il congelatore, una coperta aiuterà a proteggere le fragole dal contatto con l'aria calda, in cui è sufficiente avvolgere le bacche per un breve periodo di tempo.

Qualcosa sulle varietà di fragole

Esistono tre tipi di fragole:

• giardino (le bacche più grandi);

  

  La fragola da giardino differisce dalla fragola di campo per le dimensioni maggiori

• prato (campo);

  

  Le fragole di campo sono molto simili alle fragole, ma le loro bacche sono più grandi.

• fragola selvatica).

  

  Le fragole di bosco si separano facilmente dallo sbocco verde

Le fragole di prato vengono spesso confuse con le fragole, che hanno bacche più piccole e più profumate. Una caratteristica distintiva delle fragole è che sono più facili da separare dalla tazza verde. Ha anche molte proprietà benefiche e un'intera gamma di vitamine. Le fragole si distinguono per il gusto dolce pronunciato, l'astringenza aromatica e la densità. È molto difficile strapparli dal ramo, il che rende il processo di pulizia un po 'difficile.

Le prime bacche mature compaiono dal 15 giugno. Quando si raccolgono le fragole di campo, vengono tagliate direttamente con ramoscelli e mazzi di fiori, poiché è molto difficile strappare rapidamente la bacca dal gambo. Le fragoline di bosco sono caratterizzate da una maggiore fragilità e morbidezza, per questo motivo, è necessario maneggiarle il più attentamente possibile in modo che le bacche non si accartocciano e non lasciano scorrere il succo.

Fragole congelate

Le fragole possono essere raccolte in diversi modi per garantire buoni risultati.

Congelare bacche intere senza zucchero

1. Prendete le fragole preparate secondo le regole generali, stendetele in uno strato sottile su assi di plastica o su grandi piatti da cucina ricoperti di pellicola.
2. Quando spargi le fragole, cerca di mantenere una piccola distanza tra le bacche. Ciò impedirà loro di attaccarsi insieme.
3. Quindi inviare le assi o i piatti pieni di frutti di bosco nel congelatore, lasciarli lì per circa un giorno. Se il tuo frigorifero dispone della funzione Super Freeze, è consigliabile utilizzarla. Quindi il processo durerà non più di 3 ore.
4. Togli i frutti di bosco, mettili in sacchetti di plastica asciutti, quindi rimettili nel congelatore.

Le bacche congelate vengono poste in sacchetti di plastica e conservate nel congelatore

Congelare bacche intere con zucchero a velo

Si è notato che durante il processo di congelamento le fragole riescono a perdere parzialmente la loro dolcezza originaria. È per questo motivo che molte persone scelgono di congelarlo con zucchero a velo. Proporzioni: per 1 kg di fragole, è necessario prendere 200 g di zucchero a velo.

1. Stendete le bacche preparate sulle pialle che avete, precedentemente ricoperte di pellicola. Allo stesso tempo, osserva la distanza tra le bacche.
2. Invia gli aerei con le fragole al congelatore per 1-2 ore.

3. Quindi rimuovere nuovamente le bacche, rimuoverle con cura dalla pellicola e metterle in contenitori di plastica alimentare, cospargendo ogni strato di zucchero a velo.

   

   Le fragole congelate con zucchero a velo non perderanno la loro dolcezza

4. Metti i contenitori di frutta nel congelatore per la conservazione.

Congelare le fragole con lo zucchero

C'è un altro modo per congelare le fragole con lo zucchero. Quando viene utilizzato, la bacca dà il succo. Per questa ricetta per 1 kg di fragole, devi prendere 300 g di zucchero.

1. Prendete le fragole preparate per il congelamento in anticipo, mettetele in una ciotola di plastica, cospargendo ogni strato di zucchero.

   

   Ogni strato di fragole deve essere cosparso di zucchero senza danneggiare le bacche

2. Posizionare la ciotola di frutti di bosco sul ripiano inferiore del frigorifero per 2-3 ore.
3. Aspetta che le fragole diano il succo.
4. Trasferisci delicatamente le bacche in contenitori di plastica per alimenti, riempiendoli il più strettamente possibile e versando abbondante succo sul contenuto.
5. Metti le fragole nel congelatore.

Berry, grattugiato con lo zucchero

Per questo metodo avrai bisogno di:

• miscelatore;
• Fragola;
• zucchero - 300 g per 1 kg di bacche.

Procedura operativa:

• frullare le fragole preparate con un frullatore;

  

  È più conveniente macinare le fragole con lo zucchero usando un frullatore

• aggiungere lo zucchero, mescolare;

• Mettere la purea in contenitori per alimenti e riporre nel congelatore.

  

  Purea di fragole congelata in contenitori per alimenti

In questo caso lo zucchero può essere aggiunto sia durante la preparazione della purea che dopo lo scongelamento.

Puoi anche versare le bacche con lo sciroppo già pronto a temperatura ambiente, quindi inviare i contenitori al congelatore. Per preparare lo sciroppo, prendi:

• 1 litro d'acqua;
• 300 g di zucchero;
• 5 g di acido citrico o 1 cucchiaio di succo di limone.

Mescolare tutti gli ingredienti e dare fuoco. Togliere dal fuoco al primo segno di ebollizione.

Puoi anche congelare le fragole nello sciroppo di zucchero.

Marmellata di fragole con miele per l'inverno

Per preparare un tale bianco per 1 kg di bacche avrai bisogno di:

• 2 bicchieri di miele;
• 1 mela;
• 1 cucchiaio di succo di limone

Procedura operativa:

• tritare le fragole preparate in un frullatore fino a ottenere una purea;
• grattugiare la mela sbucciata su una grattugia media;
• Mescolare la massa di mele con la purea di fragole, aggiungere il miele e 1 cucchiaio di succo di limone;
• mettere a fuoco il composto, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti;
• Disporre la marmellata di fragole già pronta in contenitori per alimenti, raffreddare e inviare al congelatore.

Come congelare prati e frutti di bosco con lo zucchero

Per congelare le fragole di campo, che differiscono per la durezza del frutto, puoi utilizzare la seguente ricetta.

1. Mescolare le bacche preparate con lo zucchero: per 3 tazze di fragole, è necessario utilizzare 4 tazze di zucchero.
2. Disporre le bacche con lo zucchero in barattoli da mezzo litro, riempiendo solo i contenitori containers.
3. Versare lo zucchero nello spazio libero rimanente fino al collo del barattolo.
4. Chiudere i contenitori con i coperchi trattati con acqua bollente.
5. Metti i barattoli in frigorifero o in cantina.
6. Dopo 2 settimane, puoi aggiungere di nuovo lo zucchero al collo del barattolo, poiché durante questo periodo la marmellata si stabilizzerà un po '.

È molto comodo congelare le fragole in bicchieri di plastica

Ricette con fragole congelate

La bacca congelata può essere utilizzata in un'ampia varietà di piatti.

Fragole congelate con zucchero e panna acida

Una delle opzioni più semplici sono le fragole frullate con zucchero e panna acida. Per la sua preparazione, puoi usare frutta intera congelata o purè di patate preparato in precedenza.

1. Se si preferisce lavorare con bacche intere, scongelarle prima e ammorbidire le fragole utilizzando un frullatore o un altro mezzo disponibile.
2. Se le fragole sono state congelate senza zucchero, aggiungere 2 cucchiai di zucchero per 400 grammi di bacche.
3. Quindi aggiungere 3 cucchiai di panna acida e mescolare la purea risultante. Il tuo dolce è pronto.

Le fragole con panna acida sono un dessert delizioso e salutare

Bacca congelata con panna montata

Puoi anche fare un dessert originale con panna montata di fragole congelate.

Per questo avrai bisogno di:

• purea di fragole - 400 g;
• panna pesante - 400 ml;
• 2 tuorli;
• zucchero a velo qb.

Quando tutti i prodotti sono pronti, puoi iniziare a preparare un dolce capolavoro.

1. Aggiungere i tuorli alla purea di fragole scongelata.
2. Metti la miscela risultante sul fuoco e porta fino a quando non si addensa, mescolando continuamente.
3. Montare la panna a neve ferma e aggiungerla al composto di fragole raffreddato.
4. Regola il sapore del dolce aggiungendo zucchero a velo.
5. Disporre il dolce in vasi e inviarlo al congelatore finché non si solidifica.
6. Servi il dolce in tavola.

Le fragole con panna montata saranno molto apprezzate da bambini e adulti

Video: come congelare correttamente le fragole

Usando semplici linee guida, puoi congelare facilmente le fragole per l'inverno. La cosa principale è aderire alle regole di base, perché grazie a loro diventa possibile salvare quante più vitamine utili possibili in queste bacche. Tali preparazioni ti permetteranno di sentire il gusto e l'aroma dell'estate anche nel mezzo di un freddo inverno, oltre a diversificare il tuo menu di casa.