Insalata Del Passeggero: Ricette Passo Passo Con Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Ritorno in URSS: preparazione dell'insalata Passenger, come negli anni '60

Una gustosa e sostanziosa insalata di carne chiamata "Passenger" è apparsa negli anni '60 del XX secolo. Qualcuno dice che sia stato inventato da uno chef con il cognome Passenger, e qualcuno sostiene che il piatto sia stato creato appositamente per servire i lavoratori nelle auto del ristorante. Il vero motivo per cui l'insalata ha un nome simile non può essere scoperto ora. Tuttavia, vale la pena provare. L'insalata è molto semplice e veloce da preparare e ha un ottimo sapore allo stesso tempo.

Ricetta classica per insalata "Passenger"

La ricetta classica di questa insalata prevede l'utilizzo esclusivamente di fegato di manzo. Per una maggiore tenerezza, può essere messo a bagno nel latte per un paio d'ore prima della cottura.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di fegato di manzo;
• 2 cucchiai. l. Farina;
• 2 cucchiai. l. burro;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2 cetrioli sottaceto;
• 70 g di maionese;
• sale e pepe nero qb.

Ricetta:

1. Arrotolare il fegato di manzo nella farina e friggerlo in olio ben caldo (1 cucchiaio), condire con sale e pepe a piacere.

   

   Il fegato non ha bisogno di essere fritto a lungo, bastano 4-5 minuti per lato

2. Quindi lasciate raffreddare e tagliate a cubetti.

   

   Hai bisogno di un coltello affilato per tagliare il fegato

3. Taglia i cetrioli sottaceto a listarelle.

   

   I cetrioli sottaceto non devono essere sbucciati

4. Tagliare la cipolla a semianelli e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere le verdure in olio caldo (1 cucchiaio).

   

   Mescolare le verdure fritte devono raffreddarsi leggermente

5. Unisci tutti gli ingredienti e condisci con la maionese. Per una presentazione più efficace, puoi usare anelli culinari.

   

   L'insalata classica "Passenger" deve riposare in frigorifero mezz'ora prima di servire

Insalata "Passenger" con frittelle di uova

Questa variante del piatto ha un gusto molto delicato, ma allo stesso tempo piccante.

Alimenti per 4-6 porzioni:

• 500 g di fegato di manzo;
• 2 cucchiai. l. Farina;
• 4 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2 uova;
• 1/2 cucchiaino mostarda;
• 100 g di maionese;
• sale e pepe nero qb.

Ricetta:

1. Arrotolare il fegato nella farina e friggerlo in olio vegetale riscaldato (2 cucchiai). Condite con sale e pepe a piacere. Quindi raffreddare e tagliare a cubetti. Nella stessa padella, aggiungendo olio (1 cucchiaio. L.), soffriggere la cipolla tagliata a semianelli e la carota grattugiata.

   

   Il fegato di manzo arrostisce più velocemente sotto il coperchio

2. Sbattere le uova con sale e senape.

   

   Le uova con sale e senape possono essere sbattute con una forchetta

3. Friggere le frittelle all'uovo in olio caldo (2 cucchiai).

   

   Due uova fanno quattro frittelle all'uovo

4. Lasciar raffreddare e tagliare a listarelle.

   

   Le strisce di pancake all'uovo non dovrebbero essere molto fini

5. Unisci tutti gli ingredienti per l'insalata e condisci con la maionese. Allineate il gusto con il sale e lasciate riposare per 1 ora in un luogo freddo.

   

   L'insalata del passeggero con frittelle all'uovo può essere cosparsa di erbe fresche tritate

Video: ricetta della carota coreana

Amo le vecchie ricette. A volte puoi trovare dei veri capolavori nei quaderni di tua madre o di tua nonna. Ho trovato la ricetta per l'insalata Passenger nella rivista Rabotnitsa. Abbondante, gustoso e insolito: tutto ciò che amiamo! A volte sostituisco il fegato di pollo al fegato di manzo e i sottaceti ai cetrioli sottaceto.

Se ti piace sperimentare in cucina e ricordare ricette dimenticate, allora l'insalata Passenger fa per te! Può essere servito non solo come antipasto, ma anche come secondo piatto a tutti gli effetti, è così soddisfacente. E sulla tavola festiva, il piatto prenderà il posto che gli spetta, sorprendendo gli ospiti.