Come Congelare I Pomodori Per L'inverno Fresco Ed è Possibile Farlo + Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Congelare i pomodori freschi per l'inverno: regole semplici

Siamo abituati ai pomodori in scatola e li prepariamo sott'aceto sotto forma di lecho, insalate, salse e succhi. Allo stesso tempo, passiamo molto tempo a sterilizzare e cucire lattine. Inoltre, l'esposizione alle alte temperature cambia il gusto dei pomodori. E come vuoi sentire il gusto del pomodoro fresco in inverno … Pertanto, oggi ti diremo come congelare i pomodori per un uso futuro.

Preparazione

I pomodori possono essere congelati? Certo che si! Alcuni potrebbero obiettare che la surgelazione sconvolge la struttura della verdura, la rende troppo morbida dopo lo scongelamento e la priva del suo gusto di base. In effetti, queste paure sono esagerate. Il pomodoro quasi non perde le sue proprietà utili e piacevoli.

Di cosa hai bisogno per congelare? Una qualsiasi quantità di pomodori e, in alcuni casi, condimenti opzionali. Il frutto dovrebbe essere maturo ma sodo. Naturalmente, il danno non dovrebbe essere consentito, specialmente i lati marci. Assicurati di lavare i pomodori sotto l'acqua corrente fredda.

Per il congelamento, scegli pomodori maturi di piccole dimensioni, con polpa densa

Preparare un contenitore adatto per la conservazione. Questi possono essere sacchetti sigillati o contenitori di plastica speciali in grado di resistere alle basse temperature.

Opzioni di congelamento

Esistono diversi modi semplici per mantenere freschi i pomodori per l'inverno congelandoli.

Pomodori interi con la pelle

Scegli pomodori forti, carnosi e piccoli. La migliore varietà per questo è la crema dalla pelle spessa o altre simili a loro. Questi pomodori hanno piccole camere di semi con pochi semi. I pomodorini sono ideali anche per questo tipo di congelamento.

Sciacquare i pomodori e disporli in un unico strato su una teglia adatta. Impostare il congelatore sulla temperatura massima di congelamento e posizionare una teglia di pomodori.

Dopo che i pomodori sono completamente congelati, toglili e mettili in un comodo contenitore.

Pomodori interi surgelati con la buccia

Questi pomodori si manterranno bene per tutto l'inverno. Possono essere utilizzati per preparare primi, secondi e insalate. Togli i pomodori dal congelatore e lasciali per 10-15 minuti a temperatura ambiente. La pelle si stacca facilmente e tagli la verdura come preferisci.

Fette di pomodoro senza buccia

I pomodori con lievi difetti sono adatti per questa opzione: leggermente rugosi, rotti sui lati o leggermente marci. Ma in generale, i frutti dovrebbero essere densi, dalla buccia spessa. Taglia le aree danneggiate con un coltello affilato e rimuovi con cura la pelle. La polpa non dovrebbe separarsi quando tagli i pomodori a fette oa fette.

Tagliare i pomodori preparati a fette

Disporre i frutti sminuzzati a strati su un tagliere o in un vassoio, ripristinando con pellicola trasparente. Ogni strato dovrebbe essere sottile, in una fila di lobuli. Mettere in freezer al massimo del congelamento.

Trascorse le 48 ore si possono estrarre i pomodori, trasferirli in contenitori più adatti e ripiegarli.

Dopo lo scongelamento, tali pomodori possono essere utilizzati in zuppe, omelette, pizza, uova strapazzate, ma non per insalate.

Congelamento in "compresse"

E questo metodo è perfetto se hai molti pomodori "scadenti" (spezzati, accartocciati, troppo grandi per inscatolare e congelare varietà intere e morbide) e non vuoi preoccupartene affatto.

Lavare i pomodori, pelare le zone danneggiate e tagliarli a pezzi. Passa attraverso un tritacarne o trita in un frullatore. Se sbucciare o meno il frutto prima dipende dal tuo desiderio: non c'è differenza fondamentale.

Macina i pomodori in un tritacarne o in un frullatore

Dividi la massa risultante in piccoli contenitori. Per questo, utilizzare coppette per muffin, gelati o stampini per gelato. Puoi usare "torte" di plastica per bambini per i dolci pasquali e persino tagliare il fondo delle bottiglie di plastica.

Posizionare le teglie di pomodoro su una teglia e metterle nel congelatore, impostate sulla surgelazione rapida.

Dividere la massa di pomodoro in barattoli e congelare

Dopo che le tavolette di pomodoro sono completamente congelate, rimuoverle dagli stampini e metterle in sacchetti di plastica o contenitori speciali. La massa si separerà facilmente dalle pareti dello stampo se ne immergi il fondo in acqua calda per un paio di secondi. Lo stampo in silicone è abbastanza facile da estrarre.

Per questa opzione, non devi limitarti ai soli pomodori. Nella fase di macinatura, aggiungi i peperoni, le erbe (aneto, prezzemolo, basilico, coriandolo), i peperoncini e qualsiasi altro condimento a tuo gusto. Mescola tutto accuratamente. Non c'è bisogno di salare!

Usa erbe e condimenti per preparare "tavolette" di pomodoro

Puoi usare queste "pillole" di pomodoro in zuppe o piatti principali, dove la ricetta include pomodori freschi ed erbe aromatiche. La differenza non si fa sentire affatto.

Recensioni di hostess: chi ha osato congelare i pomodori e cosa è successo

Video: opzioni per congelare i pomodori freschi per l'inverno

I pomodori appena congelati trattengono il 90% delle vitamine che contengono. In inverno, questo è molto importante per l'immunità. Fornirai alla tua famiglia non solo un bonus gustoso, ma anche utile. Condividi con noi le tue ricette per congelare i pomodori freschi. Buon appetito e comfort a casa tua!