Ricette Per La Raccolta Dei Pomodori Per L'inverno

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Signor Pomodoro: come chiudere i pomodori per l'inverno, in modo che non vi vergogniate di servirli in tavola

Chi è parsimonioso è felice. Prova a chiudere i pomodori con una di queste ricette e puoi portare una fetta di estate in inverno. E se hai raccolto un raccolto abbondante, inscatola le verdure in modi diversi.

In coreano

Anche chi non ama il cibo coreano adorerà questo antipasto piccante. Conserva il sapore e i benefici delle verdure fatte in casa. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 kg di pomodori carnosi;
• aglio qb;
• 1 carota e 1 peperone dolce;
• 70 ml di olio vegetale raffinato;
• 1,5 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaio. l. sale da tavola;
• 70 ml di aceto;
• aneto, prezzemolo, cipolle verdi.

Prima di tutto, devi tritare il pepe e l'aglio. Grattugiare le carote, preferibilmente su una grattugia per verdure coreana. Trita le verdure con un coltello. Mescolare tutti questi prodotti aggiungendo gli ingredienti per la marinata.

Ora riempite i barattoli con la polpa di pomodoro e il composto di verdure, disponendoli a strati. È necessario sterilizzare gli spazi vuoti a seconda del volume dei contenitori. Mezzo litro: entro 10 minuti, se ci sono più lattine, aumentare il tempo di elaborazione. Arrotolare e avvolgere gli spazi vuoti.

Caviale con zucchine

Il caviale di verdure può essere una buona aggiunta alla colazione e un piatto principale per il pranzo. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 1,5 kg di zucchine;
• 1,3 kg di pomodori;
• 3 cipolle grandi e 3 carote;
• 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
• 2 cucchiaini sale;
• 1 cucchiaino aceto.

Lavare le zucchine, tagliarle a pezzi grandi, trasferirle su una teglia e cospargere con olio vegetale. Infornare a 200 ° C fino a renderlo morbido, circa 30 minuti. Nel frattempo, puoi macinare altre verdure.

I pomodori vanno pelati, per questo possono essere sbollentati per 30 secondi e poi immersi in acqua fredda. Tritate la polpa.

Ora friggi la cipolla in olio caldo fino a renderla trasparente, aggiungi le carote e friggi fino a renderle morbide. Il prossimo passo è introdurre i pomodori e cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora con il coperchio chiuso. Quindi salare, pepare e spolverare di zucchero.

Ora sbatti tutte le verdure insieme alle zucchine con un frullatore. Portare a ebollizione la purea risultante, quindi cuocere per 15-20 minuti, mescolando regolarmente. Alla fine aggiungete l'aceto, quindi mettete il caviale nei barattoli, arrotolateli.

Adjika con aglio

Di regola, l'adika è fatto con pepe e aglio, ma per renderlo meno piccante, puoi aggiungere i pomodori. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 3 kg di pomodori;
• 2 teste d'aglio;
• 6 peperoncini
• 1 kg di peperone;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 150 g di zucchero e burro non raffinato;
• 0,5 cucchiai. aceto;
• spezie qb.

Passare le verdure lavate al tritacarne due volte o macinarle con un frullatore. Porta a ebollizione questa massa e poi cuoci per almeno un'ora. Nel frattempo, tritate l'aglio, aggiungete gli altri ingredienti all'adika e fate cuocere per altri 7 minuti. Disporre in contenitori e arrotolare.

Ketchup alle prugne

Questa salsa è adatta sia a piatti di carne che a base di pesce. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 650 g di pomodori;
• 250 g di prugne;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaino Sahara;
• sale, pepe, origano qb;
• 0,5 cucchiaini aceto;
• 1 spicchio d'aglio

Pelare i pomodori, tagliarli a pezzi grandi e poi cuocere a fuoco lento per mezz'ora a ebollizione bassa. Quindi aggiungere le cipolle tritate e lasciare sul fuoco ancora qualche minuto.

Nel frattempo lavate le prugne, eliminate il nocciolo e sbattete con un frullatore. Versare la purea risultante sui pomodori, aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà addensato, senza coprire.

Passare al setaccio, aggiungere sale e zucchero, quindi cuocere a fuoco lento fino alla consistenza desiderata. Mescola il ketchup con l'aceto prima di metterlo nei barattoli.

Insalata di melanzane

Il piatto sarà particolarmente apprezzato dai vegetariani come aggiunta ai contorni. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 9 melanzane medie;
• 3,5 kg di pomodori;
• 300 g di aglio;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 1 cucchiaio. Sahara;
• 12 Art. l. aceto.

Macina i pomodori con un frullatore o un tritacarne. Pelare le melanzane, tagliarle a pezzi e coprire di sale. Dopo 25 minuti, sciacquare e asciugare, unire ai pomodori, sale e zucchero.

Portare a ebollizione e cuocere per 12-17 minuti finché sono teneri. Versare l'aceto, aggiungere le verdure tritate se lo si desidera, cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto. Disporre in banche e arrotolare.