Ripariamo Un Macinacaffè Con Le Nostre Mani: Come Smontare, Lavare E Regolare, Come Macinare Correttamente Il Caffè + Istruzioni Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 22:37

Tutto sui macinacaffè: dispositivo, riparazione fai da te, sfumature per fare il caffè

Le prime menzioni del caffè in Russia si trovano in documenti della metà del XVII secolo, durante il regno dello zar Alessio Mikhailovich. Gli imperatori Pietro I e Caterina la Grande erano fan del caffè. La qualità di una bevanda corroborante dipende molto dalla macinatura: la polvere fine aumenterà l'amaro, le particelle grandi renderanno il caffè acquoso. Quali sono i tipi di macinacaffè, come macinare correttamente i chicchi? Che tipo di malfunzionamenti hanno i macinacaffè, come eseguire una semplice riparazione di un macinacaffè con le proprie mani?

Soddisfare

• 1 Un po 'di storia

  • 1.1 Video: come funziona un macinacaffè su una macina
  • 1.2 Foto: tipi di macinacaffè
• 2 Come macinare il caffè e utilizzare correttamente la macchina
• 3 Come impostare l'operazione di molatura
• 4 Cura del macinacaffè
• 5 Possibili cause di guasto, loro eliminazione e riparazione
• 6 Come risolvere i problemi della seconda categoria

Un po 'di storia

La nascita del macinacaffè elettrico è segnata nella storia il 3 aprile 1829. In questo giorno, James Carrington ha ricevuto un brevetto per la sua invenzione elettromeccanica. Fino a questo punto il caffè veniva macinato manualmente, utilizzando un macinacaffè manuale. Il suo dispositivo era una copia ridotta di un mulino e i chicchi di caffè venivano macinati macinandoli tra due macine. Con l'uso di un motore elettrico, sono comparsi due modelli di macinacaffè. In uno vengono utilizzate tutte le stesse macine tradizionali e questo tipo è chiamato macina. In un altro, il ruolo del macinacaffè è stato assunto da coltelli metallici che ruotano ad alta velocità e quindi il macinacaffè è chiamato rotativo.

Il tipo di macina da macina di un macinacaffè è composto da tre sezioni. I cereali integrali vengono versati in uno. Nella seconda, vengono macinate e versate nella terza sezione da sole sotto forma di polvere pronta all'uso.

Video: come funziona un macinacaffè su una macina

Foto: tipi di macinacaffè

Il macinacaffè rotativo ha una sezione, in cui i chicchi caricati vengono macinati tramite un meccanismo di frantumazione e versati manualmente.

Schiaccia i chicchi con coltelli di metallo

Macina il caffè con macine in metallo o ceramica

Alimentato a mano

Inoltre, un moderno macinacaffè è dotato di sistemi aggiuntivi che consentono un utilizzo più produttivo delle capacità della macchina.

- Blocco dell'avviamento del motore quando il cofano è aperto.

Impedisce la fuoriuscita di cereali quando si cerca di accendere il motore con un coperchio aperto o chiuso. Di norma, tutti i macinacaffè sono dotati di questa funzione. Il blocco nei dispositivi rotanti è particolarmente rilevante.

- Protezione del motore contro il surriscaldamento.

Spegnimento automatico del motore in caso di calore eccessivo. Questa funzione prolunga notevolmente la durata dell'unità.

- Modalità a impulsi.

Una modalità molto utile quando si frantumano prodotti particolarmente duri. Ad esempio, quando si macinano i cinorrodi essiccati o le bacche di biancospino prima della preparazione. Consiste nel fatto che il funzionamento del motore si alterna a brevi pause, durante le quali la velocità di rotazione dell'albero di lavoro diminuisce.

- Timer.

Un timer nei macinacaffè rotativi regola il grado di macinatura. Più lungo è il processo di macinazione, più fine diventa il prodotto in uscita.

- Regolatore di "profondità" di macinazione.

Di solito utilizzato nelle smerigliatrici con sbavature. La regolazione viene effettuata diminuendo o aumentando la distanza tra le bave. Numerose ricette per preparare una bevanda al caffè si basano proprio su varie frazioni di chicchi di caffè macinato.

Quindi, ad esempio, per fare il caffè in un turco (cezve), è necessaria la macinatura più fine "in polvere". L'espresso è leggermente più grossolano per la preparazione e la macinatura più grossa viene utilizzata per la stampa francese. In totale, gli esperti hanno fino a 25 gradi di macinatura del caffè.

Dotare il macinacaffè di un motore elettrico ha notevolmente facilitato il lavoro della casalinga, poiché macinare i chicchi di caffè a mano è un compito piuttosto noioso.

Come macinare il caffè e utilizzare correttamente la macchina

I veri buongustai della bevanda affermano che quando si prepara il caffè, la cosa più importante è la sua corretta macinatura. C'è un'intera scienza che descrive tutte le sfumature di questa operazione apparentemente semplice. A causa del fatto che la popolarità del consumo di caffè è diventata di recente enorme, sono comparsi professionisti ristretti in questo settore della cucina. A volte le loro opinioni sono diverse. Tuttavia, in materia di macinatura dei chicchi di caffè, gli esperti sono portati a credere che la corretta macinatura avvenga sia in un macinacaffè manuale che in uno elettrico dotato di macina. La smerigliatrice rotativa macina in modo meno uniforme e il prodotto finale contiene particelle di dimensioni diverse. Inoltre, ad alte velocità del coltello, il caffè brucia, il che porta a un cambiamento nel suo gusto.

Il tempo di macinazione non dovrebbe essere lungo. Così come il tempo dalla macinatura alla preparazione della bevanda. Più a lungo il caffè viene macinato, più gli oli essenziali evaporano. Pertanto, il tempo di macinazione ottimale è considerato non superiore a 20 secondi.

Nel tempo, il macinino ha iniziato a essere utilizzato non solo per il caffè. Può schiacciare noci, gusci d'uovo, cereali, sale, zucchero e altri prodotti alimentari sfusi. Ad esempio, a casa, usando un macinacaffè, puoi fare lo zucchero a velo dal normale zucchero sfuso.

Non è consigliabile macinare cibi con un odore persistente nello stesso macinino. Quindi, ad esempio, non schiacciare il pepe, il cui odore persistente può quindi essere trasferito alla bevanda al caffè.

Come impostare l'operazione di molatura

In un macinacaffè manuale, la dimensione della macinatura viene regolata utilizzando la regolazione manuale. In genere, la vite di regolazione si trova nel punto in cui è fissata la macina rotante. Avvitandolo o rilasciandolo, è possibile ottenere un tale spazio tra le macine, in cui la dimensione delle particelle sarà ottimale. Tuttavia, non puoi esagerare quando riduci il divario. Se lo imposti troppo piccolo, le superfici metalliche si sfregheranno l'una contro l'altra, creando piccole scheggiature che si mescoleranno al caffè e entreranno nel cibo.

Se si utilizza un macinacaffè rotativo con coltelli rotanti, il tempo per la macinatura completa viene determinato mediante ispezione visiva. Per fare ciò, spegnere il macinino, aprire il coperchio e valutare il grado di preparazione. Se la polvere non è abbastanza fine, la procedura viene ripetuta. Molti macinacaffè di questo tipo hanno solitamente un coperchio di plastica trasparente. Ciò consente di controllare il processo di macinazione senza rimuovere il coperchio o spegnere il motore.

Se il macinacaffè funziona secondo il principio della macinatura con macine, il grado di macinatura viene regolato utilizzando uno speciale dispositivo di regolazione. Questo meccanismo permette di aumentare o diminuire la distanza tra le macine rotanti, e quindi di modificare la dimensione della polvere in uscita. In pratica ciò si esprime nella rotazione della rotella di regolazione posta sul corpo macinino. L'algoritmo di regolazione è abbastanza semplice. La rotazione della ruota in una direzione porta ad un aumento della frazione di caffè macinato. Nella direzione opposta - diminuire. Nella vita di tutti i giorni tutti possono, con un po 'di sperimentazione, ottenere il grado di macinatura desiderato dei chicchi.

Prendersi cura del macinino

Come ogni elettrodomestico, il macinacaffè può essere utilizzato solo nel rispetto delle norme e dei regolamenti d'uso.

Nei macinacaffè rotanti, l'obiettivo principale dovrebbe essere la pulizia regolare del coltello di lavoro. Deve essere pulito ogni volta che macini il caffè. Questo viene fatto con un panno umido o un tovagliolo. I resti di caffè macinato devono essere accuratamente rimossi dal filo tagliente del coltello, altrimenti potrebbe ossidarsi e diventare inutilizzabile nel tempo. Naturalmente anche il resto della cavità del contenitore di lavoro è soggetto a pulizia.

Nelle macine non c'è accesso al piano di lavoro, ma è consigliabile cambiare le macine stesse dopo un certo periodo di tempo. Si ritiene che la sostituzione debba avvenire dopo un lavoro di molatura di circa 250 kg. caffè. Tale risorsa di forza è incorporata nel design dell'apparato e quando è esaurito, la qualità della macinazione diminuisce.

Non lavare il macinacaffè immergendolo completamente in acqua. Poiché in questo caso la sua parte elettromeccanica potrebbe diventare inutilizzabile. È consentito pulire la custodia con un panno umido.

Durante il funzionamento, è necessario rispettare il tempo di funzionamento ottimale del dispositivo. Secondo gli esperti, il funzionamento continuo del motore è superiore a 1 minuto. influisce negativamente sulla sua durata. Se è necessario continuare a lavorare, è necessario fare una pausa di 15-20 secondi. e solo allora riaccendi il dispositivo.

Possibili cause di guasto, loro eliminazione e riparazione

Di tanto in tanto, qualsiasi tecnica fallisce. Ciò accade a causa dell'usura del meccanismo o al verificarsi di una particolare situazione di emergenza. La smerigliatrice non fa eccezione a questo riguardo. Nonostante l'estrema semplicità del dispositivo, non funziona correttamente. Possono essere suddivisi condizionatamente in due categorie.

Il primo include malfunzionamenti che modificano la qualità del lavoro. Questa è, prima di tutto, una macinatura insufficiente dei chicchi di caffè. Ciò accade con un uso prolungato del dispositivo senza la manutenzione ordinaria corrente. Quindi coltelli e macine devono essere aggiornati di volta in volta. Se ciò non viene fatto in modo tempestivo, il grado di macinatura diminuirà gradualmente, ma inevitabilmente.

Nei macinacaffè rotativi, la lama frantumatrice deve essere sostituita. Affilarlo a casa non porterà a nulla di buono, poiché esiste un'alta probabilità di interrompere l'equilibrio del prodotto. Un coltello sbilanciato ad alta velocità creerà vibrazioni e la qualità del taglio non cambierà sensibilmente. Poiché il costo di un coltello sostitutivo è abbastanza democratico, sostituirlo non causerà stress finanziario. La sostituzione avviene ruotando il coltello nella stessa direzione in cui lavora. Per evitare che giri con l'albero motore, il motore è bloccato con un cacciavite. Il vecchio coltello viene rimosso, quello nuovo viene installato al suo posto.

Le macine vengono cambiate nelle macine. Le macine sono disponibili in varie forme (piano parallelo e rastremato) e sono realizzate con materiali diversi (acciaio inossidabile o ceramica). Inoltre, diverse aziende che producono macinacaffè utilizzano diversi tipi di attacchi per macine. Tutto ciò complica le raccomandazioni generali per la loro sostituzione, ma molto spesso questa operazione è descritta in dettaglio nel manuale operativo del dispositivo. Dopo averli studiati attentamente, tutti possono fare da soli un sostituto a casa.

Dopo la sostituzione delle macine diventa rilevante la loro regolazione per la finezza di macinazione.

Come risolvere i problemi della seconda categoria

La seconda categoria è il danno alla parte elettromeccanica del macinino.

Tipi di malfunzionamenti del macinacaffè	Rimedi
Cavo di alimentazione rotto o collegamenti scadenti nella presa.	Utilizzando l'indicatore di tensione, trovano il punto dell'interruzione di corrente. La corrente viene ripristinata, i contatti vengono puliti, la giunzione viene isolata.
Danni all'interruttore e affondamento della trasmissione blocco motore.	L'interruttore difettoso viene smontato dal corpo dell'apparecchio, al suo posto ne viene installato uno nuovo. La trasmissione del blocco motore con il coperchio aperto viene pulita a fondo e la sua corsa libera viene elaborata.
Interruzioni nel funzionamento del motore. Cambiamenti a breve termine nella velocità di rotazione dell'albero di lavoro. Si ferma quando il pulsante di avvio è acceso.	Le spazzole possono essere consumate e devono essere sostituite. Collettore del motore sporco. Il raccoglitore viene pulito, asciugato con un panno imbevuto di acqua di colonia o alcool.

Riparazioni più complesse associate al riavvolgimento degli avvolgimenti delle bobine del motore, di regola, non sono giustificate e richiedono molto tempo. È più facile sostituire l'intero motore.

Un guasto comune e comune dei macinacaffè è il guasto dei cuscinetti. Nonostante siano protette da speciali antere di gomma, la polvere fine arriva comunque sulla loro superficie di lavoro durante la molatura. Ciò porta al grippaggio dell'armatura del motore. Il problema è facilmente risolvibile: i cuscinetti vengono puliti e lubrificati con una sorta di olio minerale. Dopodiché, possono servire per molto tempo.

La scelta di un macinacaffè dipende dallo scopo del suo acquisto e dal volume della lavorazione pianificata dei chicchi di caffè. I macinacaffè di aziende di fama mondiale come Krups, Bosch, Scarlett, Delonghi si sono dimostrati efficaci. Le unità professionali sono in grado di passare da sole grandi quantità di caffè, mentre le unità domestiche sono progettate per preparare una bevanda al caffè all'interno della cerchia familiare. Differiscono anche per peso, potenza e altri indicatori di prestazione. Quando si sceglie, è necessario tenere conto anche delle dimensioni della macchina, che in alcuni modelli raggiungono i 2,4 m.