Cetrioli Salati Croccanti Istantanei: Ricette Passo Passo Con Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Cetrioli croccanti leggermente salati: ricette veloci

Puoi trovare barattoli di cetrioli croccanti in quasi tutte le dispense che conservano allettanti viste appetitose di cucitura per l'inverno. Ma che dire di chi vuole assaporare il gusto della sua merenda preferita, senza aspettare l'arrivo del freddo? C'è un'uscita! I cetrioli leggermente salati vengono preparati rapidamente e facilmente e puoi goderti il gusto di una verdura succosa in pochi giorni e, in alcuni casi, anche ore. Resta solo da scegliere una ricetta da assaggiare e procedere con le azioni.

Soddisfare

• 1 Ricette veloci per preparare cetrioli croccanti

  • 1.1 Cetrioli croccanti leggermente salati in salamoia calda

    1.1.1 Video: cetrioli croccanti leggermente salati al giorno

  • 1.2 Cetrioli leggermente salati in salamoia fredda con foglie profumate

  • 1.3 Cetrioli croccanti con peperoncino in un sacchetto per 1 ora

    1.3.1 Video: cetrioli leggermente salati in una confezione per 3 ore

  • 1.4 Cetrioli croccanti leggermente salati con zucchero in acqua minerale

    1.4.1 Video: cetrioli croccanti leggermente salati in acqua minerale

  • 1.5 Cetrioli leggermente salati con cipolle

Ricette veloci per preparare cetrioli croccanti

I cetrioli sottaceto sono un altro dei ricordi indimenticabili della mia infanzia. Non appena le verdure del nostro orto hanno iniziato a maturare in una quantità che ci permette di fare non solo insalate, ma anche preparazioni, mia sorella ha salato prima un barattolo o due di cetrioli veloci con spezie ed erbe profumate. Ricordo di aver guardato un barattolo di vetro con bellezze verdi che emanavano un meraviglioso aroma di spezie, era difficile non assaggiarle anche durante il breve tempo che impiegavano a sottaceto. Mia sorella ha sempre preparato uno spuntino del genere secondo diverse ricette, e ancora non posso dire quale mi è piaciuta di più.

Cetrioli croccanti leggermente salati in salamoia calda

In questa versione di salatura rapida, la cosa più difficile è aspettare, perché dopo che i cetrioli sono nel barattolo di salamoia, dovrai pazientare per 2 giorni interi.

Ingredienti:

• 5-7 cetrioli;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1/2 mazzo di aneto;
• 1 litro d'acqua;
• 2 cucchiai. l. sale da tavola;
• 1 foglia di alloro;
• 4-5 grani di pepe nero.

Preparazione:

1. Coprire piccoli cetrioli di circa le stesse dimensioni con acqua fredda e lasciare agire per 2-3 ore. Queste azioni sono necessarie affinché le verdure siano sature di liquido. Se i cetrioli sono stati raccolti di recente dall'orto e non hanno ancora perso la loro elasticità, potete iniziare subito a decapare, senza ammollo.

2. Taglia le estremità delle verdure a entrambe le estremità.

   

   Prepara i cetrioli

3. Metti le fette di aneto e aglio sul fondo di un barattolo di vetro pulito.

   

   Metti i pezzi di aneto e aglio nel barattolo

4. Mettere le verdure in un contenitore compatto, adagiandole verticalmente.

   

   Trasferire le verdure precedentemente preparate in un contenitore con aneto e aglio

5. In una piccola casseruola portare a ebollizione l'acqua con sale, pepe nero in grani e alloro, cuocere per 5 minuti.

   

   Prepara il ripieno caldo

6. Versare il liquido caldo in un barattolo di cetrioli, coprire il pezzo da lavorare con un coperchio di nylon o un pezzo di garza piegato a metà.

   

   Versare il sottaceto in un barattolo di verdure

7. Lascia i cetrioli a temperatura ambiente per 2 giorni.

8. Dopo il periodo specificato, chiudere il barattolo con un coperchio di nylon e riporlo in frigorifero per la conservazione.

   

   I cetrioli possono essere consumati in due giorni

Uno spuntino alternativo preparato in salamoia calda.

Video: cetrioli salati croccanti al giorno

Cetrioli leggermente salati in salamoia fredda con foglie aromatiche

Il metodo freddo di cottura dei cetrioli leggermente salati prevede di versare le verdure con una soluzione di sale senza far bollire, ma si consiglia di prendere acqua in bottiglia bollita e refrigerata o purificata per il versamento

Ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• 1 litro d'acqua;
• 70 g di sale;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 10 foglie di ribes nero;
• 10 foglie di ciliegio;
• 2 foglie di rafano;
• 1 mazzetto di erbe aromatiche all'aneto con ombrelli.

Preparazione:

1. Versare il sale in un contenitore con acqua fredda e mescolare bene fino a quando i cristalli saranno completamente sciolti.

   

   Prepara la soluzione salina

2. Mettere metà delle foglie profumate e aneto sul fondo di una casseruola adatta.

   

   Mettere metà delle foglie di ribes, ciliegia e rafano in un contenitore per il decapaggio

3. Trasferite in una casseruola i cetrioli lavati con i "nasi" e le "code" tagliate.

   

   Metti i cetrioli in un contenitore

4. Tagliare gli spicchi d'aglio in 3-4 pezzi e distribuirli uniformemente tra le verdure.

5. Versare la soluzione salina in una casseruola in modo che copra completamente il contenuto. Per evitare l'ingresso di cristalli di sale non disciolti nel pezzo da lavorare, filtrare la colata, tenendo il setaccio direttamente sulla pentola con i cetrioli.

   

   riempire le verdure con liquido salato

6. Disponi la seconda parte delle foglie e della vegetazione in cima.

7. Copri il pezzo con uno strofinaccio pulito e lascia riposare per 6-8 ore.

   

   Lascia riposare le verdure a temperatura ambiente

8. Copri la pentola con un coperchio, metti i cetrioli in frigorifero e lasciali salare per altre 10-12 ore.

9. Servire i cetrioli preparati interi o tagliati a pezzi più comodi da mangiare.

   

   Se i cetrioli finiti sono troppo grandi, tagliali a cubetti lunghi prima di servire.

Cetrioli croccanti con peperoncino in un sacchetto per 1 ora

Una di quelle ricette per cetrioli leggermente salati, secondo la quale un antipasto viene preparato letteralmente in un'ora, includendo sia il processo di preparazione che il tempo di attesa per la salatura.

Ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1/2 baccello di peperoncino;
• 1 mazzo di aneto;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 1 cucchiaino zucchero granulare.

Preparazione:

1. Immergi i cetrioli in acqua fredda per almeno 1 ora.

   

   Immergi i cetrioli in acqua fredda prima di metterli in salamoia.

2. Taglia le estremità delle verdure, quindi taglia ogni cetriolo nel senso della lunghezza in quarti.

   

   Tagliare le verdure a bastoncini lunghi

3. Trasferisci le fette di verdura in un sacchetto di plastica stretto.

4. Aggiungere lì l'aneto fresco tritato, l'aglio passato attraverso una pressa e metà del pepe caldo (secco o fresco) tritato.

   

   Metti cetrioli, aglio, aneto e peperoncino in un sacchetto stretto

5. Versare sale e zucchero semolato nel pezzo da lavorare.

   

   Aggiungi sale e zucchero

6. Premendo la borsa sul piano di lavoro, rimuovere quanta più aria possibile da essa, quindi chiudere o legare strettamente.

7. Agitare bene il contenuto della busta in modo che i cetrioli si mescolino bene con tutti gli additivi.

   

   Mescolare gli ingredienti agitando più volte la busta sigillata

8. Mettere in frigorifero per 30 minuti o più.

9. Per servire, trasferire i cetrioli in un'insalatiera o in un piatto e per conservarli in frigorifero - in un contenitore di vetro con coperchio.

   

   I cetrioli salati pronti possono essere serviti in una bella insalatiera

Video: cetrioli leggermente salati in un pacchetto per 3 ore

Cetrioli croccanti leggermente salati con zucchero in acqua minerale

Coloro che hanno già provato questa opzione per il decapaggio dei cetrioli dicono all'unanimità che le verdure secondo questa ricetta sono preparate più velocemente, oltre che più gustose e croccanti. Proviamo?

Ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• 1 litro di acqua minerale con gas;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 2 cucchiaini Sahara;
• aneto fresco, aglio e altri additivi a piacere.

Preparazione:

1. Preparare le verdure: lavarle bene, bagnarle se necessario in acqua fredda, tagliare i "nasi".

   

   Scegli le verdure della giusta dimensione e preparale per il decapaggio

2. Sciacquare l'aneto, schiacciare leggermente gli spicchi d'aglio sbucciati con il manico di un coltello.

   

   Schiacciare gli spicchi d'aglio con il manico di un coltello

3. Metti tutti i cibi preparati in una casseruola o un barattolo in modo che i cetrioli siano tra gli strati di erbe e aglio.
4. Versare lo zucchero semolato in una casseruola.

5. Mescolare il sale con acqua minerale gassata.

   

   Mescolare sale e acqua minerale

6. Versare il ripieno sui cetrioli in modo che scompaiano sotto il liquido.

7. Copri i cetrioli con un piatto in modo che non galleggino e lasciali in un luogo fresco per 24 ore.

   

   Copri i cetrioli con qualcosa di pesante in modo che siano completamente immersi nella soluzione salina.

8. Conserva i cetrioli già pronti in frigorifero e servi con i tuoi piatti preferiti a pranzo oa cena.

   

   I cetrioli leggermente salati in acqua minerale sono pronti per l'uso in un giorno

Video: cetrioli croccanti leggermente salati in acqua minerale

Cetrioli leggermente salati con cipolle

Infine, propongo una ricetta secondo la quale il nostro vicino ha fatto i cetrioli sotto sale per molti anni. La donna è rimasta fedele al suo metodo preferito di marinare le verdure e le ha cucinate ogni estate solo come descritto di seguito.

Ingredienti:

• 3 kg di cetrioli;
• 3 litri d'acqua;
• 6 cucchiai. l. sale;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 2 cipolle;
• 1 testa d'aglio;
• 2-3 ombrelli di aneto;
• 2 foglie di rafano;
• 2-3 rami di ciliegio;
• 2-3 rametti di ribes nero;
• 10-15 piselli di pepe nero;
• 1 baccello di peperoncino.

Preparazione:

1. Dividere i cetrioli, selezionare la giusta quantità di verdure piccole e forti senza danni e segni di letargia, lavare accuratamente.

   

   Scegli la giusta quantità di cetrioli forti

2. Anche rametti di ciliegie e ribes, foglie di rafano e ombrelli di aneto sciacquano bene.

3. Tagliate le cipolle e l'aglio a pezzetti, senza sbucciarli. Tritate i peperoncini secchi o freschi con un coltello.

   

   Tritate le cipolle, l'aglio e il peperoncino

4. Trasferire 1/2 di tutte le verdure, le cipolle, l'aglio, i peperoncini piccanti ei piselli neri in una grande casseruola, aggiungere i cetrioli.

   

   Metti le erbe sul fondo di una grande casseruola.

5. Versare i cetrioli con acqua mescolata a sale e zucchero, coprire con uno strato delle foglie e delle erbe rimanenti.

   

   Versare una miscela di acqua, zucchero e sale in una pentola di cetrioli

6. Schiacciare le verdure con un piccolo peso per evitare che galleggino e lasciarle in cucina per 1-2 giorni. Trasferire i cetrioli finiti in barattoli e conservare in frigorifero, dispensa fresca o cantina.

   

   Dopo 1-2 giorni, puoi sgranocchiare un cetriolo, in salamoia con le tue mani

I cetrioli croccanti leggermente salati fatti in casa sono un ottimo spuntino per le calde giornate estive. Un tale piatto può essere offerto sia come aggiunta a un pasto normale, sia come decorazione senza pretese, ma gustosa e profumata di un tavolo festivo. Buon appetito a te e ai tuoi cari!