Le Migliori Ricette Di Salse Per Contorni

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

5 deliziose e veloci ricette per condimenti per riso o pasta

I contorni più economici, e talvolta i piatti principali del menu della maggior parte delle persone in Russia, sono pasta, riso o grano saraceno. Salse semplici su basi diverse aiutano a diversificare il loro gusto.

Con panna acida e aglio

Un sugo così versatile e facile da preparare può essere servito non solo con pasta e riso, ma anche con piatti di verdure o carne. Di stagione, è meglio prendere il basilico fresco verde o viola: rende la salsa più saporita. Per dare al condimento una bella tonalità arancione, puoi aggiungere un po 'di curcuma se lo desideri.

Avrai bisogno:

• 40 g di aglio;
• 100 g di panna acida;
• un paio di cucchiai. l. Maionese;
• a piacere - basilico e sale.

Preparazione:

1. Tritate il basilico, passate l'aglio alla pressa o grattugiate su una grattugia fine. È conveniente usare una piccola grattugia di noce moscata per questo scopo. Puoi schiacciare gli spicchi d'aglio con un coltello largo e poi tritarli finemente.
2. Mescolare la panna acida con la maionese, aggiungere l'aglio con basilico, sale. Mescola bene con una frusta o un frullatore.
3. È meglio lasciare riposare la salsa per un po 'prima di utilizzarla.

Con pomodori e cipolle

La salsa di pomodoro è classificata come base. Cioè, sulla sua base, usando vari additivi e un set di spezie, puoi preparare un gran numero di altri sughi. I pomodori che lo compongono diventano molto più sani una volta cotti. Pertanto, le salse a base di pomodoro sono considerate una delle più apprezzate per il ripieno di pasta e altri piatti. È meglio scegliere le cipolle per cucinare con squame "carnose".

Avrai bisogno:

• 4 pomodori medi;
• 2 cipolle grandi;
• un paio di Art. l. olio d'oliva;
• un paio di pizzichi di noce moscata grattugiata;
• mezzo cucchiaino miscele di erbe mediterranee;
• a piacere - pepe, zucchero e sale.

Preparazione:

1. Mettere i pomodori maturi in acqua bollente per qualche secondo, quindi versare sopra con acqua fredda. Rimuovere la buccia dalla frutta, tagliare, eliminare i semi, mettere in un frullatore, macinare fino a ottenere una purea. Dovresti ottenere circa un bicchiere di massa quasi omogenea. Invece di frutta fresca, puoi prendere in scatola il tuo succo o succo di pomodoro fatto in casa dai raccolti autunnali. Un caso estremo è il concentrato di pomodoro, diluito con acqua, ma di buona qualità.
2. Taglia la cipolla a metà, così è più facile e veloce sbucciarla, tagliarla a metà anelli. In una casseruola scaldate l'olio fino a far sparire l'odore specifico, versate la cipolla. Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando appare un piacevole "rossore" dorato.
3. Riduci il fuoco, versa i pomodori tritati, fai bollire la massa, fai bollire per 3-4 minuti, aggiungi le spezie, sale, pepe, mescola. Cuocere, coperto, circa 10 minuti. Se la salsa sembra sottile, aprire la casseruola per far evaporare l'umidità in eccesso.

Con prugne e mele

Questa salsa aromatica e squisita trasformerà la pasta ordinaria in un capolavoro culinario. E non richiede ingredienti costosi. Si adatterà anche a pesce e carne. Cuoce molto velocemente, risulta sempre delizioso. Questa ricetta è una manna dal cielo per i "fan" delle prugne e aderenti del PP, può essere utilizzata anche per cucinare la salsa di albicocche secche.

Ingredienti:

• 150-200 g di prugne secche;
• 2 spicchi d'aglio;
• una mela;
• 2-3 noci;
• terzo cucchiaino luppolo-suneli;
• da gustare - sale.

Preparazione:

1. Sciacquare bene le prugne secche in acqua tiepida. Se è morbida, allora potete semplicemente versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciarla riposare, mentre quella dura dovrà essere fatta bollire in un bicchiere di acqua calda per circa 5 minuti a fuoco medio, mettendola in un pentolino.
2. Scolare parte del brodo, lasciandone solo una quarta parte. Portare la frutta secca a una purea con un frullatore a immersione, quindi passare al setaccio per rimuovere tutte le particelle solide. Se lo spessore della salsa non ti soddisfa, puoi aggiungere il brodo scolato e mescolare di nuovo bene.
3. Tritare o macinare le noci in un macinacaffè, ma in modo che rimangano piccoli pezzi. Pelare e tritare la mela fino a ottenere una pasta di prugne. Aggiungere al composto il luppolo-suneli e l'aglio schiacciato da una pressa, ma è meglio grattugiarlo su una grattugia fine, salarlo. Batti di nuovo bene la massa con un frullatore. La salsa può essere servita calda o fredda.

Con concentrato di pomodoro e farina

Salsa aromatica e gustosa molto facile da preparare. È preparato con prodotti che quasi tutte le casalinghe hanno sempre in casa, soprattutto se la famiglia adora il borscht. Se non c'è vino, puoi prendere un altro mezzo bicchiere di brodo per cucinare. Pre-friggere la farina in una padella asciutta fino a quando non appare una tonalità cremosa.

Ingredienti:

• Arte. brodo;
• un paio di cucchiaini pasta di pomodoro;
• 50 g di burro;
• uno e mezzo st. l. Farina;
• un paio di cipolle medie;
• mezza st. Vino bianco secco;
• 50 ml di salsa di soia;
• a piacere - paprika, sale e pepe.

Preparazione:

1. Tagliare le cipolle a cubetti, versarle in una padella con olio ben riscaldato, friggere fino a renderle trasparenti e un odore gradevole. Versare la salsa di soia con il vino, mescolare, cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
2. Raffreddare un po 'la massa e mescolare in un frullatore con burro, brodo, farina, salsa di soia e pasta.
3. Versare il composto in una padella, portare a ebollizione, salare, pepare dal mulino, aggiungere la paprika, mescolare, scaldare per circa un minuto. Può essere servito con pasta, contorni di cereali e carne.

Con latte e panna

Deliziosa e delicata salsa universale. Si prepara facilmente e abbastanza velocemente. È necessario utilizzare solo olio naturale senza additivi vegetali.

Ingredienti:

• cipolla di media grandezza;
• 40-50 g di olio;
• un paio di Art. l. Farina;
• Arte. crema;
• un cucchiaio e mezzo. latte;
• 5-7 chiodi di garofano;
• a piacere - sale e condimenti.

Preparazione:

1. Fate sciogliere il burro in una padella di ghisa, aggiungete la farina attraverso un colino, mescolate, scaldate per un paio di minuti e lasciate raffreddare.
2. Mescolare la panna con il latte, scaldare leggermente. Versare il composto nella padella in porzioni, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
3. Farcite la cipolla con i germogli di chiodi di garofano, mettete la salsa, fatela cuocere finché è tenera per circa mezz'ora a fuoco basso; sforzo. Per evitare la comparsa di una crosta sulla superficie del sugo, è necessario spalmare sopra dei pezzetti sottili di burro.