Ricetta Aspic Della Lingua

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Come cucinare l'aspic con la lingua che decorerà qualsiasi tavola festiva

La lingua in gelatina è un piatto adatto sia nei giorni festivi che nei giorni normali. Questa prelibatezza ha un effetto positivo sul benessere, affronta bene lo stress sul sistema nervoso, purifica il corpo dalle sostanze pericolose e inibisce persino il processo di invecchiamento. Riveleremo il segreto per preparare questo piatto salutare per tutta la famiglia.

ingredienti

Per preparare una deliziosa lingua bollita con un brodo gelatinoso, prepara i seguenti prodotti:

• 3 pz. lingua di maiale;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• foglia d'alloro;
• pepe nero in grani;
• piselli pimento;
• gelatina;
• sale.

Facoltativamente, la ricetta può essere integrata con olive, erbe e limone.

Ricetta

Prenditi cura dei tuoi utensili da cucina poiché svolgono un ruolo chiave.

Per cucinare, avrai bisogno di una casseruola profonda, un coltello di ceramica, un tagliere, una ciotola, una garza e un bicchiere per presentare il pasto finito.

Per prima cosa, devi immergere la lingua in acqua per 30 minuti per eliminare il sangue. Quindi mandiamo la carne in una casseruola con acqua, dopo averla bollita, lasciatela cuocere per mezz'ora. Successivamente, le lingue devono essere risciacquate e poste in una padella con acqua pulita. Mettiamo a fuoco e aggiungiamo nero e pimento, 0,5 cucchiaini di sale e una carota a piacere. Trascorsi 10 minuti unite la cipolla e la foglia di alloro e lasciate cuocere per altri 20 minuti, dopodiché estraiamo tutti i prodotti.

La lingua va subito sciacquata sotto l'acqua fredda e con un coltello sbucciatela dalla buccia, partendo dall'estremità più spessa.

Filtra il brodo con una garza. 1,5 cucchiai gelatina (preferibilmente istantanea) versare una piccola quantità di brodo, mescolare e mettere da parte per 15-20 minuti. Quando la gelatina si gonfia, unirla al brodo e scaldare fino a completa dissoluzione. Scegli la quantità di brodo che si adatterà ai piatti preparati per la presentazione.

Tagliare la lingua a fette e le carote lessate a forma di cerchi o stelle e metterle nei piatti da portata. Riempi di brodo in modo che la lingua e le carote siano completamente coperte.

Coprire il piatto finito con pellicola e metterlo in frigorifero finché non si solidifica per 2-3 ore. Puoi lasciare l'aspic durante la notte e servire al mattino.