Chanakhi In Pentole In Georgiano: Una Classica Ricetta Passo-passo, Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Chanakhi in vaso in georgiano: una ricetta classica e le sue varianti

Coloro che hanno provato e conoscono il gusto dell'arrosto casalingo apprezzeranno sicuramente la versione del "parente" georgiano di questo piatto - chanakhi. La carne delicata che si scioglie in bocca con stufati e spezie vertiginose può farti impazzire. La ricetta originale per il cibo degli chef georgiani utilizza agnello o manzo, ma, come nella maggior parte dei casi, il piatto viene costantemente modificato da coloro che amano creare qualcosa di nuovo, quindi puoi preparare un delizioso pranzo sostituendo il prodotto originale con carne di maiale, pollo o anche un coniglio.

Soddisfare

• 1 Chanakhi in pentola in georgiano: ricette passo passo

  • 1.1 La ricetta classica per chanakhi in vaso in georgiano

    1.1.1 Video: canakhi di agnello

  • 1.2 Chanakhi in pentola in stile georgiano con pollo, fagioli e funghi

    1.2.1 Video: pollo arrosto in pentola

  • 1.3 Chanakhi in pentola in stile georgiano con carne di manzo e peperone dolce

    1.3.1 Video: arrosto georgiano

  • 1.4 Chanakhi in pentola in stile georgiano con maiale e adjika

    1.4.1 Video: tini in vaso

Chanakhi in vaso in georgiano: ricette passo passo

La ricetta classica per arrosti, stufati o zuppe georgiane (come chiamano questo piatto!) Include carne, patate, pomodori maturi, melanzane, cipolle e spezie. Non sembrerebbe niente di insolito. Ma dalla mia esperienza personale, posso dire che solo un tale elenco di ingredienti e le corrette fasi di preparazione danno il miglior risultato. Durante la mia giovinezza, un anziano georgiano viveva nel quartiere, che spesso ci invitava a cena. Ho provato diverse versioni di carne con verdure nella sua performance e, ovviamente, sono tutte incredibilmente gustose, ma il piatto nella versione originale è semplicemente fantastico.

La ricetta classica per chanakhi in vaso in georgiano

Cibo semplice, pentole, forno e un po 'di pazienza sono tutto ciò di cui hai bisogno per assaporare il gusto meraviglioso della classica versione georgiana di carne e verdure.

Ingredienti:

• 2 kg di agnello;
• 2 melanzane;
• 5 pomodori;
• 5 patate;
• 2-3 teste di cipolle;
• 1 testa d'aglio;
• 1 cucchiaio. succo di pomodoro;
• 1 mazzetto di coriandolo;
• 1 cucchiaino basilico fresco tritato;
• 1 cucchiaino luppolo-suneli;
• 1 cucchiaino semi di coriandolo;
• peperoncini piccanti - a piacere;
• sale qb.

Preparazione:

1. Prepara da mangiare.

   

   Fai scorta di ingredienti essenziali

2. Sciacquare accuratamente l'agnello sotto l'acqua corrente, pulirlo da pellicole e vene. Tagliare il grasso, tritarlo e metterlo in una padella asciutta. Quando il grasso sarà sciolto, rimuovete i pezzi (non vi serviranno più).

   

   Fai sciogliere il grasso

3. Tagliare la carne preparata a pezzi lunghi 3-5 cm.

   

   Taglia la carne a pezzi

4. Mettere l'agnello in una padella con il grasso sciolto e rosolare a fuoco medio fino a doratura.

   

   Friggere la carne fino a doratura

5. Pelare le patate, tagliare ogni tubero a metà o in quarti. Tritate le cipolle a semianelli. Taglia i pomodori in 4 pezzi.
6. Tritare finemente il coriandolo e l'aglio con un coltello, mescolare entrambi gli ingredienti. Metti da parte qualche spicchio d'aglio e un paio di erbe perché ti serviranno in seguito.

7. Tagliate le melanzane a rondelle spesse (circa 3 cm). Affettare in ogni pezzo di verdura, lasciando circa 5 mm alla fine, e farcire con una miscela di erbe e aglio.

   

   Riempi le fette di melanzane con aglio e coriandolo

8. Mettere la carne fritta in una pentola, versare il sugo dalla padella in cui è stata fritta.

   

   Trasferisci l'agnello arrosto nella pentola

9. Adagia le cipolle nello strato successivo.

   

   Coprite la carne con uno strato di cipolla

10. Quindi, manda le patate nella pentola, salale un po '.

11. Aggiungere le melanzane e le erbe aromatiche, quindi i pomodori. Cospargere di nuovo con un po 'di sale.

    

    Distribuire a strati melanzane e pomodori

12. Versare le spezie, l'aglio avanzato e i peperoncini piccanti nella pentola.

    

    Aggiungi le spezie e l'aglio

13. Versare il succo di pomodoro nel piatto.
14. Coprite la pentola con un coperchio, mettete in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per 2 ore.

15. Prima di servire il piatto finito in tavola, trita i rami di coriandolo messi da parte in precedenza e aggiungilo alle vasche.

    

    Completare con coriandolo tritato prima di servire

Di seguito porto alla tua attenzione un'altra ricetta per il cibo georgiano con agnello e verdure.

Video: canakhi con agnello

Chanakhi in pentole in stile georgiano con pollo, fagioli e funghi

Una delle varianti appetitose di un piatto tradizionale georgiano che può essere preparata sia per pasti regolari che festivi.

Ingredienti:

• 500 g di carne di pollo;
• 500 g di patate;
• 150 g di champignon;
• 2 cucchiai. fagioli bolliti;
• 1 carota;
• 2-3 teste di cipolle;
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 2 cucchiai. l. Farina;
• 2 cucchiai. acqua;
• olio vegetale;
• sale e spezie qb.

Preparazione:

1. Tagliare a pezzetti la carne di pollo sbucciata dalla pelle e dalle ossa, mescolare con spezie e sale a piacere, lasciare agire per 15-20 minuti.

2. Scalda 2 cucchiai in una padella. l. olio vegetale, mettere il pollo, friggere fino a doratura.

   

   Friggi il pollo

3. Trasferisci la carne nelle pentole.

4. Quindi, posizionare le patate crude tagliate a cubetti.

   

   Trasferisci le patate sulla carne

5. Ricambio (friggi fino a renderlo morbido) cipolle e carote tritate grattugiate su una grattugia grossa. Trasferisci le verdure su carne e patate.

   

   Aggiungere il soffritto di verdure alla carne e alle patate

6. Nella stessa padella in cui sono state fritte le verdure, friggere i funghi tagliati in piatti. Invia i funghi al resto degli ingredienti preparati.

   

   Invia i funghi alle pentole

7. Versare la farina di frumento in una padella asciutta e pulita e, mescolando continuamente, friggerla fino a doratura. Aggiungere il concentrato di pomodoro alla farina, mescolare bene il composto. Versate l'acqua nella padella e mescolate ancora bene per evitare che si formino grumi. Condisci con sale a piacere e aggiungi le tue spezie preferite.

8. Distribuire uniformemente tra i pezzi i fagioli e la salsa di farina di pomodoro.

   

   Versare nelle pentole un composto di acqua, farina e pomodoro

9. Mettere le tini nel forno e cuocere la pirofila per 1,5 ore a 200 gradi.

   

   Servire in pentola

Guarda il seguente video per vedere un altro modo per cucinare il pollo con le verdure al forno.

Video: pollo arrosto in pentola

Chanakhi in pentole in stile georgiano con carne di manzo e peperone dolce

Un piatto luminoso, molto appetitoso e aromatico in cui verdure succose sottolineano perfettamente il gusto di carne e patate.

Ingredienti:

• 500 g di manzo;
• 2 peperoni dolci;
• 2 melanzane;
• 3-4 patate;
• 3-4 pomodori;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1/2 mazzetto di coriandolo;
• 1/2 mazzetto di basilico
• 50 g di burro;
• 5-6 Art. l. olio di semi di girasole;
• sale qb;
• spezie qb.

Preparazione:

1. Tagliare le melanzane a pezzi grossi, lasciare agire per 15 minuti, quindi sciacquare e asciugare. Le azioni con il sale sono necessarie per eliminare l'amarezza intrinseca del vegetale.

   

   Prepara le melanzane

2. Tagliate le cipolle a metà anelli.

3. Pelare i peperoni dolci di gambi e semi, tagliarli a grandi quadrati.

   

   Pelate e tritate i peperoni

4. Tagliare le patate sbucciate in 6-8 pezzi.

5. Tagliate la carne a pezzi con un lato di circa 3 cm.

   

   Taglia la carne a pezzi

6. Friggere melanzane, peperoni e patate in olio di semi di girasole uno ad uno.

7. Salva le cipolle.

   

   Friggere tutte le verdure una alla volta, comprese le cipolle

8. Senza mescolare, disporre le verdure fritte su un piatto grande (o in piccoli contenitori separati).

9. Nella stessa padella, friggere le fette di manzo fino a doratura.

   

   Rosolare leggermente i pezzi di carne in una padella

10. Mettere gli ingredienti preparati in pentole a strati, osservando il seguente ordine: carne, cipolle, melanzane, patate, peperoni. Nella stessa fase, contemporaneamente alle cipolle, aggiungere un pezzo di burro nelle pentole.

    

    Metti le verdure fritte nelle pentole

11. Metti le fette di pomodori maturi nelle pentole, salale leggermente.

    

    Aggiungere i pomodori e un po 'di sale

12. Aggiungere le spezie e il sale agli spazi vuoti a piacere, quindi aggiungere le erbe tritate e l'aglio tritato finemente.

    

    Finire con spezie, aglio tritato ed erbe aromatiche

13. Cuocere il piatto a 180 gradi per 1,5 ore.

14. I chanakh possono essere serviti in pentola o sui piatti.

    

    Servire il piatto in pentole o piatti

Un piatto alternativo.

Video: arrosto georgiano in pentola

Chanakhi in pentole in stile georgiano con maiale e adjika

Un'altra ricetta canakhi, adattata alle preferenze di gusto di coloro che amano banchettare con carne di maiale tenera.

Ingredienti:

• 300-400 g di maiale;
• 4-5 patate;
• 1 pomodoro;
• 1 testa di cipolla;
• 1 carota;
• 3 cucchiai. l. adjika;
• 50 g di burro;
• sale e spezie qb.

Preparazione:

1. Tagliare una fetta di polpa di maiale a cubetti, le cipolle a semianelli.

   

   Prepara carne e cipolle

2. Trasferisci le cipolle e la carne nelle pentole.

   

   Sposta il maiale e le cipolle in pentole di ceramica

3. Tagliare le patate a cubetti, grattugiare le carote.

   

   Tritare le patate e grattugiare le carote

4. Salare e condire la carne in pentole con le spezie, mettere sopra uno strato di patate e uno strato di carote, aggiungere l'adika.

5. Ricoprire ogni pezzo con una fetta di burro e fette di pomodoro, aggiungere nuovamente sale e spezie.

   

   Completare gli spazi vuoti con pomodori maturi, burro e spezie

6. Versare 50 ml di acqua in ogni pentola.

7. Cuocere in forno a 180 ° per 1,5 ore finché la carne e le patate non saranno tenere.

   

   Cuocere fino a quando il maiale è tenero

Video: chanakh in vaso

Chanakhi in pots è un meraviglioso piatto della cucina georgiana, delizioso sia nella versione classica che nelle sue varie versioni. Delizia i tuoi cari con carne e verdure deliziose e ricevi le meritate lodi. Buon appetito!